大福餅でできた特製モンブラン
ハロウィンの賑わいが過ぎ去ろうかという頃、旬の栗を和洋風に楽しみたくて手に取ったモンブラン。マロンペーストで包まれた中にはなんと真っ白な大福餅。和菓子屋さんならではの和と洋の素敵な出会いです。
愛媛産和栗の甘味がしっかり伝わるマロンペーストと、中の求肥でできた大福餅のもっちり感は相性抜群。お餅の中には鳴門金時の芋あんが、甘露煮された一粒栗を包み込み、存在感をアピール。生クリームを使用しない、和菓子屋さんの和のこだわりに感服です。
最初の一口目でまず味わえる、栗の香りと滑らかさが秀逸なマロンペースト。薄皮の求肥の中のたっぷりのあんと大きな栗を、どこから食べても楽しめる大福餅。まさに和洋折衷な食べ応えのあるスイーツ。温かいお茶をお供に、紅葉とあわせて楽しみたい一品です。
■ご紹介したスイーツ
高山堂
和栗と鳴門金時のモンブラン 600円（税別）
https://www.takayamado.com/
■今回の「コンシェルジュ」
なのひろ
キャッチフレーズ
スイーツ探求家
自他ともに認める甘いもの好き。
夫も甘党のため、夫婦そろって随時美味しい
スイーツを求めてアンテナを張り巡らせている。