いよいよ年を締めくくるスイーツのビックイベント「クリスマス」に向け、街中もイルミネーションの飾り付けが施され、気分も高まってきます。
“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。”
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～ 監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会リンク：http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「クリスマスケーキ」。
早い所は、9月中旬から予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
クリスマスの普及、SNS映えするケーキの登場などにより、この数年クリスマス市場規模は拡大傾向にある中で、原材料費など物価高騰の影響でケーキの価格も上昇傾向にありますが、価格を重視する方もいれば、日常の頑張りのご褒美にクリスマスケーキは贅沢をした胃からと、特別な日にふさわしい、高級感のあるケーキを求める高級志向の層も増えている。
また、低糖質、グルテンフリー、ヴィーガンなど、健康に配慮するといった多様化するニーズに応える商品ラインナップを展開するブランドやホテル、パティスリーが増えているように感じます。
2024年のクリスマスは、平日であることから、例年とは異なる過ごし方やケーキの需要が見込まれます。
仕事や学校があるため、外出よりも自宅で家族やパートナーとゆっくり自宅で過ごすために、仕事帰りに購入できる、予約不要のケーキや、配送サービスを利用する、いわゆる”手軽さ・利便性”のクリスマスケーキを求める方の増加。
大人数でのパーティーよりも、少人数で楽しむ人が多いため、小さめサイズのケーキが人気を集めそうです。
■クリスマスケーキの誕生
そもそもキリスト教文化の欧米では、クリスマスに登場するケーキの種類が国ごとで異なります。
フランスは、“キリストの誕生を祝った時、夜通し暖炉で薪を燃やした”ことを由来とした、丸太のようなデザインの「ブッシュ・ド・ノエル」。
ドイツでは、布で赤子を包んでいる姿を想像させる「シュトーレン」、イタリア「パネトーネ」や「パンドーロ」など様々な国ごとのスイーツで祝っています。
■ブッシュ・ド・ノエルの由来や発祥
聖夜を彩るクリスマスケーキには、濃厚でリッチ感の高いチョコレートベースの「Bûche de Noël（ブッシュ・ド・ノエル）」を選ばれる方も多いと思います。
“クリスマスの薪”という意味を持ち、チョコレートを主に使用した木の形を模したクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」。
日本での伝統的なクリスマスケーキといえば、丸いタイプのデコレーションケーキが主になっていますが、フランスでは伝統的なクリスマスケーキとして、「ブッシュ・ド・ノエル」と呼ばれる、暖炉にくべる薪の形をしたケーキが1年でクリスマスだけに食べる特別な伝統菓子として大切に受け継がれています。
そもそも、なぜフランスのクリスマスケーキが薪の形をしているのかご存知ですか？
今でもフランスでは暖炉を使っている家庭が多いのだそうです。家族団欒の象徴として魅力的ということもあり、実は新築の家でも暖炉を設置していることも多くあります。
フランスでは昔 、クリスマスイヴ（12月24日）から年明け（1月1日）の間、居間にある暖炉で大きな薪一本を燃やし続けなければならない。という習慣がありました。
その伝統から、フランスのクリスマスケーキは薪の形をしている「ブッシュ・ド・ノエル」になったと言われています。
今年で7年目となるクリスマスケーキ特集。
パティシエが駆使しながら手掛けるオリジナルクリスマスケーキの数々。
「赤・白のクリスマスカラー」、「チョコレート」、「ショートケーキ」、「お取り寄せの配送ケーキ」、「おひとり様サイズ」と５回に分けて紹介していきます。
是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。
日本では独自のクリスマス文化との結びつきとして、①紅白＝お祝い事を連想させる、②多くの洋菓子店やコンビニエンスストアがショートケーキを前面に押し出した販売戦略を展開、③生クリームとイチゴ、ふわふわとしたスポンジケーキは日本人が好む食感。という要因が複合的に作用し、日本ではクリスマスケーキとしてショートケーキが圧倒的な人気を誇っていると言えます。
