［佐藤ひと美のスイーツレポート350］ジェイアール名古屋タカシマヤ「2026 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」の魅力と注目ポイント

いよいよ2026年1月16日（金）から2月14日（土）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤにて、世界中のショコラが集う日本最大級のチョコレートの祭典「2026 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～」が開催。

「この時を待っていました！」というチョコレート好きな方も多くいらっしゃるはず。

2026年は「Dream（ドリーム）」をテーマに、憧れのシェフとの出会いや、夢のようなコラボレーション商品を通じて、一人ひとりに“夢”を届ける世界観を演出。

ブランド展開面積はアムール史上最大に拡大され、計10会場で過去最多の限定商品が取り揃うなど、まさに“夢の祭典”にふさわしいスケールです。

ワクワクドキドキが止まらない内容が詰まった「2026 アムール・デュ・ショコラ」。

今年もジェイアール名古屋タカシマヤ、各ブランドにご協力いただきながら、一人ひとりに“夢”をお届けする、最高の「アムール愛」をお届けしていきます 。

トキメキふくらむ夢の王国。世界中のショコラが集う日本最大級のショコラの祭典 「2026 アムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！」

■開催概要

・期間：2026年1月16日（金）～2月14日（土） 

・場所：

♢ジェイアール名古屋タカシマヤ　10階 メイン会場 ＋ サテライト会場（9・8・7・6・5・4・3・地下1階）

♢フードメゾン 岡崎店（イオンモール岡崎内）：1月21日（水）～2月14日（土）

・公式HP： https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2026

■【史上最大スケール】全10会場を用い、約150ブランドが集結！

2026年は展開面積をアムール史上過去最大に拡大し、計10会場で展開します。

初登場の約20ブランドを含む約150ブランドが参加し、販売種類数は約2,700種類にのぼります 。前回実績で売上高49億円以上、来場客数90万人以上という過去最高を記録した本催事が、さらにパワーアップして帰ってきました 。

【過去最多】ここでしか買えない限定商品が約180種類！

今回の大きな見どころは、アムール史上最多となる約180種類の限定商品（先行販売を含む）です 。 地元農家とパティシエがタッグを組んだ新スウィーツ開発や、明治「きのこの山」「たけのこの里」と名パティシエによる夢のコラボなど、ここでしか手に入らない特別な一品が揃います 。

■ 2026年「アムール・デュ・ショコラ」注目の新要素

・デジタルスタンプラリーの開催：専用LINEアカウントから参加し、ミッションをクリアすることで、シェフ33名のトレーディングカード（全82種）やオリジナルグッズが抽選で当たります 。

・快適な会場づくり：10階メイン会場の2通路を幅1.2倍に拡大し、回遊性と買い回りのしやすさを向上させました 。
・能登の復興応援企画：第3弾として、＜アッシュ チョコレート ワールド＞と＜カルヴァ＞による、能登の素材を活かした焼き菓子セットが登場します 。

・師弟の絆「如在（じょざい）」：＜クラブハリエ＞を築いてきた4人のショコラティエが、共通テーマに沿ってそれぞれの商品を具現化します 。

■ 日本一の売上を誇る「アムール愛」の歴史と進化

今回で26回目を迎える「アムール・デュ・ショコラ」。今や日本最大級の規模を誇るこの祭典の原点は、2001年の開店初年度に全国に先駆けて開催された「バレンタインランド」にあります。

2006年には名称を現在の「アムール・デュ・ショコラ」へと改称。「贈り物」としてのバレンタインだけでなく、自分自身で楽しむ「スウィーツの祭典」へと進化を遂げました。

その結果、多くの参加シェフが《世界一の会場だ》と情熱を注ぎ、自ら連日来場してファンと交流するという、作り手と百貨店、そしてお客様が一体となった「アムール愛」あふれる唯一無二のイベントとなりました。

実績も年々伸び続けており、コロナ禍を経て2023年には34億円、2024年には41億円、そして前回2025年にはついに過去最高の売上高49億円以上、来場客数90万人以上を記録。まさに日本を代表する名物催事として、2026年もさらなる高みを目指します。

■ 2026年のトレンドは「夢（ドリーム）」の共演

2025年は「推し活」や「コラボレーション」が話題となりましたが、2026年はテーマである「Dream（ドリーム）」が色濃く反映されています。

私が特に注目しているのは、異業種やシェフ同士の垣根を超えた“夢の共演”です。

国民的お菓子「きのこの山」「たけのこの里」と名パティシエのコラボや、師弟の絆を形にした「如在」プロジェクトなど、この場所でしか実現しえない斬新なショコラが揃います。

■ 安心・快適に楽しむためのホスピタリティ

過去最大の10会場展開に伴い、利便性もさらに向上しています。

・混雑緩和への取り組み：10階メイン会場と一部人気ブランド（オードリー等）の「開店前優先入場券」事前予約制や、通路幅の拡大により、よりスムーズな買い回りをサポート。

・Web注文・店頭受取り：特に人気の高い数量限定品（5ブランド・12種）は、事前のWeb注文で並ばずに受け取れるサービスを継続。

・オンライン販売：会場に来られない方のためにも、厳選されたブランドのオンライン販売を充実させています。

■ 最大の魅力は「シェフに会えること」

「アムール・デュ・ショコラ」の最大の醍醐味は、会場で多くのスターシェフたちと直接触れ合えることです。

「売上ランキングボード」設置以降、この取り組みが各ブランドの競争にも繋がり、各シェフたちは連日のように来場し、お客様と写真撮影やサインをしてくれるいうどこにも負けないバレンタインイベントに成長した理由の一つにもなりました。

2026年も国内外から名だたるシェフが来場し、ショコラに込めた想いを直接届けてくれます。

憧れのシェフから受け取る一箱は、まさに「ドリーム」そのもの。今年もジェイアール名古屋タカシマヤで、最高に熱いバレンタインを体感しましょう！

■【過去最大スケール】 主役級のブランドが勢揃い！大注目のサテライト会場

2026年は、新たに6階と地下1階にもサテライト会場を設置し、計10会場というアムール史上過去最大の面積で展開されます 。各フロアの特色を活かした、ワクワクが止まらないラインアップをご紹介します。

【地下1階】サテライト初！アムール初登場の話題店が集結

芸術的な「ザブトンモンブラン」でSNSを賑わせる＜マサヒコ オズミ パリ＞が初登場 。建築学を取り入れた独創的なプティガトーアソートやサブレサンドは必見です 。

【3階】全国最多のラインアップ！＜SNOWS（スノー）＞

冬季限定スウィーツブランド＜SNOWS＞が、全国どこよりも多い12種類を取り揃えて登場 。アムール限定「どんぐりぼうし」の新作ストロベリー味や、パイ生地でカスタードを包んだ新作「雪まくら」など、冬の恵みを堪能できます 。

【4階】行列必死の人気ブランド＆トキメキの競演

＜VERY RUBY CUT＞や＜TOKYO TULIP ROSE＞など、新作の限定品が続々と登場する人気フロアです 。

【5階】テーマは“かわいい王国”！キャラクターチョコが集結

初登場の＜パペットスンスン＞や＜パンどろぼう＞など、キュートなパッケージのショコラスウィーツが大集合します 。

【6階】日本パティスリーゾーンがサテライト初進出！

日本で活躍するパティシエたちがサテライト会場に進出し、バレンタインデビューを飾る初登場ブランドも多数並びます 。

【7階】本物志向の大人へ贈る、海外ショコラゾーン

ベルギーやフランスなど、世界に誇るトップショコラティエたちの名品に出会えるエリアです 。

【8階】北海道発のチーズ菓子専門店＜スノーチーズ＞

チーズの可能性を追求した話題のブランドが、完全予約制で登場します 。

【9階】実力派から初登場まで！人気ブランドが勢揃い

贈り物にもぴったりな＜りんごひめアステル＞や＜SHIRUKOTTE＞など、初登場の注目ブランドが集結します 。

♢ フードメゾン 岡崎店（イオンモール岡崎内）サテライト会場　　・期間：2026年1月21日（水）～2月14日（土）
岡崎店でもブランド数・種類数をさらに充実させ、世界中から選りすぐりのショコラを取り揃えて展開します。

■【ドリーム企画】大人気菓子とパティシエの夢のコラボ

誰もが知るロングセラー菓子を、日本を代表する名パティシエたちが驚きの感性で再構築した、まさに“夢の商品”が登場します。トップシェフの矜持と遊び心が、親しみ深いあの味を「至高のスウィーツ」へと昇華させました。

