スイーツコミュニティ

昨年から続く新型コロナウイルス感染症拡大の影響から、私たちが今まで当たり前のように行っていた『お花見』という文化が少しずつ変わり始めています、

桜の名所に訪れても立ち止まることはせず、ブルーシートをひいて…は以ての外。

でも、日本ならではの季節を愛でるイベントの一つ『お花見』を”密”を避けて楽しめるように、また春らしい芽吹きを感じられる空間や食での提供に取り組み、少しでも心を安らげる時間を作れたらという店舗が着実に増えてきているように感じました。

気分を高めてくれるアイテムが続々と登場している中で、”安心・安全に楽しめる”春を感じて心くすぐられる美しく可愛いスイーツ情報をお届けしていきます！

■ Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ東京）

ハイアットが手がけるラグジュアリーライフスタイルホテル「Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ東京）」では、待ちに待った春の訪れを、桜色やみずみずしさ溢れる新緑をテーマに色彩を取り入れ、春の旬の食材を豊富に使用しアンダーズスタイルにアレンジしたメニューを揃えて提供中です。

その中でも今回は、51階ザタヴァングリル&ラウンジで提供されている「スプリンググリーンアフタヌーンティー」をご紹介します。

「スプリンググリーンアフタヌーンティー」

価格：4,950円 / 土・日・祝日 5,390円（税込・サ別）※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
提供期間：2021年4月1日（木）～2021年5月31日（月）

提供時間：第1部 13:00～15:00、第2部 15:30～17:30 ※ラストオーダーは30分前となります。

〈アフタヌーンティー内容〉

セイボリー：フォアグラと黒蜜のドーム緑茶パウダー、桜の葉のマリネチキンクスクスグリーンビーンズ、チェリートマトとアボカドのてんとう虫仕立てオーガニックブレッド、真鯛のブランダードハーブサラダグリーンパウダー、フロマージュブラン浅利きゅうりレモンヴァーベナのソース

スイーツ：メロンショートケーキ、タルトピスターシュ、抹茶ムース、アボカドチーズケーキ、モヒートのヴェリーヌミント、ボンボンショコラ（ベルガモット）

スコーン：抹茶&ホワイトチョコレート、オレンジ&レーズン

4月・5月は各地で美しい新緑が見られる1年で最も爽やかな季節。

ザタヴァンでは、みずみずしさ溢れる新緑をテーマにグリーンカラーの様々な食材を使用した、ユニークな春のグリーンアフタヌーンティーが提供されています。

セイボリーのフォアグラと黒蜜のドームは、フランス産のフォアグラのテリーヌの中に日本の伝統的な食材である黒蜜を入れ、緑茶パウダーで芝を彷彿させるフォルム。

土台のブリオッシュのクルトンは、濃厚なフォアグラとの相性も抜群！緑茶のほんのりとした苦みと黒蜜の甘味が、フォアグラの味を引き立たせています。

また、桜の葉のマリネチキンクスクスグリーンビーンズの細工に思わず目を奪われました。

山梨県産の柔らかい若鶏むね肉を桜の葉でマリネして、桜のほのかな香りを移しました。ブイヨンで炊いたクスクスに旬のグリーンビーンズを加え、葉を模ったジャガイモのチップを合わせています。

この薄さにも技術が詰まっています。

真鯛のブランダードハーブサラダグリーンパウダーは、春が旬の桜鯛を牛乳とジャガイモで煮込んだ滑らかなブランダード。

周りにまぶされている春らしいパウダーは、一旦春菊のペーストを混ぜて焼き込んだパンを粉にするというひと手間加えたセイボリー。

スイーツの中で特に注目したのはアボカドの淡い緑色が特徴的なアボカドチーズケーキ。

濃厚なアボカドと相性の良いクリームチーズを組み合わせたシェフこだわりのオリジナルスイーツで、バターのように濃厚なアボガドを爽やかなライムの風味で包み、滑らかな口当たりのレアチーズケーキに仕上げられています。