ですが、私は声を大きくして伝えたい！
近年ではチョコレートケーキもしっかりとした地位を確立しています！！
第1弾「赤・白のクリスマスカラー」に続き、第2弾の今回は、甘く酔いしれる「チョコレート」が主役のクリスマスケーキのお勧めをご紹介していきます。
〈ホテルメイドの贅沢かつ芸術なチョコレートケーキ〉
〜大人のクリスマスを彩る、珠玉のチョコレートケーキ。ホテルメイドのこだわりが詰まった逸品を〜
《予約受付中（9月13日～）》 ■The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。
インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験を提供します。
街が煌めくホリデーシーズンは”Fairytale Christmas（フェアリーテイル クリスマス）“をテーマに、まるでおとぎ話の世界に入り込んだかのような、ファンタジックで心温まるクリスマスの世界を、エグゼクティブペストリーシェフ 長田 学氏が生み出したケーキでお届けします。
クリスマス フォレノワール
価格：直径8cm×高さ18cm 7,452円
スノーマンや、プレゼントボックスなど可愛いオーナメントなどのパーツは別で添えられ、好きなデザインにデコレーションできる、DIY スタイルのクリスマスケーキ。
ピスタチオと抹茶のバタークリームに包み込まれたツリー。
土台にダークチェリ―とアールグレイのクラフティ―を敷き、その上にタスマニア産バニラを使ったチョコレートガナッシュを染み込ませたしっとりビターなチョコスポンジ、ヘーゼルナッツ&ピスタチオのコク深いクリーム、バラ香るクリーム&甘酸っぱいダークチェリーのコンポートを6層に重ねたリッチな味わいに。
飾り付けも楽しめ、味わいも贅沢に愉しめるフォレノワール。キラキラと心躍る、年に一度の特別なシーズンをとびっきりロマンティックにお過ごしください。
ーーーストリングスホテル東京インターコンチネンタル クリスマスコレクション2024ご予約・受け取り情報ーーー
クリスマスケーキ&ホリデースイーツ
予約受付：2024年9月13日（金）〜
引渡し期間：2024年12月1日（日）～ 12月25日（水） 13:00〜20:00 ※シュトーレン、クリスマスハンパーの期間は、サイトをご確認ください
販売場所：イタリアングリル「メロディア」（ホテル26階）
ご予約・お問い合せ：公式サイト https://intercontinental-strings.jp/jp/offers/christmas-cake-2024
または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
「The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）」
住所：〒108-8282 東京都港区港南2丁目16番1号 品川イーストワンタワー26F-32F
電話番号：03-5783-1111
アクセス：東海道新幹線・JR線・京浜急行 品川駅港南口より直結
《予約開始10月1日》■パレスホテル東京
都心でありながら美しい緑と水に恵まれた品格のある東京 丸の内「Palace Hotel Tokyo（パレスホテル東京）」。
『素敵なひと時を過ごしてほしい。』そんな想いが込められた、温かみと華やぎに溢れた全 9 種類のクリスマス ケーキをペストリーショップ「スイーツ&デリ」にて販売。
パレスホテル東京がお届けするクリスマス ケーキやブレッド、期間限定のギフトの数々が、それぞれの想いに寄り添いながらクリスマスホリデーのときめきを演出します。
《限定100個》シャポー
価格：∅17×H12cm 10,000円
思わず触れたくなるようなニット帽風に仕上げたクリスマス ケーキ。
”小さい子供がニット帽をかぶって雪だるまを作る。”そんな光景を目にした「パレスホテル東京」ベーカリー&ペストリー課 統括シェフ 窪田 修己氏がイメージを湧かせ、味わいにはイタリアのズコットからインスピレーションを受けて誕生した2024年新作の「シャポー」。
濃厚なキャラメルムースの中には、林檎のコンポートやピーカンナッツのキャラメリゼ、 チョコレートのスポンジが層をなしています。
全体をチョコレートのクリームで包み込み、ココナッツとホワイトチョコレートでトップの飾りを表現しています。
キャラメルのほろ苦さやナッツの香ばしさ、シャキシャキとした林檎の歯ごたえなど、様々な食感や味わいを楽しめるシェフこだわりの一品。
全体的に優しい味わいに仕上げられています。
