いよいよ2025年1月17日（金）から2月14日（金）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤにて、世界中のショコラが集う日本最大級のチョコレートの祭典「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」が開催。
「この時を待っていました！」というチョコレート好きな方も多くいらっしゃるかと思います。
ジェイアール名古屋タカシマヤ限定アイテムや、パティシエ・ショコラティエによる”希少素材・ホワイトカカオ”や”東海地区にちなんだ素材”を使ったショコラ、能登ゆかりの素材を使った『復興応援スウィーツ』、〈アムール発〉次世代を担うシェフに着目したラインナップ、トップ女性パティシエとして活躍する4名がタッグを組み女性にとってより働きやすい環境にしたいと立ち上げた『未来のパティシエ応援』、【<クラブハリエ>師匠と弟子、先輩・後輩対決】共通素材を使い、ここでしか食べられないお菓子を開発、”推しブランドの応援企画”、展開面積過去最大スケールとなる計10会場で展開するなど、ワクワクドキドキの止まらない内容が詰まった「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」。
今年もジェイアール名古屋タカシマヤ、各ブランドにご協力いただきながら『だから名古屋のアムール愛は最高なんだ！』をお届けしていきます。
まるでテーマパーク！世界中のショコラが集う日本最大級のショコラの祭典 「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」
開催期間：2025年1月17日（金）～2月14日（金）
場所：「ジェイアール名古屋タカシマヤ」メイン会場10階 ＋ サテライト会場：9・8・7・6・5・4・3・1階、「イオンモール岡崎（愛知県岡崎市）フードメゾン 岡崎店」1月22日（水）～2月14日（金）
公式HP： https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2025/
2025年、開店25周年を迎える「ジェイアール名古屋タカシマヤ」。
25周年の特別企画として、東海道新幹線貸し切り車両「ショコラトレイン」の特別運行や、名物催事の魅力を1冊にまとめた「アムールを120%楽しむための本」を限定販売。
2025年は【ショコラマジック】をテーマに、国内外を代表するシェフたちがカカオを多彩なチョコレートのお菓子に変身、心躍るときめく時間と笑顔をお届けします。
■【激アツなブランド揃え】10階メイン会場、1・3・4・5・6・7・8・9階サテライト会場＋フードメゾン 岡崎店 サテライト会場の過去最大の10会場を用い、約140ブランド（初登場16ブランド）、約2600種類以上のチョコレートが集結！
約140ブランド数を集める「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」。
うち初登場は16ブランドを集め、限定商品（先行販売含む）約170種類を含む2,600種類以上の商品展開で私たちを魅了します。
バレンタインにチョコレートを贈るという独特の文化が根付き、世界各国のチョコレートが一堂に会する日本のバレンタイン。
その背景には、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」と多くのシェフが、他店に先駆けて「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」の中で様々な取り組みを行ってきました。
「ジェイアール名古屋タカシマヤ」は、2001 年（開店初年度）、全国に先駆けてバレンタインの催事「バレンタインランド」を開催。2006年に名称を「アムール・デュ・ショコラ」と改称し、バレンタインギフトに加え、自ら楽しむイベントへと進化するきっかけ作りをしていきました。
その結果、多くの参加シェフが《世界一の会場だ》と、腕をふるって魅力的な限定品を製作、また会期中も積極的に会場に足を運ぶという、作り手の方々と百貨店が一体となった取り組みにより、全国百貨店のバレンタイン催事として日本一の売上を誇り愛情のあふれる一大イベントに。
2020年の開催期間には100万人以上の来場客数を誇る人気のバレンタイン催事。
新型コロナウイルス感染症 拡大の影響を受けた2021年・2022年はメイン会場の入場制限で混雑緩和を図りながらの開催となったが 24億円の売上 （※’22）を記録。ウィズコロナでの開催となった2023年は開店からメイン会場をフリー入場にするなど従来の形に戻す一方で、オンライン販売の継続やサテライト会場を増やすことで混雑緩和を図り、コロナ禍の中34億円を突破、2024年は過去最高売上の41億円と年々売上を伸ばし、成長し続けている 日本を代表する名物催事に。
「バレンタイン意識調査」によると2024年は、贈る相手は本命・義理を抜いて“推し”がトレンドイン、自分チョコにかける平均単価は“金額は気にしない”が最多回答。
贈り物の文化も変化する中、2025年の主要トレンドが気になるところ。
2024年に引き続き「推し活」需要の継続、そして私が注目しているのは”コラボレーションの増加”。
チョコレートメーカーと異業種とのコラボレーションにより、今までにない斬新な期間限定商品が発売されていたり、人気ブランド同士のコラボレーションによる刺激的な商品が「2025 アムール・デュ・ショコラ」でも多く取り揃います！
「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」主な取り組み
①25周年に感謝の気持ちを込めて、正面ステージではシェフたちから“ありがとう”メッセージを発信する基地を設置。
開催期間：2025年1月17日（金）〜2月14日（金）
設置場所：ジェイアール名古屋タカシマヤ 1階 正面ステージ
ステージに設置されているハート型のボタンを3回押すと、シェフや出店ブランド 合計15名の“ありがとう”動画がランダムに流れます。 お客さまからいただいた「愛」に感謝を込めて、「ありがとう」のお返しです。
②推しシェフのスタンプを集める「ドキドキデジタルスタンプラリー」
新設するアムールデジタルスタンプラリーのLINEアカウントからスマートフォンで 参加いただけるスタンプラリー。アムール会場への来場やご購入、百貨店館内 への回遊など様々なミッションをクリアすると、オリジナルイラストで制作したシェフ（45名）のスタンプがランダムで獲得できる。スタンプの獲得数に応じて抽選でオリジナルグッズも当たります。
③アムール特設サイトにて、バレンタイン動向がわかる「みんな教えて！アンケート」を実施
チョコレートにかける予算、贈る相手やチョコレートの楽しみ方など、今シーズンのバレンタイン動向がわかるアンケートを実施。
・アンケート回答URL:https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2025/anq/index.php
・アンケート回答結果URL:https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2025/anq/result.php ※集計結果はリアルタイムで確認が可能
④混雑緩和策や利便性向上に向けたサービス
・開店前の混乱や事故防止を目的に10階メイン会場と一部ブランドは「開店前優先入場券（ローソンチケット）の事前予約制
・特に人気の高い数量限定品（15ブランド・22種）は事前のWeb注文・店頭でのお渡し ※2021年より導入、マイページ会員限定
・オンライン（22ブランド・48種）販売 ※2017年より導入、マイページ会員限定
今回で25回目を迎えるチョコレートのイベント「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」
今回は約170種類のジェイアール名古屋タカシマヤ限定商品（先行販売商品含む）が登場するとのこと。
日本市場において、バレンタイン催事が現在のように盛大な一大イベントになったキッカケは、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」が全国の百貨店に先駆けて催会場でバレンタイン催事を開催したことだと言われています。
広報さんに伺ったところ、それまで百貨店で開催されていたバレンタイン商品販売箇所といえば、地下の食料品売場でチョコレート売場を拡大、もしくは婦人服フロアでスペースを設けて販売するのが一般的だったのだとか。現在のバレンタイン催事スタイルが標準化したのは「ジェイアール名古屋タカシマヤ」の存在が大いにあると言えるのではないでしょうか。
さて、2001年に開催して以来、今年で25回目を迎える「アムール・デュ・ショコラ」が2025年1月17日（金）より、ジェイアール名古屋タカシマヤ10階メイン会場に加え、過去最大の10会場で展開。
