日に日に陽射しが強くなり、日中も暖かい空気に覆われる時間も増えてきました。
先日の3月10日には、「日本気象株式会社」により2022年第7回 桜の開花･満開予想として【 今シーズンは全国的に平年並みか平年より早めの開花 】と発表されました。
穏やかで暖かい日差しが増える中、まだ時に寒の戻りがあったりと、春と桜の訪れが待ち遠しくなる時期。
街中でも”春色”を感じるピンクや若草色など桜をイメージするようなスイーツや、旬の苺を使ったスイーツなど気分を高めてくれるアイテムが続々と登場しています。
今回は第2弾。《桜》とともに春を感じて心くすぐられる美しく可愛いスイーツ情報をお届けしていきます！
【4月10日まで提供】ふわりと漂う春の香りでお花見気分を堪能「ホテル雅叙園東京」
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテル「ホテル雅叙園東京」では、～4月10日（日）までの期間「さくらアフタヌーンティー」が提供中。
「さくらアフタヌーンティー」※数量限定
価格：4,950円 / グラスシャンパーニュ付 6,820円 （ともに 税込・サ別）
提供期間：～2022年4月10日（日）
提供店舗：New American Grill “KANADE TERRACE”（ホテル雅叙園東京 1階）
提供時間：14:30～17:30（L.O. ）
ご予約・お問合せ：050-3188-7570 （レストラン総合案内 10:00～19:00）
URL： https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/71130
内容：桜とシャンパンのジュレ / 桜モンブラン / 桜のオペラ / さくらボンボン / 苺とさくらの生チョコ / 桜のタルト / よもぎスコーン / 桜マドレーヌ / チキンハムのハニーマスタードサンドイッチ / 空豆の冷製スープ / チェリートマトとモッツァレラチーズのジェノベーゼ / ボイル海老のオレンジマリネ
目黒川に桜が咲き誇るこの季節のアフタヌーンティーは、桜がふわりと香り春の気分に包まれる、桜尽くしのラインナップ。
桜とホワイトチョコレートのムースの土台に、苺のモンブランクリームを絞った「桜モンブラン」は、ムースの中に大きめに刻んだ桜の花びらを混ぜ込んでいるので、舌の上に残るその食感とほのかな香りをお愉しみいただけるとのこと。
他にも、抹茶のビスキュイ・桜のクレームオブール・桜餡を層にした「桜のオペラ」や、生チョコを桜の葉で包んだ「苺とさくらの生チョコ」、タルトに桜の羊羹を詰めた「桜のタルト」など、日本美を感じるスイーツの数々。
セイボリーは、新芽のような優しいグリーンが印象的な「空豆の冷製スープ」や、低温調理でしっとり仕上げたチキンハムとシャキシャキ食感のキャロットラペを挟んだ「チキンハムのハニーマスタードサンドイッチ」など、春の魅力を丸ごと詰め込んだ「ホテル雅叙園東京」の桜メニューで、華やかなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
【4月10日まで提供】京都の街が桜色に彩られるひときわ美しい季節に合わせたアフタヌーンティー「フォーシーズンズホテル京都」
2016年10月に開業した「フォーシーズンズホテル京都」は、平家物語にも記された800年の歴史を受け継ぐ名庭「積翠園」を擁するラグジュアリーホテル。
4月10日（日）までの期間は、桜をテーマにした春のダイニングプロモーションが開催されています。
今回はその中から、桜咲く日本庭園とともに、卓上でお花見を楽しむ「さくらアフタヌーンティー」をご紹介。
「さくらアフタヌーンティー」※要予約
価格：平日6,072円 / 土日祝 6,705円 （ともに税・サ込）
提供期間：～2022年4月10日（日）
提供店舗：フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」
提供時間：1部 12:00〜14:30（L.O. 14:00）/ 2部 15:00－17:30（L.O. 17:00）
https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/dining/restaurants/brasserie
内容：〈スイーツ 5種〉桜ムースキューブ / 桜と抹茶のどら焼き / 桜とラズベリーのパンナコッタ / 桜ロールケーキ / 桜とクランベリーのバターサンドウィッチ
〈スコーン 2種〉桜と鹿の子豆のスコーン / 抹茶とホワイトチョコのスコーン
〈セイボリー 4種〉チキンのつくねバーガー / 三色団子のニョッキ / 桜鱒の押し寿司 / 豆乳とキャベツのスープ