〈フランス料理「エステール」のクリスマス ケーキ〉
ビュッシュ ド ノエル ヴァニラとシトロンノワール そばの実の香り
価格：27.5×7×H6cm 15,000円
フランス料理「エステール」がお贈りする今年のクリスマス ケーキは、店舗のエントランスのアートをモチーフにしたビュッシュ ド ノエル。
韃靼そばのプラリネが入った生地に、蕎麦の実の香りがついたクリームやペーストをふんだんに使用。
また、爽やかなシトロンノワールのパウダーを入れたヴァニラのムースと、レモンクリームが合わさることにより風味豊かでありながら爽やかな味わいに仕上げた「ビュッシュ ド ノエル」。コーティングには、韃靼そばのプラリネが入った生地のチョコレートが使用されています。
ーーーパレスホテル東京 A Festive Christmas 2024 クリスマスケーキご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2024年10月1日（火）よりご購入日の3日前まで 限定数ケーキは 売切れ次第終了
店頭引渡：2024年12月21日（土）〜12月25日（水）
店舗：B1F ペストリーショップ 「スイーツ&デリ」（店頭受取のみ）
ご予約・お問い合わせ：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）/ オンラインショップ（ www.palacehoteltokyo.com/shop ）でもご予約いただけます。
※「ビュッシュ ド ノエル ヴァニラとシトロンノワール そばの実の香り」は 6F フランス料理「エステール」でもご予約を承ります。
「Palace Hotel Tokyo（パレスホテル東京）」
住所: 東京都千代田区丸の内1-1-1
電話番号：03-3211-5211（代表）
アクセス：地下鉄大手町駅 C13b出口より直結（東京メトロ：千代田線、半蔵門線、丸ノ内線、東西線 / 都営地下鉄：三田線）、JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分。
《予約開始10月1日》 ■ホテル雅叙園東京
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテル 「ホテル雅叙園東京」。
もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など7つのレストラン、 日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財「百段階段」を有しています。
ホテル雅叙園東京内の天井や壁に施された絢爛豪華な装飾には、「訪れる人が本物の芸術に酔いしれ、夢見心地になるような空間をつくりたい」という創業者のおもてなしの心が宿されています。
ショコラアールグレイ ※数量限定・要予約
価格：直径15cm 高さ6cm 7,000円
ソリに乗ったサンタクロースとツリーを模したチョコレート細工があしらわれ、マットさと、艶やかさの両方を表現するだけでなく、製作工程の中にも器具で遊び心を忍ばせた職人ならではの感性を表現した一品。
まろやかさとカカオらしさを合わせ持つショコラムースに、ベルガモットの高貴な香りが漂う魅惑的なチョコレートケーキ。ムースに忍ばせたオレンジコンフィが味に変化をもたらします。
『オレンジ・アールグレイ・ミルクチョコレート』という3素材の定番の組み合わせではあるものの、それぞれ細かな作業を経て仕上げられています。
オレンジをそのまま丸ごと煮て、ほんのわずかの砂糖と一緒に炊いたオレンジのコンフィを、中央の一部分に絞り入れる。
そうすることで、まず初めの一口目はミルクチョコレートとアールグレイの味が広がり、二口目、三口目に初めてオレンジコンフィが口の中に入っています。
そのように食べ進めるごとに違った変化が楽しめるような構成を心掛けたという。
噛むことによって素材の強く認識できること、そして香りがより鼻に抜ける。それを楽しんでほしいと今年一番頭に置いて作り上げたそうです。
また、チョコレートムースは例年に比べ少し固めにすることで、『咀嚼を楽しんでほしい』という本年の隠れたテーマを感じてほしいとのこと。
ーーーホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ 2024ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2024年10月1日（火）～12月15日（日）
店頭引渡：2024年12月20日（金）～12月25日（水）