実際いただいてみても、濃厚な食感を活かしつつ、クリーミーかつ軽やかな、アボカドってこんなにもスイーツで上手に表現できる素材なんだな。と感じました。

モヒートのヴェリーヌは、ラム酒風味のブランマンジェと、ミントのゼリー、ライムのムースが層になっており、色彩の美しさもお楽しみいただける爽やかなデザートです。

グリーンが映えるカクテル“モヒート”をイメージして作られたそうで、酸味のあるライムムースとミントゼリーが、爽やかな後味のグラスデザートに仕上がっています。

そして、メロンショートケーキのみずみずしさもすっきり！

国産小麦を使用した柔らかいスポンジに、旬のみずみずしいメロンをサンドしたショートケーキ。メロンの爽やか香りと優しい甘さが春の訪れを感じさせます。

スコーンも焼き立てなので、抹茶を加えた生地にホワイトチョコチップを入れてふんわりと焼き上げた抹茶&ホワイトチョコレートの包み込むような優しい味わいに心も安らぐ時間となりました。

草々や木々が芽吹き、新緑がまぶしく美しい「緑」の季節に生命力を感じる爽やかなアフタヌーンティーは、アフタヌーンティー慣れしていない男性にも是非楽しんで欲しい。

スイーツを愛するのは女性に限らず男性率も年々高くなっており、カフェやパティスリー、ホテルラウンジでも男性だけで訪問している姿をここ数年増えてきたように感じるようになりました。

ということで、第一弾に続き、カフェ好きの男性に「Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ東京）」取材に同席していただきました。

今回が初のアフタヌーンティー体験だったという20代男性。

”グリーン” アフタヌーンティーとあって自分にとっては新鮮でした！

というのも、『アフタヌーンティーはピンク色で可愛らしい』というイメージでした。

ただ、今回は春のアフタヌーンティーなのに”桜”や”いちご”ではなく、緑をチョイスすることに驚いたし、1つ1つの品がパティシエの技術や知識が詰め込まれていて、熱い思いを感じることができ、アフタヌーンティーの奥深さを知ることができました。

自分は元から甘いもの好きということもありますが、同じようなスイーツ好き男性は特に楽しめるアフタヌーンティーだと思います。

と語るスイーツ好きの男性。

ここ最近、女性だけでなく男性だけでスイーツを求める客層を多く見かけるようになったので、男性目線でどう感じるのか、どう捉えているのかも気にしていこうかと思います。

特に「Andaz Tokyo Toranomon Hills （アンダーズ東京）」のアフタヌーンティーは是非多くの男性にも楽しんでいただきたい！

店舗情報：ザタヴァングリル&ラウンジ
住所：東京都港区虎ノ門 1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワーアンダーズ東京 51階
予約専用メールアドレス：tokyo.restaurant@andaz.com

URL：

https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/

営業時間：[ダイニング] 朝食 7:00～～10:00（Close 10:30）、ランチ 11:30～15:00（Close 15:30）、ディナー 17:30～19:00（Close 20:00） / ウィークエンドブランチ 11:30～13:30、14:00～16:00 ※ラストオーダーは30分前となります。

[ラウンジ] 10:30～19:00（Close 20:00） / アフタヌーンティー 13:00～15:00、15:30～17:30（※2部制） ※ラストオーダーは30分前となります。

そして、 1階ペストリーショップでは「さくらスイーツ 2021」として、毎年好評のお花見のお供にぴったりな桜スイーツを多数展開中。

販売期間：～4月18日（日）

特に気になった2種類をご紹介します。

「桜ボックス」

価格：3,186円（税込）（桜ショートケーキ、桜オペラ、桜レアチーズケーキ、桜マカロン、桜ロールケーキ、桜チョコレートテリーヌ、桜ムース、桜タルト）※表記料金は税込価格（8％）です。

毎年大好評なお花見のお供にぴったりな桜ボックスには、家族や友人とシェアするのに最適な8種のスモールサイズの愛らしい桜スイーツが詰め合わせになっています。

桜ショートケーキは、軽く焼き上げたスポンジにシェフこだわりの桜風味の生クリームで桜をサンド。桜の花びらがあしらわれているので、味覚だけでなく視覚からも春を感じることができました。

桜オペラはグリオットチェリーのコンフィチュールの上に、桜バタークリーム、桜ガナッシュを重ね合わせた美しい層のコントラストを楽しめる口当たりも軽やかなオペラ。

桜マカロンは桜餅フレーバーのガナッシュをサンド。まろやかな口当たりと口いっぱいに広がる桜の風味をお楽しみいただけるなど、細部まで春、そして桜を堪能できる仕上がりのスイーツを8種楽しめる「桜ボックス」。

