年に一度の“ショコラの祭典”として親しまれている髙島屋のバレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」。
世界から選りすぐりの100以上のショコラブランドが集結する祭典として日本初上陸のブランドや、世界にその名を馳せる巨匠たちの傑作、こだわりの老舗のご紹介はもちろん、ますます注目の高まっている“フードロスや環境・社会問題などにショコラでアプローチする“おいしくてサステナブルなショコラ”をはじめ、この時期しか入手できない海外ブランド特集、髙島屋バイヤーが注目するショコラティエなど魅力的な商品を多数取り揃える「アムール・デュ・ショコラ」が、1月25日（水）から髙島屋各店にて順次スタートします。
また、今年はオンライン限定商品をさらに拡充させていくとのことなので、そちらにも注目です！
年に一度のショコラの祭典「Amour du Chocolat！」
「アムール・デュ・ショコラ」公式ホームページ
https://www.takashimaya.co.jp/store/special/amour/index.html
※2023年1月25日（水）から 順次スタート
※「アムール・デュ・ショコラ」は、日本橋店、新宿店、横浜店、玉川店、柏店、大宮店、高崎店、岐阜店、大阪店、京都店、堺店、泉北店、岡山店にて開催。（計13店舗・別会社は除く）
※営業時間、開催会場は、各店にお問合せください
※店舗によって販売期間や、一部、お取り扱い商品が異なります
髙島屋オンラインストア：～2023年2月9日（木）午前10時まで
https://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/valentinesday/
■【New Brand】ココが気になる！ショコラブランド
《日本初上陸》
１ . M.Fabien DEAL（ファビアン・デアル）：フランス
2022年にリヨン近郊の町シャーリュにブティックをオープンした話題沸騰中の「M.Fabien DEAL（ファビアン・デアル）」。
以前はリヨン・クロワ＝ルスにある有名店「Chocolatier BOUILLET」の責任者を務めるなど名店での修業経験や商品開発に携わった経歴を持つ期待のショコラティエが日本初上陸します。
『乳のアレルギーがある人にもショコラを楽しんでほしい、アレルギーが無い人にはより体に優しいショコラを味わってほしい』という想いから、ヴィーガンショコラに目覚めたそう。
「ヴィーガンショコラBOX」（11種 計12個入） 3,996円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：ガナッシュ ノワール マダガスカル70％、ガナッシュ ノワール ベネズエラ62％、ガナッシュライム＆バジル、ガナッシュ オリーブオイル、ガナッシュ カフェ、プラリネ ノワゼット＆フルールドセル、プラリネ ココナッツ、プラリネ アーモンド＆オレンジ、ガナッシュ パッション、ガナッシュ トンカ、オランジェット×2本
販売店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
乳製品を一切使わずに仕上げるガナッシュは、生クリームが使われているような錯覚を覚えるほどの繊細な味わい。さらに香りはしっかりと、余韻は長く。
奥深いヴィーガンショコラの世界を堪能してみてください。
《日本初上陸》
２ . La Roche（ラ・ロシェ）：レバノン
食通が多いレバノンの首都、ベイルートを拠点とするチョコレートブランド「La Roche（ラ・ロシェ）」が日本初上陸。
高品質なチョコレートの製造にこだわり、美食を堪能する現地の人々に愛されています。
「高島屋セレクトボックス」（7種 計7個入） 3,024円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：大粒のヘーゼルナッツが入ったミルクチョコ、大粒のアーモンドのミルクチョコ、細かくクラッシュしたアーモンドでコーティングしたビスケット生地のチョコ、ピスタチオペーストとクラッシュピスタチオが入ったユニークな三角形のチョコ、ヘーゼルナッツとアーモンドのペーストのチョコをココナッツでカバーしたプラリネ、クリスピーフレークチョコレート、クラッシュヘーゼルナッツとアーモンドでカバーしたミルクチョコ
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