ロッテ「ガーナ」 × ＜ミッシェル・ブラン＞

“フランス菓子の至宝”と称される巨匠ミッシェル・ブラン氏が、日本のナショナルブランドと史上初となる歴史的なコラボレーションを果たしました。19年目のアムールへの挑戦として、ブラン氏が慣れ親しんだ日本の味を独自の解釈で描き出します。

＜ミッシェル・ブラン＞ フォンダン オ ガーナ（3個入）2,700円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

巨匠が描く「ガーナ」の新たな表情：日本で長年愛される「ガーナ」の持ち味を活かしつつ、ゲルレ氏のスペシャリテである「モワルー・ショコラ（柔らかなチョコ菓子）」をベースに再構築。伝統的なフランス菓子の技法が、親しみ深いミルク感をエレガントな一皿へと変貌させました。

※モワルーショコラとは…フランスでは伝統的なチョコレートケーキの一つとして親しまれている《Moelleux au chocolat》。Moelleux（モワルー）とはフランス語で「柔らかい、ふんわり、まろやかな」という意味で、その名の通り柔らかく軽い口当たりです。私たち日本人に馴染みのあるフォンダンショコラに比べ小麦粉が多め・卵と砂糖が少なめのものが多い。

〈point〉三種の個性が光るマリアージュ：生地と中のショコラの両方に「ガーナ」を使用。各フレーバーに最適な素材を掛け合わせることで、ガーナのポテンシャルを多角的に引き出しています。

・ミルク：ヘーゼルナッツキャラメルの香ばしさが、ガーナミルクのコクを一層深く引き立てます。

・ブラック：カカオ50%の芳醇さに、フランス産ブランデー（マール酒）が香る、洗練された大人の仕上がり。

・.ホワイト：まろやかなホワイトチョコにフランボワーズの鮮烈な酸味を忍ばせた、上品な対比。

〈point〉至福の口どけ体験：常温でしっとりと、口の中でほどけるように溶けていくガナッシュのハーモニーは、まさにアルティザン（職人・芸術家）のなせる業。ミルク感たっぷりの濃厚なショコラが解け出す瞬間、日常の味わいが「極上のデザート」へと昇華される感動を体験してください。

明治 × ＜クラブハリエ＞ × ＜シェ・シバタ＞

「きのこの山・たけのこの里」を、山本隆夫氏（クラブハリエ）と柴田武氏（シェ・シバタ）というアムールを牽引する二大巨匠が大胆にアレンジ。仲の良い両シェフの名前に「きのこ」と「たけのこ」の文字が含まれているというユニークな縁から生まれたビッグプロジェクト。

“どっち派？”論争に新たな旋風を巻き起こします。

＜クラブハリエ＞ MONTAGNE À LA TRUFFE（モンターニュ・ア・ラ・トリュフ） 2,160円 

本物の“きのこ”を味わう、究極の進化：自称“きのこの山派”の山本グランシェフが手がけたのは、なんと黒トリュフとポルチーニ茸を使用した本格派。黒トリュフが香る2層のガナッシュをビターチョコで包み、軸の部分にはポルチーニ茸の旨みを活かしたクッキーを合わせるという、パティシエにしか成し得ない贅沢な構成。

鏡面のように磨き上げられたショコラの「完璧な艶」。トップの深く濃密なグラサージュは、周囲の光を繊細に捉え、気品を放つ。なだらかな稜線を描くフォルムは、まさに「山（MONTAGNE）」の名にふさわしい荘厳さを備えながらも、一粒一粒が工芸品のように丁寧に仕上げられています。

繊細なショコラの肌に一切の曇りも許さないよう、専用のトレイに一点の隙もなく、それでいて優しく鎮座するMONTAGNE À LA TRUFFE。この慎重なパッケージングからは、作り手が込めた「最高の状態で届けたい」という執念に近い美学が伝わってきます。

〈point〉規格外の満足感：芳醇な香りをじっくりと堪能できるよう、通常の「きのこの山」を圧倒するビッグサイズにアレンジされています。まさに、五感を研ぎ澄ませて向き合いたくなる、至高の一粒。 一口含めば、その艶やかなヴェールの下から、芳醇な大地の香りが広がる瞬間が容易に想像できます。

　　

＜シェ・シバタ＞ Ultimate Takenoko アルティメット タケノコ（3個入）2,592円

たけのこの里が“究極”へ進化：柴田シェフも大好きだという「たけのこの里」を、シェ・シバタ流の3種類にアレンジ。

〈point〉希少カカオの共演：ドミニカ産カカオの「苺スパイス」、メキシコ産ホワイトカカオの「ショコラノワール」、ベネズエラ産カカオの「ソルテド抹茶」と、チョコレートの産地特性を活かした贅沢な詰め合わせです。

【推し活も楽しめる！】和テーマの新フレーバー

・山本シェフ監修：抹茶とヘーゼルプラリネに、ちゃりちゃりとした食感のクラッシュキャンディをプラスした「きのこの山」が登場（1,728円）。

・柴田シェフ監修：柚子香るヘーゼルプラリネにロレーヌ岩塩を効かせた、クセになる味わいの「たけのこの里」も必見です（1,728円）。

〈point〉豪華な特典：これらには両シェフのオリジナル似顔絵アクリルスタンドが付いており、ファンにはたまらない“推し活”要素も満載です。

2月1日からは、両方のフレーバーを一度に楽しめるアソートパッケージ（1,998円）も登場し、巨匠たちの“どっち派対決”を存分に堪能できるラインアップとなっています。

■ 地元農家×パティシエ：未来を創る“夢”のスウィーツ開発

後継者不足などの課題に直面する地元の若手農家を応援し、素晴らしい素材を次世代へ繋げたいという想いから誕生した企画。

一流シェフたちが、地元の生産現場で共有した「夢」と「課題」を、どのように一粒のショコラスウィーツへと具現化したのか。その背景には並々ならぬ探究心や素材の極限に挑むシェフのこだわりを感じてみてください。

♢愛西市「はしもと園芸」× ＜カフェタナカ＞

「ミニョン・アルモニー・フレーズ」（3個入） 1,998円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

素材のストーリー：後継者不足という課題に立ち向かうべく、3代目の若手が情熱を持って営む愛西市のいちご農園「はしもと園芸」。田中千尋シェフが実際に農園を訪れ、生産者の想いや未来への夢を共有したことからこの一品が誕生しました。
シェフの技と調和（アルモニー）：最も糖度が高まる「完熟」状態で使用することにこだわった紅ほっぺを、瑞々しいジュレへと昇華。一口頬張った瞬間に溢れ出すジュレが、フレッシュないちごそのものの甘酸っぱさを鮮やかに再現します。この贅沢な素材を、フランス産AOP認証バターが香るサクサクのアーモンドビスキュイでサンド。コーティングショコラの濃厚でミルキーな余韻が、完熟いちごのポテンシャルを極限まで引き立てる、まさに「調和（アルモニー）」の取れた見事な一箱です。

さらに、この素晴らしい「調和」のバリエーションをより深く愉しみたい方には、田中千尋シェフ自らが太鼓判を押すこちらのセットもおすすめです。

「ミニョン・アルモニー・レーヴ」（3個入） 1,998円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

華やかにとろける三層のショコラビスキュイが奏でる、重層的な味わいのストーリー。前述の「紅ほっぺ」の魅力を堪能できるフレーズに加え、さらに2つの「夢（レーヴ）」のフレーバーが顔を揃えます。

オレンジとパッションフルーツの陽気な酸味に、高貴なスパイス・カルダモンを添えて「黄色い果実」の清々しさを表現したフリュイ・ジョーヌ。そして、ピスタチオとペカンナッツを合わせた濃厚なショコラキャラメルを、ミルキーなショコラ・オレで閉じ込めたナッツ尽くしの贅沢なナッティ・キャラメル。

三層構造が解けるたびに溢れ出す瑞々しいジュレや濃厚なキャラメルは、まさに「夢」のような口溶け。農家の方々の情熱という「原石」を、田中シェフの魔法で磨き上げた、愛知の未来を創るスウィーツです。

♢豊橋市「アグリガスコム」× ＜セイスト＞

「フルートゥフルベリー」（200g） 4,590円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

素材のストーリー：本来は夏が旬のブルーベリーですが、豊橋市の「アグリガスコム」が世界初の革新的な栽培管理技術を導入し、冬の収穫を可能にしました。 瀧島誠士シェフがこの希少な冬の果実に出会い、その可能性を広げるために企画された一品です。
シェフの技：店舗を持たない“幻”のショコラティエ、瀧島誠士シェフがこの希少なブルーベリーを贅沢に使用 。冬に収穫されるブルーベリー特有のフレッシュな酸味と凝縮された甘みを、瀧島シェフの卓越した感性で絶品クッキーへと昇華。 果実の瑞々しさを活かしつつ、ショコラと焼き菓子の香ばしさが一体となった、驚きに満ちた新感覚のスウィーツに仕上がっている。