取り分けやすい入れ物に一つづつ入っているので、お茶会の手土産にしても喜ばれそうです。

ペストリーショップのシグネチャースイーツも桜仕様に。

「桜エクレア」

価格：スモール 216円 / ラージ 486円 ※表記料金は税込価格（8％）です。イートインの場合は消費税10％が加算されます。

ラージには桜があしらわれているので、味わいのアクセントもお楽しみいただけます。

もちろん定番フレーバーも展開中なので、食べ比べしてみてください。

店舗情報：ペストリーショップ
住所：東京都港区虎ノ門 1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワーアンダーズ東京 1階

URL： https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/pastry-shop/

営業時間：11:00～18:45（Close 19:00）、土・日・祝日 11:00～17:45

※記載終了時刻の15分後にクローズ。 ※最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。

https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/news/detail/354

【新型コロナウイルス感染症への当ホテルの衛生管理と取り組みについて】

https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/andaz-tokyo-toranomon-hills/tyoaz/policies

■ ウェスティンホテル東京

緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置し日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテル「 ウェスティンホテル東京」。

2000年、エグゼクティブペストリーシェフに就任した鈴木一夫シェフが生み出す幅広いレパートリーは、多くのスイーツファンを魅了しています。

ガーデンを見渡せるオーセンティックな空間が広がるエグゼクティブバー「ザ・バー」で提供されている金・土・日・祝休日限定（16:30～20:30提供）」ペストリーシェフが贈る贅沢なデザート『洋酒をかけ合わせて春の宵を楽しむ『PremiumParfait at THEBAR（プレミアムパフェアットザバー）』春メニュー「Spring Parfait スプリングパフェ」3種類。

爽やかなシトラス、濃厚なベリーとピスタチオ、高品質のチョコレートなど選び抜いた素材と、リモンチェッロやフランボワーズブランデー、そして「ウェスティンホテル東京」オリジナルウイスキーを惜しみなく使用した春の宵にオーセンティックなバーで嗜む上質な香り際立つ、季節の素材に香り高い洋酒をかけ合わせて作る3種類の大人が嗜むプレミアムなパフェ。

「Spring Parfait スプリングパフェ」《アールグレイ&シトラス》《ショコラノアゼット》《フランボワーズ&ピスタチオ》

価格：各 3,000円（税・サ込）

提供期間：2021年3月5日（金）～6月27日（日）※金・土・日・祝休日限定

提供時間：16:30〜20:30（L.O）※状況によって変更になる場合あり。最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。
提供場所：エグゼクティブバー「ザ・バー」/1F

《アールグレイ&シトラス Earl Grey & Citrus》 ※「リモンチェッロ」使用

レモンの酸味とほんのりとした苦味が大人の味わいのイタリア産「リモンチェッロ」と、上品なアールグレイが奏でるハーモニーを存分に楽しめるパフェです。

瑞々しいシトラスと「紅茶とオレンジのパウンドケーキ」の洗練された組み合わせをお楽しみください。

内容：（下から）ピンクグレープフルーツ/レモンミルクのソルベ/リモンチェッロ/グレープフルーツ/紅茶とオレンジのパウンドケーキ/レモンクリーム/ヨーグルトクリーム/アールグレイミルクアイスクリーム

飾り：チョコレート/飴細工/ドライレモン/クランブル/ピンクグレープフルーツ

《ショコラノアゼット Chocolate Noisette 》※「イチローズモルト&グレーンウェスティンホテル東京プライベートボトル」&「杏露酒」使用

フランス産チョコレートと、ヘーゼルナッツ、甘酸っぱいアプリコットが絶妙なハーモニーを奏でるパフェ。杏露酒と蜂蜜をたっぷり含ませたアプリコットの酸味と甘みがイチローズモルトウェスティンホテル東京オリジナルのウイスキー香るチョコレートを引き立てます。

内容：（下から）アプリコットソース/プラリネとチョコレートのアイス/アプリコットソース/バニラアイス/ クランチ/チョコレートケーキ/チョコレートクランブル/プラリネとチョコレートのアイス/キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

飾り：チョコレート/イチローズモルト&グレーンウェスティンホテル東京プライベートボトル香る生チョコレート/ 飴細工/杏露酒と蜂蜜に漬けたドライアプリコット

《フランボワーズ&ピスタチオ Raspberry & Pistachio》 ※「フランボワーズブランデー」使用

濃厚なラズベリーのソースや赤いベリーのソルベに、ベリーと相性の良いピスタチオを合わせた甘酸っぱい大人のパフェ。

フレッシュとローストの両方をつかったピスタチオクリームやメレンゲをベリーとともにフランボワーズブランデーで包み込むようにふんだんに香らせました。

内容：（下から）ルージュソルベ/メレンゲ/ピスタチオドームアイス/ラズベリージャム/ ピスタチオとホワイトチョコレートのクリーム/フランボワーズブランデー/カシスとフランボワーズのマリネソース