ヘーゼルナッツやピスタチオ、アーモンド等をふんだんに使用した特徴的なチョコレートをセレクションしたBOXが展開されます。
３ . Steiner＆ Kovarik（シュタイナー＆コヴァリク）：チェコ
チェコ・プラハ城の麓に2005年に創業したチョコレート屋「Steiner＆ Kovarik（シュタイナー＆コヴァリク）」。
『プラハで最高のホットチョコレートを提供する場所』として、地元だけでなく観光客にも愛されているブランドです。
シンプルな見た目のチョコレートですが、ジンジャーや唐辛子など様々なフレーバーを展開。今回日本上陸で販売されるアソートにはプラハで親しまれているプルーンを洋酒漬けしてダークチョコレートに練り込んだボンボンやココナッツを効かせたホワイトチョコレートのプラリネなど、お口の中に豊かな風味が広がる内容に。
「高島屋限定ボンボンアソート」（4種 計9個入）2,592円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：プルーンチョコ ×3、ミルクチョコのヘーゼルナッツプラリネ・コーヒープラリネ・ホワイトチョコのココナッツプラリネ ×各2
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
日本上陸で販売されるアソートには、プラハで親しまれているプルーンを洋酒漬けしてダークチョコレートに練り込んだボンボンやココナッツを効かせたホワイトチョコレートのプラリネなど、お口の中に豊かな風味が広がる内容に。
4 . Bramardi（ブラマルディ）：イタリア
イタリア・ピエモンテ州クーネオ チェルバスカを拠点とする1940年創業のブランド「Bramardi（ブラマルディ）」。
直径 約35ミリほどのひと口ちょっと大きめサイズという北イタリア伝統の大粒チョコレートをくるっと一粒ずつ包装したシンプルながらも、カラフルで可愛らしいパッケージのチョコレートブランドが高島屋初登場！
「ブラマルディ限定ボックス」（6種 計12個入）2,700円 ※店頭・WEBにて販売
内容：クネージチョコ（ヘーゼルナッツ、ココナッツ、コーヒー）× 各2 、トリュフチョコ（シリアル、ピスタチオ、フォンダン） ×各2
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
ピスタチオやヘーゼルナッツのペーストをチョコレートでカバーした北イタリア伝統のクネージチョコレートやトリュフをアソート。
■髙島屋バイヤーが注目する、気鋭のショコラティエ、厳選したオススメのショコラ
この時期ならでは！なかなか手に入らない、髙島屋バイヤーが注目するショコラティエ、厳選ショコラが今年も大集合します。
１ . 若き天才シェフの独創的プラリネ Julien Dechenaud（ジュリアン・デシュノ）：フランス
「【高島屋オリジナル】ボンボンアソート 9P」3,564円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：ガナッシュ・ナチュラル（マダガスカル産カカオ75％）、ガナッシュ・バニラ、ガナッシュ・ライム、プラリネ・ピーナッツ、プラリネ・松の実、プラリネ・カボチャの種、プラリネ・クリスピーアーモンド＆ヘーゼルナッツ、プラリネ・ココナッツ、ビークッシュ（2層）アーモンドプラリネ×コーヒーガナッシュ
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山・米子
今やパリで3店舗を構える新鋭ショコラティエ、ジュリアン・デシュノ氏。プラリネの名手デシュノ氏の松の実やカボチャの種を使った新作や定番のプラリネ5種に、バニラやライムでミルキーなアクセントを加えたガナッシュ3種、更にプラリネとガナッシュが2層になったビークッシュも加わって、まるで、パリのお店でテイスティングしているかのような気分になれる贅沢な限定アソートです。
２ . フランス屈指の腕利きショコラティエ Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）：フランス
常に“進化”し続けるフランス ショコラ界のレジェンド「Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）」が約3年ぶりに日本再上陸！
卓越した創造力に優れたクリエーター・ショコラティエとしても有名なフランスの人間国宝M.O.F. ショコラティエとして、湧き上がる創作意欲のままに繊細なショコラと素材を自在に操り、 革新的なレシピを生み出すフランス屈指の天才としてその名を知られています。
