いよいよ2023年1月19日（木）から2月14日（火）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤにて、世界中のショコラが集う日本最大級のチョコレートの祭典「2023 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」が開催。
「この時を待っていました！」というチョコレート好きな方も多くいらっしゃるかと思います。
ウィズコロナでの開催となる本年は【喜びはじけるショコラパーク】をテーマに、開店からメイン会場をフリー入場にするなど従来の形に戻す一方で、オンライン販売の継続やサテライト会場を増やすことで混雑緩和を図ります。
ジェイアール名古屋タカシマヤ限定アイテムや、パティシエ・ショコラティエが伝えたい想いを込めたショコラ、お客さまが選ぶ当店限定品のイチオシを選出する「2023ベストアムールナゴヤ賞」※3日ごとで更新、過去最大スケールとなる計6フロアで展開するなど、ワクワクドキドキの止まらない内容が詰まった「2023 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」。
まるでテーマパーク！世界中のショコラが集う祭典 『2023 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～』
期間：2023年1月19日（木）～2月14日（火）
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/amour_nagoya/?hl=ja
■10階メイン会場、1・3・4・5・9階サテライト会場の計６フロアを用い、約150ブランド（初登場15ブランド）、約2500種類以上のチョコレートが集結！
バレンタインにチョコレートを贈るという独特の文化が根付き、世界各国のチョコレートが一堂に会する日本のバレンタイン。
その背景には、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」と多くのシェフが、他店に先駆けて「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」の中で様々な取り組みを行ってきました。
その結果、多くの参加シェフが《世界一の会場だ》と、腕をふるって魅力的な限定品を製作、また会期中も積極的に会場に足を運ぶという、作り手の方々と百貨店が一体となった取り組みにより、全国百貨店のバレンタイン催事として日本一の売上を誇り愛情のあふれる一大イベントに。
2020年の開催期間には100万人以上の来場客数を誇る人気のバレンタイン催事。
新型コロナウイルス感染症 拡大の影響を受けた2021年・2022年はメイン会場の入場制限で混雑緩和を図りながらの開催となったが 24億円の売上 （※’22）を記録。
ウィズコロナ時代に合わせた運営方法
① 10階メイン会場は、開店時の混乱を避けるため無料の「メインエリア開店前優先入場券」（※ローソンチケットで事前予約が必要）を新設、開店後はフリー入場に。
※オードリーのみ、開店から10時台の入場に限り「専用入場券」が必要。
② コロナ対策および混雑緩和のため、その場で食べるスペースを廃止
③ オンライン販売の継続（約300種をオンラインで販売）
販売期間：2023年1月10日（火）〜2月2日（木）
※オンライン販売のご利用にはマイページ登録が必要
④ 「イヴァン・ヴァレンティン」全商品オンラインでの事前購入制に。
10階の混雑緩和策として、本年から「イヴァン・ヴァレンティン」全商品がオンラインでの事前購入制に変更。※お渡し場所は3階サテライト会場
⑤ 整理券配布商品は、オンラインでの事前購入制に！
販売期間：2023年1月12日（木）〜2月7日（火）
コロナ禍前、早朝5時前から大行列していた数量限定販売の「整理券配布商品」は、2021年からオンラインでの事前購入制・お渡し場所は9階サテライト会場。
今回で23回目を迎えるチョコレートのイベント「アムール・デュ・ショコラ」
今回は約100種類のジェイアール名古屋タカシマヤ限定商品（先行販売商品含む）が登場するとのこと。
日本市場において、バレンタイン催事が現在のように盛大な一大イベントになったキッカケは、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」が全国の百貨店に先駆けて催会場でバレンタイン催事を開催したことだと言われています。
広報さんに伺ったところ、それまで百貨店で開催されていたバレンタイン商品販売箇所といえば、地下の食料品売場でチョコレート売場を拡大、もしくは婦人服フロアでスペースを設けて販売するのが一般的だったのだとか。現在のバレンタイン催事スタイルが標準化したのは「ジェイアール名古屋タカシマヤ」の存在が大いにあると言えるのではないでしょうか。
さて、2001年に開催して以来、今年で23回目を迎える「アムール・デュ・ショコラ」がいよいよ1月19日（木）より、ジェイアール名古屋タカシマヤ10階メイン会場に加え、過去最大スケール 1・3・4・5・9階 サテライト会場 の計6フロアにて開催されます。
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されるチョコレートのイベント「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」は、日本のバレンタイン催事の中でも最大級の規模で、世界中の人気チョコレートブランドが一堂に集まります。
毎年「日本初上陸」や「有名ショコラティエの限定商品」などが並んで大盛況！
テレビ中継が毎週のように入る注目のイベントです。
「ジェイアール名古屋タカシマヤ」ならではの《売上ランキング》がお客さまと作るランキング《アムールアワード》に進化！