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されるチョコレートのイベント「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」は、日本のバレンタイン催事の中でも最大級の規模で、世界中の人気チョコレートブランドが一堂に集まります。
毎年「日本初上陸」や「有名ショコラティエの限定商品」などが並んで大盛況！
テレビ中継が毎週のように入る注目のイベントです。
■史上最多！2025年は国内外から約30名の人気シェフが初日集結！連日来場も
「アムール・デュ・ショコラ」の最大の魅力は、会場で多くの人気シェフに会えること。
「売上ランキングボード」設置以降、この取り組みが各ブランドの競争にも繋がり、各シェフたちは連日のように来場し、お客様と写真撮影やサインをしてくれるいうどこにも負けないバレンタインイベントに成長した理由の一つにもなりました。
今年も、売上・集客ともに大きい「ジェイアール名古屋タカシマヤ」の会場のために来場したシェフは、お客さまと写真撮影やサインをしてくださいます。
普段は会うことの出来ない有名なシェフと、あちらこちらで出会える会場は賑わいを増し、何度も足を運びたくなります。
■【過去最大スケール】 主役級のブランドが勢揃い！大注目のサテライト会場
【1階】 フレンチトースト専門店「アイボリッシュ」が手がけるかわいい焼き菓子が登場
【3階】”冬と一緒にやってくる”大人気の「SNOWS（スノー）」が今年も登場
【4階】人気キャラクター、ファッション、スウィーツとのコラボで誕生したスペシャルな味わいに出会う
【5階】甘い魔法に包まれた、キュートなショコラスウィーツが大集合！
【6階】数量限定品Web注文の事前予約商品お渡し会場・配送や駐車券カウンターなどサービス機能が集結
【7階】舌の肥えた大人に愛される、海外ブランドのショコラとの出会い。
【8階】北海道発ブランド「スノーチーズ」でチーズの可能性をさらに追求！
【9階】キャラメル・チーズケーキ・ピスタチオ…様々な切り口で表現されたショコラの魅力を体感！バイヤーイチオシのスウィーツが勢揃い
+2022年3月イオンモール岡崎（愛知県岡崎市）に開業した「ジェイアール名古屋タカシマヤ フードメゾン 岡崎店」サテライト会場。今年はブランド数・種類数を増やし、世界中から選りすぐり百貨店でも大人気の30のショコラブランド、約600種の商品を取り揃えます。
開催期間：2025年1月22日（水）～2月14日（金）
営業時間：午前10時～午後8時まで
場所：「イオンモール岡崎」1階 セントラルコート、フードメゾン 岡崎 イベントスポット他
公式HP： https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2025/okazaki/
■希少素材・メキシコ産”ホワイトカカオ”が紡ぐ魅惑の世界
数々のブランドが出展する中で、今回注目したいのは、 希少素材・メキシコ産”ホワイトカカオ” を使用したチョコレート。 生産量が極めて少なく、”幻のカカオ”とも呼ばれるホワイトカカオは、その名の通り、一般的なカカオとは異なる、淡い色合いが特徴です。
メイジ・カカオ・サポートの活動を通じて産地に長期滞在し、カカオ農家と話し合いを重ねることで、良質なカカオ豆作りを実現させた、ホワイトカカオのメーカー カカオクリエイター 宇都宮洋之氏によると、『真っ白い種子の実をつけるホワイトカカオは、栽培量は少ないが良質な風味が魅力のクリオロ種の一種。病虫害に弱く栽培が困難なため、カカオの3品種(クリオロ種・トリニタリオ種・フォラステロ種)の中で一番栽培量が少ないといわれています。中でもメキシコ産ホワイトカカオは、世界のカカオ生産量の約0.002%といわれるほど希少。』
魅力〜その1〜雑味のないマイルドなコク。
一般的なカカオ豆は、断面が紫色をしていますが、ホワイトカカオは乳白色。 これは、苦味や渋みの成分であるアントシアニン色素が極めて少なく、マイルドでクリアな風味が特徴。ホワイトカカオから作られるチョコレートは、 まろやかな甘みとナッツのような香ばしい香りに加え、豊富に含まれるラクトン類という成分がクリーミーな旨みをもたらします。
魅力〜その2〜上質なおいしさを叶える高度な発酵技術。
カカオ豆をパルプとともに木箱に入れ、バナナの皮と麻袋で覆って数日置くと、パルプの水分や糖分をエサにして酵母や乳酸菌などの微生物が働き、発酵が進みます。このようなホワイトカカオのための発酵技術は日々研究されており、高品質を目指しています。
「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」会場では、ホワイトカカオを使った限定商品や、 各ブランドが趣向を凝らした個性豊かなチョコレートが販売されます。
[Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウ ニシゾノ）]：ホワイトカカオバターサンドBOX（2種/各1個） 2,376円
フランス修業を経てヒルトン大阪、御影高杉などで勤務後、製菓学校講師やアパレルブランドとのコラボスイーツ発表を経験し、2014年に大阪・京街堀にて自身のパティスリー「Seiichiro NISHIZONO（セイイチロウ 二シゾノ）」をオープン。
”香り”をテーマに、フランス菓子の製法を基に独自のエッセンスを取り入れた、記憶に残るお菓子作りを目指す西園シェフが、〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉として開発したのが、メキシコ産ホワイトカカオを使用した「ホワイトカカオバターサンド」。
濃厚なチョコクリームをサンドした「ブランシュ」、ライチ風味のホワイトカカオのバタークリームをサンドした「テロワールメキシカン」。ショートブレッドと異なる2種類のガナッシュのマリアージュ。上品な味わいが楽しめる逸品です。
[VANILLABEANS（バニラビーンズ）]：トリュフショコラ・ホワイトカカオ2025（5個入） 2,808円
横浜発のクラフトチョコレートブランド「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」は、カカオ豆の選定から焙煎、チョコレート作りまでを一貫して行うBean to Barのブランドです。素材にこだわり、産地ごとのカカオ豆の特徴を最大限に引き出したチョコレート作りをしています。
中でも「トリュフショコラ」は、バニラビーンズが毎年バレンタイン時期に販売する人気商品。口に入れた瞬間とろける滑らかなガナッシュと、それを包み込むパリッとしたチョコレートのコーティングのハーモニーが絶妙。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉として登場する「トリュフショコラ・ホワイトカカオ2025」は、メキシコ産ホワイトカカオのビターかつクリーミーな味わいを引き立たせるため、ミルクチョコレートでコーティングし、仕上げに粉糖を。ここでしか味わえない際立つホワイトカカオの味わいとコクをお楽しみください。
[アッシュ チョコレート ワールド]：カカオペタル ブランコ（14枚入） 3,240円
「アッシュ チョコレート ワールド」オーナーシェフ 辻󠄀口 博啓 氏（日本スイーツ協会 代表理事）は、フランスのショコラコンクールで2013年～2018、2023年、2024年の8回で最高評価を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰。
毎年人気のショコラサブレとショコラを重ねたお花の形をしたクッキー缶が今年はホワイトカカオで登場！
ブランドロゴのしずくを象り、花びらに見立てたサクサクのサブレにショコラを重ねて。メキシコ産ホワイトカカオ75%のノワール、鮮やかなピンク色のフランボワーズ、ドミニカ産46%のショコラオレの3種の味わいを楽しむショコラサブレ。
[CLUB HARIE（クラブハリエ）]：フォンダンショコラ ホワイトカカオ（2個入） 1,836円
人々が語らう「倶楽部（クラブ）」のようにあたたかく、キラキラと輝くガラス絵「玻璃絵（ハリエ）」に夢を託し、1951年滋賀県近江八幡市で創業した「CLUB HARIE（クラブハリエ）」。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉として登場するのが、メキシコ産ホワイトカカオのチョコレートを使用した、毎年売切れ続出の「フォンダンショコラ ホワイトカカオ」。温めるとガナッシュが中からとろりと溶け出す。ホワイトカカオの香や味わいを存分に楽しんで。
※ホワイトカカオ82%（カカオに占める割合）
[マールブランシュ 加加阿庵]：カカオテリーヌ 京ippon キャラメル※〜1月31日（金）まで / ラズベリー※2月1日（土）〜販売 各3,240円
1982年創業の洋菓子店「京都北山 マールブランシュ」が手がける、1年365日全てを京都の流儀で楽しむ「加加阿（かかお）のある暮らし」を提案するショコラトリー「加加阿365」。２つのブランド世界観が楽しめる「マールブランシュ 加加阿庵」による、この季節だけの”京のショコラスイーツ”。