「ピュア」（2種 計約140g入） 5,076円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：塩バターキャラメルをミルクチョコレートでコーティング、ヘーゼルナッツプラリネをダークチョコレートでコーティング
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
「エクセプション」（8種 計16個入）5,616円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：コーヒー、スターアニス、アーモンド＆ヘーゼルナッツ、セサミ、クリスピーヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド（全種プラリネ）
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
高島屋初登場・髙島屋限定販売として展開される2023年。
塩バターキャラメルやプラリネを極薄のチョコレートでカバーした「ピュア」は、繊細なショコラを作ることで定評のあるファブリス・ジロットならでは。人気のプラリネ8種を集めた限定アソートも販売。
３ . 新たな感動を生み出す気鋭のブランド Yvan Chevalier（イヴァン・シュヴァリエ）：フランス
2019年、28歳の若さでM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を取得したイヴァン・シュヴァリエ氏。ナントにあるヴァンサン・ゲルレで長年彼の右腕を務め、満を持してM.O.F.の試験に挑戦、見事一発合格となった実力派。
正確な技術と独創性にあふれた才能を開花させ、2021年8月、レンヌに念願の自身のブティック「Yvan Chevalier（イヴァン・シュヴァリエ）」をオープンさせ、2022年に日本初上陸したブランドです。
「ショコラアソート8P（Rouge）」（8種 計8個入）4,320円 ※店頭・WEBにて販売
内容：プラリネ フルールドセル、キャラメル ガナッシュ、プラリネ クロッカン、ノワール プラリネ、マイス ガナッシュ、バジリック プラリネ、サラザン ガナッシュ、ベルガモット ガナッシュ、インドネシア
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
ナチュラルで洗練されたブランドとしてこれからの若い世代を引っ張っていくショコラティエ。ブルターニュ産のバターや生クリームや焙煎士の手がけたクーベルチュールを使用したショコラは、印象的な余韻を残します。たくさんのショコラを食べ尽くしている方にも新しい感動を与えてくれる彼のショコラは一度食べたら恋をしてしまう感覚に陥ることでしょう。
その他にも、フランスを代表する、一流ショコラティエ「パトリック・ロジェ」、職人気質が紡ぐ、優雅な世界の「ジャック・ジュナン」、感性を揺さぶる、アートなショコラ体験を提供する「ヴァンサン・ヴァレ」と必須ショコラが目白押し！
■フードロスや、環境・社会問題にショコラでアプローチ！笑顔になれるサステナブルなショコラ！
１）「お茶」の“新しい”需要創造と、魅力を発信する、「TeaRoom」とのコラボレートショコラ
数々の「お茶」の体験や事業構築を通して、日本文化の価値を再び世界へ証明するために取り組んでいる「株式会社TeaRoom」とのコラボレートから誕生した、サステナブルでおいしいお茶ショコラ。
日本文化を代表する日本茶は、茶農家の減少や耕作放棄地の増加など、世界に誇れる日本文化でありながらも、衰退産業の一途をたどっています。そうしたなか、日本茶産業・文化の再興に向けて、“新しい”茶葉の需要を開拓し、お茶の魅力の発信と、お茶の新しい可能性を模索しながら需要創造に取組んでいます。
１ . BVLGARI IL CIOCCOLATO（ブルガリ イル・チョコラート）
樽熟成紅茶、有機抹茶、強焙煎ほうじ茶を使用した3種のフレーバーを、上質で優美な和紙「しらみね」のパッケージで。
「髙島屋オリジナル チョコレート フォー サスティナビリティ」（3種計3個入）4,801円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売 ※店頭販売日：2月1日（水）～
内容：紅茶・ほうじ茶・抹茶 ×各1
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