店舗: 「ホテル雅叙園東京」 PATISSERIE「栞杏1928」
予約方法： 店頭 / 公式サイト / 電話
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
03-5434-5230（11:00～20:00 / PATISSERIE「栞杏1928」）
「ホテル雅叙園東京」
住所：東京都目黒区下目黒 1-8-1
電話番号：03-5434-5230（ PATISSERIE「栞杏1928」）
アクセス：目黒駅（JR 山手線・東急目黒線・地下鉄南北線）より徒歩3分
《予約開始10月1日》■ ホテル椿山荘東京
「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いのもと、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間を提供する「ホテル椿山荘東京」。
毎年予約の開始とともに即日完売となる極上のショートケーキなどクリスマスケーキ3種類と、店頭販売のクリスマススイーツを展開。
新作として、「ホテル椿山荘東京」クリスマスケーキ初となるコニャックＸＯを使用した「ブッシュ・ド・ノエル」が登場します。
ブッシュ・ド・ノエル
価格：長さ約10cm 高さ約6cm 9,800円
フランス産のビターチョコレートを2種類ブレンドした贅沢なムースショコラに、ブランデー「コニャックＸＯ」が香るショコラのブッシュ・ド・ノエルが今年初登場。
小麦粉を使用しない、しっとりと滑らかなビスキュイサンファリーヌの生地、ヘーゼルナッツを使用したノワゼッティーヌやスパイシーな焼き菓子のスペキュロス、バニラのババロア、マンゴオランジェのジュレ、チョコレートシートなど、7種類の味わい、食感を融合。
心地よい食感とともに、カカオとブランデーの芳醇な香りが口いっぱいに広がる大人のブッシュ・ド・ノエルです。
ーーーホテル椿山荘東京 クリスマスケーキ 2024 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2024年10月1日（火）正午 ～ 2024年11月30日（土）
店頭引渡：2024年12月23日（月）～ 2024年12月25日（水） ※ケーキの種類によって異なります
店舗：ホテルショップ「セレクションズ」
予約受付方法：
ショップ「セレクションズ」のテイクアウト商品オンライン予約ページより、
お受取日時、商品を選択、必要事項をご入力のうえ、事前クレジット決済にてご予約。
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-chinzanso-tokyo-takeout-hct/reserve
※電話、店頭でのご予約は不可
毎年、予約ができなかった。と断念していたあなた！ ↓ここは要チェック！！↓
※完売となった場合、キャンセル分の予約受付を12月2日（月）12：00～予定しております。 詳しくは11月下旬にホテル公式ホームページにて案内があるとのこと。キャンセル分が出なかった際など実施しない場合もございますことをご了承くださいませ。
「ホテル椿山荘東京」
住所：東京都文京区関口2-10-8
電話番号：03-3943-1111
アクセス：東京メトロ有楽町線 「江戸川橋駅」1a出口より徒歩10分 / JR 「目白駅」より都バス白61系「新宿駅西口行き」で「ホテル椿山荘東京前」下車（約15分）、（車）首都高速5号池袋線「早稲田ランプ」より約10分
《予約開始10月1日》 ■THE KAHALA HOTEL & RESORT YOKOHAMA（ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜）
ハワイ・オアフ島の高級名門リゾートホテル「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」は、半世紀以上にわたり、アメリカ大統領や世界各国の要人や著名人を迎え、今なお数多くの人々を魅了し続けるラグジュアリーホテル。
『ザ・カハラ』ブランドを冠したグローバル展開の第一弾として、みなとみらい・横浜という古くから異文化交流が盛んで多様な歴史に彩られた文化を有すこの土地に開業した「THE KAHALA HOTEL&RESORT YOKOHAMA（ザ カハラ ホテル＆リゾート横浜）」はアロハスピリッツにあふれたハワイと異国情緒あふれる街・横浜が融合したホテルです。