とろっとなめらか、そしてコク深い味わいが楽しめる大人の「カカオテリーヌ 京ippon」では、メキシコ産ホワイトカカオならではのクリアな苦みが、焦がしバターを加えたキャラメルソースと甘酸っぱいベリーソースを引き立てます。
■能登ゆかりの素材を使った『復興応援スウィーツ』
2024年元日に発生した「能登半島地震」から約1年、奥能登豪雨から約4か月。 未曾有の災害に見舞われた能登半島は、今もなお復興の途上にあります。
バレンタインデーは、大切な人に愛や感謝を伝える日。 今年は、能登の素材を使ったスウィーツで、被災地への想いを届けてみませんか？
能登の豊かな自然が育んだ、珠玉の素材を使ったショコラや焼き菓子は、きっと特別なバレンタインの贈り物になるはずです。
[アッシュ チョコレート ワールド]：C.C.C. 能登の大地の恵み（4個入）
石川県七尾市で生まれた辻口氏が“能登半島への感謝と復興を願う”をテーマに作り上げたボンボンショコラや、能登ゆかりの素材をつかったスウィーツを販売。売上の一部は、能登半島地震復興の義援金として寄付されます。
「C.C.C. 能登の大地の恵み」
No.1 テロワール能登 / No.2 ふきのとう / No.3 能登ヒバと酒 / No.4 能登柚子とレモンマリーゴールド
〈No.1 テロワール能登〉は、能登いちじくと能登ワインのガナッシュ、能登ワインのパート・ド・フリュイ、能登クロモジのガナッシュを重ねた3層仕立て。
ーーー能登半島の風土と気候を生かした広大な畑で栽培されたぶどうを使った深みのあるワイン 石川県・穴水町で作られている能登ワインは地震の影響で、タンクから赤ワインおよそ1万リットルが流れる などの被害が発生。また断水が長引き、びんを洗浄する作業ができないなどの状況が続いていた。
〈No.2 ふきのとう〉には、ふきのとうの力強さを能登の復興に重ねて。合わせた能登の鳥居醤油はキャラメルのような味わい。独特なほろ苦さとコクのハーモニーが絶妙。
ーーー大正15年創業の石川県・七尾市にある鳥居醤油店。全て能登産の原材料を使用し、手作業で作る天然仕込みの醤油は、木樽で2年熟成させキャラメルを思わせる甘くこうばしい香りが特徴。国の登録有形文化財にもなっている明治時代に建設された建物全体が大きく傾いたり、醤油づくりの心臓部である「もろみ蔵」と「こうじ室」は壊滅的な被害を受けクラウドファンディングを実施。
2024年10月、フランス・パリで行われるサロン・デュ・ショコラの Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ愛好家の会、以下C.C.C）ショコラ品評会にて、最高位にあたる金賞を受賞したボンボンショコラ「C.C.C. 能登の大地の恵み」のほかにも、石川県・珠洲市で製造される塩を使ったシュークリームや、スノーボールクッキーやショコラサブレに、キャラメリゼしたアーモンドが香ばしい定番人気のフロランタンショコラを加えたスペシャルなボックス「サブレショコラ ボヌール」も登場！
■【アムール発】 次世代を担うシェフたちの力作！！
名古屋の『アムール ・デュ・ショコラ』を盛り上げてくれる日本のパティシエ・ショコラティエの重鎮のシェフだけでなく、この数年で続々と海外のショコラティエブランドが上陸する一方、今年注目したいのが国内だけでなく、世界大会などでも活躍する若手のシェフたちの存在。
「ジェイアール名古屋タカシマヤ」では、次世代のショコラティエにスポットを当てたショコラに注目。
有名店で修行し、独自の店舗を経営するシェフもいらっしゃいますが、実店舗を持たずオンラインショップで展開する「le fleuve（ルフルーヴ）」のショコラティエ上垣河大シェフや、フリーランスパティシエ、製菓学校講師として活躍する”美しすぎるパティシエール”としても話題の向井聡美シェフがいらっしゃる一方で、ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」で主力ブランド『クラブハリエ』出身の原田誠也シェフ、そして『アッシュ チョコレート ワールド：フォルテシモ アッシュ』でブランドを牽引する石本泰規シェフもそれぞれショコラスウィーツを発売します！！
「le fleuve（ル フルーヴ）」
→店舗を持たず素材にこだわるインターナショナルチョコレートアワード2023世界大会銀賞受賞
20歳から京都の名店「洋菓子マウンテン」の水野直己氏の下で技術を磨き、2014年当時25歳で独立。
伝統的な技法と独創性をミックスさせたショコラを次々と生み出し、通常は自社のオンラインショップのみでの販売。新進気鋭の若手ショコラティエとして注目を集めています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「はちみつキャラメル6」（6個入）
使う素材は、ショコラティエ・上垣氏の実家のオーガニック農園で採取した旬の果実や卵、はちみつなど。幼い頃、その自家農園のはちみつを使いつくったキャラメルの記憶を呼び醒まして再現した、物語のあるキャラメル×ショコラを掛け合わせた新作6種類のボンボン。
ショコラティエ・上垣氏の幼少期の経験から生まれた、蜂蜜を主役にした6種類のフレーバーを楽しめるアソートです。
”蜂蜜の味わいを最大限に引き出す”。シェフは養蜂家であるお父様の影響で、様々な蜂蜜の滋味を味わって育ちました。その経験が、今回の新作に活かされています。
自家農園で採れた蜂蜜の中からキャラメルに合うものを厳選し、ガナッシュやリキッドなど、様々な形でショコラに落とし込まれている。
はちみつキャラメル（ガナッシュ）: 季節の異なる2種の蜂蜜を使用し、奥深い味わいのガナッシュに。
はちみつキャラメルフリュイ: トルコ産の無花果と和歌山県産の梅の柔らかな甘さに、無花果の食感がアクセント。
キャラメルパッション: パッションフルーツと栗の蜂蜜キャラメルの組み合わせ。3種のチョコレートをブレンドしたガナッシュでバランス良く仕上げています。
ゆずはちみつキャラメル: ゆずの香りとキャラメルの甘さ、カルダモンの香りが織りなすドラマチックなフレーバー。ICA2023アジアパシフィックでシルバー受賞。
はちみつキャラメル: 季節の異なる蜂蜜をブレンド。甘味と苦味、後味のキレまで楽しめる、変化に富んだ味わいです。
はちみつ塩キャラメル: すっきりとした味わいの蜂蜜に、フランス産の岩塩を加えたガナッシュ。天然醸造醤油のもろみをトッピングした、こだわりの逸品。
それぞれのフレーバーに、蜂蜜とフルーツ、スパイスなど、様々な素材が組み合わさり、豊かな表情を生み出しています。ぜひ、ご自身の舌で味わってみてください。
「RIB CHOCOLATE（リブ チョコレート）」
「CLUB HARIE（クラブハリエ）」シェフ ショコラティエとして実力を高めてきたショコラティエ 原田 誠也（はらだ せいや）氏。
製菓界の世界大会 第17回【Coupe du Monde de la Patisserie 2021】にて日本代表チーム 出場をし、見事SILVER MEDAL（準優勝）を果たすなど、次世代を担う1人として注目を集めています。
2023年アムールの声がけから立ち上がった「RIB CHOCOLATE」は、葉脈のように広がっていく”素材”や”人”をはじめとする多くの出会い、そしてその出会いから始まる自由なお菓子作りを目指しています。2023年11月には名古屋・覚王山に独立し初店舗を構え、さらに名古屋の愛すべきショコラトリーの1店舗として仲間入りも果たす。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「エッフェル」
メープル香るコーンの中には ホイップ・チョコレート・アーモンドがたっぷり！新フレーバー 抹茶・マロンを加えた5種類。5種の異なる食感と味わいを楽しんで。
「SATOMI MUKAI」
→2013年『ジャパン・ケーキショー』で連合会会長賞受賞の経験がある、フリーランスのパティシエ・向井 聡美氏による、アムールのためにブランドを立ち上げた。組織に属さないフリーパティシエ
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「magic selection（4個入）」
情熱を注いでアムールのために創作したココナッツプラリネのクランチや、パート・ド・フリュイのボンボン・ショコラをアソート。
「アッシュ チョコレート ワールド」<フォルティシモ・アッシュ>
→次世代を担う若手ショコラティエ人気No.1 「フォルテシモ アッシュ」スーシェフ石本泰規氏が考案した4粒のオリジナルボンボンショコラ「ラ ジェム」。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ラ ジェム（4粒入）」
ダイアモンドの原石をイメージして考案したショコラ。レモンやはちみつ、ラムレーズン、コーヒー、バナナやキャラメルを使った4粒の限定アソートを販売します。
「ラムレザン」ラムレーズンガナッシュとホワイトカカオガナッシュ、「Cent」シトロンガナッシュとはちみつパートドフリュイ、「プラリネカフェ」コーヒーガナッシュとプラリネ、「キャラメルバナーヌ」バナナガナッシュとキャラメルガナッシュ。
素材と素材のマリアージュにこだわった新作ボンボンショコラアソート。
