東京都新宿区にある日本を代表する百貨店の一つ「伊勢丹新宿店」。
最新のトレンドを取り入れた豊富なファッションアイテムや、デパコスと呼ばれる高級化粧品ブランドの充実した品揃え、本館7階のレストラン街や、地下には全国各地の銘菓や惣菜、高級食材などが販売されるデパ地下と呼ばれる食品フロアが広がります。
本館6階には催事場があり定期的に様々なイベントや展示会が開催されている「伊勢丹新宿店」は、ショッピングだけでなく、グルメやイベントも楽しめる場所として、多くの人々に愛されてるのです。
最新トレンドのスイーツが一堂に集結する！スイーツの祭典「マ・パティスリー2024」開催
研鑽を積み重ねた繊細な技や素材へのこだわり、そして可能性を広げる新たな発想や伝統への敬意もった日本のパティシエは今や国内だけでなく、世界からも注目を集める逸材です。
「伊勢丹新宿店」では、2024年5月29日(水)～6月3日（月）の期間、日本のパティスリー界を牽引するパティシエたちと共に、夢のようなスイーツの祭典「マ・パティスリー2024」を開催。
一般会期：2024年5月29日（水）～6月3日（月）［最終日午後6時終了］
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
初出店となるブランドはもちろん、ここでしか食べられないコラボレーションスイーツや、出来立て・焼きたての実演を交えてご提供する、全33ブランドが出展します。
私が注目したポイントは2つ！
・五感を刺激するライブパフォーマンス
目の前で繰り広げられるパティシエの妙技に心奪われ、香ばしいバターの香りに包まれ、舌の上でとろける極上のアシェットデセールに酔いしれる…。そんな夢のような時間を楽しむべき。
・ここでしか出会えない限定スイーツ
日本を代表するパティスリーやフランスの人気パティシエ・ショコラティエが、この日のために腕によりをかけて創り上げた珠玉のスイーツたちが登場。
まだ見ぬ新しいスイーツとの運命的な出会いは、あなたのスイーツライフをさらに豊かにしてくれるでしょう。
「伊勢丹新宿店」スイーツの祭典「マ・パティスリー2024」から、押さえていきたい情報を共有いただいたので、参戦前にぜひチェックして来場してみてくださいね！！
《ライブカウンターイートイン》盟友との絆が生む夢のコラボレーション！今だけ、ここだけの共演！！
＜EMMÉ（エンメ）＞ × ＜Lyrique（リリック）＞ 出展期間：5月31日（金）〜6月2日（日）のみ
本格レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ 2023」においてベスト・パティシエ賞を受賞。他では味わえない可憐なアシェットデセールを表現する＜EMMÉ（エンメ）＞パティシエの延命寺美也氏。そして、フランスや東京の名店で腕を磨き、旬のフルーツを主軸にしたメニューを得意とするアシェットデセール専門店＜Lyrique（リリック）＞を名古屋にオープンさせたオーナーシェフの近藤祐香理氏。盟友とのコラボレーションから生まれたアシェットデセールをイートインでご紹介します。
左：バヌアツショコラを使用したアツアツのスフレショコラに、国産のマンゴーやパッションフルーツ、パプリカとパイナップルのポタージュを合わせたトロピカルな一皿。
右：ある日飲んだジントニックが美味しく、「このジンがデザートになったら」を想像して作った一皿。国産グレープフルーツロゼと愛知のクラフトジン、オリーブに抹茶を合わせました。
＜Seiste（セイスト）＞ × ＜akabame.lab（アカバメ.ラボ）＞ 出展期間：5月31日（金）〜6月2日（日）のみ
帝国ホテル時代の盟友が、今だけ、ここだけのコラボレーション。
世界大会チームジャパンのキャプテンとして優勝に導いたショコラティエ＜Seiste（セイスト）＞の瀧島誠士氏と、洋菓子コンクールの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」で、日本チームの一員として参加し、銀メダルを受賞した＜アカバメ.ラボ＞の赤羽目健悟氏が、伊勢丹新宿店で共演します。盟友が力を併せてご披露する渾身の一品を、ぜひ会場にてお楽しみください。
左：コーヒーシロップを染み込ませたサバランに、ヘーゼルナッツのクランブルをクレームマスカルポーネが優しく包み込むような口当たり。チョコレートで深みを出し、淹れたてのエスプレッソのシロップを注ぎいれます。キャラメルのアイスとともに。
右：深い香りとコクのベトナム製チョコレートをさまざまなパーツで表現し、発酵バターミルクのアイスとチェリーを合わせたアシェットデセール。
コラボレーションから生まれた、会場でしか味わえないスイーツ！