♢海津市「伊藤農園」× ＜アトリエうかい＞

「ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 みかんとはちみつのショコラ」（4個入） 1,981円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

素材のストーリー：鈴木滋夫シェフの故郷である岐阜県海津市。 後継者不足に直面する地元を応援したいという想いから、地元の「伊藤農園」で大切に育てられたみかんを使用。
シェフの技と調和：強い酸味を持つ「摘果みかん」と甘みが凝縮された「完熟みかん」の2種を使い分け、自家養蜂で採れた高尾の蜂蜜をプラス。 鈴木シェフならではの緻密な計算により、みかんの清涼感あふれる香りと、蜂蜜の奥深いコクがショコラの中で見事に融合しています。 故郷の風景が浮かぶような、素材の力強さをダイレクトに感じる限定ショコラ缶です。

♢高山市「和仁農園」× ＜つりい京都＞

「抹白-MASSIRO-」（3個入） 4,320円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

素材のストーリー：高山市「和仁農園」の風味豊かなお米に着目。 抹茶スウィーツの名手である木村シェフが、数年に及ぶ開発を経てたどり着いた「お米からホワイトチョコレートを作る」という挑戦的な試みから誕生！
素材の融合：丹精込めて育てられたお米から作られたピュアなホワイトチョコと、厳選された抹茶が織りなす究極の和洋折衷ショコラ。 お米由来の優しい甘みが抹茶の気品ある苦味を包み込み、これまでにない清らかな余韻が広がる、まさに「抹白」の名にふさわしい意欲作です。

■【NEW】ここは押さえておくべきブランド紹介！！世界を魅了する実力派たちが集結

2026年の「アムール・デュ・ショコラ」では、世界や国内で注目を集める実力派たちが「初登場ブランド」として集結します 。本場パリで認められた洗練された味から、特定の枠にとらわれない新しいスタイルのスウィーツまで、今しか出会えないラインアップをご紹介します 。

♢海外・パリからの待望の初登場：＜モリ ヨシダ＞

吉田守秀シェフの“夢”の凱旋：パリに拠点を置き、フランスの人気TV番組やコンクールで数々のアワードを受賞するだけでなく、『世界が尊敬する日本人100』にも選出された吉田守秀氏。4年にわたるバイヤーの熱い交渉を経て、ついに名古屋へ初出店！

空輸で届く、本場の「柑橘×ショコラ」

パリで“最高のフィナンシェ”に選出

新作の「フィナンシェカカオ」を含むアソートボックス「コフレ スペシャル フィナンシェ（5個入 2,801円）」は必見 。パリ現地で絶賛されたフィナンシェと、アムールのために特別に作られた新作の詰め合わせは、まさに夢の競演です 。

♢ ブリュッセルが認めた“香りの魔術師”：＜Yasushi Sasaki（ヤスシ ササキ）＞

ショコラの聖地ベルギー・ブリュッセルに店舗を構え、地元で絶大な人気を誇る日本人オーナーパティシエ、佐々木靖シェフ 。佐々木シェフの真骨頂は、素材を複雑に組み合わせる欧州流の「足し算」ではなく、余計な要素を削ぎ落として風味を際立たせる「引き算」の美学にあります 。極限まで薄く仕上げられたモールド（シェル）の中に封じ込められたガナッシュは、驚くほど純度の高い香りを放ち、現地では「香りの魔術師」の異名で知られています。

2024年には、ミシュランと並ぶ権威を持つレストランガイド『Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）』Belux版にて、日本人初の「最優秀ショコラティエ」に選出されるという歴史的快挙を成し遂げました。約500店がひしめくベルギーのチョコレート界において、その頂点に立った今最も熱いショコラティエが、ついに名古屋初上陸！！

YSセレクション リミテッド（4個入り） 2,592円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

物語の始まりを告げる「スペキュロス」は、シナモン、ナツメグ、ペッパー、クローブといった伝統的な香辛料が重厚なガナッシュの中で見事に調和し、ベルギーの冬の記憶を呼び覚まします 。

そこへシェフが親族から直接仕入れた京都・宇治抹茶を使用した「抹茶」が加わり、凛とした和の苦みと清々しい香りがベルギー産カカオのコクと鮮烈なコントラストを描き出します 。続いて登場する「キャラメル ブール サレ」では、バターの芳醇なコクとゲランド塩のキレが絶妙な「塩バターキャラメル」の魅力をエレガントに伝え、最後は「森の果実」を意味する「フリュイ デ ボワ」の瑞々しい甘酸っぱさが、摘みたての果実を口にしたような爽やかな余韻を運んでくれます。

〈point〉テーマ「DREAM」を彩るアーティスト・コラボレーション： パッケージには、資生堂「エリクシール」などを手掛けるアーティスト・みかくみみ氏による描き下ろしアートを採用しています。繊細な筆致で描かれた限定ボックスは、まさに夢のような味覚体験のプロローグにふさわしい美しさ。ベルギー式伝統の「厚めのシェル」が中のアロマをしっかりと守り、噛んだ瞬間に香りの魔法が解き放たれる感動を約束してくれます。
　　

♢素材のポテンシャルを極限まで引き出す：＜セイスト＞

店舗を持たない“幻”のショコラトリー：実店舗を構えず、催事やオンラインでしか出会えない瀧島誠士シェフのブランド 。夏のアムールでの人気に続き、この冬も待望の出店です 。
最高級いちご“あまりん”との出会い：埼玉県産の極めて糖度が高いブランドいちご「あまりん」に、まろやかなホワイトチョコレートを合わせた新作「ワンドロップ あまりん（6個入）3,240円」をアムールのために開発。
香り高いフィナンシェも見逃せない：バターをたっぷりと贅沢に使用し、香ばしく焼き上げた「チョコレートフィナンシェ」は、シンプルながらもシェフの技が光る逸品です 。

♢和洋の境界を越える革新：＜メゾン シーラカンス＞

伝統とモダンが交差する「シーラカンス モナカ」：フランスでの修業を経て地元仙台に帰郷した池田一紀シェフ。看板商品の「シーラカンス モナカ詰合せ（6個入）2,801円」は、十勝産小豆の餡とフランス産発酵バターの塩味が絶妙なバランスで、SNSから火が付き大ヒットを記録しています 。
バレンタイン限定の特別なセット：今回は、通常版に加えてバレンタイン限定の「チョコ味」がセットになって登場 。
新食感の「タマゴ」にも注目：黒ゴマの風味が効いたサクサクのタマゴ型パイ「シーラカンス タマゴ」も、当店先行販売としてラインアップされています 。

♢驚きと可愛さの共演：＜タイスケ エンドウ＞

国内外の名店で修行を積み、2024年6月に東京・学芸大学前に自身のブランドをオープンさせた遠藤泰介氏 。昨シーズンのバレンタインで即完売を記録し、今スイーツ愛好家の間で最も注目を集める話題店が、待望の名古屋初上陸！

五感を刺激する“ポコポコ”タブレット：注目の「タブレットプラリネ トンカキャラメル（2,651円）」は、そのユニークなフォルムが目を引く一品 。ビターショコラ、トンカ豆、ヘーゼルナッツプラリネが奏でるハーモニーに加え、割った瞬間に中からトロリと溢れ出すキャラメルが、新感覚の驚きと感動を与えてくれます 。

ギフトにぴったりの限定クッキー缶：クッキー缶 アムール・デュ・ショコラ　3,901円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

「大切なあなたへ贈るとっておきのプレゼント」という作り手の想いが込められた当店限定のスペシャルな焼き菓子アソート。厳選された素材を用いて丁寧に焼き上げられた4種のフール・セックは、カカオの深みと香ばしい素材が共鳴し、日常のティータイムをリッチな至福のひとときへと変えてくれます。

マダガスカル産バニラが優雅に鼻を抜ける「サブレヴァニーユ」が王道の安心感を運べば、「サブレショコラフルールドセル」ではショコラの濃厚な風味をブルターニュ産フルール ド セルが鮮烈に引き立て、甘みと塩味の絶妙なバランスを披露します。

さらに、ヘーゼルナッツの香ばしさとミルクチョコレートのまろやかさが溶け合う「サブレショコラノワゼットオレ」が奥行きのあるコクを添え、仕上げにフリーズドライのフランボワーズを練り込んだ「サブレショコラフランボワーズ」の華やかな酸味が、ショコラとの鮮やかなコントラストを描き出します。