聖なる夜を飾り、こころ踊る“エッセンス”が満ちあふれた『THE KAHALA Christmas Collection 2024』では、料理長 髙田 一哉氏による奇をてらわず渾身の思いを込めた心温まるフェスティブシーズンに向けたオリジナルクリスマスケーキ全 3種を数量限定で発売。
料理長 髙田が長年培った技と渾身の思いを込めて手がけたクリスマスケーキは、自身がスイーツ作りで大切にしている「クラシックスタイル」が反映されています。
本場フランスのパティスリー・レストランで学んだ「基本を大切にする」という姿勢をもとに、フェスティブシーズンにふさわしくハートウォーミングな暖かさと思わず笑顔がこぼれるような遊び心をスパイスにした、特別なクリスマスケーキをお楽しみください。
《限定50個》CHRISTMAS OPERA（クリスマス・オペラ）
価格：直径12cm 8,640円
料理長 髙田がフランスで出会った伝統的なオペラのレシピを大切に培い、作り上げた「ザ カハラ ホテル＆リゾート横浜」シグネチャ―ケーキ。
メインダイニング「イタリア料理 RISTRANTE OZIO 」のデザートとしてもご提供し、お客様からも大変人気のあるケーキです。
オペラの香りの要となるコーヒーは、ホテルで提供しているエスプレッソをじっくりと蒸らして香り高いコーヒーエキスを抽出。このコーヒーエキスをしみこませた生地は、一口ごとにコーヒーの上品な香りが広がります。
またバタークリームはアングレーズを加えコクをプラス。チョコレートのガナッシュは、ヴァローナ社のクーベルチュール（カカオ約70%）を使用した滑らかなくちどけです。
表面にあしらった金箔が映し出すそのゴージャスな雰囲気と、何層にも重なるケーキの断面は、豪華絢爛なパリのオペラ座の観客席を表しており、クリスマスのひとときを華やかに演出します。
《限定40個》THE KAHALA CHRISTMAS 2024（ザ・カハラ・クリスマス 2024）
価格：直径12cm 10,800円
フランス伝統菓子「マルジョレーヌ」をクリスマスバージョンに仕立てたケーキ。ローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツのプードルを使用した香り豊かに焼き上げた生地にはコニャックシロップをしみ込ませ、より一層香り高い生地に仕上げています。
口当たりの良いバニラクリーム、プラリネクリーム、ガナッシ ュクリームをサンドし、ヴァローナ社のジヴァラ・ラクテを使用したミルクチョコムースで包み込むことにより芳醇な味わいへとなります。
底にはヘーゼルナッツ入りクランブルを使用することによりサクサクの食感も楽しめ後を引くおいしさです。
ーーーTHE KAHALA Christmas Collection 2024 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2024年10月1日（火）〜12月15日（日）
引き渡し日：2024年12月20日（金）～12月25日（水） 11:00〜18:00
販売場所：THE KAHALA LOUNGE / ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 14階
予約URL： https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve
※仕入れ状況等によりご提供期間・内容が変更となる場合がございます。
「THE KAHALA HOTEL&RESORT YOKOHAMA（ザ カハラ ホテル＆リゾート横浜）」
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜
電話番号：045-522-0008
アクセス：みなとみらい線「新高島」駅、「みなとみらい」駅より徒歩約8分 / 東海道本線「横浜」駅よりタクシーで約6分 / 東海道新幹線「新横浜」駅よりタクシーで約20分
《予約開始10月1日》 ■Royal Park Hotel ロイヤルパークホテル
「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、きめ細やかなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続けている、グローバルでローカルにも愛されているホテル「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」。
特徴的な取り組みは、ホテルのパティシエが出品する「クリスマススイーツコンテスト」が毎年開催されること。スタッフや外部審査員等、年齢や役職など関係なく一丸となって今年のクリスマスケーキはどの作品にするのかを決定。