催事の規模が大きくなり、150を超えるブランドが出店する会場で、いったいどこのブランドが今年注目されているのか、何を買ったらいいのか……と悩まれるお客様にもよりわかりやすい案内をと2012年から設置するようになった「売上ランキングボード」。
この取り組みを始め10年が経った2023年。売上ランキングは「アムールアワード」に名称を変え、”本年の新しい取り組み”の一つとして、お客さまと作るランキングに進化します。
毎日売上順でランキングを発表する形から、お客さま参加型のランキングに生まれ変わります。お客さまが選ぶ「推しブランド投票数」と 「売上」を点数化。それぞれを合算し、総合得点トップ10位までのブランドをメイン会場に掲出します。
掲出方法：3日ごとで更新 〉〉〉例）1月21日時点➡1月22日の朝に掲出、1月24日時点➡1月25日の朝に掲出
対象期間：1月19日（木）〜2月9日（木）
お客さまが選ぶ「当店限定品のイチオシアイテム」を会場で発表！
お客さまが選ぶ当店限定品のイチオシを選出する「2023ベストアムールナゴヤ賞」。トップ10位までを10階メイン会場に掲出します。
人気シェフが連日来場
「アムール・デュ・ショコラ」の最大の魅力は、会場で多くの人気シェフに会えること。
「売上ランキングボード」設置以降、この取り組みが各ブランドの競争にも繋がり、各シェフたちは連日のように来場し、お客様と写真撮影やサインをしてくれるいうどこにも負けないバレンタインイベントに成長した理由の一つにもなりました。
今年も、売上・集客ともに大きい「ジェイアール名古屋タカシマヤ」の会場のために来場したシェフは、お客さまと写真撮影やサインをしてくださいます。
普段は会うことの出来ない有名なシェフと、あちらこちらで出会える会場は賑わいを増し、何度も足を運びたくなります。
■【過去最大スケール】 主役級のブランドが勢揃い 大注目のサテライト会場
【1階】 絵本仕立てのスウィーツが話題のブランド「キツネとレモン」が登場
【3階】 前回初登場で大人気を博した北海道発・冬季限定ブランド「SNOWS（スノー）」 渾身の新作や限定品
+ 「イヴァン・ヴァレンティン」のお受取りカウンター
【4階】 名門ブランドのセクレトコーナー / 新感覚フルーツスウィーツブランド 「La POCOLAT（ラ・ポコラ）」デビュー
【5階】 おこさまも喜ぶ可愛い《キャラクターチョコ》が大集合
【9階】 チョコ好き必見のフロア！ビーン・トゥ・バーや限定スペシャルボックスアムールセレクションなどの商品が大集合
+ 事前予約品のお受取りカウンター
■今年は3種類！！【名古屋限定特別コラボが実現】国内外のトップシェフを楽しめる「セレクションボックス」
「アムール・デュ・ショコラ」を象徴する人気ブランドのパティシエ・ショコラティエたちの代表作を詰め合わせたスペシャルなイベント限定「セレクションBOX」が今年も缶タイプで登場！
※9階 サテライト会場 「セレクトコーナー」にて販売、もしくはオンラインショッピングでも購入可能です。
■【アムール発】 次世代を担うシェフがアムールでデビュー ！！
名古屋の『アムール ・デュ・ショコラ』を盛り上げてくれる日本のパティシエ・ショコラティエの重鎮のシェフだけでなく、この数年で続々と海外のショコラティエブランドが上陸する一方、今年注目したいのが国内だけでなく、世界大会などでも活躍する若手のシェフたちの存在。
愛知県名古屋市の「ジェイアール名古屋タカシマヤ」では、次世代のショコラティエにスポットを当てた企画が開催されます。
有名店で修行し、独自の店舗を経営するシェフもいらっしゃいますが、実店舗を持たずオンラインショップで展開する「le fleuve（ルフルーヴ）」のショコラティエ上垣河大シェフや、フリーランスパティシエ、製菓学校講師として活躍する”美しすぎるパティシエール”としても話題の向井聡美シェフがいらっしゃる一方で、ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」で主力ブランド『クラブハリエ』シェフショコラティエを務める原田誠也シェフ、そして『アッシュ チョコレート ワールド：フォルテシモ アッシュ』でブランドを牽引する石本泰規シェフもそれぞれボンボンショコラを発売します！！
「クラブハリエ」シェフショコラティエを務める 原田 誠也（はらだ せいや）氏による新ブランドがアムールでデビュー
「RIB CHOCOLATE（リブ チョコレート）」
製菓界の世界大会 第17回【Coupe du Monde de la Patisserie 2021】にて日本代表チーム 出場をし、見事SILVER MEDAL（準優勝）を果たした「CLUB HARIE（クラブハリエ）」シェフショコラティエ 原田 誠也（はらだ せいや）氏が手掛けるバレンタイン限定ブランド「RIB CHOCOLATE（リブ チョコレート）」。
「RIB（リブ）」は、葉脈のように広がっていく”素材”や”人”をはじめとする多くの出会い、そしてその出会いから始まる自由なお菓子作りを目指したブランドとして展開されます。
『今まで培ってきた技術とこだわりの美味しさをチョコレートを通じて届けていきたい。』と熱き思いを語ってくださいました。
RIB ボンボン （6個入）2,787円
紅茶（紅茶のアロマと共に、カカオの風味とチョコレートのミルク感が広がる芳醇な味わい）、アマンドカカオ（アーモンドのプラリネにカカオニブのザクザクした食感のアクセント）、ナチュール（力強いカカオ感のスイートチョコレートと、クリーミーなミルクチョコレートをブレンドしたバランスの良い味わい）、ピスタチオ（ピスタチオのガナッシュに塩を加え、すっきりとした後味に仕上げています）、フランボワーズ（フランボワーズのコンフィチュールとフランボワーズのガナッシュを合わせた甘酸っぱいショコラ）、ラクテ（ミルクチョコレートのクリーミーな味わいにナッティーなアロマ、しっかりとしたカカオ感が際立ちます）
RIB ドゥミセック （3個入） 1,782円