〈point〉「DREAM」を分かち合う、宝石箱のような一缶： 缶を開けた瞬間に広がるバターとカカオの芳醇な香りは、まさに「とっておきのプレゼント」そのもの。一つひとつのクッキーに宿る緻密なテクスチャーの差異は、繊細な火入れの賜物。大切な方と語らいながら、一粒ずつ大切に味わいたくなる、夢のようなアソートに仕上がっています。

　　

♢【次世代の挑戦】実力派シェフが描く新しいスウィーツの形：＜パティスリークルール＞

世界を知る若き実力派：世界的ショコラティエであるジャン＝ポール・エヴァン氏のもとで修業を積み、トップレベルの実力を備えた佐々木拓也氏のブランドです 。
長野の素材×独創的な発想：出身地である長野県の豊かな素材を活かしたお菓子作りが特徴。
ユニークな限定バターサンド：モンブラン、ショートケーキ、さらにはどら焼きをイメージしたという、遊び心あふれるバターサンド「インスピレーション サンドBOX（6個入）3,581円 」をアムール限定で販売。これまでにない驚きの組み合わせを楽しめます 。

■【至高のメゾン】五感を揺さぶる、世界最高峰のショコラ体験

海を越えて届くのは、伝統の継承と革新的な感性が融合した、まさに「芸術」と呼ぶにふさわしい一粒。世界中の美食家を唸らせるトップメゾンから、名古屋限定の特別な輝きを放つアソートが揃いました。伝統の継承と、現代的な感性が響き合う逸品揃いです。

♢世界を牽引する巨匠が放つ、素材と香りのマリアージュ：＜Vincent Guerlais（ヴァンサン ゲルレ）＞

世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』の会長を務めるヴァンサン ゲルレ氏。フランス・ナントに拠点を置き、産地までこだわり抜いた素材選びと卓越した技術で、世界中のショコラ愛好家を魅了し続けています。

クール ドゥ ボヌール（7個入） 3,780 円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

ゲルレ氏が今季、名古屋のファンのためだけに用意した「クール ドゥ ボヌール（幸福の心）」は、至極のフルーティー・アロマを効かせながら、ブルターニュの風土と、選び抜かれたトーゴ産・ガーナ産カカオの力強い個性が響き合う至高のセレクション。

情熱的な赤いハートに閉じ込められた「キャラメル フルール・ド・セル」は、ブルターニュの銘塩がキャラメルの香ばしさを最大化させ、とろりと溢れ出す官能的なテクスチャーで食べる者を虜にします。この銘塩の魔法はガナッシュにも活かされており、「フルール・ド・セル（ミルク＆ダーク）」では、ミルクの柔らかなコクを引き立てる一方で、ダークではカカオの輪郭をクッキリと際立たせ、甘みを「旨み」へと昇華させています。

さらに、華やかなライチの香りとフランボワーズの鮮烈な酸味が重なり合う「フランボワーズ＆ライチ」が初夏の果樹園のような瑞々しさを運べば、ブラックティーの渋みにレモンが爽快に香る「テ＆シトロン」が計算し尽くされたアロマのレイヤーを披露。秋の深みを感じさせる「マロン＆カシス」のほっくりとした質感をカシスがシャープに引き締め、仕上げにオレンジのシトラスノートに生姜のスパイシーな刺激が躍動する「オランジュ＆ジャンジャンブル」が口内を心地よく刺激します。

〈point〉トーゴ＆ガーナ産ブレンドが紡ぐ、調和の極み： 全てのベースとなるのは、ゲルレ氏の感性でブレンドされたオリジナルショコラ。アフリカ大陸の力強い大地を思わせるカカオのボディがあるからこそ、繊細なフルーツやハーブの香りが決して埋もれることなく、一粒ごとに異なる鮮やかな物語を完結させています。

　　

刷新された人気シリーズ：ビスキュイ ウルソン（12枚入） 3,780円

毎年大人気の「くまサブレ」が、2026年バージョンとして刷新！今年は新作の「キャラメルエラブル（メープルキャラメル）」と「ショコラ」の2種がラインアップ。

缶のデザインはもちろん、手さげ袋もキュートなニューデザインに生まれ変わっており、ファンの心を掴むこと間違いなしの仕上がりです。

　　

♢“フランス菓子の至宝”が紡ぐ素材の魅力：＜Michel Belin（ミッシェル・ブラン）＞

世界最高峰の菓子職人団体『ルレ・デセール』創始者で、“フランス菓子の至宝”と称えられるミッシェル・ブラン氏。2019年にはフランス最高勲章のレジオン・ドヌール勲章を受勲。名古屋を「第二の故郷」と公言する彼にとって、アムールへの出店は、日本のファンへの愛を伝える19年目の挑戦です。

“2026年を彩る5つのインスピレーション”アンスピラシヨン 2026（5個入） 2,592 円 【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】 

ブラン氏の最新の感性が凝縮された、今季限定の新作セレクション。フルーツ、スパイス、ナッツが織りなす未知なる出会いを一箱に凝縮した、まさに氏の「アンスピラシヨン（インスピレーション）」の結晶です。

爽快な幕開けを飾る「パンプルムース」は、グレープフルーツのほろ苦い酸味にテュミットペッパーの鮮烈なアクセントが重なり、カカオの香りを驚くほど立体的に引き立てます。一転して「セザム」では、ごまの香ばしさを極限まで濃密に引き出したプラリネが、繊細なショコラの層と重なり合い、日本人の感性にも深く響く安らぎと驚きを演出。

ブランドの象徴とも言える「アラグア」は、ベネズエラ産カカオ70%の力強いボディと気品あふれる酸味がストレートに押し寄せ、氏のカカオに対する深い造詣と敬意を感じさせてくれます。

さらに、エキゾチックな魅力に満ちた「モカバン」は、まろやかなバナナの甘みとコーヒーの深い苦味が重なり合い、まるでパリのカフェでデザートを楽しんでいるかのような多幸感をもたらします。フィナーレを飾る「ポワール」は、洋なしの瑞々しさをそのまま封じ込めたような気品あふれる口溶けが特徴で、繊細な果実の香りが鼻を抜ける瞬間のエレガンスは、まさにアルティザン（職人）のなせる業！

〈point〉一粒ごとに異なる旅を： 5つのフレーバーそれぞれが、全く異なる風景を味覚に描き出します。素材の個性を最大限に生かしながら、最後にはメゾンらしい完璧な調和（ハーモニー）へと着地させる、巨匠ミッシェル・ブラン氏の最新の感性が息づく珠玉のアソートです。

♢ サントノレ通りの気品を纏う、究極のガナッシュと日本への愛：＜ LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）＞

ロベール・ランクスが1977年にパリで創業したショコラ専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。現在は世界中に店舗を構え、美食家の舌をうならせるショコラを展開し続けている。『M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）』取得のニコラ・クロワゾー氏が、ロベール・ランクス氏の哲学と技術を引き継ぎ、総指揮を執るパリ屈指のメゾン。

2026年のテーマは、ブランドの聖地であるパリの「本店」。歴史あるファサード（外観）を描いたパッケージに、伝統的な品格と独創的なレシピを封じ込めました。

コフレ リュ フォブール サントノレ（12個入） 6,912円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

今季のコレクションテーマを象徴する限定レシピに、名古屋のためだけの特別な一粒を加えた珠玉の限定ボックス。本店の所在地を示す「住所プレート」がシックに描かれた、限定感あふれる特別な装いで登場です。

3種のカカオが重厚な余韻を奏でる「ガナッシュ ノアール」を筆頭に、ルバーブの鮮烈な酸味とミルクチョコが洗練された対比を見せる「フリュイテ ルバーブ」、そしてバニラの甘美な香りにマラバルペッパーの刺激を忍ばせた「エピセ ヴァニーユ ポワーヴル」が、本場の気品を見事に描き出します。

さらに、このコフレの真骨頂として加えられたのが、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定レシピの「プラリネ セザム」。極限までローストしたホワイトセサミ（白ごま）が、アーモンドやヘーゼルナッツのプラリネと融合し、ミルクチョコの柔らかな甘みの後で香ばしさが鮮烈に爆発するこの一粒は、まさにニコラ氏の卓越したバランス感覚の賜物です。伝統的な仏菓子の技法の中に、日本のエッセンスを完璧な比率で組み込んだ、ニコラ氏の卓越したバランス感覚が光ります。

