年に一度の“ショコラの祭典”として親しまれている髙島屋のバレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」。
世界から選りすぐりの100以上のショコラブランドが集結する祭典として日本初上陸のブランドや、世界にその名を馳せる巨匠たちの傑作、こだわりの老舗のご紹介はもちろん、新進気鋭のブランド、食感を楽しむ“お菓子系”、“サステナブル系“など多種多彩なラインアップを取り揃え、この時期しか入手できない海外ブランド特集、髙島屋バイヤーが注目するショコラティエなど魅力的な商品を多数取り揃える「アムール・デュ・ショコラ」が、1月19日(金)から髙島屋各店にて順次スタート。
年に一度のショコラの祭典「Amour du Chocolat!」
「アムール・デュ・ショコラ」公式ホームページ
https://www.takashimaya.co.jp/store/special/amour/index.html
※2024年1月19日(金)から 順次スタート
※「アムール・デュ・ショコラ」は、日本橋店、新宿店、横浜店、玉川店、柏店、大宮店、高崎店、岐阜店、大阪店、京都店、堺店、 泉北店、岡山店にて開催いたします (計13店舗・別会社は除く)
※店舗によって販売期間や、一部、お取り扱い商品が異なります
※営業時間、開催会場は、各店にお問合せください
髙島屋オンラインストア:~2024年2月9日(木)午前10時まで
https://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/valentinesday/
日本初上陸4ブランド、髙島屋初登場3ブランド※を展開し、実力派ショコラティエのブランドや、新進気鋭の次世代若手ショコラティエのブランドなどラインアップを豊富に取り揃えた祭典です。
今年もサステナブルな取り組みとして、規格外として破棄処分になってしまうフルーツをピューレに生まれかわらせた「フードロス削減の取り組み」×「トップショコラティエ、人気ブランド」のコラボレーションが実現し、おいしくて未来に優しいフルーツショコラが登場。また、注目の高まりつつある、食感を楽しむ“お菓子系”ショコラや、素材の多様化など“個性派”ショコラなども登場しています。
■【New Brand】ココが気になる!ショコラブランド
「JADE GENIN(ジャド・ジュナン)」【日本初上陸・髙島屋限定販売】
世界トップクラスのショコラティエであるジャック・ジュナン氏の娘のジャド・ジュナン氏が、2022年にショコラトリーをオープン。父親譲りの繊細な香りを閉じ込めるスタイルを尊重したボンボンショコラは、パリ生まれのパリジェンヌであることから、パリのイメージが浮かび上がるようなルーブル美術館から発想を得たフォルムで表現しています。
ハーブや中東のスパイスなどのフレーバーをはじめ、季節限定の香りも含めて20種類近くを展開。今、パリで話題のスペシャリテです。
「ピラミドン」(15個入)4,752円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:15種計15個入
ピスタチオ&カルダモン(ダーク)、ピスタチオ(ダーク)、ヘーゼルナッツ&コーヒー(ミルク)、ヘーゼルナッツ&カモミール(ミルク)、ココナッツ&ピーナッツ&マカダミアナッツ(ミルク)、オレンジ&クルミ(ダーク)、アーモンド&フェンネル&スターアニス(ミルク)、オーツ麦&ザアタル(ダーク)、アーモンド&ジャスミン(ダーク)、ピーカンナッツ&タマリンド(ミルク)、ジャンドゥーヤ(ミルク)、タヒチ産バニラのムース(ダーク)、セサミ(ミルク)、バナナ(ミルク)、ジンジャー&ピーカンナッツ(ミルク)
「BAUMANIÉR(ボーマニエール)」【日本初上陸・髙島屋限定販売】
南仏アルルの北東に位置するレ ボード プロヴァンスという小さな町にあるヨーロッパの各国王室の御用達という名門オーベルジュ。五つ星ホテルかつ、ミシュラン三つ星レストランであり、“地球の楽園”との呼び声が高い〈ボーマニエール〉。併設のショコラトリーで作られる、ミントやハチミツなど地元の食材を使用した、心を豊かにしてくれるショコラが初上陸!