飾り：ピスタチオのメレンゲ/ホワイトチョコレート/フレッシュラズベリー/ピスタチオ/ローズマリー

平面のパフェなので、ちょっと照れ屋な男性でも心置きなく芸術的な甘味を嗜める素敵なパフェです！

ガーデンを見渡せるオーセンティックなバーの上質な空間で、大人だけに許されたデザートとともに秋の夜を心ゆくまでお楽しみください。

また、熟練のバーテンダーたちがご提案するウイスキーやカクテルとのマリアージュもご堪能いただけます。

【新型コロナウイルス感染症への当ホテルの衛生管理と取り組みについて】

https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/

■ ザストリングス表参道

最先端のカルチャー、ファッションが生まれる表参道の駅直結という好立地の「ザストリングス表参道」1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニングゼルコヴァ）」からこの春季限定で提供されている『ゼルコヴァスプリングスイーツコレクション』。

季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりることで、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる製菓料理長高橋祐二氏のスイーツは心安らぐ仕上がりのものばかりなので、この春にも是非多くの方に楽しんでみて欲しい。

「ローズライチパフェ」

価格：1,900円（税込・サ別）
提供期間：2021年3月3日（水）～6月2日（水）

華麗なローズとすっきりとしたライチで織りなす春の華やかさを表現。

グラスの底からローズコンフィチュール、ライチローズジュレ、ローズとラズベリーのクリーム、ミルクティーアイス、ライチシャーベットなどを丁寧に重ね、トップにエレガントな飴細工とバラの花びらがあしらわれている華やかさと爽やかな風味を醸し出すパフェ。

食べ進める内にミルクティーアイスが溶け、まろやかな味わいがパフェ全体に広がるよう計算して層を重ね製作されているので、春の訪れを口いっぱいに感じながらお楽しみいただけるはず。

「抹茶モンブラン桜のエスプーマ」

価格：2,000円（税込・サ別）
提供期間：2021年3月3日（水）～5月5日（水・祝）

桜と抹茶を合わせた和のモンブランは、やわらかな甘みのマロンペーストと、風味豊かな宇治抹茶が融合したモンブランクリームで、スポンジ生地とメレンゲ、小豆アイスを包み込み仕上げられています。

抹茶モンブランクリームの味わいが引き立つよう、スポンジ生地には相性の良い柚子のシロップを浸み込ませ、チョコレートクリームを重ねています。

桜の塩漬けチップの塩味がアクセントとなった桜のエスプーマと絡めながら味わって春を感じてみてください。

「ゼルコヴァスプリングスイーツコレクション」

提供場所：Cafe & Dining ZelkovA　（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）／ザストリングス表参道 1F

提供時間：11:30～19:00

ご予約・お問い合わせ：www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】

www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html

■ Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）

“フレンチの帝王”と呼ばれる世界的に有名なフレンチの巨匠、Alain Ducasse（アラン・デュカス）氏が、 2013年パリに誕生させた、豆の厳選からチョコの製造までを一貫して自社で行うというショコラ専門店「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」。

東京工房と六本木のル・サロン限定で提供されている、ショコラ専門店による最高品質のショコラで仕上げるアフタヌーンティーセット「LE GOUTER（ル・グテ）」からも春季限定メニューが提供されています。

「LE GOUTER（ル・グテ）」
価格：1名様 4,950円（税込）
提供店舗：ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房・六本木（ル・サロン限定）