２ . ToshiYoroizuka（トシ・ヨロイヅカ）
樽熟成紅茶と強焙煎ほうじ茶、それぞれの風味を生かした2種のトリュフ。サステナブルであり、おいしさにも妥協なく仕上げたショコラです。
「Truffe SDGs」（2種計6個入）2,401円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売
内容：樽熟成紅茶トリュフ×3、強焙煎ほうじ茶トリュフ×3
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
今年の高島屋限定のショコラはテーマを「SDGs」にした2種のトリュフ。廃棄になるはずのウイスキー樽を再利用し、ウイスキーの香りをつけた紅茶を使った「樽熟成紅茶トリュフ」。荒れ果てた耕作放棄茶園の本来ならば廃棄となるはずだった茶葉の木質化して強い焙煎に耐えうる特性を生かし、コーヒーのように独特の焙煎感を生み出したほうじ茶を使用した「強焙煎ほうじ茶トリュフ」。サステナブルであり、おいしさにも妥協なく仕上げたショコラです。
３ . Mont St.Clair（モンサンクレール）
樽熟成紅茶×ガナッシュ・キャラメル・サブレ、強焙煎ほうじ茶×ガナッシュ・バタークリーム・サブレの2種を、それぞれショコラでコーティング。茶葉の香りを存分にお楽しみいただける詰め合わせです。
要冷蔵「ショコラ・オ・テ・レクタングル」（2種計4本入）3,981円 ※髙島屋限定販売 店頭・WEBにて販売 ※店頭販売日：2月1日（水）～
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
その他にも、KOBE CHOCO「BUDDY CHOCOLATE 抹茶 ホワイト缶」ヴィタメール「ショコラ・フレ ほうじ茶」、メゾン ショーダン「パヴェ アイリッシュ」も展開。
２）“エディブルフラワー”とチョコレートで甘いメッセージをつくる「あなたと花とチョコレート」
株式会社髙島屋が開催するバレンタインイベントのプロモーションとして、エディブルフラワー（食べられるお花）のチョコレートを使ったWebコンテンツを企画・制作。
“エディブルフラワー”を使って自分がWeb上でデザインしたチョコレートを大切な人とシェアでき、バレンタインの新たなコミュニケーションを楽しむことができます。
選んだ花によって46種類の甘いメッセージが紡がれる、バレンタイン限定Webコンテンツ
「あなたと花とチョコレート」では、エディブルフラワーをチョコレートに飾りつけ、オリジナルデザインを楽しむことができます。
また、選んだ花によって、「あなたに想われたくて夜も眠れない」、「私の家族になってください」、「あなたの愛を永遠に独り占めしたい」など、大切な人への想いがこもった全46種類のメッセージが生成されます。普段はなかなか口に出して言えないストレートな甘い想いを、花とチョコレートに託して届けることで、贈る人と贈られる人の境界線を溶かしてゆきたい。そう願ったコンテンツ。
本プロモーションでは、上記Webコンテンツでご自身が作ったオリジナルの「花のチョコレート」を、「MAAHA」のパティシエが本物のチョコレートで再現し、抽選で10名様にプレゼントされます。
〈キャンペーン概要〉
応募受付期間：～2023年1月17日（火）23：59
賞品：特設サイト「あなたと花とチョコレート 花から紡ぐ、わたしの想い。」で作成した「花のチョコレート」 10名様
応募方法：＜Instagram応募＞
パソコン、あるいはスマートフォンから髙島屋公式Instagraｍアカウント（https://www.instagram.com/takashimaya_event/ ）をフォローいただき、応募期間中にご自身のInstagramアカウントから当該特設サイトで作成した「花のチョコレート」の画像に「#花チョコ」をつけて投稿し、ご応募完了です。
ガーナのカカオ農家や女性の自立を支援！
注目の日本人女性起業家・田口愛氏がプロデュースするブランド「MAAHA CHOCOLATE」
「花のチョコレート」（9種計9個入）3,845円 ※店頭・WEBにて販売
展開店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・岐阜・岡山
日本に輸入されているカカオの大半は、地球の裏側のガーナからきていますが、ガーナのカカオ農家の多くは、自分が生産したチョコを食べたことがないという実情を知り、田口愛氏が現地で立ち上げたチョコレートブランド〈マーハ チョコレート〉。
