連載の記事一覧

［佐藤ひと美のスイーツレポート378］国産カカオプロジェクトと美食都市ビジョンの融合――VISONが紡ぐ日本ショコラ界の未来と技術的革新の全貌

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［佐藤ひと美のスイーツレポート377］高級パティスリーを「日常の贅沢」に変える。「ピエール・エルメ・パリ 丸の内」待望の路面店が提案する、本場パリのリアルなカフェカルチャー

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［佐藤ひと美のスイーツレポート376］イタリア地方菓子の神髄を学ぶ。アマン東京「アルヴァ」が贈るドルチェビュッフェに魅了されて

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［佐藤ひと美のスイーツレポート375］新導入のガラスプレートに輝く新緑のスイーツ。ウェスティンホテル横浜で、初夏をみずみずしく潤す「抹茶薫る和のアフタヌーンティー」

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［佐藤ひと美のスイーツレポート374］果実の酸度で描く“ダイヤの屈折率”。KENSINGTON DIAMONDSがTWO ROOMSと仕掛ける、輝きを写す味覚の表現論

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［佐藤ひと美のスイーツレポート373］新緑、薫る。抹茶・日本茶・和素材をパティシエの感性で編み出す、心奪われる「至高の和スイーツ」選

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［佐藤ひと美のスイーツレポート372］歩くだけで心が躍る！”世界の甘さが、まちになる。”【伊勢丹新宿店】19年ぶりの大刷新！新洋菓子エリア「La Grande Cité」。注目の新ブランド＆限定スイーツ9選

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［佐藤ひと美のスイーツレポート371］カレームの遺産を現代へ――。可憐なリボンに宿る、職人たちの創造性。過去最多488店舗が挑む『シャルロット』の競演「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2026」開幕！

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［佐藤ひと美のスイーツレポート370］コンビニスイーツの聖域を科学する。ファミリーマートが仕掛けるスイーツ戦略《シュークリーム進化論》――「定番の再定義」と「食感工学」が導くコンビニ流通の未来

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［佐藤ひと美のスイーツレポート369］麻布台ヒルズが提示する「天空のデセール」論。ゴールデンウィークイベント「スカイパフェ2026」を4月29日（水）より初開催！

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［佐藤ひと美のスイーツレポート368］北海道の愛され銘菓「ノースマン」、JR東京駅構内に期間限定オープン！抹茶新登場＆チョコ復活の全貌

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［佐藤ひと美のスイーツレポート367］ガストロノミーとクチュールの深化──『カフェ ディオール by アンヌ=ソフィー・ピック』が提示する「インプレグネーション」の正体

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