9月になり蒸し暑かった今年の夏も終盤を迎えました。
気が付くともう季節は秋。「芸術の秋」、「読書の秋」、「スポーツの秋」、そして秋から冬にかけてさまざまな食材が旬を迎える「実りの秋」、「味覚の秋」が到来します。
涼しくなって過ごしやすいという気候の影響や、美味しそうな果物や野菜など秋の食材が多く店先に並ぶため、秋は食欲が増してきます。
農作物の多くが秋に『収穫の時期』を迎えることから人間の本能として必然的に食欲が増え、食物が減る冬に向けたくさん食べてエネルギーを溜め込もうとする傾向が。
秋の味覚の代表格と言われている《栗》を楽しみつつ、店舗ごとによって素材の合わせ方や、構成のバランスが異なるので飽きることない”栗スイーツ”から「今年食べるならコレ！」2021年第1弾をご紹介していきます。
■ 栗スイーツの魅力
秋の味覚の代表格と言われている栗は、炭水化物を多く含む高カロリー食品なのであまり量は食べられませんが、糖の代謝を助けるビタミンB1、B2、C、そしてナイアシンも含んでいるため効率よくエネルギーを補給できる滋養たっぷりな堅果です。
加熱処理をしても栗のデンプンがビタミンCを守ってくれるので、ほぼそのまま栄養素を摂れるだけではなく、食物繊維や葉酸も含んでいるので美容効果も期待されています。
甘いものを食べることに罪悪感を持つ方でも、美容にもつながると聞けば栗スイーツを食べるのも手が出しやすくなるかもしれませんね。
■「 InterContinental Tokyo Bay（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）」
1995年9月1日、東京の東京湾と隅田川に交差するウォーターフロントに開業した、IHG ホテルズ&リゾーツに属する「 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 」。
9月1日〜11月30日までの期間、ニューヨークラウンジなどの5店舗にて、しぼりたてのモンブランを始めとする秋の味覚が味わえる【 プレミアムモンブランアフタヌーンティー 】を提供中。
【 プレミアムモンブランアフタヌーンティー 】
提供期間：2021年9月1日（火）〜11月30日（火）
提供店舗：ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ / ハドソンラウンジ / レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバーマンハッタン （※提供店舗により内容、価格が変わります）
【 プレミアムモンブランアフタヌーンティースタイルデザート付きランチプラン 】
提供店舗：ラ・プロヴァンス / イタリアンダイニング ジリオン
詳細・予約： https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/plan/aft-summary.html
◆ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1F）
ゆったりとしたソファが配されたラグジュアリーな空間で、優雅なティータイムをお過ごしいただけます。
価格：平日 6,050円 / 土日祝 6,600円
提供時間：11:30〜21:30（L.O.19:30）
内容：プティ・ガトー5品、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク：クラシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種、中国茶3種、日本茶2種、 コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、チョコレート（計24種）
◆ハドソンラウンジ（1F）
暖炉、バーを併設するスタイリッシュな雰囲気の中で、非日常なひとときをお過ごしいただける ホテルのシンボルラウンジです。ノンアルコールスパークリングやワインなどコールドドリンクも 充実しています。
価格：平日 6,050円 / 土日祝 6,600円
提供時間：11:30~20:00（L.O.19:30）
内容：プティ・ガトー5品、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク：コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、 クラシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワイン2種、ノンアルコールワイン2種（計25種）