〈point〉それぞれのレシピが放つ強い個性を、ブランドの誇りである滑らかなガナッシュが優雅に繋ぎ、比類なき完成度へと導いています。パリの街角にあるプレートを象徴としたシックなパッケージと共に、サントノレ通りのエレガントな空気感を堪能できる、まさにアムールを象徴する最高峰のセレクションです。

♢ イタリアの美学とジュエリーの芸術が融合する食べる宝石（ジェムズ）：＜ BVLGARI DOLCI（ブルガリ ドルチ）＞

ハイジュエラー「ブルガリ」の精神を宿し、一粒一粒が圧倒的な輝きを放つ「チョコレート・ジェムズ」。2023年よりショコラティエのトップに就任したジャンルカ・フスト氏が、イタリアの食文化を物語る革新的なフレーバーを次々と生み出しています。ブランドロゴを記したショコラには、類い稀なクリエイティビティが凝縮されています。

オリジナル ジェムズ（4個入） 5,461円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

名古屋のためだけに用意された、ジャンルカ氏の哲学を体現する特別なアソートは、「イタリア各地の四季を巡る旅」をテーマにした限定フレーバーの集大成。

フスト氏が追求する「ガナッシュ」と「ジェラティーナ（ゼリー）」の緻密な二層構造が、一箱の中でイタリアの移ろう季節を描き出します。

自家製ミントと南イタリア産レモンが響き合う春の「リモーネ メンタ」をはじめ、リグーリア州のラズベリーにバジルを添えた夏の「ラズベリー バジル」、アルプス山脈の青リンゴとセージが清らかな余韻を紡ぐ秋の「青リンゴ セージ」、そしてシチリア産ピスタチオとフェンネルにオレンジの果汁感を重ねた冬の「オレンジ ピスタチオ」まで。

一粒ごとにイタリアの四州を旅するように、瑞々しい果実味と素材の奥行きが幾重にも重なり合う贅沢な体験を叶えます。

〈point〉歴史あるロゴに宿る現代の輝き

ブランドロゴを冠した不動のデザインの中に、フスト氏らしい軽やかさとモダンな驚きを封じ込めた今季のコレクション。イタリアの風景を旅するように味わえる、洗練を極めたラインアップに仕上がっている。

ビスコッティ ノッチョーレ エ カカオ（各6枚入） 5,101円

イタリアの伝統菓子をブルガリの感性で仕上げた贅沢な焼き菓子。ピエモンテ州産の希少なヘーゼルナッツを使用した芳醇なバター風味の「ノッチョーレ」と、ベリーを思わせるフルーティーな酸味が特徴のマダガスカル産カカオを練り込んだ「カカオ」の2種を詰め合わせ。

〈point〉素材への深い敬意：サクサクとした軽快な食感の中に、厳選されたナッツの香ばしさとカカオの力強いアロマが広がります。ショコラとはまた異なる、イタリアの豊かな恵みを感じさせる逸品です。

　　

♢ 世界を旅するショコラティエが贈る、心からの感謝：＜ PIERRE MARCOLINI（ピエール マルコリーニ）＞

自ら世界中のカカオ農園を巡り、最高の素材を追い求める“世界を旅するショコラティエ”ピエール マルコリーニ氏。2026年のテーマは「Merci de tout cœur（心からありがとう）」。長年愛され続けるブランドの歩みと、日本のファンへの深い敬意を込めた、愛あふれるコレクションを展開します。

ギモーヴ ショコラ 6個入り Dream 3,780円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

長年愛され続けるブランドの象徴的スウィーツ「ギモーヴ ショコラ」が、本催事のためだけに用意された特別な構成で登場。2026年名古屋アムールのテーマである「DREAM」を冠した限定パッケージは、手に取るだけで夢の世界へと誘われるような、この場所でしか出会えない特別なデザインに仕上がっています。

王道の「ギモーヴ ヴァニーユ」は、マダガスカル産バニラが芳醇に香る驚くほど柔らかなマシュマロを、極薄のビターチョコレートで包み込んだ逸品。パリッと繊細なショコラが弾けた瞬間、中から雲のように軽やかなバニラの幸福が広がるそのコントラストは、まさにマルコリーニ氏の真骨頂です。

そして「ギモーヴ ピスターシュ リ グリエ」は、これまでのギモーヴの概念を覆す贅沢な構成。バニラ風味のマシュマロをベースに、香ばしくローストされたライスパフ、オートミール、ピスタチオチップ、さらにはヌガーを緻密にブレンドし、まろやかなミルクチョコレートでコーティングしています。一口噛むごとに、ギモーヴの弾力、ナッツのカリッとした食感、そしてライスの軽快な歯応えがリズムを刻み、ピスタチオの濃厚な余韻が重なります。

〈point〉テーマ「DREAM」を体現する至福の口溶け：単なる「マシュマロのチョコ掛け」に留まらない、多重構造が生む複雑なテクスチャー。弾力がありながらも儚く溶けるギモーヴと、穀物やナッツの香ばしさが重なり合うことで、素材の香りがよりダイレクトに、そしてドラマチックに広がります。心温まる至福の「夢（Dream）」を具現化したような、エレガントな一箱です。

　　

♢海外ショコラゾーン（7階）の注目：＜JADE GENIN（ジャド・ジュナン）＞

パリの巨匠のDNAを継ぐ新星：フランスが誇る天才ショコラティエ、ジャック・ジュナン氏の娘であるジャド・ジュナン氏のブランドがアムール初登場。弁護士という異色の経歴を持ちながら、父の傍らで磨き上げた確かな技術と、現代的で独創的な感性を融合させたショコラは、パリでも大きな注目を集めています。

ピラミドン（15個入） 5,184円【※7階 サテライト会場】

ブランドのアイコンである、色鮮やかなピラミッド型のショコラ「ピラミドン」を詰め合わせたアソート。

計算し尽くされた8種のフレーバーは、滑らかな口どけと共に、ハーブやスパイス、フレッシュな素材の香りが幾重にも重なり合うのが特徴です。

その宝石のようなビジュアルと、パリの最先端を感じさせる洗練された味わいは、まさに“食べるアート”と呼ぶにふさわしい逸品です。

　　

このほかにも、ベルギーから“香りの魔術師”と称される＜ヤスシ ササキ＞ や、ボルドー特級ワインの澱を使用した独自のショコラを展開する＜アスナ＞など、海外からの初登場組も非常に層が厚いのが2026年の特徴です。　　

　　

■【麗しきショコラティエール】繊細な感性が奏でる、美しき限定セレクション

女性ならではのしなやかな感性と、素材への深い慈しみが生み出すショコラたち。物語を綴るような繊細な味わいと、名古屋限定の特別な輝きを放つコレクションをご紹介します。

♢大地への感謝と女性支援の輪が生んだ、優しきサントメカカオの調べ：＜ CAFÉ TANAKA（カフェ タナカ）＞

1963年に名古屋市北区で自家焙煎珈琲専門店として創業された地元密着型で老舗の名物喫茶店をベースにしたパティスリー「CAFÉ TANAKA（カフェタナカ）」。

パティシエール（女性パティシエ）として今、東海地区を先導する2代目 オーナーを務めるグランシェフ田中千尋氏が手掛けるクッキー缶 “レガル ド チヒロ”は、店頭に並ぶやいなや即完売になる入手困難な大人気商品です。

特に大切にするのは、大地の恵みに感謝し、素材の個性を最大限に生かすお菓子づくり。その想いは海を越え、アフリカのサントメ島でカカオの原種を守り、現地の女性支援にも繋がる活動を支えるプロジェクトへと結実しました。サントメカカオの再生と、関わるすべての人への愛情が込められた一粒一粒には、シェフの温かな哲学が息づいています。

ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ（122g） 4,536円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

フランス語で「果樹園」を意味する“ヴェルジェ”の名を冠したこの一缶は、契約農家から届く最高品質のフルーツと、ウッディな香りが特徴のサントメカカオが織りなす、バレンタイン限定の特別な物語を楽しむことができる。

太陽をイメージした香ばしい「サブレ・ド・ソレイユ・ショコラ」や、三重県産マイヤーレモンの清涼感が弾ける「ムラング・ショコラ・シトロンマイヤー」が、軽やかなプロローグを奏でます。続く主役のフルーツショコラたちは、まさに圧巻！山梨県産「スターナイト」のセミドライをルビーショコラで包んだ一粒や、旨味を濃縮した「ナガノパープル」とフローラルなエクアドル産カカオの調和、そして岩手県産「紅玉」にフランボワーズを纏わせた華やかな酸味など、日本の四季がショコラという舞台で鮮やかに表現されています。さらに、飛騨高山産レモンバーベナと西洋スモモが香るサクサクのクランチ「ロック・ハーブ」や、ゲランドの塩がカカオの濃厚さを引き立てる「ディアマン・ショコラ・サントメ」、そして自家焙煎コーヒー豆をコーティングした「ビジュー・ド・ショコラテ」が加わり、最後はフランボワーズのジュレが溢れ出す「ボンボン・フランボワーズ」が優雅な余韻を締めくくります。