〈ドリンク 計31種類〉1823年設立の歴史あるドイツ・ロンネフェルト社の20種類のプレミアムティーセレクションや、選ばれたレストランでしか提供されない最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種、「フォーシーズンズホテル京都オリジナルティー」、コーヒー、カフェラテ、カプチーノに加え、期間限定のノンアルコールティーモクテル「SAKURA」を用意。
ミシュランの星付きレストランや、世界4軒のフォーシーズンズホテルで経験を積んだペストリーシェフ・横田怜子によるアフタヌーンティー。
センターピースには桜の切り花を飾り付け、様々な桜風味のメニューを揃えました。9メートルの窓から柔らかな光が差し込む開放的な空間でゆったりとお花見をしているような、フォーシーズンズホテル京都でしか体験できない上質なティータイムはまさに別格！
桜色を基調とした5種のスイーツでは、桜の花びらと金箔を散りばめた「桜ムースキューブ」や、抹茶生地で桜餡と桜風味のホイップクリームを挟んだ「桜と抹茶のどら焼き」など、春らしい一品が続々登場し胸が高まることでしょう。
レストラン「ブラッスリー」料理長・古賀隆稚による4種のセイボリーでは、「チキンのつくねバーガー」や「三色団子のニョッキ」など、お花見の定番メニューにシェフの個性光るアレンジを加え、和を感じられる器とともに提供。
テーブルの上で咲き誇る桜の切り花と、名庭に咲き誇る29本の桜の木に春の訪れを感じながら、優雅なお花見のひと時を「フォーシーズンズホテル京都」で過ごしてみてください。
【4月20日まで提供】ほんのり桜が香る。春色モンブラン「ヨックモック青山本店 BLUE BRICK LOUNGE」
『シガール』を代表商品とする洋菓子製造販売の「株式会社ヨックモック」が運営する「ヨックモック青山本店 BLUE BRICK LOUNGE（ブルー・ブリック・ラウンジ）」では、ひと足早く春気分を満喫する季節限定「桜のモンブラン」が提供中。
「お客様への感謝の気持ちとして、ゆとりとくつろぎの時間を提供したい」というコンセプトで1978年に誕生したヨックモック青山本店。
2016年8月にリニューアルオープンをしていましたが、象徴的なブルーのタイルはそのままに、その思いを引き継ぎ、よりお客様にくつろいでいただける空間、ここにしかないお菓子たちとの出会いの場を提供し続けています。
季節限定のデセール「桜のモンブラン」は、桜の木をイメージしたこの時期しか出会えない愛らしくふくよかな一品。
「桜のモンブラン」
価格：1,540円（税込） / ドリンクセット （コーヒー、紅茶 等）もあり
販売期間：～2022年4月20日（水）
提供店舗：「ヨックモック青山本店 BLUE BRICK LOUNGE」
住所：東京都港区南青山5-3-3
営業時間： 10:00～19:00（L.O.18:30）※感染症対策のため営業時間は変更になる場合もあり
お問い合わせ：03-5485-3340
春の季節に日本人の心を魅了してやまない “桜”。
やさしい甘味のある柔らかな桜クリームで、ほろ苦い抹茶のアイスクリーム、甘酸っぱい苺のジュレ、ふわふわのシャンティクリームをやさしく包み込んだ「桜のモンブラン」。
底に敷かれたスポンジ生地には、細かく刻んだ塩漬けの桜葉を練り込むことで全体の甘味を引き立てています。
和菓子すぎず、洋菓子すぎない調和の取れた “桜”を活かす構成と、桜クリームの周りにサクサク食感のメレンゲをあしらうことでデザートらしさ、お皿上に施された苺のソースや、苺パウダーで桜の花を演出し、春の訪れを感じる特別な時間を視覚や味覚、食感で味わえるようになっています。
また、出会いと別れの多い季節に満開のサクラで大切な方を後押しするギフト季節限定商品「ドゥーブル ショコラ オゥ サクラ」も全国の百貨店にて販売中。
「ドゥーブル ショコラ オゥ サクラ」
販売期間： ～2022年3月31日（木） ※売り切れ次第終了
販売地域：青山本店、全国の百貨店、駅、空港などの店舗、海外（香港・シンガポール）
ヨックモックオンラインショップ https://www.yokumoku.jp/
ヨックモックの定番であるバターたっぷりのラングドシャーにほんのりピンク色をプラス、サクラの風味のチョコレートをサンドしたクッキー「ドゥーブル ショコラ オゥ サクラ」。
ベースにはクセのないすっきりとした味わいのオリジナルのホワイトチョコレートを使用。
サクラの花のパウダーを加えるだけでなく、アーモンドの香りでコクを追加することで、サクラ風味とラングドシャー生地との一体感が生まれています。