◆レインボーブリッジビューダイニング & シャンパンバー マンハッタン(6F）
自然光が降り注ぎ東京湾を一望するダイニングで、レインボーブリッジや海辺の景色を眺めながらランチ&ティータイムをお過ごしいただけます。また、併設するテラスでのアフタヌーンティーは海外にいるような気分が味わえるので、オススメ！！
価格： 平日 5,653円 / 土日祝 6,000円
提供時間：11:30〜16:30（L.O14:30）
内容：[ファーストディッシュ] カボチャのポタージュ シナモンの香り、[アミューズ・ブッシュ] 焼きナスのムースとコンソメジュレ、パテ・ド・カンパーニュ キノコのマリネ、タスマニアサーモンとほうれん草のキッシュ、 [ハンバーガー] マンハッタン特製ミニバーガー、[プティ・ガトー&スコーン] プティ・ガトー5品、スコーン2種、[ドリンク] コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、中国茶3種、クラシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種（計24種）
◆ファインダイニング ラ・プロヴァンス（1F）
南フランスの邸宅をイメージした店内で、5種の味覚を楽しめるアーティスティックな前菜「パレット・アート・オードブル」をはじめとする前菜2品、選べるメインディッシュ、アフタヌーンティースタイルのデザートをお楽しみいただけます。
価格：平日限定 「カシ」コース *乾杯酒付き 4,620円 / 全日 「ベレ」コース 5,060円
提供時間：11:30〜15:00（L.O14:30）
内容： 〈平日限定 「カシ」コース〉前菜2品、メインディッシュ、アフタヌーンティースタイルデザート（宇治抹茶とモンブラン、 抹茶とマロンのムース、ムラングシャンティー、マロンと抹茶のマカロン、プティフール各種）、 ハーブティーまたは コーヒー、紅茶など（10種） / 〈全日 「ベレ」コース〉前菜3品、メインディッシュ、アフタヌーンティースタイルデザート（同上）、ハーブティーまたはコーヒー、紅茶など（10種）
◆イタリアンダイニング ジリオン（1F）
スタイリッシュなニューヨークスタイルの店内で、彩り豊かなアンティパストミスト10種を 三段のティースタンドに盛り付けたオードブルと、季節のスープ、6種類から選べるパスタ、アフタヌーンティースタイルのデザートをお楽しみいただけます。
価格：4,620円
提供時間：11:30〜15:00（L.O.14:30）
内容：乾杯酒、ハイティースタイルオードブル、スープ、選べるパスタ、アフタヌーンティースタイルデザート（宇治抹茶とモンブラン、抹茶とマロンのムース、ムラングシャンティー、マロンと抹茶のマカロン、プティフール各種）、ハーブティーまたはコーヒー、紅茶など（10種）
今回は、東京湾の風景を一望できテラスを併設するフレンチダイニング「マンハッタン」にお邪魔してきました。
東京を代表するレインボーブリッジ、東京スカイツリー、 隅田川の夜景をお楽しみいただけるダイニングエリア では〈N.Y .グリルフレンチ〉のコーススタイル、テラス エリアでは〈シャンパンバー〉と2つのハイセンスなエリアで甘美な時間を満喫することができる「レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタン」。
プレミアムモンブラン アフタヌーンティーのプティ・ガトーは、秋の味覚《栗》と抹茶の共演が味わえるラインナップ。
宇治抹茶とモンブラン・抹茶とマロンのムース・ムラングシャンティー・マロンと抹茶のマカロン（※ ニューヨークラウンジ、マンハッタン、ジリオン、プロヴァンスは同じ） or 抹茶のマカロン（ハドソンラウンジ）・和栗のモンブラン(※ ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジ、マンハッタンのみ)
栗と抹茶の組み合わせを楽しむことのできる4種のプティ・ガトー。
宇治抹茶のスポンジとシャンティーの上にしっとりとした味わいの洋栗クリームを乗せた「宇治抹茶とモンブラン」や、宇治抹茶のシャンティーとマロンムースのくちどけが絶妙な「抹茶とマロンのムース」、サクサクとした抹茶のメレンゲに洋栗のクリームをトッピングした「ムラングシャンティ ー」、店舗によりフレーバーの異なるマカロンもつい制覇したくなる。