〈point〉サントメ島産カカオが繋ぐ、素材の「旨味」： 全てのピースを支えるのは、田中シェフが支援を続けるサントメ島の力強くも優しいカカオ。濃厚でウッディな香りの「ショコラ・サントメ」が、セミドライフルーツの凝縮された甘みやハーブの香りを一層引き立てています。蓋を開けた瞬間に広がる香りは、まさに果実が実る庭園に迷い込んだかのよう。女性らしい細やかな感性と、産地への深い敬意が凝縮された一缶です。

　　

メランジュ・ショコラ ボヌール（6個入） 3,186円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

グランシェフ田中千尋氏が長年取り組んでいるサントメ島の女性支援プロジェクトから生まれた希少な「サントメカカオ」を主役に、地元の素材などを掛け合わせた、心温まるコレクション。

今作の目玉は、カフェタナカのシグネチャーとして愛される「タルト・タタン」をショコラへと昇華させた限定粒「サントメ・ポム・タタン」です。丁寧に炊き上げられた青森県産「紅玉」の瑞々しいパート・ド・フリュイをベースに、焼き上がる際にりんご果汁と砂糖がキャラメリゼされて生まれる特有のほろ苦さをガナッシュ・キャラメルで表現。サントメカカオのウッディな風味と重なり合うことで、ひと口でタルト・タタンの物語を完結させる緻密な設計となっています。

〈point〉心を満たす「ボヌール（幸福）」の結晶： 支援プロジェクトから生まれたサントメカカオは、その力強い風味のなかに、生産者の想いが詰まった優しさを秘めています。希少カカオのピュアな風味と、地元のハーブや厳選素材がマリアージュする瞬間は、まさに「食べる宝石」。作り手、贈り手、そして受け手のすべてに幸せが巡るようにと名付けられた「ボヌール（幸福）」の名にふさわしい、特別な一箱です。

　　

♢ パリ・マレ地区から届く、世界を旅する“笑顔”のショコラ：＜ Les 3 Chocolats PARIS（レ・トロワ・ショコラ パリ）＞

パリの激戦区マレ地区で、日本人女性初のオーナーシェフとして活躍する佐野恵美子氏。C.C.C.（フランスのショコラ愛好家団体）にて「世界の優秀なショコラティエ100」に選出され、2023年にはフランス部門で「アワード・ド・イマジネーション」を受賞するなど、本場パリが認める実力派です。福岡の老舗に受け継がれる伝統と、パリの最先端の感性を融合させ、一粒ごとに驚きと多幸感をもたらします。

2026 スマイルセレクション（7個入） 4,104円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定カラー缶】

ブランド初となる可憐なピンクの限定缶に収められたのは、佐野恵美子シェフが世界各地の空気感をショコラに封じ込めた「味覚の旅」のコレクション。

南仏の庭園で揺れる「レモンバーベナ×パッション」が地中海の陽光を運べば、摘みたてバジルの香りが苺とダンスを踊る「バジル×苺」は、活気あふれるイタリアの市場へと誘います。一方、日本の静寂を描き出す「富山ゆず×セージ」は、朝霧の中を歩くような清らかさで心を整え、スパイスの芳香が心地よい「ホットワイン×スペキュロス」は、冬のヨーロッパのクリスマスマーケットの温もりを鮮やかに再現。さらに、ブロンドチョコのキャラメル感に紅茶の香りが優雅に重なる「ブロンドチョコ×花と果実の紅茶」が英国の午後の安らぎを、そして「100%ピスタチオ」が地中海の大地の力強さを伝えます。フィナーレを飾る名古屋限定粒「焼きバナナ×キャラメル」は、中南米のマーケットを彷彿とさせる濃密な甘さ。名古屋のファンの温かさとシェフの旅心が溶け合った、この場所だけの特別なエピローグです。

〈point〉心に景色がひらく、香りのレイヤー： 一粒ごとに異なる土地の風や温度を感じさせるのは、素材の組み合わせから生まれる緻密な香りのレイヤーがあるからこそ。可愛らしい限定のピンク缶と共に、日常を脱ぎ捨てて世界を旅するような、至福の「スマイル」を体感できる最高のアソートです。

　　　　

♢ 伝統菓子をショコラに再構築する、驚きに満ちた新星：＜ Amatéris CALVA（アマテリスカルヴァ）＞

神奈川県鎌倉市の名店「カルヴァ」のシェフショコラティエ、池崎陽子氏によるブランドがアムール・デュ・ショコラに待望の初出店。2024年「ワールドチョコレートマスターズ」国内予選において、ベストボンボン賞を受賞するなど、その圧倒的な実力と繊細な感性は、今最も注目を集めるショコラティエールの一人です。

Bonbons Pâtissiers d’antan（5個入） 3,240円【ジェイアール名古屋タカシマヤ先行発売】

ブランドの真骨頂である「ケーキをボンボン・ショコラで表現する」という挑戦的なアソート。

受賞作と新作の共演：ベストボンボン賞に輝いた、タルトの食感と香ばしさを一粒に凝縮した「ボンボンタルトショコラ」を筆頭に、チェリータルトを瑞々しく表現した一粒など、かつて愛された伝統菓子（Pâtissiers d’antan）へのオマージュを込めた新作4粒を詰め合わせに注目です！

〈point〉一粒で完結するデザート体験：緻密な計算に基づき、ケーキを一口サイズへと昇華させる豊かな発想力。口にした瞬間、幾重にも重なる層の味わいがほどけ、まるで極上のケーキを一皿堪能したかのような満足感と驚きを与えてくれます。

　　

■【国内スターシェフの絆と挑戦】未来を切り拓く、巨匠たちの競演

アムール・デュ・ショコラの熱狂を牽引する、日本が世界に誇るスターシェフたち。2026年は、長年この祭典を共に創り上げてきたシェフたちの「絆」と、現状に甘んじない飽くなき「挑戦」が、かつてない熱量となって結実しました。

♢伝統を更新し続ける、職人の情熱と遊び心：＜ CLUB HARIE（クラブハリエ）＞

人々が語らう「倶楽部(クラブ)」のようにあたたかく、キラキラと輝くガラス絵「玻璃絵(ハリエ)」に夢を託し、1951年滋賀県近江八幡市で創業した「CLUB HARIE（クラブハリエ）」。

バームクーヘンで知られる名門を率い、ショコラの世界でも数々の革新を起こしてきたグランシェフ山本隆夫氏。2026年は「地域への愛」と「素材の探求」をテーマに、誰もが驚く異業種コラボレーションと、自慢のバームクーヘンを主役にした意欲作を携えて登場。また、アムールで共に切磋琢磨してきたシェフたちとの「絆」をテーマに、お菓子の概念を覆す大胆なクリエイションに挑みます。

〜至福のコーヒー・マリアージュ〜　コメダ珈琲店 × CLUB HARIE ハートブラウニー コメダブレンド（10ピース） 2,376円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

名古屋の魂とも言える「コメダ珈琲店」との夢の共演が実現。コメダ伝統のコーヒー豆を、今回のためにあえて深煎りにして抽出。その芳醇なコーヒーを生地とガナッシュの両方に贅沢に使用した、香り高い特別なブラウニーです。

〜食感をデザインする、進化系バーム〜　

ボンボンバーム ショコラ（12個入） 2,160円

自慢のしっとりふわふわな「ショコラバーム」をひとくちサイズにカットし、オリジナルブレンドのほろ苦いチョコでコーティング。「中はふんわり、外はパリッ」とした食感の対比と、口いっぱいに広がるカカオ感がたまらない一品です。

ボンボンバーム（12個入） 2,160円

王道のバームクーヘンをチョコ掛けした、シンプルながらも究極の組み合わせ。優しい甘みのバームとカカオの風味が引き立て合う、手が止まらなくなる美味しさです。

〈point〉日常の“美味しい”が、特別な体験へ：コメダ珈琲店という日常の風景を、最高峰の技術で「一粒の芸術」へと変貌させる山本シェフの魔法。親しみやすさと圧倒的なクオリティが共存する、アムールでしか出会えない感動をお届けします。

　　