■【NEW】ここは押さえておくべきブランド紹介！
注目ブランド【1】teal （ティール）
2021年、東京・日本橋兜町にある渋沢栄一邸宅跡地「日証館」の一角に開業したチョコレート＆アイスクリームショップ「teal（ティール）」。
「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア2017」でのベストショコラティエ受賞など、数多くの受賞歴を誇る眞砂 翔平氏が、期間中一部の日程では在店するとのこと。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「アムール・デュ・ショコラバー 4本入り」
tealの人気商品である「チョコレート&キャラメルバー」がアムール・デュ・ショコラ限定バージョンで登場！ラム酒が染み込んだブラウニーに濃厚なキャラメルソースとフルーティーなガナッシュを合わせた濃厚な味わいです。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ボンボン・アムール・デュ・ショコラ 6個入り」
フレーバー（全6種類）：ヘーゼルナッツ × オレンジ / キャラメル × レモン / バニラ × アプリコット / ポルトワイン × メロン / キャラメル × ペーカンナッツ / フィグ × カシス（アムール限定）
tealの店舗で提供している目の前で作り上げるデザートをイメージしたボンボンショコラ。
アムール・デュ・ショコラ限定のフレーバー「フィグカシス」をはじめとした食材の独創的な組み合わせに心が躍ります。
注目ブランド【2】プルシック：「なめらかプリン」生みの親、プリン界の巨匠が初参戦！！
岐阜市にパティスリーを構える所 浩史氏は、“なめらかプリンの生みの親”として知られるプリンづくりの名手。
アムールのために柑橘系のブレンドコンポートを底にしのばせた、爽やかな風味の新作チョコレートプリンを用意！信じられない程のなめらかな食感をお楽しみください。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「アムールショコラプリン（2種/各1個）」
「なめらかプリンガナッシュ」
プルシックの代表作「TOKOROプリン」。カラメルを敢えて入れず、2種類のチョコレートとカラメルをブレンドした、とてもなめらかなガナッシュをプリンの表面に。なめらかなプリンとガナッシュの絶妙なマリアージュをお楽しみ下さい。
「なめらかショコラプリン」
エクアドル産のチョコレートを使用した、とてもなめらかな食感のプリンです。プリンの底には、柑橘系フルーツピールのコンポートを忍ばせています。プリンの隠し味である爽やかなオレンジの香りが、更に美味しさを引き立てる逸品です。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「アムールカップシフォン3個セット （ショコラ2個、プレーン1個）」
ココアやマダガスカル産バニラビーンズなど、所氏自らが現地に足を運び厳選した食材を使用。グルテンフリーのシフォンケーキながら、極めてふわふわで、しっとりとした食感です。
注目ブランド【3】鎌倉紅谷：創業70年を迎えた鎌倉の名店
1954年10月、和菓子職人の初代と洋菓子職人の2代目が、鎌倉市雪ノ下1丁目12番4号の北条泰時小町邸跡地（現在の本店所在地）に、「常においしさを追求し続ける」という理念のもと創業した「鎌倉紅谷」。代表菓子の、クルミとキャラメルをバター生地ではさんだ焼菓子「クルミッ子」が、「アムール・デュ・ショコラ」に初めて登場！
「クルミッ子 10個入（缶）ミルキーイエロー」 ※お一人様2点限り
ぎっしり詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合ったキャラメルをバター生地で挟み、焼き上げました。
「CHOCCO 4個入」
爽やかな酸味が特長のルビーチョコレートと、キャラメルのような風味を感じるブロンドチョコレート。ゆずベリーとココアのハードなクッキーとの掛け合わせをお楽しみください。
また、会場ではパンや洋菓子を製造販売する「CALVA」とコラボレーションした商品「栗きんとんショコラクルミッ子」を各日数量限定で販売。
それぞれが、お互いの代表商品の要素を融合させた“新しいお菓子”
「栗きんとんショコラクルミッ子」 8個入 3,240円
“鎌倉”を愛する2社が協力して開発したコラボレーション商品は、〈CALVA〉の看板商品「栗きんとんショコラ」と同様に木箱に入れ、オリジナルデザインのスリーブを付けて用意。
スリーブ表面には、コックコートを着たシンボルキャラクターの“リスくん“が、子リスくんからカカオポッドを渡される様子を、右側面にはカカオポッドを受け取る様子をデザインし、これからお菓子作りを始めるようなストーリーを演出しています。
また、左側面には八幡宮前本店からショコラトリーカルヴァ北鎌倉門前までの道のりを鎌倉の絵地図と共に描き、2社を繋ぐ鎌倉の地を表現しているのにも注目！
■世界で愛されるメゾンの必須ショコラ
おすすめブランド【1】 Vincent Guerlais（ヴァンサン ゲルレ）
故郷のロワール地方ナントにメゾンを構えるヴァンサン ゲルレ氏は、世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』の会長を務めるトップパティシエのひとり。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「クール エ ボンボン（7個入）」
内容：「グリュ」キャラメリゼしたカカオニプのジャンドゥージャショコラ、「ジャスミン」ジャスミンティーのガナッシュショコラ、「カフェ」コーヒーのガナッシュにコーヒーのキャラメルのショコラ、「フランボワーズ」フランボワーズのガナッシュにフランボワーズキャラメルのショコラ、「エクラ」カリカリのキャラメルチップのジャンドゥージャショコラ、「レモン」レモンガナッシュにレモンキャラメルのショコラ、「バニラ」ミルクガナッシュにマダガスカル産バニラキャラメルのショコラ
ジャスミンが香るかわいらしいハートのショコラと、カフェキャラメル、フランボワーズ、バニラ、シトロン、カカオニブ、キャラメルのボンボン・ショコラ、すべて初登場のショコラをアソート。
ヴァンサンゲルレの感性で選び抜かれたトーゴ産&ガーナ産カカオのブレンドで仕上げたガナッシュを使用。素材本来の風味とショコラが溶け合い、口の中で奥深い味わいが広がります。
「ビスキュイ ウルソン〈ショコラ&マロン〉（12枚入）」
〈ヴァンサン ゲルレ〉のアイコン「ウルソン」の形をしたサブレ。
今年は新作のマロンとショコラの2種のおいしさが楽しめます。缶と専用手提げのデザインは毎年変わるため、2025年バージョンもぜひお見逃しなく！
おすすめブランド【2】 Michel Belin（ミッシェル・ブラン）
世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』創始者で、“フランス菓子の至宝”と称えられるミッシェル・ブラン氏。2019年にはフランス最高勲章のレジオン・ドヌール勲章を受勲。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「シーニュ ダミティエ（6個入）」
内容：<フランスより3粒＞「ミエルラベンダー」ラベンダーのはちみつのガナッシュ、「アラグア」ベネズエラのアラグア産カカオ72%のガナッシュ、「トウルヌソル」ひまわりの種のプラリネ、<日本の3粒＞「ゆず」ゆずのガナッシュ、「与那国」沖縄泡盛のガナッシュ、「抹茶」抹茶のガナッシュ
日本とフランスの”友情のしるし”を表現した限定ボックスには、フランスで人気のショコラとブランドでは珍しい日本の素材を生かしたショコラ6種を詰め合わせ。
プロヴァンスのはちみつ「ミエルラベンダー」、ひまわりの種のプラリネ「トゥルネソル」、ベネズエラ産カカオ72%でビターな「アラグア」に加え、日本の素材を使用した香り高い「抹茶」、「ゆず」、泡盛を合わせた「与那国」をお楽しみください。
おすすめブランド【3】LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）
ロベール・ランクスが1977年にパリで創業したショコラ専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。現在は世界中に店舗を構え、美食家の舌をうならせるショコラを展開し続けている。『M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）』取得のニコラ・クロワゾー氏が、ロベール・ランクス氏の哲学と技術を引き継ぎ、総指揮を執るパリ屈指のメゾン。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「コフレ パリ シック（10個入）」
今回限定でつくられた「プラリネ リ」は、ローストして砕いた米入りアーモンド&ヘーゼルナッツのプラリネ。