スコーンは抹茶と大納言あずきを合わせたスコーンと、ほっくりとした味わいのマロン生地にレーズンがアクセントになったスコーンの2種。
スコーン：マロンとレーズンのスコーン・抹茶スコーン・苔玉バター・柚子のクリーム (※ ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジ、マンハッタンのみ)
インパクトのある苔玉のフォルムはスコーン用のバター。そして柚子のクリームを付けてスコーンを楽しんでみてください。
そしてオーダーを受けてから絞り機でクリームをしぼっ て仕上げる「和栗のモンブラン」は、このアフタヌーンティーのスペシャリテ！
しっかりとした和栗特有のクリームは口に入れるとホクホク感を味わえ、中に入っている軽い口どけの生クリームと組み合わさると、しぼりたての和栗の香りをより感じることのできる特別なモンブランです。
和栗と洋栗をふんだんに取り入れ、抹茶との調和を楽しみながら存分に味わえるプレミアムなアフタヌーンティー。
店舗により内容も少しずつ異なるので、何度訪問しても毎回大満足間違いなしです。
〈新型コロナウイルス感染症へのホテルの取り組みについて〉
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」
住所：東京都港区海岸1-16-2
HP：https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/plan/aft-summary.html
■「THE WESTIN TOKYO（ウェスティンホテル東京）」
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置し日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテル「ウェスティンホテル東京」。
2000年に就任した、エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 一夫 氏が生み出す幅広いレパートリーは、多くのスイーツファンを魅了しています。
1階ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」では、9月4日〜11月28日の期間、土・日・祝休日限定で和栗やフランス産マロンをこだわり溢れるスイーツで楽しむ”栗”がテーマの秋らしい「マロン アフタヌーンティー」が提供中。
【マロン アフタヌーンティー】
価格：5,300円（税・サ込）
提供期間：2021年9月4日（土）〜11月28日（日）※土・日・祝休日限定
提供時間：1部・12:00〜 / 2部・14:30〜 / 3部・17:00〜 （※2時間制 、30前にL.O.）
提供場所：ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」/1F
ご予約・お問い合わせ：ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」
Tel： 03-5423-7287
内容：
〈スタンド 上段〉和栗のクリームモンブラン、京マロンと林檎のモンブラン、マロンシャンティ ラズベリー風味 、マカロンショコラ、ウェスティンチョコレート
〈スタンド 中段〉リコッタチーズとカシスのクランブルタルト マロンクリーム添え、チョコレートバスケットマロンクリーム、マロンとチーズのテリーヌ、シュークリーム
〈スタンド 下段〉ハムとチーズ＆サーモンときゅうりのサンドウィッチ、サラミのオープンサンド、サワークリームとツナのボローバン
〈サイドメニュー〉、マロンとクルミのアールグレイスコーン、プレーンスコーン
〈お飲み物〉マロン アフタヌーンティー限定のレコメンドティーを含め 合計15種類から
※レコメンドティー：ベリーローズティー（Hot / Ice）、マロン ロイヤルミルクティー（Hot / Ice）
栗の魅力を余すことなく引き出し、秋のフルーツなど様々な素材と組み合わせて独創的に仕上げたスイーツの数々や、こだわりのスコーンがティースタンドを彩る「ウェスティンホテル東京」の9･10･11月限定[マロン アフタヌーンティー]は、京マロンと林檎のモンブランなど巧みな技で創り上げるマロンスイーツの世界。
「ウェスティンホテル東京」のデザートブッフェでは栗テーマは実施されていますが、なんとアフタヌーンティーでは栗テーマが初！！