食べた際のクッキーの香りと食感、そしてチョコレートのくちどけまで、バランスの良い味わいを追求し、焼き方や焼き加減を何度も調整し、ほんのりサクラ色に仕上げた春らしい一枚。
パッケージデザインにも山桜の力強さを柔らかい色調で表現し、桜の花のエンボス加工、紙箱の質感、箔の使い方など、細部にもこだわっているので“ギフトを贈る方の新生活を後押しする気持ちが、受け取る方へ届きますように”というヨックモックの想いも伝わる桜の季節にぴったりな季節限定のギフトです。
【4月26日まで販売】桜餅 × 苺の味わい を楽しむ季節限定スコーン「BAKERS gonna BAKE」
朝・昼・晩のどんなシーンでも楽しめるスコーンやクッキー、ドリンクなどがテイクアウト スタイルで楽しめる、(株)サザビーリーグが手掛ける工房一体型の進化系スコーン専門店「BAKERS gonna BAKE（ベイカーズ ゴナ ベイク）」では、～ 4月26日（火）までの期間、桜餅をサンドした新作「桜餅とあまおう苺バタークリームのスコーンサンド」など”お花見”にもぴったりなラインナップが店頭とオンラインストアで登場しています。
今回は、焼きたてスコーンの美味しさを冷凍で全国にお届けする〈オンラインストア〉からお取り寄せできる「お花見スコーンサンドセット」をご紹介。
「お花見スコーンサンドセット」
価格：2,860円（税込）
BAKERS gonna BAKEオンラインストア： https://bgb.base.shop
内容：桜餅とあまおう苺バタークリームのスコーンサンド ×2 / あんバタースコーンサンド フランス産発酵バター＆北海道大納言 ×2 / 焼き芋バタースコーンサンド 鹿児島県産みつ姫とフランス産発酵バター ×2 （※内容が変更になる可能性がございます）
新作の「桜餅とあまおう苺バタークリームのスコーンサンド」、定番人気の「あんバタースコーンサンド」、期間限定の「焼き芋バタースコーンサンド」を各2個ずつ詰め合わせた「お花見スコーンサンドセット」。
英国発祥といわれるスコーンをアレンジした、素朴なのに独特かつインパクトのあるラインナップのスコーンを産み出し、多くのリピーターを得ている「BAKERS gonna BAKE」。
今回の新作は、日本の春を代表する和菓子のひとつ“桜餅”をスコーンと組み合わせた「桜餅とあまおう苺バタークリームのスコーンサンド」。
ほんのり塩味を感じる桜餅とあまおう苺のジャムで作る上品な甘さのバタークリームが、優しい甘さのバターミルクスコーンとマッチして、ひとくち頬張るごとに春の味わいが広がります。
スコーンの表面にデコレーションした桜の花とホワイトチョコレートが味わいと見た目のアクセントになっています。
昨年登場し、定番人気になっている「あんバタースコーンサンド フランス産発酵バター＆北海道大納言」は、ほどよい甘さの北海道産大納言とフランス産発酵バターを、一番人気のバターミルクスコーンでサンドしました。シンプルだからこそ素材の良さがわかる味わいです。
もちろん、東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内の、工房一体型のスコーン専門店「BAKERS gonna BAKE」でも購入できるので、気に入った味はお取り寄せ もしくは、春の贈り物としてご活用していただくのも良いかと思います。
冷凍お取り寄せの場合、常温4時間で解凍。と手軽さもポイント高しですよ！
【4月30日まで提供】”抹茶×桜”日本の美しい“春”がテーマのアフタヌーンティー「ホテルニューグランド」
東洋と西洋が融合する”日本のクラシックホテル”ならではの上質な空間を演出する、横浜「ホテルニューグランド」。
「ホテルニューグランド」といえば、横浜市認定歴史的建造物、経済産業省の近代化産業遺産にも指定されている貴重な建物だけでなく、ドリアやナポリタン、プリン ア ラ モードなど広く知られる発祥メニューをはじめ、日本の食文化に多大な影響を与えたホテルとしても有名です。
〜2022年4月30日（土）までの期間、ヨーロッパに来たかのような優雅でクラシカルな雰囲気が溢れるロビーラウンジ「ラ・テラス」では、桜が咲き誇り、 瑞々しく若葉が芽吹く日本の美しい“春”をテーマに、パティシエこだわりのスイーツがティースタンドを可憐に彩る「春のアフタヌーンティーセット」を提供中。
「春のアフタヌーンティーセット」
価格：5,808円（税・サ込）
提供場所：本館1階 ロビーラウンジ「ラ・テラス」
提供期間：〜2022年4月30日（月）
提供時間：12:00〜20:00 （L.O.19:30）
https://www.hotel-newgrand.co.jp
（※17時以降に利用すると、桜のカクテル or ノンアルコールカクテルいずれか 1杯サービスがあるそうです）
