2020年7月から月替り6ヶ月間連続で、新作スイーツをお届け
日本発のチョコレート専門店「Minimal -Bean to Bar Chocolate- (ミニマル)」は7月より新たにオンライン専用本格スイーツの予約を開始します。
日本全国で、お店で食べる味わいを再現出来るように新作スイーツのレシピを調整し、職人が手づくりする工房から直接お届け。
初回の7月は「パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト」。12月までの6ヶ月連続で、月替りのチョコレートスイーツが届く。予約はオンラインストアで6月23日より開始。おうち時間を本格スイーツで楽しんでみては？
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」が新しいスイーツに挑戦
- テーマは自宅で食べる『こころに遺るスイーツ』
Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしている。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスのM.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくる。素材由来の複雑で繊細な香りが非常に豊かな一方で、素材がシンプルなため軽やかで重たくなく、⾧く心地よい余韻がMinimalの特徴。
今回のスイーツもバターや卵による重厚感は最小限に、カカオ・チョコレート由来の多様で豊かな香りを最大限に活かした、高い満足感と軽やかさを両立した味わいに仕上げた。また、配送に向かない手法や素材を排除し、フレッシュ感を残すためレシピの調整を重ねることで、お店と同じ味わいを自宅で楽しめるように。
- 7月から6ヶ月連続、月替りで新作スイーツをお届け
- 初回の7月は「パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト」
まずは12月までの半年間の期間限定で毎月新作スイーツをお届け。8月以降のスイーツは開発中でフォンダンショコラ、オペラ、シュー菓子、モンブランなどを予定していて、決まり次第、公式SNS等で案内（上記6つのスイーツの写真はイメージ）。
初回の7月は「パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト」。ニカラグア産カカオのナッツのような風味が特徴のチョコレートを使用し、上の層はウォーターガナッシュでチョコレートそのものの香りを強く引き出しながらも軽やかな味わいになっている。さらにパッションフルーツの爽やかさと、サブレの香ばしさ、カカオニブの香ばしさと食感が加わり、下の層の卵やクリームを加えたガナッシュが全体のバランスをとることで、爽やかで夏に食べたい満足度の高いスイーツに仕上がっている。
6月23日（火）よりオンラインストアにて予約を開始し、7月17日（金）よりお届け予定。
「パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト」
【価格】 3,250 円（税抜）※送料無料
【内容】 約 20cm×5cm
【販売期間】 予約開始6月23日（火）、お届け開始7月17日（金）～（予定）
【販売チャネル】 オンラインストア
【詳細】 https://mini-mal.tokyo/products/100000000364
素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimalは世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしている。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスのM.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークで Minimal のチョコレートやスイーツをつくる。