その為、『栗の魅力を存分に楽しめるように』と、エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 一夫 氏が一つひとつ丁寧にこだわりながら、愛媛の和栗や高品質なフランス産マロンを秋のフルーツや甘酸っぱいラズベリーやカシス、フレッシュチーズと組み合わせ、巧みな技で独創的かつバラエティ豊かなスイーツを揃えた秋らしいアフタヌーンティーに仕上げられていました。
それに合わせ、卵を使わないこだわりのスコーンやセイボリーアイテム、そして15種類の豊富なセレクションから選べるドリンクを合わせて楽しむことができるので、ゆっくりと庭園を眺めながらリフレッシュできる時間を堪能できるホテルアフタヌーンティーならではの非日常な有意義な空間に大満足。
定番人気の「和栗のクリームモンブラン」や、昨年ペストリーブティックでも好評だった林檎とフロマージュを合わせた「京マロンと林檎のモンブラン」はもちろんですが、
今回のラインナップで気になっていたのは、〈スタンド 中段〉に並べられた「チョコレートバスケットマロンクリーム」と「マロンとチーズのテリーヌ」。
相性抜群のマロンとチョコレートの組み合わせに、ザクサクッと食感の良いワッフルコーンのハーモニーが楽しい 「チョコレートバスケットマロンクリーム」。
まろやかなマロンをチーズテリーヌに合わせたミルキーなマロンとチーズのテリーヌ」の口どけがとろんとしてまた心地よい。
その他にも、カシスやベリーなど赤果実の酸味と栗を掛け合わせたスイーツを堪能。
さらに「ウェスティンホテル東京」のアフタヌーンティーで欠かせないのが、卵を使わずヨーグルトとバターミルクで仕上げたこだわりのスコーン。
今回の限定は、マロンとクルミのアールグレイスコーン。
秋色に彩られたガーデンを一望する優雅な空間で、クラシカルなティースタンドに美しくディスプレイされたスイーツが奏でる柔らかな甘味と奥深い味わいを堪能する非日常な至福なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
〈新型コロナウイルス感染症への当ホテルの衛生管理と取り組みについて〉
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/
「ウェスティンホテル東京」
住所：東京都目黒区三田1-4-1
■「AMAN KYOTO（アマン京都）」
プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設された「AMAN（アマン）」。
「アマン京都」は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むプライベートリゾートとして2019年11月に開業しました。
約2万4千平方メートルの広い敷地内にある「ザ・リビング パビリオン by アマン」では、10月1日（金）〜11月30日（火）までの期間限定で「丹波栗のモンブラン」の提供と、持ち帰り専用「丹波栗のミニパウンドケーキ」が販売されます。
「丹波栗のモンブラン」
価格：6,200円（税・サ込）※お土産付き
提供期間：2021年10月1日（金）〜11月30日（火）
提供時間：午後3時または午後3時半で承ります
※ランチ、 ディナー、 アフタヌーンティーの追加デザートとして、 お土産なしの単品（+4,500円）でのご注文も可能
URL： https://www.aman.com/ja-jp/dining/tamba-chestnut-mont-blanc
※前日までの要予約 / 一日のご提供数に限りがあり / お土産は「丹波栗のミニパウンドケーキ」
「アマン京都」では、秋の収穫を祝い、最高級の和栗として名高い丹波栗を贅沢に使用した絞りたてのモンブランを期間限定で提供。
絞りたてのモンブランクリームに包まれているのは、丹波の黒豆ブリュレに始まり、こだわりの和三盆の生クリーム、抹茶のガナッシュ、ふわふわとした栗のムースと続き、土台はしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツフィナンシェ。
仕上げには黒胡麻のチュイルでおめかし。
6層に重なった秋の味わいは、一口ごとにおいしいハーモニーを奏でます。 ソムリエによるドリンクのペアリングもおすすめ！
もみじ色づく森の庭を眺めながら、 秋の味覚を楽しんでみてください。
お持ち帰り専用商品「丹波栗のミニパウンドケーキ」
価格：2,200円（税込）
販売期間：2021年10月1日（金）〜11月30日（火）
※前日までの要予約 / ご購入日より5日以内にお召し上がりください / 発送での販売はいたしておりません
丹波栗のほっくりとした食感を存分に味わえる「丹波栗のミニパウンドケーキ」も必食！