＜Equal（イコール）＞ × ＜トラヤあんスタンド＞
後藤裕一氏のパティスリー＜Equal（イコール）＞と＜トラヤあんスタンド＞の“あんペースト”のコラボレーションから生まれた揚げたてドーナツが登場。
会場では＜トラヤあんスタンド＞の餡を用いたコラボクルーラーの他、6種類のできたて「クルーラー」やソフトクリームが登場。
愛くるしい見た目以上の旨みに酔いしれてみては？
＜プレファレンス＞ × ＜ヤヨイ東京＞
昨年6月に東京・新中野にオープンしたパティスリー・ブーランジェリー＜プレファレンス＞と、同年7月に東京・三軒茶屋にオープンしたジェラート店＜ヤヨイ東京＞がコラボ。
＜ヤヨイ東京＞のスペシャリテである3種のピスタチオをバランスよくブレンドした「ピスタチオ」と、フランボワーズ、さくらんぼなど5種の赤いフルーツにライチを加えた＜プレファレンス＞スペシャリテのケーキをイメージして作った「フリュイルージュ」をミックスソフトクリームで表現。2店舗の代表的なフレーバーが優美で華やかにマリアージュされています。
《フードホール開設》会場内の「フードホール」で楽しむ、シェフ渾身のデセールたち
＜dial（ダイアル）＞
浅草・蔵前にオープンしたベーカリー併設のアシェットデセールカフェ＜dial（ダイアル）＞。
シェフパティシエの清水多計雄氏こだわりの美味しいプラントベースメニューや、素材にこだわったデザートを提供しています。ライムとエルダーフラワーの爽やかなジュレ、豆乳とココナッツのアイスクリームにマンゴーとパッションフルーツの酸味が利いたさっぱりとしたパルフェはこの時期にぴったり。
「マンゴーとパッションのパルフェ」の他に、もう一種のパルフェやクロワッサンサンド、素材にこだわった美味しく身体に優しい焼き菓子も販売されています。
＜DRESS MITA MASAKI LAB.（ドレス ミタマサキ ラボ）＞
新潟市に店舗を構えるパティスリー。シェフである三田正樹氏の父は新潟で30年以上の歴史を持つ養蜂家。そのはちみつを使った焼き菓子や生菓子が注目を集め、中でも焼き立てのはちみつフィナンシェはおすすめの人気商品です。
会場では新潟のワイナリー「カーブドッチ」の赤ワインをさまざまなお菓子のパーツに変化させて、バニラアイスやアーモンドクッキーと合わせたカップパフェがお目見えします。
ブランドのスペシャリテや焼きたて、できたてのおいしさを会場で！
＜アンヴデット リュクス＞
東京・清澄白河に本店を持つ＜アンヴデット＞の新業態として2023年3月に東京・八重洲にオープンしたブランド。オーナーシェフ森大祐氏とともにショコラトリーでの勤務経験もある柏原貴子氏と手がけるクレープやパフェも人気。
会場では焼きたてのパイに、フレッシュのマンゴー、ココナッツをまぶしたディプロマットクリーム、シャンティを合わせたサクサクとした伊勢丹新宿店限定のミルフィーユをお楽しみください。
＜パティシエ・シマ＞
2018年フランス政府より農事功労章オフィシエ、2023年春の叙勲にて「旭日小綬章」を受勲した島田 進氏が1998年東京・麹町に創業の店。クレームアンジュ、クレームブリュレ、石畳チョコなど数々のフランス菓子を日本に広めた日本を代表するフランス菓子店です。現在は、2代目・島田 徹氏がオーナーシェフとして腕を振るっています。
フランス女優が南仏で愛したとされるリッチな配合で作られたフレンチクリームパン「僕のトロペジェンヌ」は是非とも食べておいてほしい逸品です。
＜パティスリー ジュンウジタ＞
2011年に東京・碑文谷にオープンした＜パティスリー ジュンウジタ＞。
シンプルに“おいしい”という感動を伝えたい。そんな想いを宇治田 潤シェフがケーキや焼菓子、チョコレート、ジェラートで表現しています。
会場では人気の焼菓子の他、実演を交え、伊勢丹新宿店限定の焦がしバター香るクレープ生地に自家製ピーナッツクリームとショコラをあわせた濃厚なクレープやそば粉を使用したガレットを焼き上げます。
＜フキアージュ＞
オーナーシェフの畠山和也氏は＜クリオロ＞やインドネシア・ジャカルタの高級パティスリーにて3年半エグゼクティブシェフを経験。ケーキや焼菓子をはじめ、特に人気の高いのがフランス産発酵バターを使用したカヌレやフィナンシェです。
今回のスイーツの祭典「マ・パティスリー2024」会場先行販売として登場したのが、ピスタチオのペーストやパウダーを使って焼き上げた生地に、ピエモンテ産のアマレナチェリーとピスタチオのクランブルをのせたフフィナンシェ アマレナピスタチオ。
もちろん、人気の夜明けのカヌレやクッキー缶なども販売しており、会場入りしたら真っ先に立ち寄ってゲットしておくのをお勧めします！
＜プレファレンス＞
