洋菓子製造販売を手掛ける北海道「きのとや」のグループ会社「ユートピアアグリカルチャー」から、2021年に誕生した「CHEESE WONDER（チーズ ワンダー）」は、2層の生チーズムースとプレスドアーモンドクッキーの “発明的チーズケーキ”として、発売開始から約2年半、今なお毎週の発売時には数千名のユーザーがサイトにアクセスする状態が続いています。
「チーズワンダー」が注目を集める理由は。
「ユートピアアグリカルチャー」は、『GRAZE EXPERIMENTS』をテーマに持続的で美味しいお菓子作りと放牧酪農・平飼い養鶏に挑戦している農業生産法人です。
お菓子は食べなくてもよいものではある。それでも食べたくなるお菓子だからこそ、地球環境に悪影響をもたらさずに心から楽しめる、本当に美味しいお菓子作りを目指しています。
ーーーミッションは、地球環境、動物、人に負荷をかけずにおいしいお菓子を作ること。
美味しいお菓子作りのために美味しい原材料を追求した結果、たどり着いた放牧による牛乳作りに挑戦しており、牛と土壌、牧場と養鶏場、お菓子と牧場のそれぞれの循環を生み出すこの仕組みは、持続可能なビジネスモデルを構築。
リジェネレイティブな放牧牧場の運営に取り組むことで、地球環境にもやさしい原材料を使用することができるようになりました。
また、”フレッシュである”・”手間をかける”・”最高の原材料を使う”という美味しいお菓子作りの3つのポイントを追及することが可能。
本物を使う意味があり、地球環境に悪影響をもたらさずに、心からワクワクし楽しめる美味しいお菓子作りを行う「チーズワンダー」。
3つのポイント：”フレッシュである”・”手間をかける”・”最高の原材料を使う”を追求する中で、お客様が食べる時に一番良い状態であること、そして原材料にこだわるということを課題に開発されたのだそう。
レストランやカウンターデザートなどで提供される作り立てという”究極な生の状態”を、乳製品を使用し、今までに食べたことのない感動的スイーツに落とし込み、ふわふわの2層の生チーズムースと、ザクッとしたプレスドアーモンドクッキーの組み合わせが特徴のチーズケーキが誕生。
また、オンライン販売に特化することで、冷凍配送によりお客様が食べるタイミングで解凍してもらうことで、理想のケーキの状態を実現しました。
食べ方も解凍時間によってひんやりアイスからとろりとしたムース食感まで変化する味や食感も楽しめるとユニークな “発明的チーズケーキ”として、注目を集めています。
誕生して約2年半経つ今も、毎週金曜日と土曜日のオンラインショップ販売時には多くのアクセス数があるだけでなく、ご購入いただいた方のうち3人に1人がチーズワンダーをリピートするなど、販売開始から累計販売個数は120万個を突破致したそうです。（※週2回のオンライン販売、2023年7月時点）
「チーズワンダー」では、季節ごとに限定プロダクトを展開していますが、昨年秋限定で販売した栗とチーズの柔らかなクリームを融合させたモンブラン的チーズケーキ「チーズワンダーブラウン」は特にシリーズ内でも高評価だったフレーバー。
「栗とチーズ、幸せな組み合わせ」「栗のクリームだけでも食べたいくらい美味しかった」「季節限定フレーバーの中で一番好き！」といったお客様からの口コミをはじめ、季節限定プロダクトの中で最も熱量が高く反響が大きかったそうです。
《季節限定プロダクト》秋限定「CHEESE WONDER BROWN 2023」が登場！
2023年の秋限定として登場する「CHEESE WONDER BROWN 2023（チーズワンダーブラウン2023）」では、“幻の栗”と呼ばれる茨城県産の和栗「利平」をマロンクリームとマロンムースに使用し、深く上品な甘みが感じられるようにアップデート。（2022年度は、国産和栗を使用していたが、より深い味わいを表現したいと、単一産地の栗を使用することに尽力したそうです。）
使用する「利平」は実が大きく甘みが強いのが特徴で、その栽培の難しさ・収量の少なさから希少性が高い栗です。
チーズワンダーブラウンは、ザクザクのクッキーと栗のムース、栗のクリームに生チーズムースと生チーズスフレが合わさる5層構成になっており、栗の甘味をチーズの塩味が引き立てる最高の相性の良さをお楽しみいただける「チーズワンダーブラウン2023」。
CHEESE WONDER BROWN2023（チーズワンダーブラウン2023）
価格 ：1箱6個入り / 3,840円（税込）
販売期間： 2023年9月8日（金）～約3か月間
販売店舗：自社オンラインショップ ※毎週金曜と土曜の20時より
https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewonderbrown2023
モンブランとチーズケーキが今年も再会 秋めく和栗が奏でるフォルテッシモ チーズワンダーブラウン2023は、ふわふわで口溶けの良いマロンムースと、香り高いマロンクリームがチーズワンダーのムース&スフレの2層と織りなす「四重奏」が特徴の、チーズケーキとモンブランが融合した秋専用ハイブリッドスイーツです。
クリームとムースに使用する国産和栗の香りと甘みが秋の調べを奏でます。
《名古屋ポップアップで先行販売決定！》
2023年9月6日（水）より、チーズワンダー初となる期間限定ショップをJR名古屋タカシマヤ 地下1階イベントスポットにて登場！
実際に商品を選んでいただける機会や、お客さまと直接コミュニケーションを取れる機会を増やしたいという思いから、スイーツファンの多い名古屋で期間限定でのオープンが決定！
「CHEESE WONDER」公式オンラインショップでの販売に先がけ、「チーズワンダーブラウン2023」は名古屋先行販売、さらに、初めてのお客様にお試しいただきやすい「チーズワンダー」と「チーズワンダーブラウン2023」のセットが名古屋限定で登場します。
POP-UP SHOP情報
出店期間：2023年9月6日（水）～2023年9月12日（火）
場所：JR名古屋タカシマヤ地下1階イベントスポット
営業時間：10:00〜20:00 ※営業時間はJR名古屋タカシマヤに準ずる
販売内容：1）CHEESE WONDER（4個入） 1セット2,106円（税込）
2）CHEESE WONDER＆BROWN2023（各2個入） 1セット2,430円（税込）
※共に持ち歩き時間 2時間以内（冷凍庫で保管）
名古屋、またその近郊の方は、ぜひ美味しい瞬間を教えてくれる発明的チーズケーキを実感してみてくださいね。