横浜そごう 10階「バー シーガーディアンIII」でも同様のアフタヌーンティーセットが提供有りとのこと。
時間：11:00〜17:00（L.O.16:30）
お問合せ：045-465-5995（直通）
内容：〈スイーツ：上段〉抹茶マカロン / ホワイトチョコスープ / 黒糖ブランマンジェ / 生チョコ（桜・抹茶） / 抹茶モンブランタルト
〈スイーツ：中段〉桜クッキー / 桜と抹茶のムース / 抹茶ブラウニー / 抹茶ロール / グリオットチェリーのムース
〈セイボリー：下段〉桜のキッシュ / 冷製グリーンピースのスープ / スモークサーモンと胡瓜のサワークリームサンド / オレンジコンフィ入りグリーンオリーブ / スコーン（抹茶・プレーン） ストロベリージャム・クロテッドクリーム
渋みも上品にまとめ上げているなめらかな抹茶クリームで仕上げた 「抹茶モンブランタルト」や、抹茶ガナッシュをサンドした「抹茶マカロン」、ふんわりと軽い「抹茶ロール」、宇治抹茶の風味豊かな「抹茶ブラウニー」に、とろける味わいの生チョコは桜と抹茶の 2種類。
上品な甘さの「グリオット チェリーのムース」や桜の花に見立てた「桜のクッキー」の淡いピンク色に視覚からも”春”を感じ取ることができます。
「黒糖ブランマンジェ」は、最後は自分で仕上げる体感タイプのスイーツ。
白玉入りのミニパフェに、横に添えられているチョコカップに入った黒糖シロップをかけていただくという、『自分で、ちょっとひと手間。』がよりワクワクと食べるだけじゃない楽しみを与えてくれます。
また、「ホテルニューグランド」のセイボリーはホテル内のフレンチレストラン「ル・ノルマンディ」で作られているので細部まで本格的な「春のアフタヌーンティーセット」。
まるでヨーロッパに来たような優雅でクラシカルな雰囲気溢れる ロビーラウンジ「ラ・テラス」で楽しむ「春のアフタヌーンティーセット」は、素材や味にこだわった贅沢で華やかで可愛いらしさも魅力。
中庭も素敵なので、ちょっとしたプチトリップにもオススメです！
【5月8日まで提供】桜といちご、パステルカラーでうららかな季節の訪れを楽しむアフタヌーンティー「コンラッド東京」
東京・銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡すことのできる和のモダンデザインがコンセプトの「CONRAD TOKYO（コンラッド東京）」。
『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。
～2022年5月8日（日）までの期間、28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて《コンラッド東京の春の風物詩。》と愛されている旬のいちごと桜のコンビネーション、そしてパステルカラーでうららかな季節の訪れを感じさせる「桜ストロベリーの春色アフタヌーンティー」が提供されています。
「桜ストロベリーの春色アフタヌーンティー 」
価格（1名様）：スタンダードアフタヌーンティー 6,500円 / コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー 7,800円 / コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー 10,500円 /
コンラッド・ベア付き・桜と白いちご「淡雪」の限定アフタヌーンティー 9,900円 （全て税・サ込）
提供期間：〜2022年5月8日（日）
提供時間：毎日 11:00～16:30 ※2時間制
提供場所：「コンラッド東京」28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
ご予約・お問い合わせ：
予約：公式サイト
https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/twentyeight-strawberry-spring
または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
内容：〈スイーツ（全5種）〉いちごと桜のヴェリーニ / バニラとココナッツのドーナツ / ベリーとスミレのムース / ピスタチオとレモンのバターサンド / いちごとベルガモットのガナッシュタルト
〈セイボリー（全3種／デラックスアフタヌーンティーは全4種）〉海老とトマトコンソメゼリー 桜エスプーマ / いちごとフォアグラ桜ボンボンのタルト / 生ハムといちごの桜香るクロスティーニ / 3種のムース パンデピス桜の香り（※デラックスアフタヌーンティーにて提供）
