「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」をコンセプトとする、フレンチレストラン出身の田村 浩二シェフが手がけるチーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」。
濃厚なのにスッと溶けるもの。おいしい記憶をたどり、誰が食べてもおいしくて、より多くの人がハッピーになるもの。そして、国内外でさまざまな経験を積んできたシェフとしてのキャリアが活かせるもの。そのようなアイディアから手掛けた”チーズケーキ”。
その感性と確かな技術でこれまでにない食感、香り、味を実現。
レストランデザートのような濃厚かつ儚い口溶けと、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す、甘く爽やかな香りが特長で、温度によって変化する味わいを生み出す、世界へ誇るトーキョーチーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE」。
2024年10月、Mr. CHEESECAKEと鎌倉紅谷の代表菓子「クルミッ子」のコラボレーションチーズケーキが期間限定で登場します。
“『おいしい』の先にある気持ちを一番大切にするお菓子屋”をコンセプトとする「鎌倉紅谷」
1954年10月、和菓子職人の初代と洋菓子職人の2代目が、鎌倉市雪ノ下一丁目十二番四号の北条泰時小町邸跡地（現在の本店所在地）に、『常においしさを追求し続ける』という理念のもと創業した「鎌倉紅谷」。
約40年前に誕生し、今もなお多くの方に愛されている代表商品「クルミッ子」は、自家製キャラメルとクルミをバター生地ではさんだ焼菓子です。
創業当時から続くロングセラー商品のサブレ「鎌倉だより（プレーン）」を型抜きした際に余った生地を活かそうと、スイスの伝統菓子「エンガディナー」をヒントに誕生。近年は様々な企画や商品開発、他社ブランドとのコラボレーション商品販売を行うほか、SNSも積極的に活用し顧客とのコミュニケーションを重視する施策を実施しています。
Mr. CHEESECAKE × 鎌倉紅谷「クルミッ子」コラボの背景
これまでもコラボ商品を展開してきたが、食やスイーツのブランドとコラボレーションしてきたことがなかったMr. CHEESECAKE。
『作るのであれば、自分と紐ずくストーリーがある商品とコラボがしたい。』
そう考えたMr. CHEESECAKE シェフ田村浩二氏は、自分と同郷（神奈川県）の『鎌倉紅谷のクルミッ子はどうだろうか』と社内ディスカッションの中で話したそうです。
「エンガディナー」という伝統的なお菓子を今の時代に合わせて作られている、親しみやすい形で届けるブランドである、また「クルミッ子」自体も大好きだった。
自身ブランドの想いやルーツと重なる部分が多い鎌倉紅谷さんとともに今までにないおいしいチーズケーキをお届けしたい！と、今まで実際の繋がりはなかったところから、コンタクトをとり、今回の夢のコラボに至ったのだ。
掛け合わせてコラボ商品にする中で、《お互いの商品それぞれを一緒に食べている》のではなく、一緒になったことで《共の良さをさらに超えていく》商品の目指している場所が初期の段階から共有できていたことで生み出されたのが、クルミッ子をMr. CHEESECAKEで包んだような優しくやわらかい味わいのコラボレーションチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE クルミッ子」。
Mr. CHEESECAKE クルミッ子
価格：5,940円（税込）
販売期間
♢ 鎌倉紅谷の一部直営店舗（八幡宮前本店・小町横路店）のほか、大丸東京店、横浜髙島屋店、伊勢丹新宿店の特設スペース（フードステージ）、阪急うめだ本店のイベントスペース（ツリーテラス）*：2024年10月16日（水）より販売開始～なくなり次第、販売終了
*販売店舗詳細は鎌倉紅谷 公式サイト（https://beniya-ajisai.co.jp/news/post_news/15521/）をご確認ください
*日程は変更となる場合がございます。最新情報は各百貨店の公式サイトなどをご確認ください
*百貨店でのWEB事前予約・一般販売の詳細は、各百貨店の公式サイトなどに掲載される情報をご確認ください
♢ Mr. CHEESECAKE公式オンラインストア：10月20日（日）・10月21日（月）の2日間限定販売
URL：https://mr-cheesecake.com/
*各日10:00から販売し、当日分の在庫が売り切れ次第、販売終了
鎌倉紅谷の1番人気商品『クルミッ子』をMr. CHEESECAKEで包んだようなコラボレーションフレーバー。
クルミッ子のキャラメルソースにMr. CHEESECAKEを象徴するバニラとトンカ豆を組み合わせて優しくやわらかい味わいに仕上げたケーキの底には、クルミッ子を表現した生地を敷き詰めました。レトロな見た目がかわいらしい鎌倉紅谷のシンボルキャラクター“リスくん”をあしらった、優しくやわらかい色合いの限定ボックスと、クルミッ子を彷彿とさせる色合いのサテンにチーズケーキを包んでお届けします。
ーーーMr. CHEESECAKE シェフ田村浩二氏のコメント
鎌倉紅谷さんは“『おいしい』の先にある気持ちを一番大切にするお菓子屋”をコンセプトに様々な商品を展開しているブランドで、スイスの伝統菓子であるエンガディナーをヒントに鎌倉紅谷さんらしく開発した焼菓子「クルミッ子」を販売しています。クルミッ子は僕も大好きなお菓子で、初めて食べたときに神奈川県出身の私は「地元にこんなにおいしいお菓子があるんだ」と感動したのを覚えています。