ガーナで起業し、自身で生産したカカオからチョコレートを製造しています。売上金の一部は、カカオ農家の自立支援や環境保全、女性の雇用創出など、ガーナでの活動に還元。エディブルフラワーは、省エネルギー、省水で栽培し、農薬不使用のエディブルフラワー専門店「エディブルガーデン」の花を使用しています。
■ピエール マルコリーニが初めて手掛けるアフタヌーンティが、髙島屋新宿店のバレンタイン会場に期間限定で登場！
ベルギーを代表するショコラティエ「Pierre Marcolini（ピエール マルコリーニ）」が初めて手掛けるアフタヌーンティが、髙島屋新宿店のバレンタイン催事会場「アムール・デュ・ショコラ」に1月25日(水)より期間限定で展開！！
「PIERRE MARCOLINI AFTERNOON TEA （ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ）」 1人前 6,600円（税込） ※髙島屋新宿店限定
提供期間：1月25日（水）～2月3日（金）まで ※ 1月18日（水）10時30分からご予約承り
会場：髙島屋新宿店 「アムール・デュ・ショコラ」 ※ 予約制
予約サイト（髙島屋新宿店ホームページ）：
https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/amour/index.html
内容：
・Chocolat Noisette／ショコラ ノワゼット
滑らかなプラリネの中にサクサクのフィアンティーヌとヘーゼルナッツが入ったチョコレート。
・Cœur Framboise／クール フランボワーズ
ホワイトチョコレートの中にフランボワーズの香りのビターガナッシュ。
・Cœur Rose-Passionfruits／クール ローズ パッションフルーツ
ホワイトチョコレートの中にバラとパッションフルーツで香りづけしたホワイトガナッシュ。
・Pierre Marcolini Grand Cru／ピエール マルコリーニ グラン クリュ
ピエール マルコリーニこだわりのカカオを最良のバランスでブレンドしたビターガナッシュ。
・Macaron Pierre Marcolini／マカロン ピエール マルコリーニ
サクサクのマカロン生地にこだわりのカカオをバランスよくブレンドしたビターガナッシュ。
・Macaron Pistache／マカロン ピスターシュ
サクサクのマカロン生地にピスタチオのプラリネを練り込んだホワイトガナッシュ。
・Cœur Chocolat Blanc／クール ショコラ ブラン
フランボワーズの果実を閉じ込めたホワイトチョコレートムース。
・Tarte au Chocolat Orange／タルト オ ショコラ オランジュ
タルト生地の中にオレンジリキュールで香りづけした濃厚なガナッシュとオレンジコンフィ。
・Verrine au Ｃhocolat／ヴェリーヌ オ ショコラ
クランブルと軽いビターチョコレートのムース、ベリーのソース
・Carbonnade／カルボナード
ベルギーの郷土料理、牛肉のベルギービール煮。
・Bruschetta／ブルスケッタ
トーストにオレガノとトマトのペースト、ルッコラ、ハモンセラーノ。
・Scone Nature／スコーン ナチュール
アフタヌーンティには必須のアイテム。バターと香ばしい小麦の香り。
・Scone au Chocolat／スコーン オ ショコラ
チョコレート生地にチョコレートチップ。オレンジの香り。
ブランドとして初となる、アフタヌーンティでは、ピエール マルコリーニらしく、カカオの様々な魅力を楽しんで頂けるメニューを用意。
ビター、ミルク、ホワイトというチョコレートの種類はもちろん、カカオ豆そのものや、カカオの果肉から作られたカカオ パルプ、またカカオの外皮から抽出したカカオティなど、カカオが持つ様々な“カオ”を楽しむことができる特別なアフタヌーンティーです。
その他にも、もったいない！から生まれた、ベジチョコカレーなどちょっと楽しくなるショコラとの出会い体験ができる髙島屋のバレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」から、是非とも押さえておいてほしいオススメの商品をご紹介いたしました。
皆様にとって2023年のバレンタイン、いや1月～2月限定のチョコレートの祭典・チョコレート祭りを盛大に楽しんでください！
次回もバレンタイン情報をご紹介させていただきます。
お楽しみに！
