和菓子教室「アンネルネ マチエル」を主宰し、老舗和菓子屋とのコラボ創作和菓子や、広告等の撮影用和菓子制作など、幅広くご活躍されている、創作和菓子研究家の鳥居満智栄さん。このたび、「簡単! 可愛い! 楽しい!」をキーワードに、花や動物、物、和物など身近にある道具を使って粘土細工感覚でつくる、和菓子の新しい楽しみ方を提案した本『電子レンジで簡単！ 笑顔こぼれるデコ和菓子』を出版されました。日本で生まれた和菓子をより身近に楽しんでもらいたいと、鳥居さんの自由な発想とたくさんの工夫によってつくりだされたデコ和菓子の数々が紹介された本です。デコ和菓子の魅力や今後の展望について、鳥居さんにたっぷりに語っていただきました。
Profile 鳥居満智栄（とりいまちえ）
東京生まれ、多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。
「あんこを練るのね！ マチエさん」から友達が名付けてくれた創作和菓子教室「アンネルネ マチエル」主宰。
和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよく、今までにない簡単で新しい和菓子を提案し評判となり人気教室に。老舗和菓子店とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告塔の撮影用和菓子製作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。J:COM東京「季節を感じる和菓子」TV出演。著書に『恋する和菓子』（じゃこめてい出版）、『電子レンジで手軽にカンタン おうちで作る和菓子レシピ12ヶ月』『電子レンジでカンタン！ 季節を遊ぶねりきり和菓子』（淡交社）など。新しい和菓子のジャンルとして、「FOOD ART JAPAN」の立ち上げに参画。一般財団法人 生涯学習開発財団の認定証を取得できる「デコ和菓子認定講座」を主宰し、和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れている。
ホームページ http://cookiedream.main.jp/anerner/
facebook https://www.facebook.com/annerner/?ref=aymt_homepage_panel
ブログ http://annerner.exblog.jp
デコ和菓子認定講座 http://pinknoise0.wix.com/annerner
インスタグラム https://www.instagram.com/annerner_machiel/
――鳥居さんと和菓子との出会いについて教えてください。
鳥居「小さい頃から、店頭で並んでいる綺麗な和菓子に興味を持っていました。あまりの美しさに、いつまでも見ていたかったのを覚えています。でも、和菓子は職人さんが作るものだと、ず〜っと思い込んでいました」
――今回発売された「電子レンジで簡単! 笑顔こぼれるデコ和菓子」では、“かわいい”に特化した、大人も子どもも楽しめる新しい和菓子が楽しく紹介されていますが、この本を出したきっかけ、本書の魅力について教えてください。
鳥居 みなさん、ケーキやクッキーはおうちで楽しんで簡単に作るのに、和菓子は特別なものと思われてか、若い方の間では遠い存在になりつつありました。
ですが、日本で生み出された素晴らしい和菓子を、ケーキやクッキーと同じようにもっと身近に楽しんでもらいたくて、そのためにはどうすればいいか考えてみたのです。伝統的な素晴らしい和菓子もありますが、今の時代に合った、若い人にも受け入れてもらえる和菓子にしたら、「わぁ〜、可愛い！」「作ってみたい」と、思ってもらえるのではと。
どこでも材料となるあんこを購入することもできますし、便利な電子レンジを使えば童心に立ち返って粘土細工感覚で、誰もが簡単に今までのねりきり和菓子と思えない斬新な和菓子を作ることができるということを提案しました。
かわいいを追求して40年。デコクッキー作りを経て、オリジナルの和菓子作りを始めて約10年。和菓子を作ってプレゼントすることで、みんなの喜んでくれる笑顔を見ることにより、自分も一緒に幸せになれるんだな、って感じました。和菓子は、単なるお菓子ではなく、コミュニケーションのツールであり、想いを込めて表現することができるもの。他にはないものだと思うんです。和菓子でみんなを幸せにできるって、素敵なことですよね！
可愛い和菓子をきっかけに、日本の良さや和菓子にまつわる祈りの気持ち、日本文化を知ってもらえるきっかけになればうれしいですし、作るだけでなく和菓子屋さんにも足を運んで欲しいと思います。
――本書には花や動物、和物など、たくさんのかわいい和菓子が登場しますが、和菓子のデザインはどのようにして浮かぶのでしょうか。
鳥居 う〜ん、それは、長い年月の積み重ねの中から、ポッ！とある時、産み落とされる感じです。見るもの、聞くもの、体験、それら全てが頭の中で混ざり合うという感じでしょうか。
――鳥居さんの最近の活動について、また力を入れられていることについて教えてください。
鳥居 人を喜ばせることができる和菓子は、お友達、親子、恋人同士、他人、を笑顔にできるツールです。和菓子を通して、隣の誰かを、そして、大切な人の笑顔を作り出すことによって、みんなが幸せになっていく。
このことをたくさんの人に、体験して欲しい。また、それを伝える仲間が増えて欲しいと思っています。そこで、デコ和菓子認定講座を開講し、少しでも多くの仲間を増やし身近で習える場所を増やしたいと思っています。
――鳥居さんがこれから挑戦してみたいこと、作ってみたい本などあれば、教えてください。
鳥居 わぁ〜、悩むなぁ〜。いっぱいあります。
海外に行って、こんな素敵なお菓子（和菓子）があることを知ってもらいたいですね。和菓子がユネスコ無形文化遺産になるよう、和菓子屋さんと組んで、新たな和菓子ブランドを作ってみたいです。それだけでなく、自分のお店。ずっと作りたい和菓子屋さんのイメージがあるのです。ここで言ったらすぐにまねされちゃうから言いませんけど（笑）。
それから、和菓子を通し、日本茶、紅茶、コーヒー、お酒の楽しみを増やしたい。
また、おもてなしやおもたせの本、お土産や人にプレゼントするための和菓子本なんかが提案できるといいなって考えています。
――最後にスイーツファンに向けて、メッセージをお願いします。
鳥居 和菓子は、難しいものではありません。30分もあれば、電子レンジがあれば自分の思う世界が作れてしまいますので、ぜひ挑戦してみてください。また、和菓子を知ることにより、日本の良さも知っていただければと思います。
４冊目となる『笑顔こぼれるデコ和菓子』®は、本当に可愛い、「えっ、これも和菓子!?」というようなお菓子が満載の本ですので、お手にとってみてくださいませ。
仲間を増やすため、デコ和菓子認定講座も開催しております。仲間になっていただけたら嬉しいです。
『電子レンジで簡単！ 笑顔こぼれるデコ和菓子』
著者：鳥居満智栄
出版社：淡交社
発売日：2017年8月2日