グランマニエシロップにくぐらせ、しっとりとした口当たりに仕上げた生地に、なめらかなガナッシュをしぼった「リブ ドゥミセック」。ほろ苦いカカオニブがアクセントになっています。
次世代を担う若手ショコラティエ人気No.1 ！辻󠄀口 博啓 氏シェフのもとで腕を磨き、ブランドを牽引する石本泰規シェフのボンボン。前回アムールで初お披露目し、最新作が登場！
アッシュ チョコレート ワールド ラ ジェム （4粒入）2,001円
「フォルテシモ アッシュ」スーシェフ石本泰規氏による2023年のボンボンショコラアソートは、ダイヤモンドの原石をイメージし考案。
石本がパティシエ歴15周年を記念し、”15年”以上熟成させたバニラを使ったガナッシュの15バニーユ、キャラメル アプリコ、フィグカシス、オレンジプラントベースガナッシュとプラリネアマンドのプラントベースオランジュが入った4粒のショコラアソート。
■【NEW】ここは押さえておくべきブランド紹介！
おすすめブランド【1】Laurent Gerbaud（ローラン・ジェルボー ）
国際的なチョコレートの品評会「インターナショナルチョコレートアワード」で多年に亘って多くの受賞歴を持つ、ベルギー・ブリュッセルの人気チョコレートブランド「Laurent Gerbaud（ローラン・ジェルボー ）」が初登場！
2021年には Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ） ベストオブザイヤーショコラティエ にも選出されています。
ブリュッセルのお菓⼦職⼈の息⼦として生まれたローラン ジェルボー氏は、学⽣時代に中華料理店で働いた経験から”アジア”に興味を持ち、⼤学卒業後にバックパッカーとしてアジア各地を旅をし、アジアでの生活を通じて、東洋の味覚や砂糖をできるだけ使用しないフレーバーに触れたそうです。
ベルギーに帰国後、その経験を活かし新たなチョコレートの創造を開始。
⻄洋と東洋の融合を表現したものであり、アジアの繊細なテイストとベルギーチョコレートを融合。様々なフレーバーの追求に情熱を注ぎながら、新しく卓越した表現を味わうことができます。
中でも「ローラン・ジェルボー」のプラリネはトップレベル！と大好評。ダークチョコレートは、プラリネ等で使用される素材に完全に合うように調合していたり、”素材の甘さ”を引き立たせるため、砂糖は極力使用しないと言った徹底したコンセプトが健康志向のベルギーセレブの中で不動の人気を集めています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
5カインズオブナッツ5個入 （5個入） 2,484円
5種類のナッツ（ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ウォールナッツ、ピーナッツ）のプラリネ。それぞれのナッツの奥深い個性を味わうことが出来る一品です。
ローラン ジェルボー氏は自分のチョコレート語るとき「Addictive！」という言葉を多用しするそうです。
これは、一粒食べたらもう一つと手が止まらなくなるほど心を奪われるチョコレートを意識して作っているからとのこと。
イニシャルの「LG.」と「チョコレート」を意味する漢字をアレンジしたデザインのブランドロゴも注目してみてくださいね！
おすすめブランド【2】CARAMEL et CACAO（キャラメル エ カカオ）
国際的パティシエコンクール「クープ デュ モンド」に出場しシュガーピース部門で第1位となるなど、国内外の大会で数々の賞を受賞し、世界で評価される斬新なショコラを生み出し続けてきた実力派の若林繁シェフ。
長年ショコラブランド（ルショコラドゥアッシュ）にて統括シェフを務め、今までの知識や経験に新しいアイデアと思いを詰め込んで立ち上げた2023年バレンタインからの新ブランドです。
『ひと粒に欲張りな幸せを。』をコンセプトに、パティシエにとって欠かせない材料の砂糖で小さいころから慣れ親しんだ”キャラメル”を主軸に、ショコラティエにとって欠かせないカカオを使ってなめらかなくちどけのガナッシュを作り、その２つを贅沢に掛け合わせ、今までに無かった違う素材を１粒に閉じ込めています。
使用する食材にもこだわり、全国からシェフが選び抜いた素材を使用しています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 selection chocolat 2,501円
「キャラメル エ カカオ」のスペシャリテ・塩キャラメル×ショコラガナッシュを含め、東海地域の素材である三重県産マイヤーレモンや西尾抹茶を使用したボンボンショコラを含む、西日本の素材を厳選して作りあげたジェイアール名古屋高島屋限定セレクションBOX。
・沖縄県粟国島の塩を使用した塩キャラメル × プレーン ショコラ オ レ ガナッシュ
・愛知県西尾市の抹茶のキャラメル × 柚子ガナッシュ
・高知県生姜キャラメル × 高知県人参芋ガナッシュ
・紅茶キャラメル × 沖縄県紅茶ガナッシュ
・レモンキャラメル × 三重県マイヤーレモンガナッシュ
・宮崎県マンゴーパッションのキャラメル × バナナとパッションのガナッシュ
キャラメル エ カカオ 12粒 4,381円
すべてキャラメルとガナッシュの2層で表現した今までにないボンボンショコラ。
キャラメルが入っている為、冷蔵庫から出したてなどの冷たい状能でお召し上がりになると固く感じますのでお避け下さい。
ショコラが20度前後の温度になってからお召し上がりになると、より一層キャラメル独特の食感と、ガナッシュのなめらかなくちどけ、キャラメルとガナッシュの香りと味わいをお楽しみ頂けます。
おすすめブランド【3】Sachi Takagi（サチ タカギ）
通常のチョコレートの固定概念を覆すプラントベース(植物性)の材料で作られるスイーツブランド「Sachi Takagi（サチ タカギ）」。
シェフ ショコラティエール 高木 幸世氏の生き方や考え方を、植物の力を使い“菓子”の分野で表現。プラントベースの新しい菓子の形を追い求めて、創作を行っています。