その他にも2025年限定レシピ「ヴェルティージュ フレーズ」は、上下にイチゴ風味の薄いチョコレートを重ねミルクチョコレートでコーティングしたフランス産イチゴのピュレを用いたダークガナッシュ。「エシェペ ボワゼ」は、サントメ産カカオ76%のダークガナッシュ。「フリュイテ ランヴェルサン」は、ジュニパーベリーで風味付けしたアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネに、マルメロ入りアーモンドペーストを重ねた2層仕様。
人気定番レシピ5種を加えたボックスで、メゾンの魅力を存分にお楽しみください。
おすすめブランド【4】BVLGARI IL CIOCCOLATO（ブルガリ イル・チョコラート）
1884年にローマの宝飾店から歴史を刻み、世界中から愛されているイタリアのハイジュエラー「BVLGARI （ブルガリ）」が、2007年から日本発進として誕生させたチョコレートブランド 「BVLGARI IL CIOCCOLATO （ブルガリ イル・チョコラート）」。
2024年にブルガリ イル・チョコラートのメートルショコラティエに就任したジャンルカ・フストが手掛ける〈コレツィオーネ・サン・ヴァレンティーノ2025〉。それはブルガリが培ってきた美学、文化、そして職人技を象徴するひと粒となり表現されるチョコレート・ジェムズの第２章。
美しさ、豊かさ、そしてブルガリのルーツであるイタリア文化への深い敬意が込められたコレクションは、味わう人にイタリアの風景を感じさせるような体験を目指し作られています。コレクションのメッセージのひとつは、「イタリアの恵みで楽しむ『アッビナメント（マリアージュ）』」です。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ジェイアール名古屋タカシマヤオリジナルジェムズ（4個入）」
四季それぞれを代表する果実を使ったみずみずしいフレーバー。
レモン、いちご、いちじく、みかん。それぞれ、ジェラティーナとガナッシュの2層仕立てで、宝石のような贅沢な口溶けを体験できます。
レモンを閉じ込めたガナッシュとジェラティーナ（イタリア語でゼリーの意）の2層構造「アーリーサマー リモーネ」。
チョコレートの濃厚さとバランスを取りながら爽やかな後味を残す2層のハーモニーから生まれるレモンの余韻。春から夏へと移ろいゆく季節にのせて甘美なメロディーを奏でてくれます。
爽やかな味わいが特徴の「フラーゴラ」（イタリア語でイチゴの意）は、イチゴのジェラティーナとEVオリーブオイル香るイチゴのガナッシュをビターチョコレートでコーティング。鮮やかな色合いとともに、まるで夏のイタリアで味わう新鮮なイチゴをそのまま閉じ込めたような、口の中で一気に広がる甘みと酸味に酔いしれる至福の時間。
秋に旬を迎える新鮮ないちじくからインスピレーションを得た「フィーキ」（イタリア語でいちじくの意）は、セミドライいちじくのピューレと自家製のいちじくビネガーを配合したガナッシュに、シナモン風味漂ういちじくのジェラティーナをダークチョコレートでコーティング。2つの異なるテクスチャーの中で感じられるいちじくの果肉や種の食感は、まるでイタリアの秋の味覚をそのまま閉じ込めたような味わいです。
イタリアそして、日本でも冬に旬を迎え、甘くみずみずしい味わいが特徴のマンダリンオレンジからインスピレーションを得た「マンダリーノ」（イタリア語でマンダリンオレンジの意）。国産みかんのゼストと紀州のみかん果汁を配合したホワイトチョコレートガナッシュと、オレンジピューレを使用したジェラティーナをダークチョコレートでコーティング。芳醇な香りと爽やかな甘みの繊細かつユニークな余韻。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉四季を楽しむチョコレート・ジェムズの限定ボックス。
そして、イタリア各地で採れるナッツと厳選素材が卓越した技術とクリエイティビティによって新たな味覚とアロマを生み出す〈コレツィオーネ・サン・ヴァレンティーノ2025〉と共に、ひと粒ごとに新鮮で驚きに満ちた感動を体験してみてください。
おすすめブランド【5】PIERRE MARCOLINI（ピエール マルコリーニ）
2025年にブランド創設30周年を迎える、ベルギーを代表するチョコレートブランド「PIERRE MARCOLINI（ピエール マルコリーニ）」。
2015年にベルギー王室御用達を拝命し、「斬新な」「時代の先を行く」「先駆的な」「革新的な」ショコラティエと称賛を浴び続ける一方で、上質で希少なカカオを求め最高品質の味わいのために、20年以上にわたり、自らの手でカカオ豆からチョコレートをつくることに情熱を注いできました。
カカオ生産者からお客様の手に渡るまで、チョコレートに関わるすべての人に幸せになってほしい」というピエール マルコリーニの情熱を込めた「Bean to Home®」のもと、”チョコレートを通して、環境問題や倫理的な生産について啓蒙したい”という強い思いが込められた、エシカルなチョコレートを多く展開しています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ガナッシュ ピュール 5個入り」
日本の「生チョコ」から啓示を受けて誕生した「ガナッシュピュール」は、ガナッシュのフレッシュさをダイレクトにお楽しみいただける新商品。
マンダリンとユズ風味のミルクチョコレートガナッシュが織りなす、まろやかな甘さとほのかな酸味と香り爽やかな「ガナッシュ ピュール マンダリン」、ピスタチオに日本酒を合わせた「ガナッシュ ピュール ピスターシュ ＆ サケ」に加え、マルコリーニ氏が厳選した日本の香ばしい胡麻を採用した「ガナッシュ ピュール セザム」はジェイアール名古屋タカシマヤ限定粒です。
3種を限定パッケージに詰め合わせ。
限定「ガナッシュ ピュール セザム」は、黒ゴマプラリネに海苔風味ガナッシュ、香ばしさと深みのある味わいに仕上がっています。
おすすめブランド【6】Laurent Gerbaud（ローラン・ジェルボー ）
※7階 サテライト会場
国際的なチョコレートの品評会「インターナショナルチョコレートアワード」で多年に亘って多くの受賞歴を持つ、ベルギー・ブリュッセルの人気チョコレートブランド「Laurent Gerbaud（ローラン・ジェルボー ）」。
2021年のGault & Millau（ゴ・エ・ミヨ） ベストショコラティエオブザイヤーにも選出され、名実ともにベルギーで知名度を誇るブランドの仲間入り。
「アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」では2023年から出店し、アジアの繊細なテイストとベルギーチョコレートを融合する卓越した表現に名古屋でも人気を集めています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ギャレオ フレーバーズ（4個入）」
ブランド設立以来の人気商品「ギャレ オ ノワゼット」をベースに、4つの限定フレーバー（ハスカップ＆カシス、アプリコット、フランボワーズ、チェリー）を詰め込んだ「ギャレ オ フレーバーズ」。
ローラン・ジェルボー氏が新しい素材を組み合わせて開発し、“フレーバーにびっくり！”という意味が込められたボックス名にふさわしい、華やかな味わいを実現したジェイアール名古屋タカシマヤ限定のボンボン・ショコラセットです。
ダークチョコレートの甘みと、フルーツの酸味が口の中でとろけるのを体感してくださいね。
■【女性 ショコラティエ（ショコラティエール）】〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉の必食ショコラ！
おすすめブランド【1】 CAFÉ TANAKA（カフェ タナカ）
1963年に名古屋市北区で自家焙煎珈琲専門店として創業された地元密着型で老舗の名物喫茶店をベースにしたパティスリー「CAFÉ TANAKA（カフェタナカ）」。
パティシエール（女性パティシエ）として今、東海地区を先導する2代目 オーナーを務めるパティシエール 田中 千尋シェフが手掛けるクッキー缶 “レガル ド チヒロ”は、店頭に並ぶやいなや即完売になる入手困難な大人気商品です。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ（122g）」
アフリカ・サントメ島にある自社管理農園のカカオを使用したクッキーに、岩手県産さくらんぼや黄桃などを使った新作のショコラを詰め合わせて華やかな限定ショコラ缶に。優美なピンクの新色缶もお見逃しなく。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「メランジュ・ショコラ ボヌール（6個入）」
内容：フェンネル・グリオット、レモンバーベナ・パツション、サントメ・バニラ、ライチ・フランボワーズ、キャラメル&ローマッセ（※名古屋アムール限定）、プラリネ・ベルガモット
飛騨高山にある野村農園のハーブをはじめ、地元食材を使った特別なアソート。新作限定粒の「キャラメル＆ローマッセ」は、ショコラ・ブランに爽やかなオレンジ風味のローマッセを加えたガナッシュと程よい甘さのキャラメルガナッシュの2層。キャラメルの最後の余韻が印象的です。