2024年は、コンテスト受賞作など新作が 8 品ラインナップし、パーティーを華やかに演出するクリスマス商品が揃います。
《限定70台》Moment Joyeux（モマン ジョワイユ） ※要予約
価格：直径 約 18cm×高さ 約 7.5cm 8,100円
審査員特別賞を受賞した「モマン ジョワイユ」。
繊細なチョコレート細工で、歯車時計の文字盤を立体的にデコレーション。
土台には、風味豊かなアールグレイと爽やかな味わいのオレンジジュレのハーモニーが楽しめる、大人向けのムースショコラ。
香ばしいヘーゼルナッツのダックワーズやフィヤンティーヌのサクサク食感、40％カカオのミルクチョコレートを使用したムースの相性も魅力的。香りと味の調和が見事な一品です。
ーーーロイヤルパークホテル クリスマスケーキ&ホームパーティーディッシュ 2024ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2024年10月1日（火）〜12月15日（日）19:00
ご予約商品お渡し：2024年12月21日（土）～12月25日（水） / 2F 宴会場「春海」にて
販売店舗：1F スイーツ＆ベーカリー「粋」
お問い合わせ・ご予約：レストラン予約専用ダイヤル 03-5641-3600 （9:00〜19:00）
クリスマス 2024 特設ページ ： https://www.rph.co.jp/sp/christmas2024/
予約商品：新作 4種のホールケーキのほか、大人数様用ケーキ「クリスマス ウィッシュ」、「クリスマスショートケーキ」、「ヘキセンハウス（お菓子の家）」、「ブッシュ・ド・ノエル」など
「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話番号：03-3667-1111（代表）
アクセス：東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」（4番出口）直結、東京メトロ日比谷線ほか「人形町駅」（A2出口）より徒歩 約5分、都営浅草線「人形町駅」（A3出口）より徒歩 約8分。東京駅より車で約10分。
《予約開始10月15日》 ■Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ 東京）
ハイアットが手がけるラグジュアリー ライフスタイルホテル「Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ 東京）」。
一年を締めくくるにふさわしい、シェフのアイデアが満載のお食事やスイーツなど、ホリデーシーズンを華やかに彩る豊富なメニューの数々を揃えたプロモーションを展開しています。
1階のペストリー ショップでは、「アンダーズ 東京」シェフパティシエ ノルマン・ジュビンによる、クリスマスをより華やかに演出してくれるクリエイティビティ溢れる6種類のフレッシュケーキが登場します。
カカオ ※要予約
価格：直径12cm×高さ5cm 6,500円
最高品質のカカオから作られたチョコレートだけでなく、カカオを構成する要素を使ったユニークなチョコレートケーキ。
カカオパルプ（カカオの果肉）を絞ったカカオフルーツジュースのジュレは、さっぱりとした甘みとトロピカルフルーツのような酸味が特長。
ココアペーストを丁寧に練り上げた優しい甘みのココアキャラメル、チョコレートスポンジ、チョコレートクランチを重ね、濃厚で滑らかなガナッシュで包み込んでいます。
カカオニブの繊細でサクサクした食感のアクセントが楽しい、カカオチョコレートの真髄を追求したクリスマスケーキです。
また、「カカオ」はホテル1階 ペストリー ショップで 「フェスティブスイーツ」として12月21日〜12月25日までの期間、おひとり様にも嬉しいプティガトーサイズでも販売されます。
ーーークリスマスケーキーーー
予約期間：2024年10月15日（火）〜2024年12月20日（金）
受取期間：2024年12月21日（土） 〜2024年12月25日（水）
販売店舗：ペストリー ショップ / アンダーズ 東京 1階
予約・お問い合わせ：03-6830-7765 （ペストリー ショップ直通/10:00~19:00）
URL：https://restaurants.andaztokyo.jp/jp
※クリスマスケーキ 6 種は事前予約が必要。
※予約・キャンセルは 3 日前まで。
※販売予定数に達し次第、ご予約の受付を終了するとのこと。
「Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ 東京）」
住所：東京都港区虎ノ門 1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
電話番号：03-6830-1234（代表）
アクセス：東京メトロ 日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」地下鉄歩行者通路よりB1出口直結 徒歩 約3分 / 東京メトロ 銀座線「虎ノ門駅」地下鉄歩行者通路よりB1出口直結 徒歩 約5分 / 東京メトロ 千代田線・丸の内線「霞ヶ関駅」A12番出口より 徒歩 約8分 / 都営地下鉄 三田線「内幸町駅」A3番出口より 徒歩 約8分 / JR 山手線・京浜東北線・東海道本線・横須賀線・総武線「新橋駅」 烏森出口より 徒歩 約11分
〈ショコラティエの情熱がほとばしる！専門店渾身の奥深さ感じるチョコレートケーキ〉
〜カカオの魔法にかかり、チョコレートの奥深さを堪能する。専門店が贈る、至福の口溶けを楽しむ珠玉のチョコレートケーキ〜
《予約受付中（9月30日～）》 ■bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）
スペイン・バルセロナ発祥の高級パティスリー・チョコレートブランドであり、独創的で芸術的なチョコレートやケーキで世界的に知られる「bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）」。
中でもブランド名を世に広めたのは、2005年開催のパティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて“Best Chocolate Cake – 世界一のチョコレートケーキ – ”を受賞した『Xabina（シャビーナ）』。
日本旗艦店「ブボ・バルセロナ 表参道店」では、聖なる夜を美しく彩る、ブボ・バルセロナのクリスマスケーキで“素敵なひとときを過ごしてほしい”という想いをこめて、クリスマスケーキ「シャビーナ レガロ 2024」「ナダリウス 2024」を数量限定で発売。
シャビーナ レガロ 2024
価格：4 号 6,480円（税込） ※数量限定。売り切れ次第、受付終了
ブボ・バルセロナを代表する「シャビーナ」に、雪の結晶と煌めくバニラマカロンをあしらった数量限定のクリスマスケーキ。
大切な人と過ごすとっておきの時間に輝きを添える特別なデザインになっています。
シナモン、ナツメグ、クローブ、5種の黒コショウなど数種類のスパイスを使用。オリーブオイルを使用したアーモンド生地、ダークチョコレートのムース、チョコレートプラリネを合わせ、艶やかな美しいチョコレートのグラサージュで他に類を見ない洗練された逸品です。
年に一度の特別な一日に、芳醇なスパイスとチョコレートの豊かなマリアージュをお楽しみください。
ナダリウス 2024
価格：4 号 6,480円（税込） ※数量限定。売り切れ次第、受付終了
甘酸っぱいラズベリーとなめらかなチョコレートムースが織りなす、数量限定のクリスマスケーキ。
鮮やかなルージュ色のチョコレートで包まれたケーキに、ヒイラギやカエデ、クリスマスツリーを象ったチョコレートを飾り、クリスマスの喜びを美しく表現。
濃厚なショコラ生地とサクサクとしたマカダミアナッツのクッキー生地がアクセントとなり、一口ごとに心躍る味わいが広がります。
「Nadal（ナダル）」はカタルーニャ語で「クリスマス」を意味する言葉。大切な方と過ごすとっておきの時間 に、ぜひこの特別なケーキをお楽しみください。
ーーーブボ・バルセロナ クリスマスケーキーーー
お渡し場所：ブボ・バルセロナ 表参道店
お渡し期間：2024年12月14日（土）〜12月25日（水） ※12月17日（火）は定休日、12月24日（火）は営業
お渡し時間：12:00〜20:00
※お受け取り日時はご予約の際にお選びください
※12月23日（月）〜12月25日（水）は 1F ブティックのみ 21:00 まで営業。お渡し時間も 21:00まで延長
ご予約方法：WEB 予約（ https://bubojapan.com/blogs/news/christmas-cake-2024 ）または、ブボ・バルセロナ 表参道店 03-6427-3039
※お電話でのご予約は、定休日（火曜日）を除く 12:00-20:00 ※オンラインショップにてご注文の場合も、お渡しは「ブボ・バルセロナ 表参道店」のみとなります