アジア人女性初の「ワールド チョコレート マスターズ’22」の審査委員長団としても選出されました。
「サチ タカギ」の生チョコレートは、花びらや、風に揺れる木々、空の青さ、雲の流れ、差し込む光など、植物を包み込む自然界をイメージした 色鮮やかな見た目と、カカオ豆から作り上げる自家製ビーントゥバーチョコレートを使用した植物の力強さや、素材の風味をダイレクトに感じて頂ける味わいを特徴としています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
Marron （1箱） 2,700円
表面のアイシングデザインも自然の風景から着想した「Marron」は、使用している栗の産地フランス・コロブリエールで高木氏が出会った黄色の建物や豊かな自然をイメージしています。
素材そのものが持つポテンシャルのみに頼らず、味作りの可能性を広げることで、“植物だからこそ出来る”全く新しい価値を生み出している「サチ タカギ」。
甘いチョコレートは自分へのご褒美で食べるのに少し罪悪感を感じてしまったり、人口着色料でなければカラフルなスイーツを つくることが難しいと思われている方も多くいる。そんなチョコレートやスイーツに対する認識を「サチ タカギ」というブランドを通して、「植物の力」で甘いチョコレートやお菓子はヘルシーでカラフルなものを作ることができるということを知るきっかけになるブランドを目指している中での「Marron」は、栗をそのまま食べているかのようなしっかりとした栗の味わいをお楽しみただけます。
おすすめブランド【4】Le Rocher des Baux（ロシェ・デ・ボー）
フランス南西部ブーシュ＝デュ＝ローヌ県にある小さな町 Les Baux-de-Provence（レ・ボー・ド・プロヴァンス）。
プロヴァンス地方の美しい建築や風景が楽しめるサン・ブレーズ礼拝堂や、11世紀に建設されたレ・ボー城、Carrière de Lumières（光の採石場）と呼ばれる石切り場、地獄谷と呼ばれる奇妙な形の岩が偏在するアルピーユ山脈の崖などがある重要なプロヴァンスの観光地にある「Le Rocher des Baux（ロシェ・デ・ボー ）」が日本初上陸！！
缶ボックス（ダーク、ミルク、ホワイト） 各180g 各6,912円
レ・ボー・ド・プロヴァンスには、ゴツゴツとした白い石灰岩の山が自然要塞の役目を果たし、石灰岩で形成された白い街並が広がっており、そんな風景からインスパイア。
キャラメリゼしたローストアーモンドを独自のフレーバーチョコレートでコーティングした名品です。
まさに岩のようなゴツゴツとした見た目のチョコレート。
かじってみると、とろけるようなコーティングのチョコと、歯ごたえのあるアーモンドを体験してみてくださいね。
■世界で愛されるメゾンのおすすめショコラ
おすすめブランド【1】LENÔTRE〈ルノートル〉
フランス菓子をアートの領域まで高め、フランス菓子界の至宝と称されているガストン・ルノートル氏が1957年にパリで創業した、メゾン「LENÔTRE〈ルノートル〉」。
ケータリング、お惣菜やパン、ケーキ、チョコレートなど多種を扱っている高級メゾンとして、卓越した才能を持つシェフたちが素材を徹底的に選び抜き、独自の技術やノウハウでレシピを繊細に組み立てる、圧倒的な存在感を放つパリ最高峰のメゾンの伝統的技術をじっくりと堪能してください。
1年に一度想いを伝える日に、2023年の「LENÔTRE〈ルノートル〉」は、いつもは言えない思いや気持ちを薔薇で彩られたショコラを通して伝えられるよう”〈L’Amour en Rose〉薔薇色の愛” をテーマに幸せな時間をお届けします。
※web販売有り
アムールアソート6個入 2,916円
ルノートルのエスプリに、新たなエッセンスを加えた新作ショコラの限定アソート。
コリアンダー&シトロン・ヴェール、ジャンドゥージャ・トンカ、オランジュ&カネル、フランボワーズ・ティミュット、ポワーヴル・クベバ 、ルノートル・ピスターシュ各1個
エキゾチックな風味の新作「コリアンダー &シトロン・ヴェール」など、〈香り〉と〈スパイス〉をテーマにした新作ショコラ 5種とスペシャリテの1種のアソートを、薔薇で彩られた2023バレンタイン限定コフレで展開。
その他にも、プラリネ好きをも唸らせるこだわりの製法でつくられる香り高いプラリネの限定
プラリネアソート 6個入 2,916円
コリアンダー&シトロン・ヴェール、ジャンドゥージャ・トンカ、ノワゼット、アマンド&ノワゼット、ルノートル・ピスターシュ、アマンド&フリュイ・セック各1個
創業時から受け継がれる繊細な味わいのガナッシュの限定アソート
ガナッシュアソート 8個入 3,780円
オランジュ&カネル、フランボワーズ・ティミュット、ポワーヴル・クベバ、ショコラ・オ・レ&プラリネ、カフェ・デュ・グアテマラ、マダガスカル&ミエル・ドゥ・ライチ、フリュイ・ ドゥ・ラ・パッション、キャラメル・フルール・ ドゥ・セル各1個
香り豊かで上品な味わいの新作などが詰め合わせになったアソートをお楽しみください。
おすすめブランド【2】 JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）
1988年フランス・パリで誕生した“アーティスト ショコラティエ”と称される、ジャン＝ポール・エヴァンによるショコラトリー「JEAN-PAUL HÉVIN （ジャン＝ポール・エヴァン）」は、日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させたと言っても過言ではなく、ショコラティエ エヴァン氏が掲げる「ショコラが幸せをつくりだす」という理念を基に、独創的で遊び心あふれる感性と、確かな技術から生まれるショコラは数々の賞を受賞するなど、世界中で多くのショコラファンの心を揺さぶる魅力を提示し続けています。
