まるで太陽のような鮮やかな黄色
爽やかに甘い夏のムースケーキ
あっさりとしたスイーツが欲しくなる暑い夏に出会ったスイーツ。見た目にも爽やかなマンゴーと、中に隠された紅茶のムースがお口の中で邂逅。甘さの後のわずかな苦みが、食べ進めるほどに味覚を楽しませてくれます。
薄黄色のマンゴームースはとても柔らかくきめ細やか。表面のマンゴージュレはトロっとしたジャムのようで、中のマンゴージュレはゼリータイプ。中のアールグレーの紅茶ムースは、茶葉が入っておらずとても滑らかで、それでいて紅茶の甘苦さに舌が躍ります。
ちょこんと乗ったセルフィーユの下には、カットされたアップルマンゴーが宝石のように飾られています。マンゴーの果実感満載のムースやジュレは、中の紅茶ムースがあってこその味わい。紅茶の美味しさを感じられるようになった、ティーンに食べてほしい逸品。
■ご紹介したスイーツ
シェ・ナカツカ
M(エム) 432円
http://www.chez-nakatsuka.com/
■今回のコンシェルジュ
なのひろ
スイーツ探求家
自他ともに認める甘いもの好き。
夫も甘党のため、夫婦そろって随時美味しい
スイーツを求めてアンテナを張り巡らせている。