ブラントペースで仕上げたシェフおすすめの「フェンネル・グリオット」は、芳醇な香りと酸味のグリオットチェリーとフェンネルの優しく甘い香りが透明感のある味わい。
同じくプラントペースの「レモンバーベナ・バッション」は、すっきり上品に香る飛騨高山産レモンバーベナの香りにパッションの明るい酸味を加え、乳不使用ショコラ＆オーツミルクがクリアな味わいを引き立てるオリジナリティあふれる一品です。
おすすめブランド【2】 Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）
2019年10月にパリにて開催されたC.C.C.「25年の中で最も素晴らしいショコラティエ」の『世界の優秀なショコラティエ100』に選出され、2023年10月にはC.C.C.(Club des Croquers du chocolat)：フランス部門・外国人部門に分かれ表彰されるアワードにておいて《LES ANARD FRANCAIS》 ～フランス部門～AWARD DE L’INSPIRATION イマジネーションを受賞した、ショコラの激戦区、パリのマレ地区を拠点に活躍する「Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）」ショコラティエール 佐野恵美子 氏。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「2025年新作コフレ（7個入）」
内容：ミラノコレクション、柚子ミエル、桜梅フランボワーズ、プラリネココナツメグ、黒糖ピーカンナッツ、アールグレイ抹茶ミント、エキゾチックバジリック、
今年は“タイムレス エレガンス”をテーマに、2024-2025年秋冬ミラノコレクションでVIPの手土産として採用されたイタリアレモンの新作ショコラや、2023、2024年のフランスのショコラ品評会『C.C.C.』で金賞を受賞したショコラなど、和洋融合した上品で贅沢な7粒をアソート。
”それぞれのチョコレートが味の発見である！この進歩と完成度は素晴らしい。”
と、ショコラ愛好家を唸らせた味わいを、ご賞味あれ。
■未来のパティシエ応援企画
トップ女性パティシエとして活躍する田中氏、佐野氏、高木氏、向井氏の4名がタッグを組み女性にとってより働きやすい環境にしたいと立ち上げた『未来のパティシエ応援企画』。
パティシエを目指す専門学校生の夢を叶える第一歩に！
パティシエ・パティシエールの卵、名古屋スウィーツ＆カフェ専門学校の学生に向け、プロとしての想いや商品づくりについて講義を行なった4名。仕事にかける想いや働き方を伝えるべく、一から商品づくりに携わってもらい、さらには1月のアムール会場での接客販売も行います。
もう一方で、菓子作りにかかせない原材料であるカカオや小麦などが高騰している問題にも目を向け、小麦の代替えとして比較的安価に安定供給が見込める国産米粉を共有素材として取り入れ、4人のプロと学生がコラボした4つの未来につなぐスウィーツを展開しています。
「 CAFÉ TANAKA（カフェ タナカ）」：ブラウニー サントメ・アベニール（1個） 3,240円
未来を担う学生たちのアイデアをもとに、田中氏がサントメ島の女性と一緒につくったブラウニーを再構築。力強いカカオ感をもつサントメ島産ショコラに国産米粉と岩手県産りんご・紅の夢、きび砂糖を合わせ、濃厚ながらもすっきりとした甘さに仕上げています。
「Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）」：L3C_SAND〜夕焼け Princess〜（3個入） 1,944円
学生の池戸さんのアイデアから生まれた、糖度の高い愛知県産みかん・夕焼け姫を使った、グルテンフリーの生チョコサンド。ふわっと食感に焼き上げたショコラスポンジは、やさしい口当たり。カカオとみかんとの相性も抜群です。
「Sachi Takagi（サチ タカギ）」：Sachi Takagiクッキー [HARU缶] （160g）3,780円
5種類の味わい、6種の形が楽しめる限定アソート。植物が育つ農園をイメージし、チョコレートを挟んだ2種のサブレを敷き詰め、その上に才能の開花を表す2種の花型クッキーと、学生のアイデアから生まれた梅モチーフのいちごの米粉クッキーをちりばめています。
「SATOMI MUKAI」：贅沢ガナッシュ 和スコーン（3個入） 2,376円
米粉と和の食材を使ったスコーン生地の中に、やわらかなガナッシュをしのばせて。少しあたためるとガナッシュがとろ〜り。ごろごろ入ったチョコレートやナッツの組み合わせが絶妙な、きなこくるみ胡麻、抹茶ホワイトチョコ、柚子チョコの3種の贅沢な味わいを楽しんで。
■【名古屋アムールを盛り上げる！TOP ショコラティエ】コレは絶対に食べたい〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉のオススメ！
おすすめブランド【1】 アッシュ チョコレート ワールド
「アッシュ チョコレート ワールド」オーナーシェフ 辻󠄀口 博啓 氏（日本スイーツ協会 代表理事）は、フランスのショコラコンクールで2013年～2018、2023年、2024年の8回で最高評価を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰。
※「H CHOCOLATE WORLD（アッシュ チョコレート ワールド）」は、パティシエ・ショコラティエ 辻口博啓氏が手掛けるブランド、ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ）」、和スイーツ専門店「和楽紅屋（わらくべにや）」、パティスリー「FORTISSIMO H（フォルテシモ アッシュ）」が 一堂に会するPOPUP STORE限定のブランドです。
今年は西尾の抹茶や能登素材を使った新作を多数揃えて展開！
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ジェイアール名古屋タカシマヤ プレミアムボックス2025（8個入）」
内容：マダガスカル75％、紫蘇梅酒、ソルトアマレット、金時生姜、カモミールライムリーフ、伊勢茶と無花果、バラと赤ワイン、ローズマリーはちみつ
「ベストアムールナゴヤ賞」を受賞したアソートの新作。
能登半島地震により被害を受けた故郷を救いたい”という想いから、石川・珠洲の塩、奥能登のはちみつ、ローズマリーやコブミカンの葉など能登の素材を使ったショコラと、三重県の伊勢茶、岐阜のバラ、愛知の金時生姜などの東海3県の素材を使った８粒入りの限定アソート。
素材の味わいを最大限に際立たせたこだわりショコラの詰合せをお楽しみください。
おすすめブランド【2】 PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）
2003年、 兵庫県三田市に開業した「PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）」は、「The Sweet Trick（お菓子でいたずら）」をコンセプトに、 驚きと喜びをお菓子に吹き込み、 小さいお子様からお年を召された方まで幅広い世代のお客様に美味しさと楽しさを届けています。
オーナーシェフ 小山 進 氏は、フランスのショコラコンクールで初出品以来8年連続最高位を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「生チョコサブレ 西尾抹茶+柚子（120g）」
スペイン発祥のほろほろクッキーをベースイメージに組み込み、焼き上げをわずか4分に調整することで、”生チョコ”感にこだわった今までにない口溶けの新感覚「生チョコサブレ」に新作登場！
まるで生チョコレートのような口どけはそのままに、西尾抹茶をふんだんに使って。微粉砕したカカオハスクを混ぜ込み、柚子の爽やかなアクセントを聴かせています。
おすすめブランド【3】CLUB HARIE（クラブハリエ）
人々が語らう「倶楽部(クラブ)」のようにあたたかく、キラキラと輝くガラス絵「玻璃絵(ハリエ)」に夢を託し、1951年滋賀県近江八幡市で創業した「CLUB HARIE（クラブハリエ）」。
地元の方々に愛される看板商品「バームクーヘン」は百貨店への出店をきっかけに全国的に話題となり、多くの方々にご好評いただけるようになりました。また世界大会出場経験をもつパティシエを多く輩出するクラブハリエでは若手パティシエが挑戦する様々なスイーツを販売しています。
〜「コーヒーや紅茶に好みがあるように、チョコレートでも“自分の好み”を見つけてほしい」〜
バレンタインの催事出店を始めた2011年から「クラブハリエ」が大切にしている思いで、バームクーヘンにブラウニー、ボンボンショコラや催事会場の限定商品など、多彩なお菓子を毎年お届けしています。
「クラブハリエ バレンタインコレクション 2025」では 200 種類以上のお菓子を展開。選ぶ時間も楽しいワクワク感こそがクラブハリエのバレンタイン。