Mr. CHEESECAKEも同じように“大切な人と過ごす時間がより特別なひとときとなるように「おいしさ」でお手伝いしたい”という想いのもと、チーズケーキという誰もが親しみのあるお菓子を今の時代に合わせて作っているため、鎌倉紅谷さんの想いやルーツと重なる部分が多く、鎌倉紅谷さんとともに今までにないおいしいチーズケーキをお届けしたいと思いました。
「Mr. CHEESECAKE クルミッ子」は名前の通り、ふたつの魅力を感じられるチーズケーキです。メインとなるチーズケーキの生地は、クルミッ子でも使われているキャラメルソースに、マスカルポーネを組み合わせた優しくやわらかい味わいが特長。そこへバニラとトンカ豆を加え、「Mr. CHEESECAKE」らしい香りと風味を足しました。
そして、クルミッ子らしさをより感じていただけるように、今回Mr. CHEESECAKEで初めて、ケーキの底にボトム生地を敷いています。ボトム生地は、食感が残るように浅めにローストしたクルミと、ガレットブルトンヌというバターを贅沢に使用したフランス伝統のクッキーを手作りし、そこへ生キャラメルを組み合わせ、クルミッ子を彷彿とさせるような味わいに仕上げました。クルミ、クッキー、生キャラメルで全体の味わいのバランスをまとめたボトム生地に、チーズケーキの生地を流して焼き上げることで、クッキーの食感が程良くしっとりとし、ボトム生地に一体感が生まれます。
Mr. CHEESECAKEなのにクルミッ子のような、両方を同時に楽しめる新しい味わいを、ぜひご自宅や鎌倉紅谷さんのカフェでお楽しみいただけると嬉しいです。
ーーー鎌倉紅谷 代表取締役 有井宏太郎氏コメント
初めて味わったMr. CHEESECAKEさんのチーズケーキの驚くほどのおいしさと、幸せに浸れたそのひとときは、私たち鎌倉紅谷が掲げる「『おいしい』の先にある気持ちを一番大切にする」という経営ビジョンの本質を思い出させてくれるような体験でした。
また、田村シェフの「おいしさ」に向き合うその姿勢からは“ロマンを追い求める冒険家”のような力強い探究心が感じられ、料理の世界の経験を経て起業した田村シェフの活躍に、料理もできなければ起業経験もない私は密かに勇気と励みをいただいておりました。
そんな田村シェフから突然のメッセージをいただいたのは2023年の11月。あの田村シェフが鎌倉紅谷の理念やビジョンに共感してくださり、「一緒に何かできれば」と連絡をくださったことに心躍る想いでした。
今回のコラボレーションにあたり田村シェフにお伝えしたことは、単なる「クルミッ子×チーズケーキ」ではなく「“クルミッ子をイメージしたMr. CHEESECAKEさんのチーズケーキ”を作っていただきたい」ということ。その結果、お互いの要素が新たな発想によって化学反応を起こし、唯一無二の新しい「おいしさ」が誕生しました。
今、恵まれていることに世の中は「おいしいもの」に溢れています。しかし「食の感動体験」を得ることはそう多くはない貴重な機会です。
「食の感動体験」とは単なる食の消費ではなく、「おいしい！」とふと我に帰り、その瞬間に心がときめき揺さぶられるような体験であり、それはきっと誰にでも訪れる、実に多様な唯一無二の瞬間なのだろうと思います。
そして、この“多様かつ、唯一無二の瞬間創造業”こそが、私たち菓業の本分なのです。「Mr. CHEESECAKE クルミッ子」がそんな“感動体験”を少しでも多くの方にお届けできたらと願っています。
とろけるチーズケーキ × 香ばしクルミッ子！ 新感覚スイーツ「Mr. CHEESECAKE クルミッ子」
先日、Mr. CHEESECAKE×クルミッ子コラボレーションフレーバーメディア試食会にお招き頂き、両者ブランドのお話しから、何故コラボをされたのか、また辿り着きたかった味がどんなものであったのかのお話しを伺うことができました。
実際に試食してみて感じたことは、両方の味わいの良さを共に楽しめる。という簡易なものではなく、手を取り合うことで相乗効果、複雑な食感が口の中で織りなすハーモニーが、徐々に増幅していくという食の感受性を刺激してくれるようなコラボスイーツなのではないかと感じました。
また、10月4日（金）からの販売に先駆け、鎌倉紅谷 小町横路店カフェでは、デザートプレート「Mr. CHEESECAKE クルミッ子 白あんカラマンシークリーム」の提供が開始されているので、期間中に鎌倉に行かれた際には足を運んでみてくださいね。
「Mr. CHEESECAKE クルミッ子 白あんカラマンシークリーム」
価格：1,595円（税込）
提供店舗：鎌倉紅谷 小町横路店カフェ
鎌倉紅谷の1番人気商品『クルミッ子』をMr. CHEESECAKEで包んだようなコラボレーションフレーバーに、2種類の柑橘と、爽やかな酸味が特長のカラマンシーと白あんのクリームを添えたデザートプレートです。
提供開始日：2024年10月4日（金）～
鎌倉紅谷 小町横路店カフェ 住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下1-2-2
電話：ショップ：0467-53-9612／カフェ：0467-53-9643
営業時間：9:30～17:00（木曜定休）
*「Mr. CHEESECAKE クルミッ子」の販売は2024年10月16日（水）から開始
Mr. CHEESECAKEとクルミッ子の相互の良さを感じられるチーズケーキ。
この機会にぜひ味わってみてくださいね！