2023 ヴァレンタイン コレクションのテーマは《POURQUOI PAS？（こんなのがあっても良いのでは？）》
バレンタイン時期にパリでのみ登場していた、愛し合う男女が見つめ合うデザインが、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定のスリーブ付きのBOXとして名古屋に初登場します！
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ボンボン ショコラ 12 個 NAGOYA 5,670 円
名古屋髙島屋限定と期間限定ショコラ計 7個を含むボンボンショコラ 12個の詰合せ。
ギュメ（名古屋高島屋限定）、クール レ ローズ 2023、エクスクラマション、ヴィルギュル、クール ノワール ルージュ 2023、レーヴル レ ローズ 2023、クマ レ 2023
ジェイアール名古屋タカシマヤのためだけにクリエイションされた限定粒「ギュメ」は「アムール・デュ・ショコラ」だけでしか出会えない特別な味。 （※単品販売なし）
ショコラショ用のミックススパイスを加えたヘーゼルナッツプラリネをミルクチョコレートでコーティングした「ギュメ」。クォーテーションマーク(””)をアレンジしたデザインがボンボンショコラの表面にあしらわれています。
限定粒「ギュメ」は、ボンボン ショコラ 6個 NAGOYA ・ボンボン ショコラ 8個 NAGOYA 共に入っていますが、期間限定ショコラの内容は少し違っているので、それぞれ好みの味をチェックして楽しんでくださいね。
6個：ギュメ（名古屋高島屋限定）、クール ノワール ルージュ 2023、アロバーズ、レーヴル レ ローズ 2023
8個：ギュメ（名古屋高島屋限定）、クール レ ローズ 2023、サスペンシオン、ペルリュエット、レーヴル レ ローズ 2023
「アムール・デュ・ショコラ」だけの特別なBOXを是非、お愉しみください。
おすすめブランド【3】 Vincent Guerlais（ヴァンサン ゲルレ）
故郷のロワール地方ナントにメゾンを構えるヴァンサン ゲルレ氏は、世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』の会長を務めるトップパティシエのひとり。
ゲルレが得意とする天日塩のキャラメルを使用した6粒の半円型キャラメルショコラと、日本初登場のスウィーティーの詰め合わせ。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ショコラ アンソッスレ （17個入） 3,456円
キャラメル セル ミルク（塩キャラメル入りミルクショコラ）、キャラメル セル ダーク（塩キャラメル入りダークショコラ）、キャラメル マンゴー（マンゴーキャラメル入りブロンドショコラ）各2個 ＋ スウィーティー（さくさくのコーンのショコラ） 11個
デパ地下では販売しない 新商品「くまサブレ」
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
ビスキュイ ウルソン（12枚入） 3,240円 ※専用手提げ付き
ヴァンサン ゲルレによるクマモチーフのアイコンショコラ「ウルソン」をビスキュイ（サブレ）でアレンジ。
ビスキュイ ショコラ 6枚、ビスキュイ シトロン 6枚 の2種類のフレーバーをお楽しみください。
おすすめブランド【4】 Michel Belin（ミッシェル・ブラン）
世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』創始者で、“フランス菓子の至宝”と称えられるミッシェル・ブラン氏。2019年にはフランス最高勲章のレジオン・ドヌール勲章を受勲。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
リミト ミッシェル （6個入） 2,916円
ひとつのボックスのショコラをコースの様に一粒ずつ（ボルネオ、プロヴァンス、トンカ、モカバン、クリオロ、ザント）順番に味わうミッシェル・ブランの原点となる味わい方を再現した新作アソートです。
ライス入りヘーゼルナッツのガナッシュ「ボルネオ」から始まり、アーモンドとレモンのガナッシュ「プロヴァンス」、甘い香りのトンカ豆を使ったガナッシュ「トンカ」、コーヒーとバナナのガナッシュ「モカバン」、希少な最高峰のカカオクリオロ種のガナッシュを堪能する「クリオロ」、最後には花椒が香るガナッシュ「ザント」。
”フランスの至宝”を呼ばれるブラン氏の確かな技術と大胆な発想がもたらす感動を体感あれ！
■【女性 ショコラティエ（ショコラティエール）】〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉の必食ショコラ！
おすすめブランド【1】BULGARI IL CIOCCOLATO（ブルガリ イル・チョコラート）
1884年にローマの宝飾店から歴史を刻み、世界中から愛されているイタリアのハイジュエラー「BULGARI （ブルガリ）」が、2007年から日本発進として誕生させたチョコレートブランド 「BULGARI IL CIOCCOLATO （ブルガリ イル・チョコラート）」。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ジェイアール名古屋タカシマヤオリジナル（5個入） 6,601円
2023年のバレンタインは、自然の贈り物を称賛し、人と自然を愛する気持ちが、環境を大切にする想いを生み出し、未来へとつながる有機的なアクションへと繋がるようにと4つのチョコレート・ジェムズ（グリーンレモン、アーモンドプラリネ、バジル、ヘーゼルナッツプラリネ）に願いを込めています。
このバレンタイン限定の4つのチョコレート・ジェムズに定番のティラミスを加えたジェイアール名古屋タカシマヤ限定のチョコレート詰合せ。
おすすめブランド【2】 CAFÉ TANAKA（カフェ タナカ）