ご予約はお電話 075-496-1335 （レストラン予約9.00am-6.00pm）またはウェブサイトまで。
「アマン京都」
住所：京都府京都市北区大北山鷲峯町 1
HP： https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto
■「THE RITZ-CARLTON OSAKA（ザ・リッツ・カールトン大阪）」
ホテル王セザール・リッツのサービス哲学を受け継ぐ、 国際的なホテルグループ、 リッツ・カールトンの日本第一号として、 1997年5月に開業した「ザ・リッツ・カールトン大阪」。
イタリア・トスカーナ地方の邸宅の雰囲気が漂うイタリア料理「スプレンディード」では、”栗・茸・無花果・かぼちゃ”など秋の食材を使ったこの季節ならではの味覚をお楽しみいただけるアフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」を、 2021年9月4日（土）〜11月3日（水・祝）までの期間で開催しています。
【 アフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション 】
価格：大人 1名 6,200円 / お子様（※小学生 6～12歳）3,100円（税・サ込）
提供期間：2021年9月4日（土）～2021年11月3日（水・祝）※土・日・祝休日、および9月24日（金）限定開催
提供時間：14:00〜 17:00 （※90分制 、最終入店 15:30まで）
提供場所：イタリア料理「スプレンディード」/1F
ご予約・お問い合わせ：06-6343-7020 （レストラン予約 10:00～19:00）
デザート＆セイヴォリー内容：（3段アフタヌーンティースタンド、おかわり自由アイテム、コーヒー・紅茶など）※メニュー内容は一部変更になる場合もあり
〈3段アフタヌーンティースタンド〉ロリポップオレンジ 無花果 レッドフルーツ、ラスベリー ブラックカラントロールケーキ、オレンジアマレッティ、ヘーゼルナッツナポリタン、ピーカンナッツタルト、ティラミス、マッシュルームロゼリーニ グラナパダーノ、ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース、ポルチーニカプチーノ
〈おかわり自由アイテム〉フロランタンミルフィーユ、パン・ド・ジェンヌ、アップルクランブル 、ヘーゼルナッツ 無花果 オレンジのグラスデザート、アーモンド、レモンカントゥチーニ、ハンバーガーコトレッタ、コーン パンプキン クリスピーベーコン
〈ワゴンサービス〉チェスナッツモンブラン
イタリア出身のスプレンディード料理長アルド・キロイロと、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ ファビアン・マルタンが手がける今回のアフタヌーンブッフェには、それぞれのシェフが秋を表現したこだわりのスイーツとセイヴォリーがお目見え！
故郷イタリアを代表する秋の味覚としてアルドがご用意するセイヴォリーは、ほどよいコクとうまみをもつチーズ グラナパダーノとマッシュルームを使って焼き上げた「マッシュルームロゼリーニ」や、エスプレッソカップに注がれた茸のスープ「ポルチーニカプチーノ」、ミラノ風のチキンカツレツをはさんだ「ハンバーガーコトレッタ」、彩り豊かな「ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース」など、本場の味が並びます。
スイーツ担当のファビアンは、風味豊かな焼き菓子の「オレンジアマレッティ」や「パンド・ジェンヌ」、複数の味が層になった「ヘーゼルナッツナポリタン」や「フロランタンミルフィーユ」、ドーム型に仕上げた「ティラミス」などを手掛けているので、一つ一つが完成度の高い仕上がりになっています。
また昨年大好評だった「絞りたてモンブラン」も再登場！！
ビスキュイの上にラズベリーやカシスのコンフィチュール、その上に栗のコンフィ、ムースなどを合わせた複数の層からなる土台に、ゲストの目の前でモンブランクリームを絞り出し、オレンジ風味のメレンゲではさんで仕上げます。
デザートとセイヴォリーはまず3段のアフタヌーンティースタンドで個別に提供され、その後はブッフェ台に並んだアイテムをお好きなだけお召し上がりいただけるスタイルを採用。
すべてのアイテムはサイズや容器を工夫し、スタッフが個別にお取り分けしてくれるので、安心しながらゆっくりいただけるちゃ”など秋の食材を使ったこの季節ならではの味覚をお楽しみいただけるアフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」。