〈スコーン〉プレーン、いちご / クロテッドクリーム、いちごのジャム
〈お飲み物〉約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
まるごといちごと桜の香りが春のハーモニーを奏でる「いちごと桜のヴェリーニ」、スカイブルーのチョコレート、桜のクリーム、そしていちごのコントラストが目を惹く「バニラとココナッツのドーナツ」、優しいバイオレットカラーが印象的な「ベリーとスミレのムース」、ライトグリーンとレモンイエローが爽やかな「ピスタチオとレモンのバターサンド」などのスイーツ5種は、まさに“春”に咲き誇る色とりどりのお花畑のようで、優しくて柔らかな気持ちにしてくれます。
また、桜の風味とトマトの酸味がアクセントになった「海老とトマトコンソメゼリー 桜エスプーマ」、ベビーピンクの丸い飾りを纏ったまるでスイーツのような「いちごとフォアグラ桜ボンボンのタルト」などセイボリー3種も全体的に世界観が統一。
そして人気のスコーンは、プレーンといちごの2種類をクロテッドクリームといちごのジャムを添えて。
また、今回は桜色の見た目と上品な甘味が特徴の佐賀県産白いちご「淡雪」を使用した特別プランとして、トッピングのいちごは全て白いちごになって提供中。
スイーツに加え、フレッシュ白いちごと、エルダーフラワーやいちごなどを使った春色オリジナルカクテル（もしくはモクテル）が付いた1日限定20名の特別プランです。
さらに、この「桜ストロベリーの春色アフタヌーンティー」のスイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種をロンネフェルト社の紅茶やハーブティーとともにお持ち帰りいただけるオリジナルテイクアウトボックスも販売中とのことなので、ご自宅でご家族とご一緒に、自分へのご褒美に、またはお花見ギフトにもぴったりです！
贅沢にいちごを使ったスイーツとセイボリーをこの季節に咲き誇る桜やスミレの香りとともに、視覚と味覚で存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。
【5月15日まで提供】春の訪れを感じさせる桜バージョンのモンブラン「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」
ゲストハウスウエディングを展開しているアニヴェルセル株式会社によるウエディング施設「アニヴェルセル みなとみらい横浜」に併設された「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」では、2022年3月18日（金）〜の約2ヶ月期間限定で春のテーマ「Spring Flower Garden（スプリング フラワー ガーデン）」を実施。
その中で提供される限定デザートメニューから、大好評の生搾りモンブランが桜バージョンにリニューアルするということで、私個人としても提供開始を心待ちにしている一つです。
「Sakura mont blanc（生搾り）」
価格：1,980円
提供期間：2022年3月18日（金）〜5月15日（日）
提供店舗：「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」
定休日：火・水曜日 ※営業時間は変更の場合あり
https://cafe.anniversaire.co.jp/minatomirai/
桜のクリームを桜のあんこ、フレッシュなイチゴをマロンクリームで包み込んだ愛らしいデザートです。
注文後、1mmの細さで和栗ペーストを何層にも重ねてひとつひとつ丁寧に仕上げ提供されるため、『最高の賞味時間は出来立て30秒。』と言われるほど繊細でホロホロとしたくちどけが楽しめるモンブラン。
桜の香りとイチゴの酸味、マロンのコクと甘みのバランスを噛み締めながら”春”を満喫したくなる。
ゆったりとくつろぐことのできる開放感ある屋内席に加え、海に面したテラス席もあるので、みなとみらいの海と景色を一望しながらお食事やデザートをお楽しみいただける絶好のロケーション！
柔らかな海の風を感じながら、昼間は青空と海、夜はみなとみらい一面の夜景とともに上質な春のひとときを過ごしてみてください。
今回は東京・横浜・京都の各所から《桜》とともに春を感じて心くすぐられる美しく可愛いスイーツ情報をお届けさせて頂きました。
次回は、地球上でまだ光を当てられていない素材にフォーカスした「地球料理-Earth Cuisine-」の取り組みから、《カカオ》にフォーカスしたデザートとドリンクのペアリングイベント『LIFE OF CACAO』の取材レポートをご報告。
お楽しみに！！