ぜひ “あなただけのお好み”を探してみてくださいね。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ショコラバームmini 3個入」 （ショコラバームmini フルーツ 3個入 2,808円 / ショコラバームmini キャラメル 3個入 2,970円 / ショコラバームmini プラリネ 3個入 3,186円）
ショコラバームをもっと楽しく、おいしく！をテーマに新しくつくりあげた9種の自信作。
3種のフルーツ（りんご、オレンジ、いちじく）、3種のキャラメル（塩、ハチミツ、バニラ）、3種のナッツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ）を使用。ひと箱で3つの素材の味わいや香り、食感のちがいをお楽しみいただける特別な「ショコラバームmini」の詰め合わせです。
中でも、私がお勧めしたいのは、「ショコラバームmini プラリネ」。
クラブハリエでは、世界中から厳選した高品質のナッツを使用するだけでなく、ナッツ本来の旨味と香ばしさを引き出した商品を数多く生み出してきています。
「ショコラバームmini プラリネ」は、アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ3種のプラリネガナッシュの魅力を味わえるショコラバームminiの詰め合わせ。
濃厚な甘みやコクが特徴の『スペイン産マルコナ種アーモンド』と香り豊かで味わい深い『シチリア産のアーモンド』を合わせた「ショコラバームmini プラリネ アーモンド」※マルコナ種27%（アーモンドに占める割合）、芳醇な香りとやさしい甘さが特徴の『長野県産ヘーゼルナッツ』を使用した「ショコラバームmini プラリネ ヘーゼルナッツ」、濃厚で深みのある豊かな風味が特徴的な『シチリア島ブロンテ村産ピスタチオ』の「ショコラバームmini プラリネ ピスタチオ」。
ナッツと相性の良いチョコレートを組み合わせ、より深い味わいを生み出した「ショコラバーム」。とろけるガナッシュとプラリネ、粗く砕いたナッツのザクザクした食感と香ばしさをお楽しみください。
少し温めてお召し上がりいただけなど、食べる楽しさも提供してくれているので、贈るも嬉しい！自分ご褒美スウィーツとしても嬉しい商品です。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉ー 特別プロジェクト ー シェフの日替り
1月17日から2月14日の期間中、「シェフの日替り」として、滋賀県内のシェフパティシエたちがアイディアを凝らしてつくる台湾カステラやパン、ドーナツなど個性豊かなチョコレートを日替り、数量限定でお届け。
今年は朝と夕方で異なるお菓子をお楽しみいただけます。
バレンタインをテーマにした多彩なお菓子と出会える特別企画。ぜひ会場へ足をお運びください。
※夕方販売は16時よりスタート（天候・交通事情により遅れが生じる場合がございます。）
おすすめブランド【4】MAISON CACAO（メゾン カカオ）
カカオディレクター石原 紳伍 氏が、コロンビアで食べたカカオのフレッシュさと、カカオを通して笑顔が溢れる風景に魅せられ、「日本でも、チョコレートで日常を豊かにする文化を創りたい」と、 2015年にアロマ生チョコレートブランド「MAISON CACAO（メゾン カカオ）」（旧：ca ca o）を創設。
日本らしい感性とクリエイティビティでこれまでにない美味しさをつくること。そして、ただ美味しいだけでなく、人々の人生を豊かに彩るようなチョコレート文化を日本にも根づかせること。
それを実現するために、コロンビアでのカカオ栽培から発酵、焙煎に至るすべての工程に携わり、生産者とお客様が繋がるものづくりを志向しながら、上質なチョコレートづくりをおこなうブランドです。
サイエンス、アート、クラフトに遊び心をかけ合わせ、想像を超える驚きと感動を創造する「メゾンカカオ」・カカオの無限の可能性を追求する「チョコレートバンク」・和と洋の融合で日本の美を表現する「カカオハナレ」という３つのブランドを展開し、カカオやチョコレートの魅力を探求。
2025年、誕生10周年目に掲げる新コレクションテーマは「夢」/「DREAM」。
ブランドのこの10年の物語も、皆さまそれぞれの物語も、全ての始まりは夢見ることから。
感謝とともに、技術と感性を込めて作り上げたチョコレートで、皆さまに夢の時間をお届けします。
新作は過去最多の30種以上。
ブランドの代表作「アロマ生チョコレート」からは13種、人気作「ショコラ・コキーユ」からは10種、「生ガトーショコラ」からは1種、また出来立てスイーツなど多数の新作が登場します。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ショコラ・コキーユ GOLD BARREL（パイナップル）6個入」
沖縄県名護市で育まれる希少なパイナップル、ゴールドバレル。芯まで食べられるほど甘く柔らかい果肉と深い香りが特徴です。カカオの果肉部分で作るフルーツビネガーを隠し味に、上品な甘みのホワイトチョコレートと合わさって、瑞々しくフレッシュな一品です。
「ショコラ・コキーユ」
それは、一粒のデザート。
外側のチョコレートは少し力を入れただけで割れそうなほど繊細ながら、口の中でパリッと弾けた瞬間に、中から液状のチョコレートが溢れ出します。それは出会ったことのない、驚きに満ちた体験。
生チョコレートならではの食感、水分量、香りと味わいが表現された一粒をそっと指でつまんで、お召し上がりください。
おすすめブランド【5】pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）
トップ5ショコラティエへの選出やフランスで最も権威あるショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」（以下「C.C.C.」）の品評会での5年連続の最高位、 8年連続の高評価獲得、2019年 フランスのショコラ愛好会の品評会にて トップ オブ トップ アーティザル ショコラ& タブレット 100に選出など、世界的トップパティシエ・ショコラティエとして活躍される「pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）」青木 定治 氏。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「ガレット サンド カメヤマ（6枚入）」
昨年に引き続き、その味わいに惚れ込んだ三重県の亀山茶を使用。
ざくざくとした食感とほろっと優しく崩れる生地が特徴の厚焼きサブレの間には、〈伊達丸亀製茶〉の「おおきに（玄米茶）」と「紅ほまれ（紅茶）」をそれぞれ使用したガナッシュをサンド。
気品あるおいしさをぜひご堪能ください。
■絆に注目！！【〈クラブハリエ〉師匠と弟子、先輩・後輩対決】共通素材を使い、ここでしか食べられないお菓子を開発
テーマは”オリーブオイルをかけて食べるショコラスウィーツ”。〜斬新なショコラ×オリーブオイル〜
大人気洋菓子ブランド〈クラブハリエ〉グランシェフ山本氏の声掛けのもと、〈クラブハリエ〉の初代シェフショコラティエを経て独立した小野林氏と2代目を務めた原田氏、3代目で現役シェフショコラティエの大久保氏が集結して挑む初企画！
〈たねや〉と〈クラブハリエ〉がイタリアから日本独占輸入する「カステッロ・モンテヴィビアーノ・ヴェッキオ（CMV）社」の、搾油後すぐ濾過することなく凍らせる独自の製法による搾りたてのような香り高さが特徴を持つオリーブオイルを使った、ここでしか食べられないお菓子に注目です。
■【過去最大スケール】 主役級のブランドが勢揃い！大注目のサテライト会場
サテライト会場【3階】 ＜ＳＮＯＷＳ（スノー）＞
冬の放牧牛乳を贅沢に使用するなど、素材へのこだわりから店舗を持たず「冬季限定スイーツ」として、北海道発・冬季限定ブランド「SNOWS（スノー）」が今年も参戦！
昨シーズン累計約620万枚販売する代表商品「スノーサンド」は、冬の放牧牛乳を使い、ミルクの風味が感じられる生チョコレートを、カリカリのラングドシャでサンドした新食感「生チョコレートサンド」。
オンラインショップでも期間限定ショップでも連日完売が続くほど話題となり、北海道の新定番スイーツとして注目されています。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「森ノ木 緑（8本入）」
サクサク食感のクリスピー チョコレート「森ノ木」から、2022年以来の復刻商品として「ピスタチオ」がアムール限定でよりリッチで濃厚になって再登場！
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
「どんぐりぼうし（4個入）」
アムールでしか手に入 らない「どんぐりぼうし」が、 チョコレートムースにアーモンドペーストを贅沢に加え、よりリッチな味わいにリニューアル！
サテライト会場【4階】
「ぴよりん」「ちいかわ」など人気キャラクターのスウィーツや夏のアムールでは30分で完売したバターサンドの新作などが登場！
♢史上最高級の「Premiumぴよりん」とは！？