大阪、関西エリアの方は是非！
＜館内の新型コロナウイルス感染防止対策について＞
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/
「ザ・リッツ・カールトン大阪」
住所：大阪府北区梅田2-5-25
HP： https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/osaka
■「生搾りモンブラン専門店」
アイエムエムフードサービス株式会社が展開する”究極のモンブラン”を追求する「生搾りモンブラン専門店」。
金沢に2店舗、東京に3店舗、千葉に1店舗、群馬に1店舗、静岡に1店舗と「専門店だからこそ」の美味しさで、全国に店舗を拡大中のブランドです。
飲食自粛が進む中、カフェ型店舗だけでなくテイクアウト業態としても運営されています。
（カフェ店内で作り立てを味わえる「皿盛り」と、フードコートなどで手軽にお召し上がりいただける「食べ歩き用」、そして「お持ち帰り用」の3種類を用意。）
イタリア産渋皮栗と和栗の最高ブレンド「生搾りモンブラン」
価格：店内皿盛り レギュラー 1,650円 / 店内皿盛り スモール 1,210円 / 食べ歩き用 900円 / お持ち帰り用 700円 （すべて税込）
栗の一大産地であるイタリアの力強い風味が特徴の伊栗と、ほっくりとした食感とやさしい甘みを持ち「栗の王様」とも言われる熊本県産の栗をオリジナルレシピでブレンドし作られたマロンクリームを、独自開発したモンブラン専用搾り機で直径1mmの細さに絞ることで空気を含み、ふんわりとしたほどけるような口どけを生み出します。
さっくりとしたメレンゲ、甘さ控えめの純生クリーム、すっきりとした味わいのアイスクリームを合わせることで絶妙なハーモニーを味わう事ができます。
また、お持ち帰り用にはホワイトチョコでコーティングしたメレンゲを使用するので、家に持ち帰ってからでもさっくりとした食感をお楽しみいただけるとのこと。
新作モンブラン！発祥の地で開発した”金沢抹茶クリーム”。大人なコラボレーション「生搾りモンブラン 栗と抹茶」
価格：店内皿盛り（1サイズのみ） 1,800円 / 食べ歩き用 980円/ お持ち帰り用 900円 （すべて税込）
専門店ならではの高品質な味を求め、研究・試作を繰り返し、新開発した「金沢抹茶クリーム」をたっぷりと搾り提供されます。
特製クリームの開発は、徹底的な素材選びから着手。
厳選した国産茶葉が持つ、コク・上品な甘さ・嫌味のない洗練されたほろ苦さ、丁寧な手作業から生まれる高品質の「抹茶」を贅沢に使用、ブランドを一気に人気店へと押し上げたオリジナルの「マロンクリーム」と独自の配合でブレンドし、完成したそうです。
深みのある抹茶の色合いが、洗練された渋みの中にある、柔らかな甘味、その上質な味わいを演出します。栗の甘さと抹茶のほろ苦さで、大人が楽しめる一品に仕立てています。
今回、私は7月16日（金）にオープンした「八王子オーパ」店へお邪魔してきましたが、なんと店舗は「金沢回転寿司 輝らり」内。
お寿司とモンブランをお召し上がりなのか、モンブランのみなのかと席案内が分かれていました。
斬新だった回転寿司のカウンター席でいただくモンブラン。
モンブランは季節を超えて愛される定番商品。
昨今のメディアによりモンブランの専門店の露出が増え、若い世代からも「新しいスイーツ」として定着しつつあります。
まさにモンブランブームは今、全国の地方都市までチャンス到来といえる状況です。ブームの基礎には、例えば栗をはじめとした厳選されたバターや生クリームなどの《素材への特化》、焼きたて、搾り立てといった《商品鮮度への特化》、或いは単一商品にとことん拘った《専門性への特化》を特徴とする「高品質」があってこそ。
「生搾りモンブラン専門店」の目覚ましい出店加速は、それらがブランドとして緻密に計算されているからと言えるでしょう。
「生搾りモンブラン専門店」
https://www.namashibori-montblanc.jp
■「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」
“Bean to Bar”という枠組みを越えて、日本発のチョコレートの新しい文化・カルチャー創りに挑戦し続けている、カカオという素材を活かす日本発のBean to Bar（ビーントゥバー）プロフェッショナルブランド 「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」。