1963年に名古屋市北区で自家焙煎珈琲専門店として創業された地元密着型で老舗の名物喫茶店をベースにしたパティスリー「CAFÉ TANAKA（カフェタナカ）」。
パティシエール（女性パティシエ）として今、東海地区を先導する2代目 オーナーパティシエール 田中 千尋シェフが手掛けるクッキー缶 “レガル ド チヒロ”は、店頭に並ぶやいなや即完売になる入手困難な大人気商品です。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
メランジュ・ショコラ・サントメボヌール （6個入） 2,754円
アフリカのスーパーフードと言われる「バオバブ」を使用したショコラや、自社農園のあるアフリカ・サントメ島の力強いカカオ感を堪能できるアソートBOX。
名古屋市で西アフリカのガンビア料理店を営む女性 ビントゥさんと出会い意気投合したことや、自社カカオ農園が同じ西アフリカという共通点から生まれたボンボン。
新作5種（カフェ・サントメ、サントメ・実山椒シトロン、バオバブ・マンゴー、バオバブ・バニラ、フィグ・ヴァン・ルージュ）、”幻のはちみつ”日本ミツバチ 稲沢産の和蜂蜜とアプリコット＆ジンジャーをマリアージュさせた「サントメ・ミエルジャポネ」、大地を想わせる力強く濃厚なサントメ島カカオのスペシャリテ「ガナッシュ・ショコラ・サントメ」など。
おすすめブランド【3】 Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）
2019年10月にパリにて開催されたC.C.C.「25年の中で最も素晴らしいショコラティエ」の『世界の優秀なショコラティエ100』に選出された「Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）」ショコラティエール 佐野恵美子 氏が、今年は一宮商業高校に加え、愛知商業高校・安城農林高校のはちみつを使用した新作ボンボンを発売。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
はちみつコレクション（5個入） 2,160円
都市養蜂を通じて「自然と人をつなぐ未来」を表現したボンボンショコラ。今年は愛知県の一宮商業高校、愛知商業高校、安城農林高校のはちみつとコラボレーションが実現。
さらに佐野氏の実家が営む博多の洋菓子店の屋上で採れたはちみつ、フランス産の栗のはちみつを使ったハニーな5粒をひと箱に。
ショコラティエール 佐野 恵美子 氏のやさしい感性で作られた日本のハニーと技術が融合した自慢の5粒で、進化し続ける甘美な世界を堪能してみてください。
■クッキー缶が熱い！！
おすすめブランド【1】アッシュ チョコレート ワールド
和楽紅屋のクッキー缶S（8種類入り）：白 3,501円
和楽紅屋のクッキー缶M（10種類入り）：赤 5,400円 の販売もあります。
テーマは六味（ろくみ）。味（甘味、塩味、うま味、酸味、苦味）に＋楽味（たのしみ）を感じさせる、バラエティーに富んだクッキー缶。
舌で感じる基本の5つの味に楽しさ、嬉しさ、驚きをプラス。職人の丁寧な手仕事で作られた和素材の焼菓子。おいしさと幸せの相乗効果をぜひお楽しみください。 沖縄の黒糖や和三盆糖、大納言小豆の優しい甘味、米粉ならではの軽い食感の生地、抹茶や琉球紅茶のもつ美しい色や香り。日本ならではの豊かな素材を使って作られたクッキーやメレンゲがぎゅっと詰まったクッキー缶です。
コクのある沖縄産の砂糖（本和香糖）を使ったサクッと軽い食感のココアクッキーサンドには、黒胡麻プラリネ。粉より多い配合のバターと米粉を合わせた、柔らかく溶ける食感のクッキーふんわり優しいメープルの甘さと香り。いちご風味のクッキーに自家製フランボワーズジャムを絞り、いちごチョコレートでコーティングしたハート形クッキーなど、計8種が詰まっています。
おすすめブランド【2】CAFÉ TANAKA（カフェ タナカ）
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ビジュー・ド・ショコラテ・ヴェルジェ（140g） 4,158円
”Bijou de Chocolatee ～ショコラの果樹園へようこそ～”。
果樹園をテーマに、巨峰（葡萄）、グラニースミス、りんご、オレンジ、コーヒー豆、大豆など様々な「果実」をショコラと融合させ、見た目も華やかなショコラ缶に仕上げています。
人気のクッキーやボンボンショコラ入り。
岩手県産りんごをはじめ、産地と直接取引きすることで手に入る、フレッシュでジューシーなセミドライフルーツや、自社農園のあるサントメ島産のカカオ豆を使用したショコラなど、厳選素材を使用し、変化の富んだ味わいに。
農園から直送された岩手県産 林檎「紅の夢」をセミドライにしてピスタチオショコラでコーティングした「グラニースミス」や、巨峰のセミドライにエクアドル産ショコラのフローラルな香りと旨味をギュッと濃縮した「巨峰（葡萄）」、アフリカ・サントメ島の自社農園のカカオを使用したチョコレートたっぷりのザックリとした食感にゲランドの塩をアクセントに効かせた「ディアマン・ショコラ サントメ 」、太陽の光をたっぷり浴びて育ったカカオをイメージした香ばしいショコラ生地＆カカオヌガー「サブレ ド ソレイユ ショコラ」、AOPバターを使用した薄焼クッキーにフルーティーな香りの飛騨産青山椒がアクセントになった「青山椒のラング・ド・シャ」など計10種を少しずつ、日本に古くからある”ふきよせ”のように幸せを詰め込んだ、ショコラ”ふきよせ”缶。
おすすめブランド【3】トシ・ヨロイヅカ
ショコラサブレコレクション（1缶） 2,700円
ヨーロッパの修行時代に出会った銘菓に鎧塚氏がアレンジを加えたサブレの詰め合わせ。
人気のサブレアマンドや、ブールドネージュのほか、ガレットショコラや焼きチョコが新登場しています。
おすすめブランド【4】pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）