～継承される志、師弟で描く「如在」の精神～　＜クラブハリエ＞現役・出身ショコラティエが「如在」をテーマに商品開発

たねやグループに代々伝わるバイブル『末廣正統苑』。その中の教えの一つである「如在（じょざい）」をテーマに、グランシェフ山本隆夫氏と、その志を継ぐ愛弟子たちが集結しました。「自らを律し、清く健やかに歩む」という崇高な教えを、四者四様の表現でスウィーツへと昇華。師匠と弟子の真剣勝負が、名古屋の地で繰り広げられます。

三代の系譜が紡ぐ、珠玉のラインアップ

＜グランシェフ 山本 隆夫 氏＞ カステラショコラ 如在 1,188円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

伝統のカステラを継承しつつ、チョコレートの芳醇な香りを最大限に引き出した、しっとり・もちっとした新食感のカステラ。

＜初代シェフショコラティエ 小野林 範 氏＞ 餡テヴェール 4,320円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

＜2代目シェフショコラティエ 原田 誠也 氏＞ カステラサンド 2,980円【ジェイアール名古屋タカシマヤ先行販売】

＜3代目シェフショコラティエ 大久保 俊輔 氏＞ 渦ショコラ 1,404円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

〈point〉歴史を味わう贅沢：脈々と受け継がれる技と、独立してなお磨き抜かれた個性がぶつかり合う、アムールでしか実現し得ない豪華な共演。それぞれの「如在」の形を食べ比べることで、クラブハリエの奥深い歴史を肌で感じることができます。

　　

♢カカオの生命力を科学する、世界の辻口が描く“素材の真髄”：＜ H CHOCOLATE WORLD（アッシュ チョコレート ワールド）＞

「アッシュ チョコレート ワールド」オーナーシェフ 辻󠄀口 博啓 氏（日本スイーツ協会 代表理事）は、フランスのショコラコンクールで2013年～2018、2023年〜2025年の9回連続で最高評価を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰。

　　※「H CHOCOLATE WORLD（アッシュ チョコレート ワールド）」は、パティシエ・ショコラティエ 辻口博啓氏が手掛けるブランド、ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ）」、和スイーツ専門店「和楽紅屋（わらくべにや）」、パティスリー「FORTISSIMO H（フォルテシモ アッシュ）」が一堂に会する期間限定のブランドです。

今年は「素材が持つ本来の力」に改めて光を当て、東海3県の厳選素材や、カカオの概念を覆す革新的な製法を通して、未だ見ぬ味覚の地平を切り拓きます。

名古屋プレミアムボックス2026（8個入） 3,801円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

8粒それぞれが地域の風土を物語る本アソートは、素材の組み合わせやカカオの加工法一つひとつに、辻口シェフの「科学者」のような鋭い視点と「芸術家」のような情熱が宿っています。

和の情緒を感じさせる「柚子抹茶」は、国産柚子の爽やかなガナッシュと西尾抹茶の深みを加えたショコラブランガナッシュの二層仕立て。同じく和洋が調和する「胡桃醤油」は、岐阜県産たまり醤油の旨味豊かなガナッシュに、胡桃と胡麻の香ばしいプラリネを重ね、驚くほど深みのある余韻を生み出しています。

また、三重県産マイヤーレモンと蜂蜜にアールグレイを合わせた「マイヤーレモンティー」や、愛知県産クラフトジンに甘夏とエルダーフラワーのボタニカルな香りを乗せた「クラフトジン」は、地元の恵みがショコラという舞台で洗練を極めた姿を見せてくれる。

さらに、果実のポテンシャルを追求した「ぶどう」は、ホワイトバルサミコで漬けたレーズン入りガナッシュなど、複層的な果実感に圧倒。農薬不使用のバラとグリオットチェリーが華やぐ「ローズ」、エチオピア産コーヒーとヘーゼルナッツが香る「ノワゼットカフェ」、そして希少なペルー産ホワイトカカオの酸味を三重県産「岩戸の塩」が鮮烈に引き立てる「ペルー 63%」へと続く構成は、まさに圧巻です。

〈point〉カカオが「果実」であることを再発見する： 食べ終えた後、カカオが紛れもなく植物であり、果実であることを再発見させてくれる深い感動が残ります。科学的なアプローチで引き出された素材の「正解」が、一粒のショコラの中で完璧なハーモニーを奏でている。ぜひ体感してみてほしい。

生カカオ ショコラオレ（約60g） 2,160円

ラ ジェム（4個入） 2,251円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

”様々な種類の原石を宝石へと磨き上げる”という希望を込め、シリーズ第5弾として発表された「ラ ジェム（宝石）」。ダイヤモンドの原石を彷彿とさせる造形美の中に、フルーツとハーブが織りなす緻密な階層を封じ込めた、石本泰規氏の才気あふれるアソート。

象徴的な一粒「espoir（エスポワール）」は、ミントガナッシュの清涼感の下に、瑞々しいマスカットのパートドフリュイとガナッシュを重ねた贅沢な三層構造。口に含んだ瞬間、マスカットの芳醇な甘みが弾け、後口をミントが清らかに整えるその様は、まさに希望の光を感じさせる仕上がりです。また、深い紫を纏った「アメジスト」は、ブルーベリーとカシスのガナッシュを合わせ、ベリー特有の力強い酸味と重厚な深みを見事に表現。

情熱的な「ルビー」は、フレーズ（いちご）とフランボワーズ、二種の赤い果実のガナッシュを二層に。それぞれが持つ異なるベクトルの甘酸っぱさが重なり合い、舌の上で鮮やかな色彩となって広がります。そして「トパーズ」は、爽やかなマイヤーレモンと、サンギーヌ（ブラッドオレンジ）のほろ苦いコクが調和。柑橘の香りがショコラの輪郭を際立たせ、アルプスの山頂に輝く夕日のような、清々しくも温かい余韻を残します。

〈point〉計算された層が描く、立体的な味覚体験： 単なるフルーツチョコに留まらず、ガナッシュとパートドフリュイを使い分け、多層構造にすることで生まれるテクスチャーの変化。石本氏の瑞々しい感性が、カカオという大地から「宝石」を掘り起こし、見事な輝きを授けています。

　　

♢ 日常に眠る“驚き”をショコラに変える、味覚のストーリーテラー：＜ PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）＞

2003年、 兵庫県三田市に開業した「PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）」は、「The Sweet Trick（お菓子でいたずら）」をコンセプトに、 驚きと喜びをお菓子に吹き込み、 小さいお子様からお年を召された方まで幅広い世代のお客様に美味しさと楽しさを届けています。

オーナーシェフ 小山 進 氏は、フランスのショコラコンクールで初出品以来8年連続最高位を獲得し、 2019年にはフランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、 「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰されるだけでなく、12度の最高位に輝く小山進氏。

今年の『SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY』のテーマは、「Echoes of the Inner World — 内なる世界の残響」。フランスの香水ブランド「INDULT PARIS（インダルト パリ）」の4つの香りに魅せられた小山氏が、嗅覚の表層と深層をボンボンショコラという領域で再構築した、極めて幻想的なコレクションです。

SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2025（4個入） 2,376円

香水の変化するように移ろう香りを緻密な素材選びで味覚へと変換した今作。プーアル熟茶と18年熟成の梅酒が重なり沈黙の森に響く祈りのような余韻を紡ぐ第一章「イスバラヤ」から、タヒチ産バニラの甘い抱擁にラム酒やマンゴーが寄り添う第二章「ティオタ」、ローズとライチ、フランボワーズが織りなす女神の囁きのような第三章「マナカラ」、そしてアールグレイや黒文字、ダークバルサミコが交錯し孤独の深淵を映し出す官能的な第四章「キュイール」へ。一粒ごとに表情を変える香りが、内なる世界に幻想的な残響を響かせます。

〈point〉余韻を繋げ、世界を巡る「一巡のルール」：No.1から順に半分ずつ食べ進め、一巡したあとにまたNo.1へ戻ることで、前のショコラの余韻が次の味と重なり、一巡目とは異なる景色がひろがる――そんな小山氏らしい緻密な仕掛けが、ショコラ体験を芸術の域へと高めています。

バニラくんの夢（6個入） 3,348円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

「いたずら好きで元気いっぱいな愛犬、トイプードルのバニラくんが描く甘い物語」。小山シェフにとってバニラビーンズとは、蜂蜜やキャラメルのように濃厚な甘みの象徴。そのイメージを、バニラくんの毛並みの色に重ねて名付けたという温かなエピソードから誕生した、特別な限定缶です。