愛知県の地元食材”名古屋コーチン”の卵を使ったプリンを、バニラの香り豊かなババロアで包み込み、粉末状にしたスポンジをまとわせた、ふんわりとひよこの形に飾り付けた生スイーツ「ぴよりん」。
「2025 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き！～」では、オリジナルスイーツ「ぴよりん」の限定商品などを展開。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
Premiumぴよりん
購入方法：アムール店頭お受取り商品専用サイトでの事前販売・店頭受取
※お受取り日1週間前の当日1日限りの事前販売。
名古屋コーチンの卵と厳選バニラビーンズを使用した風味豊かなプリンを中南米産チョコレートのババロアで包み、溶け出すキャラメルを加えています。
土台のガトーショコラには、くるみ、ヘーゼルナッツ、カカオニブを加え、ぴよりんのやわらかさと対象的なザクザク食感を。
ぴよりんの絵柄のついた有田焼のお皿にのせた、アムール限定特別仕様のぴよりんです。
♢「ちいかわ」と「東京ばな奈」の“むちゃうま”コラボレーション、東海地方初上陸！
イラストレーター・ナガノ氏が描く人気作品「ちいかわ」と「東京ばな奈」がコラボレーション。
※入場は予約制になりますので予約方法など詳細は以下サイトからご確認ください。
URL：https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2025/guide/
ふわっ、とろ～っと。ちいかわたちが描かれた話題沸騰中の『ちいかわバナナプリンケーキ』。“バナナプリン” と “キャラメル” のとろ～りダブルクリームをもぐもぐめしあがれ♪
「ちいかわバナナプリンケーキ」
バナナプリン味のとろ～りカスタードクリームとほろ苦いキャラメルクリームのダブルクリームをふわふわに焼きあげたスポンジケーキで包み、東京ばな奈らしさあふれる“むちゃうま”なケーキに仕上げました。口いっぱいにほおばれば、楽しい日も、ちょっとハードな日も、いつでも笑顔にしてくれそうなバナナプリンケーキです。
「ちいかわ」「ハチワレ」「うさぎ」が描かれた、食べるのがもったいなくなるほどかわいいスポンジケーキの絵柄は全6種類。細部にもこだわって、ちいかわたちの愛くるしさを表現しました。どの絵柄が入っているかは開けてみてのお楽しみ！
「ちいかわ」と「東京ばな奈」のコラボレーション感あふれる、特別なオリジナルデザインにもぜひ注目してみてください。
”ちいかわたちと目が合う”ことを大切にした、キラキラした瞳のちいかわたちは、いつまでも見つめていたくなるかわいさです。「東京ばな奈」のスポンジ生地のようなふわふわなタッチのちいかわたちもポイントですよ！
サテライト会場【9階】
フレンチ出身シェフが立ち上げたチーズケーキブランド「ミスターチーズケーキ」や、オンライン販売メインの架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」、東京限定スウィーツ人気ブランド「ザ カンパネラ東京」などのセレクトを展開。
♢Mr. Chocolate by Mr. CHEESECAKE
「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」をコンセプトとする、フレンチレストラン出身のシェフが手がけるチーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」が今年も参戦！
“チョコレートにおぼれる、冬にしたい”をテーマとしたバレンタイン特別企画「Mr. Chocolate」を立ち上げ、よりチョコレートの濃厚な味わいに浸ることができるバレンタイン限定フレーバーのチーズケーキやフィナンシェ、ブランド初となるチョコレートをバレンタイン限定デザインのパッケージで販売。
〈ジェイアール名古屋タカシマヤ限定〉
Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Chocolate Raspberry（3種 / 1箱）
チョコレートの濃厚な味わいや爽やかな酸味を楽しめるジェイアール名古屋タカシマヤ限定のアソートセット。
チョコレートとカカオ風味のクッキーを組み合わせた「Chocolate & Cookies」と、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りが特長のシグネチャーフレーバー「Classic」、爽やかなラズベリーと華やかなバラを組み合わせた「Pink Raspberry」のキューブ型チーズケーキ3種をオリジナルのボックスに詰めて。
Mr. CHEESECAKEから初めて登場する”生チョコのような”チョコレートも注目したい。
これまでのバレンタインは、チョコレートフレーバーのチーズケーキを展開してきた「Mr. CHEESECAKE」。沢山のお客様から「チョコレートを食べてみたい」という声を受け、満を持してチョコレートが誕生しました。
チョコレートには様々なスタイルがありますが、ブランドとして初めてお届けするチョコレートはMr. CHEESECAKEらしいものにしたいとの思いで、今までにない香りや味わい、滑らかな食感を楽しめる2種のフレーバーの”生チョコのような”チョコレート「SILKY CHOCOLATE」を展開。
「SILKY CHOCOLATE White Tonka」
Mr. CHEESECAKEのシグネチャーフレーバー「Classic」をイメージした滑らかなチョコレート。
トンカ豆の香りを丁寧に抽出した生クリームにバニラを添えた甘く豊かな香りと、ホワイトチョコレートとバージンココナッツオイルを少量混ぜ合わせた。ココナッツの香りはチョコレート・バニラ・トンカ豆と相性が良く、味わいや香りを設計する上で欠かせない役割となっています。
また、特徴的な滑らかな口溶けの秘密は、”ココナッツオイル”の融点がチョコレートよりも低いからなのだとか。チョコレートの一部をココナッツオイルに変えることで全体の融点が下がり、口の中でスッと溶け広がる滑らかな口溶けを表現した、今までにない新しい食感と香りのチョコレートです。
「SILKY CHOCOLATE Black Cacao」
Mr. CHEESECAKE過去のバレンタインで販売し、人気の高かったチョコレートフレーバー「Black Cacao」をイメージした滑らかなチョコレート。
ココナッツオイルを使用した滑らかな口溶けはそのままに、スパイスやフルーツなど、チョコレートと相性抜群の素材をバランス良く組み合わせることで、チョコレートから感じられる様々な風味をより引き立たせたフレーバーです。
チェリーのピューレでチョコレート特有のほのかな酸味や果実感を、花のような香りを放つハチミツで華やかな香りや蜜の味わいを表現。また、きび砂糖は旨味や香ばしさを、バニラやクローブ、シナモンは甘い香りやスパイス感を強調し、味わいと香りの余韻が長く感じられるようになっています。
♢架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」
“イマーシブ（没入）体験”をテーマに オープンしたデジタル上での展開をメインとする、架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」。
お菓子は架空の“マン ション・インディゴ”の個性豊かな住人やその仲間たちをモチーフにした、クッキー缶 やパウンドケーキといった焼き菓子を中心にラインナップ。美味しさはもちろんのこと、開けた時の驚きや、食べ進めていくワクワク感を感じてもらえるような商品を展開しています。
「ショコラクリームクッキー」
濃厚な口どけのショコラクリームクッキーは、風味豊かなサクサク食感のクッキーを土台に、口に含んだ瞬間とろけるほど濃厚なチョコレートクリームを絞り、さらに上からチョコレートをコーティングした逸品。
ブラックコーヒーとのペアリングで、ショコラの華やかな余韻と共に大人で贅沢なひとときをお楽しみください。
クッキー缶〜ひみつの路地〜（34個入） 4,050円
北海道産の小麦粉とバターにこだわった4種のクッキーに、ショコラクッキー、ショコラフロランタンを詰め合わせたこの時期だけの限定クッキー缶。
1枚の満足感と、ついつい手がのびるおいしさとのバランスを追求し、味、食感、形状の試行錯誤を重ねられています。
昨年よりショコラの風味がアップ！！
今回は、日本最大級の規模を誇る「ジェイアール名古屋タカシマヤ」にて2025年1月17日より開催の、チョコレートの祭典 「2025 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き!～」から、商品が豊富過ぎて何を選んだらいいか……とお悩みの方に、是非とも押さえておいてほしいオススメの商品をご紹介いたしました。
今年も話題沸騰間違いなしの魅力的なラインナップで楽しませてくれる季節がやってきます。
皆様にとって2025年のバレンタイン、いや1月～2月限定のチョコレートの祭典・チョコレート祭りを盛大に楽しんでください！！