『お菓子を通して人を喜ばせたい。時に驚きとともに、時に感動とともに、人を楽しませたい』という思いから、フランス産の発酵バターや小麦粉など、素材にこだわり、基本に逆らわない製法でお菓子を提供し続ける「pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）」。
ブランドカラーの白を基調とした光沢のあるクッキー缶のデザインは、アオキ氏が描いたパリの街並み。
缶の蓋を開けるとバターの芳醇な香りが一気に立ち込め、思わず笑顔がこぼれてしまうアソートのクッキー缶です。
コフレ アソーティモン ドゥ ビスキュイ
ドゥミ…サイズ：W12.0×L12.0×H5.0㎝ 内容量：130g 2,160円
内容：レザン、アールグレイ、マカロン ラスク プティ、ショコラ、ムラング フレーズ、ヴァニーユ ココ、ヴァニーユ、ショコラ オ ザマンド、ヴィエノワ
サブレの焼き立てのようなフレッシュなバターの香りを楽しんで欲しいというアオキの想いから作り置きはせず、こまめに焼き上げたものを詰め合わせて販売。
フランス産発酵バターや小麦粉、スペイン産アーモンドなど、アオキの素材へのこだわりが小さなサブレ1枚1枚にしっかりとこめられ、香り、味わい、食感を生み出しています。
ヴァニーユ、ショコラ、アールグレイ、フレーズなどバラエティー豊かな9種類の焼き菓子を詰め合わせているため、もう一枚、もう一種類…とつい手を伸ばしてしまう魅力的なアソート。
大切な方へのギフトはもちろん上質な手土産としても喜んでいただけると思います。
■【名古屋アムールを盛り上げる！TOP ショコラティエ】〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉の必食ショコラ！
おすすめブランド【1】 アッシュ チョコレート ワールド
「アッシュ チョコレート ワールド」オーナーシェフ 辻󠄀口 博啓 氏（日本スイーツ協会 代表理事）は、フランスのショコラコンクールで2013年～2018年の6年連続で最高評価を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰。
自身が手掛けるの11ブランドから、抹茶や日本酒などを使った和テイストや、トレンドを取り入れたショコラスウィーツが今年も充実し、会場を盛り上げます。
アッシュ チョコレート ワールド
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ジェイアール名古屋タカシマヤプレミアムBOX （8粒入） 3801円
東海の素材（三重県伊勢市の岩戸の塩、岐阜中津川の栗きんとん、愛知県つゆあかね：梅）を使用した限定の3粒、フランス・パリのサロン・デュ・ショコラ内にて行われる品評会 C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」受賞作など含む合計8粒入りのボンボンショコラアソートです。
ゆずと抹茶（宇治抹茶のガナッシュとゆずのガナッシュの2層のショコラ）、ほうじ茶とプラリネアマンド（ほうじ茶の香ばしいガナッシュにプラリネアマンドを組み込んだ食感の良いショコラ）、知多露茜 梅原酒（露茜の自然な色味と香りを生かしたパートドフリュイとガナッシュの3層のショコラ）、フレーズピスターシュ（苺の爽やかな酸味にピスタチオの濃厚な味わいが広がるショコラ）、栗きんとん（国産栗とショコラオレのガナッシュとほうじ茶のパートドフリュイを挟んだ3層のショコラ）、アラビック（コーヒーの香りを閉じ込めた芳醇なガナッシュ）、岩戸の塩（杏のガナッシュに伊勢二見浦でつくられる天然焼塩「岩戸の塩」のアクセント）、エクアドル75％（バナナや森林をイメージする芳醇なエクアドル産カカオ75％のプレーンガナッシュ）
♢東海3県の素材の特徴♢
・三重県伊勢市の株式会社岩戸の塩工房の焼塩：岩戸の塩はにがりをそのまま焼き込んだ天然焼塩。焼くことでミネラルがうまみ成分に代わり、まろやかな味わいが特徴です。 杏のガナッシュに岩戸の塩をアクセントに加えたアブリコサレを作りました。
・中津川の栗きんとん：栗きんとんを使用したガナッシュの間に加賀棒茶のパートドフリュイと 和栗の柔らかい甘みが特徴食感にはブランデーでつけた栗なっとうを忍ばせたボンボンショコラ。 栗きんとん発祥の地である、岐阜県中津川ヤマツ食品の熟練した職人さんたちが作る栗きんとんを使用したガナッシュ。
・つゆあかね（梅）：梅の果肉を細かくし、ホワイトチョコと合わせたガナッシュの間に愛知県の中埜酒造の國盛 知多露茜 梅原酒使用したパートドフリュイを忍ばせたショコラ。 “露茜”は、赤色の梅の実が特徴です。 知多露茜の液色は、真っ赤な梅の実そのままに綺麗な赤色をしています。 流通量が少なく、希少性が高いといわれる露茜。 ガナッシュにはバルサミコアップルを入れ、梅の旨味をさらに引き出しています。
おすすめブランド【2】pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）
トップ5ショコラティエへの選出やフランスで最も権威あるショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」（以下「C.C.C.」）の品評会での5年連続の最高位、 8年連続の高評価獲得、2019年 フランスのショコラ愛好会の品評会にて トップ オブ トップ アーティザル ショコラ& タブレット 100に選出など、世界的トップパティシエ・ショコラティエとして活躍される「pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）」青木 定治 氏。
2023年バレンタインには“フルーツとお茶”をテーマにした新作ショコラアソートが続々登場しています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※web販売有り
