社会課題”牛乳離れ”に向き合い素材本来の美味しさを余すことなく活かした静岡新銘菓として、富士山の麓”朝霧高原”の生乳をたっぷり使った一次産業直結のエシカルスイーツブランド「朝霧高原菓子舗」。
静岡で40年以上の歴史を持つ製菓企業「株式会社たこ満」と「朝霧乳業株式会社」がタッグを組んだ一次産業直結ブランドとして、2023年11月に誕生しました。
静岡ならではの富士山や朝霧高原の自然をモチーフに、地元の原材料をふんだんに使用する地産地消を掲げたお菓子を展開し、その美味しさを全国に届ける土産菓子・静岡を代表する銘菓ブランドを目指しています。
富士山に一番近い標高約900mに位置する朝霧高原の豊かな自然に包まれて育った牛の生乳を使用する「朝霧高原菓子舗」は、素材本来の美味しさを余すことなくお菓子として表現するため、原材料には厳選した強いこだわりを持っているそうです。
また、富士山や朝霧高原の自然をモチーフにしたユニークなお菓子を通じて、社会課題である”牛乳離れ”に向き合い、お客様・生産者・地域それぞれに持続可能な”Good cycle”を生み出すエシカルなブランドを目指しています。
生乳の出口をより多く作るため、生クリームやバター、チーズカードなど生乳から作られる原材料をメインに、生乳を加工する際に出るホエイなどの副産物も使い生乳の美味しさを余すことなく活かしたお菓子を作り続ける「朝霧高原菓子舗」は、いま注目すべきブランドの一つではないでしょうか。
「朝霧高原菓子舗」が東京初進出
東京初進出となるポップアップショップが、グランスタ東京「スクエア ゼロ」と渋谷スクランブルスクエア 東急フードショーエッジ内に期間限定でオープン！
♢グランスタ東京「スクエア ゼロ」（JR東京駅 地下1階 改札内）
出店期間：2024年5月21日（火）〜6月5日（水）
営業時間：平日 10:00〜21:00 / 土日 8:00〜21:00
♢渋谷スクランブルスクエア 東急フードショーエッジ 1F（Eventstage1）
出店期間：2024年6月27日（木）〜7月3日（水）
営業時間 ：10:00〜21:00
今回、東京初出店されるということで、グランスタ東京「スクエア ゼロ」にて展開されているポップアップショップにお邪魔してきました。
素材本来の美味しさを余すことなく活かした静岡新銘菓「定番商品 3種」＆限定商品「ダブルチーズフィナンシェ」が初登場！
”あさぎり牛乳の恵みをほおばる生チーズケーキ”
「生とろりチーズケーキ 生富士山」
価格：4個入り 1,600円
特製ミルクソース入りのふわしゅわ食感のチーズケーキを焼き上げ、口どけなめらかな特製生クリームがこんもりとのった生チーズケーキ。
朝霧高原特有のすっきりとした口どけの良い生クリームとミルクソース入りチーズケーキを共にほおばれば、ミルクのおいしさが口いっぱいに広がるミルクづくしの贅沢な逸品。
賞味期限は1日のみ！と短いですが、食べる価値ありです。
「あさぎり牛乳サブレサンド（あんバター）」
価格：5個入 1,500円
今までにないクッキーサンドを目指して作り上げられたサブレサンド。
口溶けにとことんこだわったさくほろ食感のサブレに、あさぎりバターならではのすっきりとしたホイップバターと、艶やかで粒感のある餡子を合わせ、食感の豊かさと上品さを合わせもつ芳醇で優しく清々しい味わいが口いっぱいに広がります。
中の餡も静岡の老舗が仕立てているので、その味わい深さが合わさった余韻もお楽しみいただきたい！
「あさぎり牛乳とろりミルククッキー」
価格：4個入 680円 / 8個入 1,300円
ミルク感にとことんこだわったとろりミルククッキー。
クッキーにもチョコレートクリームにもあさぎり牛乳の特徴あるミルクを感じられるよう表現し、懐かしくも新しいクッキーとして生み出された「あさぎり牛乳とろりミルククッキー」。
クッキー生地には、あさぎり牛乳と静岡県産の練乳と生クリームをたっぷりと練り込み、短時間で焼き上げることでさくほろ食感を実現。こだわりのミルクチョコレートがとろりと出てくるミルクづくしに酔いしれてみては。
東京初進出記念！
限定商品 「あさぎり牛乳ダブルチーズフィナンシェ」
価格：6個入 1,320円
昨今、栄養価が高い素材として注目を集める『ホエイ（乳清）』。
以前は、チーズの製造工程の副産物として廃棄されていた『ホエイ』ですが、ホエイを煮詰めて作るキャラメル色の独特な見た目が特徴的なノルウェー発祥のチーズ「ブラウンチーズ」が日本でも徐々に人気が高まり、様々な食品やスイーツ、飲料などに利用されるようになってきました。
「朝霧高原菓子舗」が新たに生み出したのは、あさぎり特製フレッシュチーズと、それらを作る過程で廃棄されていた『ホエイ』を生クリームと丁寧に煮詰めてできたブラウンチーズ、この2種類の異なるチーズの風味を存分に味わうことができる2色の「あさぎり牛乳ダブルチーズフィナンシェ」。
新鮮なフレッシュチーズのおいしさと、ブラウンチーズの濃厚で芳醇な風味が重なり合う今までにないチーズフィナンシェ。味わいはもちろんのこと、じゅわっ・ふわっとそれぞれの食感にも注目して楽しんでみてくださいね。
静岡で40年以上の歴史を持つ老舗がタッグを組んだ一次産業直結ブランド「朝霧高原菓子舗」は、あさぎり高原産生乳の素材本来の美味しさを様々なフレッシュのミルクスイーツとして私たちに届けてくれています。
チーズから生クリーム、ホイップバターとあさぎり高原産生乳をふんだんに活かしたスイーツばかり。
東京のポップアップショップ出店中、ぜひこの機会に味わって、富士山や朝霧高原の自然の大切さ、尊さを感じてみてくださいね！！