ご予約・お問い合わせ：https://lechocolat-alainducasse.jp

「LE GOUTER（ル・グテ）」ル・サロンでのメニュー例

TARTELETTE CHOCOLAT / CAFÉ（タルトレット・ショコラ / カフェ）

CHOU PRALINÉ NOISETTE ET CARAMEL（シュー・プラリネ・ノワゼット＆キャラメル）

MADELEINE VANILLE（マドレーヌ・ヴァニーユ）

MACARONS PAMPLEMOUSSE / COCO（マカロン・パンプルムース / ココ）

SCONE CHOCOLAT（スコーン・ショコラ）

SABLÉ TOUT CHOC（サブレ・トゥ・ショコ）

FRIANDISES（フリアンディーズ）

TARTE CHOCOLAT ET FRAISE（タルト・ショコラ＆フレーズ）

BOISSON CHAUDE AU CHOIX（お好きな紅茶、フレーバーティーまたはコーヒーをメニューからお選びいただけます。）

※メニューは日によって変更になる可能性もあり
※予約限定（利用日2日前の12:00までにご予約を）

春を感じさせるデセール、フレッシュなイチゴをのせた「TARTE CHOCOLAT ET FRAISE（タルト・ショコラ＆フレーズ）」（このデセールは春仕様なので、5月頃にはまた夏デセールに替わります）を加えた10種類のメニューで提供される「LE GOUTER（ル・グテ）」。

春が旬のイチゴとショコラのマリアージュを楽しむことが出来るだけでなく、ティースタンドには「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の良さを前面に引き出した濃厚で芳醇な「TARTELETTE CHOCOLAT / CAFÉ（タルトレット・ショコラ / カフェ）」、

スッキリと爽やかな「MACARONS PAMPLEMOUSSE / COCO（マカロン・パンプルムース / ココ）」、

大人の味のほろ苦さがクセになる、ル・サロンでしか提供されない「CHOU PRALINÉ NOISETTE ET CARAMEL（シュー・プラリネ・ノワゼット＆キャラメル）」のほか、

マダガスカル産バニラを使ったふんわり食感の「MADELEINE VANILLE（マドレーヌ・ヴァニーユ）」など、「LE GOUTER（ル・グテ）」でしか楽しめない特別な全10種類のクリエイションと、日替わりショコラ、お好みのティー（ドリンクメニューから好きなもの）を選ぶことが出来る、ショコラ尽くしのアフタヌーンティーセットとなっています。

良質なカカオを厳選した芳香を漂わせる貴賓ある濃厚なショコラの味わいに浸る至福の時間。

お値段的にも、非常にお安く感じるほど充実したラインナップなので、絶品アフタヌーンティーセットを堪能してみてはいかがでしょうか。

変更したメニュー構成のアフタヌーンティーも楽しみで仕方ありません！

また、来月にもお邪魔して皆様にご報告できたらいいなと思います。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」
住所：東京都中央区日本橋本町1-1-1

営業時間：11:00～19:00（18:30 L.O.）

「ル・ショコラ・アラン・デュカス六本木」

住所：東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ六本木けやき坂通り

営業時間：11:00～20:00（19:30 L.O.）

■ ロイヤルパークホテル

きめ細やかなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続ける「ロイヤルパークホテル」1階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」にて4月限定で開催中、桜の季節をホテルでお楽しみいただける「お花見アフタヌーンティー」。

「お花見アフタヌーンティー」

価格：4,840円 / 15 種のティーフリーフロー付 5,445円（ともに税・サ込）
提供期間：2021年4月1日（木）～2021年4月30日（金）

提供時間：11:00～17:00

〈アフタヌーンティー内容〉

上段：チョコレート細工菓子、グラスデザート（さくらムースと抹茶のパンナコッタ）

中段：お花見だんごに見立てたマシュマロ、さくらロールケーキ、ストロベリーとピスタチオのタルト、スコーン 2種（さくらとチェリー・プレーン）、マカロン

下段：ライスクラッカーのオープンサンド（チキンと菜の花、マスタードピクルスと桜の塩漬け）、桜海老と緑豆のサラダタルト、フィッシュテリーヌ / コーヒーまたは紅茶

大きな窓から陽光が降り注ぐ開放的な空間が特徴的なロビーラウンジ「フォンテーヌ」で提供されている、さくらのベビーピンクと春らしいグリーンの優しい色合いでアレンジされた「お花見アフタヌーンティー」。

「ロイヤルパークホテル」のアフタヌーンティーといえば、やはり注目なのが繊細すぎるチョコレート細工！

今回の新作は、お花見の庭園を演出する和傘と春の訪れを告げるウグイスをモチーフに4種のクーベルチュールチョコレートを使用し表現されています。

このウグイスにも”桜”の花びらをイメージした細工を施すなど細やかな気配りを今回も感じていただけるはず。

さくらのムースと抹茶の優しい味わいのパンナコッタ、お花見だんごに見立てたマシュマロやさくらのロールケーキ、愛らしいマカロン、ストロベリーとピスタチオを使用したコロンと可愛らしいタルトなど春を華やかに演出するスイーツがラインナップ。