「コフレ ショコラ」(6個入)3,888円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:6種計6個入
「La Peña Dulce(ラ ペーニャ ドゥルセ)」【髙島屋限定販売・髙島屋初登場】
スペイン・バスクの街ビトニアで1939年創業の「La Peña Dulce(ラ ペーニャ ドゥルセ)」。日本が大好きな3代目ショコラティエ・フアン氏が作るチョコレートは、素朴ながら素材を生かして温かみがあると評判が高いチョコレートです。バスク伝統のお菓子も製造しています。
ショコラティエが厳選した自慢のピーナッツをたっぷり使用した3種のピーナッツプラリネが登場。ビトリアの旧市街の城壁をかたどったボンボンショコラや、くるみたっぷりのショコラなどをアソートしたボックスも。
①ピーナッツプラリネ(10個入)3,564円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:3種計10個入(ダーク、ミルク、ブロンズ)
ショコラティエが厳選した自慢のピーナッツを砕いてたっぷり入れた、ピーナッツ形のダーク・ミルク・ブロンズの3種のプラリネアソート。ピーナッツを抱きしめる少女はバスクの伝統衣装をまとい、周りにはピーナッツのお花が散りばめてあるキュートなデザインです。
②バスクアソートボックス(9個入)3,456円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:3種計9個入(要塞型ボンボンショコラ、ベレー帽のプラリネ、クルミのショコラ)
ショコラティエが厳選して粒から砕いてローストしたアーモンドを使用したプラリネをベースに、スペインバスクの州都ビトリアの旧市街の要塞をかたどったオリジナルのボンボンショコラと、ベレー帽の発祥の地でもあるビトリアのベレー帽をイメージしたプラリネ、大粒のクルミをのせたミルクチョコレートの3種のアソート。
「dolcenero(ドルチェネロ)」【日本初上陸・髙島屋限定販売】
メキシコでグルメアワードを獲得したブランド「dolcenero(ドルチェネロ)」。チョコレートの販売のみならず、盛り付けデザート、ペストリー、ベーカリーなども提供しているパティスリー、ドルチェネロオブラドールは2018年11月にスタート。
マオ・モンティエール氏の独特の世界観とこだわりにより生まれた卵型のショコラ。マンゴー、ライスプディング、ココナッツ、そしてメキシコのお酒メスカルなどの現地ならではのフレーバーが楽しめる、個性豊かな味わいです。
「アソートボックス」(6個入)3,024円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:6種計6個入(マンゴー、チリペッパー、パンプキンシード、ライスプディング、ココナッツ、メスカル)
■本場の巨匠が手掛けるフランス・トップクラスシェフ・ショコラ
〈実力派ショコラティエ6人の技と個性が輝く夢のようなひと箱〉
「スペシャルコラボレーションBOX」(6個入)3,294円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
発売日:2024年2月1日(木)~
〈ピエール・エルメ・パリ〉オレンジとパッションフルーツが調和するショコラ。、〈ジャック・ジュナン〉ほんのりフルーティーな香りとピリッとした後味が特徴のティムトペッパー入りプラリネ。、〈ラ・メゾン・デュ・ショコラ〉ヘーゼルナッツのジャンデュジャを混ぜ合わせたアーモンド&ヘーゼルナッツのプラリネ。、〈ヴァンサン・ヴァレ〉柚子の優しい酸味が口いっぱいに広がるスペシャリテのキャラメ ルドーム。、〈ファブリス・ジロット〉ジャマイカ産トリニタリオ種のカカオから作った、スモーキーなキャラメル風味が特徴のミルクチョコレートのガナッシュ。、〈ジュリアン・デシュノ〉アーモンドの香ばしさが口いっぱいに広がる甘さ抑えたプラリネ。
「ジャック・ジュナン」
数々の受賞歴を持つジャック・ジュナン氏による、日本ではこの時期しか出会えない贅沢なセレクションです。
「ボンボンショコラ」(9個入)4,104円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:9種計9個入[セサミプラリネ(ミルク)、クリスピープラリネ(ミルク)、コーヒープラリネ(ミルク)、オレンジ&サフランプラリネ(ダーク)、カカオニブプラリネ(ダーク)、ライム&ペッパーガナッシュ(ミルク)、シナモンガナッシュ(ダーク)、トンカガナッシュ(ミルク)、バジルガナッシュ(ダーク)]
「ライム&ペッパー」などの新作ガナッシュ3種に、常に高い人気を誇るプラリネなど6種を加えた、計9種のスペシャルアソート。
「ヌーヴォーセレクション」(8個入)4,860円 【髙島屋限定販売】