《予約受付開始10月1日から順次》 ■JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）
日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた「JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）」。
2024-2025年のコレクションテーマは 《LES NOUVEAUX MONDES（新しい世界）》。
15世紀末にコロンブスによって発見された“新世界”とは、アメリカ大陸のこと。そこで出会った聖なる賜物「カカオ」が、 私たちに<新しい世界>をもたらしてくれるとしたら、どのような世界になるのかを、ジャン=ポール・エヴァンはショコラを通して表現し、<新しい世界>へ向かう旅の船に誘います。今までショコラがたどり着けなかった世界へと。 もちろん驚きと発見に満ちたこの探検の旅においても、 ジャン=ポール・エヴァンの針路が外れることはありません。 目指す方角は、ただ一つ、最高品質を誇るショコラの素晴らしさと、 それが生み出す喜びなのです。
新たなコレクションテーマ 《LES NOUVEAUX MONDES（新しい世界）》のもと、私たちを<新しい世界>へと誘う ビュッシュ ドゥ ノエル（クリスマスケーキ）が登場します。
カカオの採れる大地、その土地に暮らす人々を大切に思う世界、ショコラが出会った海や星座の世界を表現した特別なビュッシュとともに、素敵なノエルをお過ごしください。
ビュッシュ カメルーン
価格：縦 6.5cm×横 16.5cm×高さ 6cm 8,100円
カメルーン産カカオのムースとクレームブリュレ、ビスキュイショコラ、ヘーゼルナッツ風味のチョコレートの組合せ。アーモンドの食感が味わえるクルスティヤンにのせて。
〜 <新しい世界>は、大地、そしてその土地に暮らす人々を、より大切に思う世界であるとも言えます。 ジャン=ポール・エヴァンは、カメルーンに収穫後のカカオ加工場を建設し、現地の生産者たちとともに、周囲の原生林を大切にしながら、現地のカカオを類まれなカカオに変える活動に取り組んでいます。このビュッシュをきっかけに、その<新しい世界>を発見してください。 〜
ビュッシュ コライユ
価格：縦 6.5cm×横 16.5cm×高さ 6cm 8,100円
ペルー産カカオのムースとプラリネのクリーム、ビスキュイショコラ、サクサクしたヘーゼルナッツ風味のチョコレートの組合せ。アーモンドの食感が味わえるクルスティヤンにのせて。
〜 海の世界がショコラの世界と出会ったら、これもまた、予想外の<新しい世界>です。 ジャン=ポール・エヴァンのマジックで、貝殻やサンゴがクリスマス イヴのテーブルのために、魅惑的で詩的な雰囲気を演出してくれることでしょう。 〜
【 JEAN-PAUL HÉVIN 2024 ビュッシュ ドゥ ノエルコレクション 】
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三越広島店：082-242-3111（代表）
岩田屋本店：092-721-1111（大代表）
オンラインブティック：https://www.jph-japon.co.jp
《予約受付開始11月15日》 ■LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）
ミッシェル・ゲラール、アラン・シャペルら名だたる料理人に師事、モナコ「ルイ・キャーンズ」総料理長に就任、1990年には当時史上最年少の33歳でミシュランの三つ星を獲得たとして脚光を浴び、一躍フランス料理界の表舞台に立ち、“フレンチの帝王”と呼ばれる世界的に有名なフレンチの巨匠、Alain Ducasse（アラン・デュカス）氏が手掛けるフランス・パリ発のショコラトリー「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」。
2024年は“くるみ割り人形”をテーマに、物語の舞台となる魔法の世界を彷彿とさせるクリエイションや、物語に登場するねずみの王様やドラジェの精などのキャラクターをクラシックなタッチで描いた限定パッケージをご用意します。
*くるみ割り人形は、クリスマス・イヴにくるみ割り人形を贈られた少女が人形と共に夢の世界に旅する物語。
クリスマスケーキの詳細は、情報解禁後に公開
「Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」
東京工房 住所：東京都中央区日本橋本町1-1-1