この秋季限定で登場しているのが、国産和栗や安納芋で秋を満喫するラインナップ。
【全国配送対応】上品な甘さの「生ガトーショコラ -和栗-」
価格：1本 3,510円（税込）
販売予約受付：オンライン 9月7日（火）11時～ 受付予定（※9月中旬お届け分）/ 店頭販売 9月7日（火）〜代々木上原店のみで販売
https://mini-mal.tokyo/products/100000000506
お取り寄せに大好評な「生ガトーショコラ」。
今年の秋は、九州産の和栗に甘いスパイス感のあるガーナ産チョコレートを合わせた「生ガトーショコラ –和栗–」 が登場。
ほっくりした繊細な和栗の味わいを、チョコレートのスパイス感ある甘さが 包み込んでくれます。
上面には和三盆を加えた和栗のペーストを絞ることで見た目から秋を感じる事ができます。
また、中心には和栗の渋皮煮をふんだんに使っているので、上品な和栗の香りと食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。
♢ペアリングでの楽しみ方 〜例〜
1.紅茶：スッキリとした余韻を感じていただけます。
2.ほうじ茶：栗の甘味がより広がります。
3.コニャック（お酒）：ガトーショコラの甘味が引き締まり、スパイス感が長く続きます。
秋の夜長に、贅沢な国産和栗のスイーツをゆっくりお楽しみください。
【代々木上原店限定】「ガトーショコラ ソフト -安納芋- 」
価格：1本 3,510円（税込）
販売期間：2021年9月〜11月予定
発売日：2021年9月中旬以降予定
ほっくりとした安納芋の甘味をチョコレートが引き立てる代々木上原店限定「ガトーショコラ ソフト –安納芋– 」。
秋の味覚の安納芋を皮付きで使用。
上部は、ほくほくとした素材本来の甘さを感じ、下部のチョコレート生地はしっとりとした食感で、華やかでビターな味わいに仕上がっています。
2層で1つの、重厚感ある味わいを是非堪能してみていただきたい。
また、ガトーショコラのチョコレートには、国際品評会で金賞受賞※のチョコレート「’Arhuaco」を贅沢に使用。（ ※世界最大規模のチョコレートコンテスト「インターナショナル・チョコレート・アワード2019(Plain/origin bars部門のRough ground)」にて金賞受賞）
安納芋の上質な甘さに、「’Arhuaco」の華やかでビターな味わいが寄り添います。
♢ペアリングでの楽しみ方 〜例〜
1.ほうじ茶ラテ：ミルクの甘みとほうじ茶のコクによりガトーショコラの味わいに厚みが出ます。
2. ウイスキー（お酒）：深みのあるガトーショコラの味わいと芋の甘味が増します。
【手土産にも大好評】「チョコレートサンドクッキー」 秋限定フレーバー
「チョコレートサンドクッキー -マロン-」
価格：1,944円（税込） 計 8粒入り
販売期間：2021年10月〜12月
発売日：2021年10月中旬予定
販売店舗：オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
栗の甘味と、チョコレートのビターでコクのある味わいを楽しめる、大人な味わいの 秋限定フレーバー「チョコレートサンドクッキー –マロン–」。
さっくりとしたクッキー生地のビターさと、チョコレートの甘味と栗のしっかりした香りを感じるガナッシュで味わいのコントラストをお楽しみいただけます。
ガナッシュにはニカラグア産カカオ豆を使用したミルクチョコレートを使用。ビターなチョコレートを使ったクッキー生地が、ガナッシュの甘味を引き立て、栗の香りをたっぷり感じる、上品な甘さに仕上げられています。
♢ペアリングでの楽しみ方 〜例〜
1.中炒りのコーヒー：苦味と甘味のバランスがとれた中煎りのコーヒーと合わせると、サンドクッキーの甘い香りがより広がります。
「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」
住所：（Minimal -富ヶ谷本店）東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
（Minimal The Baking 代々木上原）東京都渋谷区上原 1-34-5
今回は、秋の味覚の代表格と言われている《栗》を使用した「今年食べるならコレ！」2021年第1弾をご紹介させていただきました。
次回は都内で出会える《食して旅気分》なスイーツ情報をお届けします。
お楽しみに！！