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:8種計8個入[スターアニス(ミルク)、花椒(ミルク)、ジンジャー(ダーク)、カンポットペッパー&コブミカン(ミルク)、グリーンカルダモン(ダーク)、ジャマイカ産胡椒(ダーク)、ディル(ミルク)、アジョワン(ダーク)]
8種全てが新作のアソート。優しい風味の「カンポットペッパー&コブミカン」、エスニックな「アジョワン」、力強さを感じる「ジャマイカ産胡椒」など、スパイスとショコラを融合させた、華やかな味わいをお楽しみいただけます。
「パトリック・ロジェ」
「ロシェ」(16個入)8,748円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:3種計16個入[アーモンド&ヘーゼルナッツ(ダーク)、アーモンド&ヘーゼルナッツ(ミルク)、コーヒー(ダーク)]
南仏の自家農園で育てたこだわりのアーモンドとピエモンテ産のヘーゼルナッツを用いた人気のプラリネや、コーヒー風味のプラリネを、厳選したチョコレートでコーティングしたザクザクの食感が後を引く一品。パトリック・ロジェ氏の真髄を感じるアソートです。
「ドームアソート」(9個入)8,856円 【髙島屋限定販売】
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容: 3種計9個入[ライムキャラメル(グリーン)、ラベンダーハチミツキャラメル(パープル)、ピーチキャラメル(ブラック)]
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得した際に創作した甘酸っぱい「ライム」や、南仏の風のような香りの新作「ラベンダーハチミツ」、フルーティーな「ピーチ」の3種のキャラメルを極薄のチョコレートでコーティングしたドームはパトリック・ロジェ氏の代名詞。
食べた瞬間に極薄のチョコレートがパリッと割れ、風味豊かなキャラメルが中からトロッと溢れ出す。究極の口どけと大人な味わいに酔いしれて。
「ファブリス・ジロット」
1991年、当時史上最年少26歳でショコラティエとしては初となるM.O.F.を取得したジロット氏。
「コフレブルー」(14個入)5,940円 【髙島屋限定販売】
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容: 14種計14個入[<プラリネ>ピーナッツ(ダーク)、ロシェ(ミルク)、セサミ(ダーク)、クリスピーヘーゼルナッツ(ミルク)、アーモンド(ダーク)、ココナッツ(ダーク)、スターアニス(ダーク)、コーヒー(ミルク)、<キャラメル>ラベンダー(ダーク)、<ガナッシュ>ベルガモット(ダーク)、バーベナ(ダーク)、ジャスミン(ダーク)、<ビークッシュ(2層)>バルサミコ酢のガナッシュ×ストロベリーマーマレード(ダーク)、マジパン×グレープフルーツガナッシュ(ミルク)]
新作のベルガモットやバーベナなど、世界中から厳選した素材とのハーモニーが見事なプラリネとガナッシュを繊細なコーティングで仕上げました。巨匠自らショコラの並び順にまでこだわった限定アソートを心ゆくまでご堪能ください。
「ピュア」(約140g入)5,940円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容: 2種計約140g入(塩バターキャラメルをミルクチョコレートでコーティング、ヘーゼルナッツプラリネをダークチョコレートでコーティング)
繊細なショコラを作ることで定評のあるジロット氏ならではの、極薄のチョコレートで塩バターキャラメル(ミルク)とヘーゼルナッツのプラリネ(ダーク)をコーティングしたディスク型の一品。チョコレートとフィリングの絶妙なバランスが見事です。
来日中に見た雨の雫からインスピレーションを得たのだとか。
「ヴァンサン・ヴァレ」
2015年に「ワールド・チョコレート・マスターズ」において、当時27歳の若さでフランス人初の優勝を果たす。その後、世界最大規模のチョコレートメーカー<カカオ・バリー>のアンバサダー就任、世界中でマスタークラスを開催し自身のスキルを伝えつつ、2018年10月に、フランス西部の港町Les Sables-d’Olonne/サーブル=ドロンヌで自身の初のアトリエ兼ブティックをオープン
「コフレ サーブル=ドロンヌ」(9個入)3,996円
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:9種計9個入(<キャラメルドーム>バニラ、ペアー&ジンジャー、レモン&バジル、<プラリネ>ココナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ、<ガナッシュ>パッションフルーツ、ラズベリー、カシス)