芳醇なうまみと香りを持つスペイン産マルコナ種アーモンド使用のアーモンドパウダー、フランスAOP認証を受けた発酵バター「モンテギュー」など素材や配合にこだわり、きび糖で味の奥行きを表現しました。何度も試作を重ねた「フィナンシェ スペシャリテ」。
＜リフェンリ＞
2023年10月に世田谷区の松原駅すぐそばにオープンした、ショコラを得意とする清水佑紀氏が手がけるパティスリー。
伊勢丹新宿店先行販売の実演として登場しているのが、フランス産発酵バターの芳醇な香りが際立つサクサクのパイ生地にクリームをたっぷりと詰め込んだワンハンドで楽しめるミルフィーユ。
タヒチバニラのクリームとロイヤルミルクティーの2種類を展開。
サクッと軽やかな食感と、絶妙な甘さのクリーム、バターリッチな風味にどっぷりとハマる罪な味。これは一個、もう一個、と手が伸びてしまう。
今年OPEN予定の期待高まるブランドも登場！
＜ka ha na -菓葉絆-＞ 出展期間：5月29日（水）～5月31日（金）
今年の6月頃に東京・三鷹にお店をオープン予定の根本理絵氏のブランド。
農薬不使用の国産レモンを一から加工し、皮から実まですべて使用。香ばしいヘーゼルナッツの香りを組み合わせて素材の良さを最大限に引き出したエクレールがひと足先に楽しめます。
＜sarkara(サルカラ)＞
辻口博啓氏が手がける＜モンサンクレール＞や＜LE CHOCOLAT DE H＞でスーシェフとして活躍した大井博司シェフが2024年夏に東京・三軒茶屋に実店舗をオープン予定。
フランス産小麦と発酵バターが香るザクザク生地にマダガスカル産バニラのクリームとバタースコッチキャラメルを包み込んだ＜サルカラ＞アレンジのガトーバスクは会場先行販売。
また、手土産にも喜ばれること間違いなしの焼き菓子詰め合わせも展開されています。
個人的にこれも食べてほしい！というのが、ブラウニーとレモンケーキ。見かけたらチェックしてくださいね。
《要チェック！》伊勢丹新宿店初出店のブランド
＜MAISON BON GOÛT（メゾンボングゥ）＞
神奈川県・茅ヶ崎市に店舗を構えるパティスリー＜メゾンボングゥ＞が百貨店に初出店。
＜ノリエット＞で経験を積んだ伊藤直樹シェフと雪子シェフ。アルザス地方の名店＜クリスティーヌ・フェルベール>での雪子シェフの経験がお店のお菓子づくりにも生かされており、今回は人気のタルトや焼菓子をご紹介します。三味を表す「サヴール」は、3種の異なる味わいと華やかな香りが楽しめるバターサンド。バーボン樽熟成のラム酒漬けにしたレーズン、アルザス地方の自然派ワイン漬けのドライイチゴ、オリジナルのキャラメルとナッツをサクサク食感のサブレと合わせました。
＜simonne（シモンヌ）＞ 出展期間：6月1日（土）～6月3日（月）
パティシエの久原春香氏は製菓専門学校を卒業後、渡仏。＜PONTE DEL PIATTO＞でデセールを担当するなどの経験を積み、2023年6月に東京・吉祥寺に＜シモンヌ＞をオープン。
お店では夜のワインバーで提供しているパフェを初夏のトロピカルフルーツを使って気軽な瓶で食べられるようアレンジした伊勢丹新宿店限定のパフェが登場。
フランスの人気パティシエ・ショコラティエの新作をいち早くお届け！！
フランスの人気パティシエ・ショコラティエの技術と情熱に触れることができる貴重な機会を提供し続けてくている「伊勢丹新宿店」で1月〜2月に開催される催事サロン・デュ・ショコラ。
その中でも、フランスのパティシエ・ショコラティエたちは、常に新しい味や表現に挑戦し、独創性あふれるチョコレートを生み出して、チョコレートファンを魅了します。
スイーツの祭典「マ・パティスリー2024」では、フランスの人気パティシエ・ショコラティエが手がける3ブランドにスポットを当て、いち早く届いた新作スイーツを会場内で特別販売！
スイーツの祭典「マ・パティスリー2024」日替わり販売は要チェック！！
今年OPEN予定ブランドとしてご紹介した＜ka ha na -菓葉絆-＞、伊勢丹新宿店初出店ブランド＜simonne（シモンヌ）＞の他にも、注目したいスイーツが日替わりの中に目白押し！！
その中でも、お酒好きな方に立ち寄っていただきたいのが＜ビスキュイトリー シュクルリ＞です。
東京・神楽坂にてお菓子教室の主催、書籍の出版、焼き菓子の通販を行いフランス菓子の魅力を伝える加藤里名氏のブランド＜ビスキュイトリー シュクルリ＞では、愛媛県産ブラッドオレンジを使った自家製ピールや瀬戸内レモン、和烏龍茶など香りも楽しめる華やかなクッキー缶の他に、おつまみクッキー缶も販売されるとのことなので、出店期間にぜひ足を運んでみていただきたい。
開催期間は5月28日（火）から6月3日（月）まで。
伊勢丹新宿店によるスイーツの祭典「マ・パティスリー2024」で、あなたの甘美な夢を叶えてみませんか？