ショコロン テ カメヤマ（5個入） 3,348円
内容：オオキニ（煎茶）・ベニホマレ（紅茶）・マッチャ（抹茶）・アキバンチャ（ほうじ茶）・オカゲサマ（緑茶）×各1
販売店舗：ジェイアール名古屋タカシマヤ（アムール・デュ・ショコラ会場、オンラインショッピングサイト、常設店）、フードメゾン 岡崎店 サテライト会場
風光明媚な三重の山間部で、土づくりからこだわった亀山の赤色土で丹精込めて育てられた伊達丸亀製茶の亀山茶。
亀山茶の芳しい香りと味わいをアオキのスペシャリテであるマカロンに閉じ込めてショコラで包んだ“ショコロン”がジェイアール名古屋タカシマヤ限定で登場。
日本初の紅茶品種「べにほまれ」、青木お気に入りの煎茶「おおきに」をはじめとする5種類の茶葉を使った香り豊かなフレーバーをお届けいたします。
■サテライト会場【3階】 前回初登場で大人気！ 北海道発・冬季限定ブランド「SNOWS（スノー）」渾身の新作&限定品に注目！！
札幌の「洋菓子きのとや」などを擁する「北海道コンフェクトグループ」が、”北海道を代表する次世代のブランドを作りたい”という想いのもと、『冬季限定ブランド』というコンセプトを掲げる北海道発のお菓子ブランド「SNOWS（スノー）」。
前回のジェイアール名古屋タカシマヤ「2022アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」初登場で大人気を博し、今回は3階の最大スケールブースに北海道の壮大な世界観を表現し展開されます。
原材料に徹底的にこだわり、北海道ならではの質の良い原材料を生かした商品作りをする「SNOWS（スノー）」。
中でも「スノーサンド」に使用している生チョコレートは、冬の寒さにより脂肪分をたっぷりと蓄えた放牧酪農牛乳を使用することで、濃厚なコクが生まれ、チョコレートが深い味わいとなります。
グループの養鶏場では、鶏の飼料に自社グループ内で廃棄される菓子くずを少し加えることで、風味豊かな美味しい卵になりました。さらに、その鶏の糞をたい肥にし、放牧酪農牧場の牧草の肥料にすることで草が育ち、牛が食べて、牛からいい牛乳が搾れ、お菓子になります。再活用・循環させることで、材料が無駄にならないように取り組んでいます。
今季は、山の版画家 大谷一良さんの作品をモチーフにしたパッケージを用いた「スノーサンド」・「スノーボール」・「森ノ幹」などの商品に加え、新商品も登場！見た目も可愛らしいとそのデザイン性にも注目してみてください。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉※要冷蔵
クラッシュアーモンド生チョコレートケーキ「どんぐりぼうし」（4個入） 2,133円
名古屋限定の新商品「どんぐりぼうし」は、ローストしたアーモンドのザクザク食感と冬の放牧ミルクが豊かに香るとろけるチョコレートムース、芳ばしいバタークッキー、たくさんの要素と食感がたのしい、チョコレートをまとった心はずむお菓子です。
「どんぐりぼうし」の大きさは約7cmで、食べ応えのある存在感。
15年間研究を重ねた“挟み焼き”で焼き上げたカリカリのクッキーは、イタリア製の特注型を使用し、どんぐり帽子をかたどったフォルムに仕上がった生菓子のようなほっこり可愛いチョコスイーツ。
手掴みで齧るもよし！フォークとナイフでケーキを楽しむように食べるもよし！なバレンタイン限定の生チョコレートケーキをお楽しみください。
名古屋のお客様 のお声で実現した“ダブル生”スイーツ「スノーボール」の新フレーバー
※web販売有り
生トリュフチョコレート「スノーボール 赤」（9個入） 1,674円
北海道の素材のおいしさをそのまま詰め込んだ、ふたつの生を一緒に楽しめる“ダブル生”スイーツ「スノーボール」が、よりベーシックで王道、誰もが好きなチョコレート×イチゴの組み合わせになりバレンタインシーズン限定で初登場！
まろやかな北海道産生クリームに、イチゴをフリーズドライにして加え、生チョコレートで包んだ、冬のミルクの香りとコクを味わう生トリュフチョコレートです。
北海道豊浦町の特産”ジャンボレッド”などのイチゴを使用。
つくりたてを冷凍することで、北海道のフレッシュな素材の味をそのまま楽しむことができる口当たりまろやかな逸品です。
※web販売有り・web事前予約店頭受け取り有り
生チョコレートボンボン「森ノ夢」（6個入） 1,485円
「SNOWS」が初めて手掛けるボンボンショコラは、とろける生チョコレートを、香るチョコレートで包んだ繊細な口どけの生チョコレートボンボンショコラです。
濃厚なコクとミルクが香るリッチな味わいが口いっぱいに広がります。
パッケージに美しく並ぶのは、版画家大谷一良さんの作品「森の見る夢」の木々をモチーフにかたどったボンボン。
一般的な一口サイズのボンボンショコラとは異なり、1本1本存在感のある大きさです。
北海道の大自然を目に浮かべながら、満足感あふれる味わいをお楽しみください。
■大行列の「イヴァン・ヴァレンティン」、全商品オンラインでの事前購入制に！
10階の混雑緩和策として「イヴァン・ヴァレンティン」の全商品がオンラインでの事前購入制に変更という初の試みを実施。
販売期間：1月12日（木）～2月7日（火）
お渡し場所：3階サテライト会場
今回は、日本最大級の規模を誇る「ジェイアール名古屋タカシマヤ」にて2023年1月19日より開催の、チョコレートの祭典 「2023 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き!～」から、商品が豊富過ぎて何を選んだらいいか……とお悩みの方に、是非とも押さえておいてほしいオススメの商品をご紹介いたしました。
今年も話題沸騰間違いなしの魅力的なラインナップで楽しませてくれる季節がやってきます。
皆様にとって2023年のバレンタイン、いや1月～2月限定のチョコレートの祭典・チョコレート祭りを盛大に楽しんでください！