とろりとしたテクスチャーにバニラなどの風味が広がるスペシャリテのキャラメルドーム、ナッツの香ばしさ際立つプラリネなど、ワールドチョコレートマスターズ2015を制した実力派の繊細な美意識と技など魅力が詰まったプレミアムなセレクションです。
「グザビエ・ベルジェ」
2022年最新M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエの一人。祖父はM.O.F.グラシエ、父はM.O.F.パティシエのM.O.F.一族。彼の人柄ならではの優しさを感じられるショコラの数々をご賞味あれ。
「ショコラアソート」(9個入)4,277円 【髙島屋限定販売】
展開店舗:日本橋、新宿、玉川、横浜、大宮、柏、高崎、大阪、堺、泉北、京都、岐阜、岡山、米子、WEB
内容:9種計9個入
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)取得時に評価されたブラジル・サルバドール産コーヒーが香るプラリネに、コシヒカリのライスパフが香ばしいプラリネやトリュフをはじめ、紅茶やペッパーなどの風味が楽しめる9粒のセレクション。
■【髙島屋オリジナル】サステナブルなフルーツショコラ
「千代田組」とコラボレートしたサスティナブルな「フルーツショコラ」。
※「千代田組」とは
株式会社千代田組は、ビル設備、鉄道、物理など、産業インフラ、社会インフラを中心に様々な事業をてがける商社。長年培ったノウハウや技術を活かし、規格外として廃棄処分になってしまう様々な品種のフルーツをフレッシュな美味しさをそのままピューレに生まれ変わらせ、フードロス削減の活動に貢献する製造設備・付帯設備の提供・販売にも力を入れています。
この製造設備と技術によって、フルーツ本来の美味しさをそのままに無添加で常温保管のピューレを製造することが可能です。少量でも対応でき多種多様のピューレを製造できるため、様々なスイーツや料理にも活用することができます。
日本の農家さんたちが大切に育てつつも、品質や味には問題がなくても小さな傷があったり、見た目が不揃いという理由から規格外として出荷されずに廃棄されてしまう事が多いフルーツに着目。これらのフルーツを少しでも多く救うため、フレッシュなおいしさをそのままピューレに生まれ変わらせる「フードロス削減の取り組み」と、この趣旨に賛同いただいた「トップショコラティエや人気ブランド」とともに、おいしくて未来にやさしいフルーティなショコラが誕生!
「トシ・ヨロイヅカ」
「ソフティショコラSDGs」(4個入)2,401円 ※髙島屋限定販売
なめらかな口どけを追求した、新食感の生チョコレート。
シャインマスカット、川中島白桃、ブラッドオレンジ、ラ・フランスのフルーティーな味わいとカカオの奥深いマリアージュをお楽しみいただけます。
「モンサンクレール」
「ショコラ オランジュ サンギーヌ」(1枚入)2,160 円 ※髙島屋限定販売
ヘーゼルナッツのプラリネガナッシュにブラッドオレンジのピューレを加え、フルーティーで濃厚な味わいに。更にブラッドオレンジが香るキャラメルを忍ばせ、サクサクのサブレで食感をプラスした贅沢なタブレット。
「エキリーブル」
「フリュイシャンパーニュ」(6個入)5,476円 ※髙島屋限定販売
販売日:2024年2月1日(木)~
ラ・フランス、ブルーベリー、川中島白桃のピューレをシャンパーニュのガナッシュと合わせたボンボンショコラと、人気のラズベリー、ライチ、カシスのシャンパンガナッシュのアソート。それぞれのフルーツとシャンパンの組み合わせをご堪能ください。
「シルスマリア」
「ナガノパープル生チョコレート」(20個入)2,268 円 ※髙島屋限定販売
〈シルスマリア〉のなめらかな生チョコレートに、長野県が誇る高級ブドウ品種、ナガノパープルのピューレを練り込みました。ホワイトチョコレートのやさしい口どけに調和するナガノパープルの酸味と香りをお楽しみいただけます。
「メゾン ショーダン」
「パヴェ シャインマスカット」(25個入)2,376 円 ※髙島屋限定販売
パリ本店前の石畳をイメージしたショコラ。バニラの風味が香るコクのあるホワイトショコラにシャインマスカットピューレをブレンド。生食感を残したセミドライのシャインマスカットを忍ばせた、フルーツ本来の甘みと酸味が引き立つ味わいです。
髙島屋にて開催された発表会では、今回のサステナブルなフルーツショコラに賛同し協力した「トシ・ヨロイヅカ」オーナーシェフ 鎧塚俊彦氏が登壇し、その思いを語った。
ーーー『パティシエが表現するデザートのような生チョコとして産み出したソフティショコラ。一般的な生チョコといえば、ギッターといった器具で正方形などにカットした物をイメージするかと思いますが、ソフティショコラは容器に入れ込むことで、パートドフリュイが入っていたり非常になめらかな口溶けに仕上げています。SDGsの中で問題になっている〈フードロス〉に今回は着目。特に日本のフルーツは、形が崩れていたり、既定のサイズから外れてしまったもの、少し傷がついてしまったりというだけで販売できなくなってしまうものが多くあります。味は問題ないフルーツを「千代田組」でピューレ状にしたものを使用して、さまざまなフルーツの味を活かしながらソフティショコラをお届けします。』