セイボリーには、桜海老や菜の花など春ならではの食材を用いたオープンサンドやタルトなどお花見気分を楽しむことができました。

春の柔らかな陽光が降り注ぐ開放的なロビーラウンジで、五感で満喫いただけるアフタヌーンティーを楽しんでみください。

【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】

https://www.rph.co.jp/information/wear_facemask.html

「ロイヤルパークホテル」

住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1

https://www.rph.co.jp

■ Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ）

200年以上の歴史を誇るイタリア最古のパスティッチェリア（菓子屋）の一つ「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ）」は、ミラノの旗艦店を再現し、アンティークミラー、ビロードのソファー、クリスタルのシャンデリア、金色の縁と真鍮で仕上げられた天然大理石を使ったオリジナルの洗練されたマホガニーのカウンターを設置した、ラグジュアリーで落ち着いた雰囲気と、ミラノ本店エグゼクティブ・シェフ監修のメニューは本店と同じ内容で提供されていることもあり、イタリア旅行に来ているかのような気分になる場だと評判。

今回ご紹介するのは、4月限定で提供されているコッパ＋マンスリーミニケーキ。

提供期間：2021年4月1日（木）～2021年4月30日（金）

4月限定～Monthly Coppa（パフェ）～「苺とピスタチオのコッパ」

イタリアでは色々なメニューで愛されているピスタチオ。4月限定のMonthly Coppaでは、「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ）」初の組み合わせとなる旬の苺とのマリアージュ。

苺のコンポートをベースに、ピスタチオのアイス、フレッシュな苺、ホイップ、イチゴソースをたっぷりと。食感の良いピスタチオのクランチやラングドシャをアクセントに。

苺のコンポートをベースに、爽やかな香りと濃厚なピスタチオジェラート、ザクザクっとリズミカルな食感のピスタチオクランチ、フレッシュな苺の果肉と苺ソース、ホイップクリームと苺の爽やかな甘味と酸味と香り豊かなピスタチオの組み合わせ。

添えられたラングドシャも苺の味がしっかりと際立っているので、スプーンですくうたびに異なる味覚と食感が楽しめるだけでなく、色彩美が美しい。

最後の一口までバランスよく計算し尽くされた清々しい春のコッパをお楽しみただけるはずです。

もうマリアージュというより、この相性はアッビナメントではないか。とも感じるほど。

4月限定～Monthly Mini Cake～「ラズベリージャンドゥイヤ」

「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ）」のシグネチャーでもあるチョコレートケーキ・サーケルのスポンジを3層に仕上げた「ラズベリージャンドゥイヤ」。

カットすると、その断面から顔を覗かせるフレッシュなラズベリーの果肉感。そしてヘーゼルナッツペーストをチョコレートに練りこんだ香り豊かなジャンドウイヤクリームが重なったパーフェクトな味わいです。

4月限定～Monthly　Mini Cake～「ベイクドチーズケーキのフレッシュフルーツ添え」

チーズの国イタリア。

「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ）」にはチーズケーキが4種類あり、その中でも一番豪華なのがこのケーキ。

しっとりと味わい深いベイクドチーズケーキにこぼれんばかりに旬のフルーツをトッピングした、シンプルだけど贅沢なチーズケーキです。

Monthly Mini Cakeはともにテイクアウト可能なので、おうち時間でイタリア映画を観ながらプチトリップ気分を味わうのも素敵ですね。

「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ） GINZA SIX店」

住所：東京都中央区銀座6丁目10-1 3F

営業時間：11:30～19:30

「Café Cova Milano（カフェコヴァミラノ） 渋谷スクランブルスクエア店」

住所：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエアショップ&スクエア4F

営業時間：10:00～20:00

※当面の間、営業時間短縮。詳しくは各店舗までお問い合わせください

■ Patisserie PAROLA（パティスリー・パロラ）

2020年11月、日比谷OKUROJIの一角にオープンしたスイーツの専門店「Patisserie PAROLA（パティスリー・パロラ）」。

フランスナント・ポルニック（ブルターニュ地方）出身のシェフ・パティシエ ALEXIS PAROLA（アレクシ・パロラ）氏の厳選した国産のフルーツやグラスフェッド生クリームを使用し、店内でしか味わえないカウンターで仕上げるプレート・デセールやパフェの提供のほか、フランス老舗バターブランド「BORDIER（ボルディエ）」バターをふんだんに使用したカヌレやフィナンシェを販売しています。