全6粒に共通するのは、小山シェフが厳選したバニラのポテンシャルを最大限に引き出した層構造。 

「バニラ＆苺」や「バニラ＆フランボワーズ」では、バニラの甘い抱擁の中にベリーの鮮烈な酸味を忍ばせ、「バニラ＆グァバ」ではエキゾチックな果実味がバニラの香りと溶け合います。また、ショコラ・パッションを隠し味に効かせた「バニラ＆キャラメルパッション」の重層的なコクや、香ばしさが際立つ「バニラ＆ピスタチオ」など、バニラという素材が他の素材を輝かせる“魔法の媒介者”であることを証明しています。

中でも惹かれたのは「マダガスカルバニラ＆タヒチバニラ」。

産地の異なる二種のバニラをあえて重ね、ショコラ・ノワール65%でコーティング。力強く野性的なマダガスカル産と、フローラルで官能的なタヒチ産の香りが口の中で交差し、バニラの真髄に触れるような深い感動を与えてくれます。

〈point〉テーマ「DREAM」にふさわしい、愛情とバニラの多幸感

バニラくんが夢の中で遊んでいるような愛らしい缶を開ければ、そこには計算し尽くされた味覚のファンタジーが広がっています。二層のガナッシュが体温でほどけ、香りが鼻を抜ける瞬間の心地よさは、まさに幸せな夢を見ているかのようなひとときを約束してくれます。

　　

■【カカオの変奏曲】一粒を超え、焼き菓子や生菓子へと広がる深淵なる世界

ショコラの魅力は、もはや繊細なボンボン・ショコラの中だけには留まりません。熱を加えることで生まれる香ばしい「焼き菓子」や、素材の良さを究極のなめらかさで表現した「プリン」、日本の伝統と融合した「最中」など、形を変えるごとに新たな表情を見せるカカオの奥深い魅力に迫ります。

♢香りの魔術師が描く、食感のコントラストの新境地：＜セイイチロウ，ニシゾノ＞ 

「香り」をテーマに独自の表現を追求する西園誠一郎氏。2026年は、自身のスペシャリテである焼き菓子とショコラの技術を融合させ、シンプルかつ大胆な発想でスウィーツの新たな可能性を切り拓きます。

フィナテリーヌ（3個入） 2,200円

しっとりと香ばしい「フィナンシェ」と、重厚でコク深い「ショコラテリーヌ」を同時に楽しめる驚きの新作。それぞれが自立した食感と風味を持ちながら、一口で重なった瞬間に生まれる未体験のコンビネーションは、まさに西園氏の真骨頂です。

〈point〉計算されたダブルの口溶け： バターの芳醇な香りと、体温でほどけるショコラの濃厚さ。二つの異なる個性が口の中で溶け合う醍醐味を体感できる、焼き菓子でもあり生菓子でもある、境界線を超えた次世代のスウィーツです。

♢「なめらか」の先駆者が挑む、ショコラの新たな口溶け：＜プルシック＞ 

プリンの概念を変えた「パステル」のなめらかプリンの生みの親として知られる、岐阜の名店＜プルシック＞の所浩史氏。とことん素材と向き合う所氏が、2026年のアムールのために、ショコラの王道である「ボンボン・ショコラ」をプリンで表現するという大胆な試みに挑みました。

アムール ショコラプリンセット（3個入） 2,001円【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定】

ショコラティエの定番である「オランジェット」「プラリネ」「キャラメル」の3種をプリンへと昇華。所氏の代名詞であるシルクのようになめらかな口当たりはそのままに、カカオの香りとそれぞれの素材が鮮烈に響き合います。

〈point〉誰もが笑顔になる、究極の親しみやすさ： ショコラの複雑なニュアンスを、プリンという誰もが愛する形で見事に調和させています。素材の選定から火入れまで計算し尽くされたその味わいは、世代を超えて「美味しい」の感動を共有できる逸品です

♢京都・東山から発信する、最中とショコラの優美な共演：＜ショコラトリーヒサシ＞ 

＜クラブハリエ＞でシェフショコラティエを務め、数々の世界大会で輝かしい実績を残した小野林範氏が、京都・東山に構えた自身のメゾン。伝統的な和の素材をショコラティエの感性で再構築し、驚きと安らぎが同居する唯一無二のスウィーツを創り出しています。

Mona缶（ショコラ×抹茶 4個入） 2,700円【ジェイアール名古屋タカシマヤ先行販売】

看板商品「Monaショコラ」が、一口サイズの愛らしい姿で登場。サクサクと香ばしい最中皮の中には、驚くほどふわっと軽い口溶けのチョコレートクリームが閉じ込められています。

〈point〉新フレーバーが奏でる、和洋折衷の極み： 王道のショコラと深みのある抹茶に加え、新フレーバーの「ロイヤルミルクティー」がお目見え。茶葉の芳醇な香りが鼻に抜ける瞬間は、まさに至福。和の風情を纏いながら、世界の頂点を極めた小野林氏の技術が息づく、現代のスペシャリテです。

■【聖地はさらなる高みへ】熱狂が加速する、史上最大規模の「サテライト会場」

2026年のアムール・デュ・ショコラは、メイン会場の熱気そのままにサテライト会場も過去最大スケールへと進化。もはや「サブ」の枠を超えた、主役級ブランドが覇を競う「もう一つの聖地」をご紹介します。

【3階 サテライト】冬の贈りもの、全国最多12種のラインアップが描く純白の世界：＜SNOWS（スノー）＞ 

北海道発の冬季限定スウィーツブランド＜SNOWS＞。放牧酪農で育まれた濃厚な冬のミルクを使用し、その瞬間にしか味わえない「冬の記憶」を届けています。今年は3階会場をジャックし、ブランドの魅力を余すところなく堪能できる、かつてないスケールで展開します。

スノーサンド（各数入）：ブランドの代名詞。生チョコレートをカリッとしたラングドシャで包んだ、冬だけの贅沢な食感。

2026年限定コレクション：今季は全国最多となる全12種類が集結。名古屋でしか出会えない新作や、限定デザインのパッケージなど、ここでしか手に入らない「冬の結晶」が揃います。

〈point〉：その幻想的な世界観と、冬のミルクがもたらす深いコク。行列必至のコレクションは、今やアムールの冬の風物詩です。

【B1階 サテライト】アムール初上陸。ザブトンモンブランが導く“建築的”ショコラの衝撃：＜マサヒコ オズミ パリ＞ 

サテライト初となる地下1階会場に、今最もチケットの取れないパティシエの一人、小住匡彦氏率いる＜マサヒコ オズミ パリ＞がアムール・デュ・ショコラ初参戦。建築を学んだ経験から生まれる、独創的で緻密な造形美が名古屋の地を驚かせます。

ショコラ・モンブラン：”ニットのような質感”とSNSで爆発的な話題を呼んだ「ザブトンモンブラン」がショコラ仕様で登場。まるでニットの網目のような精巧なディテールは、もはやアートの領域。

名古屋限定コレクション：初登場を祝した、名古屋のファンのためだけの限定フレーバーや詰め合わせも用意。

〈point〉視覚を裏切る、至高の口溶け：見た目の重厚な造形からは想像もつかない、繊細でなめらかな口溶け。一粒、一石に込められた小住氏の建築的哲学が、ショコラの概念を根底から書き換えます。

■【2026年アムールの結びに】一粒のショコラが紡ぐ、あなただけの物語

2026年の「アムール・デュ・ショコラ」は、単なるチョコレートの祭典を超え、シェフたちの「絆」、地元の素材への「愛」、そして常に限界を超えようとする「挑戦」が交差する、唯一無二のエンターテインメントへと進化を遂げました。

＜パティシエ エス コヤマ＞が提唱する香水の残響や、＜アッシュ チョコレート ワールド＞が提示する生カカオの衝撃。一粒のショコラが、あなたの記憶や五感を呼び覚まし、まだ見ぬ世界へと連れ出してくれます。＜クラブハリエ＞の師弟が紡ぐ伝統の「如在」の精神、そして＜マサヒコ オズミ パリ＞がもたらす建築美。古き良き技法と最新の感性が共鳴する会場には、常に新しい発見が待っています。

「今、ここ」でしか出会えない感動。

会場限定の実演スイーツや、サテライト会場を埋め尽くす＜SNOWS＞の幻想的な世界。その場所、その瞬間にしか味わえない温度や香りは、一生ものの思い出になるはずです。

ショコラティエたちが一粒に込めた魔法。それは、手にした人を笑顔にし、大切な誰かとの絆を深め、自分自身を慈しむための「幸福の結晶」です。 過去最大スケールの熱気に包まれるジェイアール名古屋タカシマヤで、あなたを心から満たす、運命の一箱に出会えることを願っています。

皆様にとって2026年のバレンタイン、いや1月～2月限定のチョコレートの祭典・チョコレート祭りを盛大に楽しんでください！！