■ 素材の多様化、個性派ショコラ
サステナブル(持続可能)やヴィーガン(完全菜食)など、環境配慮などバレンタインにも多様性に求められるようになった。『素材の多様化、個性派ショコラ』をテーマにした多様なチョコレートを展開。
「ファビアン・デアル」香り高い余韻が長く続く、奥深いヴィーガンショコラ
名店での修業経験や商品開発に携わった経歴を持つファビアン・デアル氏が、2022年にリヨン近郊にブティックをオープン。
「フィリップタワー5種」(5個入)3,208円
香り高く、余韻が長く続く、奥深いヴィーガンショコラの世界をご堪能ください。
「マルメ ショコラファブリック」北欧・スウェーデンの老舗が作る、100%オーガニックチョコレート
「マルメ スモールチョコレート 6種」(6枚入)3,911円
北欧・スウェーデンの老舗が作る100%オーガニックチョコレート。「洋梨&カルダモン」、「レモン&リコリス」など北欧ならではのフレーバーをお楽しみください。
「ショコラティエ パレ ド オール」和の甘味を表現した個性派ショコラ
「あんみつショコラ」(12個入) 2,808円 ※髙島屋限定販売
和のスウィーツ、あんみつの素材をショコラで表現。京都〈塩芳軒〉のあんこや宇治の抹茶、寒天カカオや黒豆ガナッシュ、シロップ漬けチェリーを自家製チョコレートと組み合わせたボンボンショコラを詰め合わせています。
「ブボ・バルセロナ」宝石をイメージしたハート形のショコラ
「チョコスカルプチャー マイハート プティ」(1個入)3,490円
宝石をイメージしたハート型のミルクチョコレート。手のひらサイズのハートの中に、さまざまな味わいのチョコレートを詰め込みました。溢れる愛をハートに込めた、心に残る一品です。
■ 食感を楽しむ、“お菓子系”ショコラ
バレンタインシーズンに開催される百貨店催事の中で、この数年の間に需要が高まってきたサブレやケークをはじめとする“お菓子系”ショコラ。
「アムール・デュ・ショコラ」もまた然り。
「ジュリアン・デシュノ」仏ショコラ界の新鋭の新作
「クラカンショコラ」(20個入)3,888円 ※髙島屋限定販売
ザクザク食感のビスケットを2種のチョコレートでコーティング。塩が甘味を引き締めて食べだすと止まらないおいしさ。
「オー・ラ・ラ」キャラメライズしたナッツの限定アソート
「ペプルアソート」(約150g入)2,376円 ※日本初上陸・髙島屋限定販売
世界中を旅してグルメを探求してきたカレン・シュナイド氏が創設したブランドが南アフリカから初上陸。
キャラメライズしたアーモンドのほか、ペカンナッツはホワイトチョコで、ヘーゼルナッツはミルクチョコでコーティング。それぞれの味わいをお楽しみください。
「ダミアン・ヴェトー」旅をするように素材と食感を楽しむショコラ
①「プラリネアソート」(16個入)6,912円 ※髙島屋限定販売・髙島屋初登場
『プラリネアソート』は、フランスのアンジェ近郊で採れる亜麻仁、プロヴァンス産のアーモンドなどを使用し、旅をするような感覚でプラリネを楽しめる一箱。
②「クルスティヨン ノワゼット&アマンド」(8個入)2,970円 ※髙島屋限定販売・髙島屋初登場
『クルスティヨン ノワゼット&アマンド』は、ショコラの濃厚さに軽い食感のクルスティヨンと塩がアクセント。
各店違った魅力も現地で楽しんで!
今回ご紹介した以外にも、各店ならではの個性的な催しを開催する年に一度のショコラの祭典「アムール・デュ・ショコラ」。
新宿髙島屋では2月2日(金)までの期間限定で、ここでしか味わえない、“非日常と特別な体験”を提供する「アムール デセール サロン」が登場。
日本橋髙島屋では、”昨年はわずか15分で予約枠満席となった”「ピエール マルコリーニ」のアフタヌーンティが、新メニューとなって期間限定で登場しています。
横浜店のみの出店&横浜高島屋初登場のショコラブランドの展開、大阪店ではインバウンド顧客が増加傾向にあることから、さらなる日本の魅力を発信するためにも“日本素材・ブランド”に着目、京都髙島屋S.C.では京都ゆかりのショコラをはじめ、今回初登場のブランド、 甘い香りでライブ感を演出する実演ブランドなど京都地区最大級の規模で総勢約160以上のブランドを取り揃えて開催。
髙島屋のバレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」から、是非とも押さえておいてほしいオススメの商品をご紹介しましたが、まだまだ紹介しきれない魅力的なショコラたちが多く展開されています。
皆様にとって2024年のバレンタイン、いや1月~2月限定のチョコレートの祭典・チョコレート祭りを盛大に楽しんでくださいね!