いよいよ年を締めくくるスイーツのビックイベント「クリスマス」に向け、街中もイルミネーションの飾り付けが施され、気分も高まってきます。
“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。”
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～ 監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会リンク：http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
新型コロナウイルス感染症の影響で数年間にわたって制限されてきた行動制限も緩和された今年のクリスマスは、12月24日のイヴが日曜。恋人や家族、友達と予定を合わせやすく、素敵な思い出作りのために《特別なクリスマスケーキ》の需要も高まっているように感じます。
年明けに公開されたスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」では、Z世代と呼ばれる日本全国の15～24歳の男女を対象に、2023年楽しみにしている行事やイベントについて調査した結果、すべての年齢層で「クリスマス」が1位に。
クリスマスプレゼントやケーキ・チキンを食べる、パーティーに加えて、イルミネーションを観に行く、恋人や友だちと一緒に過ごすという回答が見受けられたようです。
クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「クリスマスケーキ」。
早い所は、9月中旬から予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今年で6年目となるクリスマスケーキ特集。
パティシエが駆使しながら手掛けるオリジナルクリスマスケーキの数々。
様々な限定ケーキを「予約争奪！」「赤・白のクリスマスカラー」、「チョコレート」、「モンブラン」、「チーズケーキ」、「お取り寄せの配送ケーキ」と6回に分けて紹介していきます。
是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。
第1弾は、予約争奪！2023年のクリスマスケーキ。
この数年クリスマスケーキ情勢を追い続けて感じたことは、単価に関わらず、リピーターのお多いホテルや、パティシエのシグネチャーは予約開始とともに数分から数時間で完売になるという事実。
毎年、10月にクリスマス掲載なんて早いよ。という私の家族（スイーツをあまり食べない方々なのもあるのかもですが）。
そんな方々もいる反面で、10月初旬のクリスマス予約開始とともに電話回線がパンクしてしまったり、早朝から店舗への長蛇の列でお目当てのクリスマスケーキを求める方が多いのも事実です。
今回は、都内ホテルで予約必須のシェフパティシエこだわり2023年クリスマスケーキ6選をご紹介していきます。
《予約開始9月1日》 ■CONRAD TOKYO（コンラッド東京）
東京・銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡すことのできる和のモダンデザインがコンセプトの「CONRAD TOKYO（コンラッド東京）」。
『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。
世界的な製菓コンクールで優勝、受賞経験のあるエグゼクティヴ ペストリーシェフ、岡崎 正輝 氏が率いるペストリーチームが丹精を込めて作る上質なクリスマススイーツ。
2016年以来絶大な人気を誇るベリーあふれるショートケーキをはじめ、卵や乳製品などの動物性食材を一切使用しないヴィーガンケーキや、サステナブルを取り入れた計 5種類のクリスマスケーキと、ドッグ用クリスマスケーキを展開しています。
「ノエル・フレーズ」
価格：9cm角 4,900円 / 12cm角 7,000円 / 20cm & 12cm角の2段 28,000円
コンラッド東京のシグネチャーケーキは、ベリーあふれるショートケーキ。
いちご、ブルーベリー、ラズベリーなどをふんだんにあしらい、きめ細かく、しっとりと焼き上げたスポンジケーキの間には上品な甘さのホイップクリームといちごを挟んで仕上げました。
まるでギフトボックスのような側面はホワイトチョコレートでできています。
サイズは3種類。大切な方やご家族、ご友人などと、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。
ーーーコンラッド東京クリスマスケーキご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年9月1日（金）～12月22日（金）
予約方法：公式サイト（ https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/christmas-sweets ）にてクレジットカード決済
※クレジットカード情報をご入力いただき、受け取り当日に決済されます。
※受け取り日の3日前までに要予約。
※クリスマスケーキのご予約はホテル公式サイト（ https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/christmas-sweets ）からのみ承ります。電話予約はできませんのでご了承ください。
受け取り日時：2023年12月1日（金）～12月25日（月）12:00～20:00
受け取り場所：
・2023年12月1日（金）～12月22日（金）：28階オールデイダイニング「セリーズ」
・2023年12月23日（土）～12月25日（月）：28階「会議室I」
※受け取り日により場所が異なりますのでご注意ください。
キャンセル：受け取り前日50%、当日100%（予約時にご登録いただいたクレジットカードにご請求いたします。）
お問い合わせ：03-6388-8745 （レストラン予約）
「CONRAD TOKYO（コンラッド東京）」
住所：東京都港区東新橋1-9-1
電話番号：03-6388-8000
アクセス：電車利用の場合（都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分 / JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分） /お車利用の場合（汐留駅下信号越えて左折 / 環状線汐留出口降りてすぐ左折）
《予約開始10月1日》■Palace Hotel Tokyo（パレスホテル東京）
都心でありながら美しい緑と水に恵まれた品格のある東京 丸の内「Palace Hotel Tokyo（パレスホテル東京）」。
「パレスホテル東京」A Festive Christmas 2023では、クリスマス ホリデーを鮮やかに彩るトナカイの角をあしらった高さ 54cmもの存在感あるケーキ「レンヌ」をはじめ、木の幹をイメージした新作ケーキなど、洗練されたデザインが際立つ上品で華やかな全 9種類のクリスマスケーキを展開しています。
♢限定10台：レンヌ ※要予約
価格：∅32×H54cm 80,000 円
白銀の世界に佇むトナカイをイメージした高さ 54cmの存在感あるケーキは、人が集うクリスマスパーティーにぴったりです。
土台は、素材にこだわり焼き上げたプレミアムショートケーキ「スペリュール」。大粒で甘みと果肉感がある栃木産の苺「とちあいか」をたっぷりと使用。
2種類のクリームをブレンドしヴァニラビーンズを効かせた生クリームと「とちあいか」が好相性のプレミアムなショートケーキ。その他にもこだわりの厳選素材として、沖縄産黒糖、 フランス産 A.O.P.バターなどが使用されています。
サプライズ感溢れるケーキとともに、特別なひとときをお過ごしください。
ーーーパレスホテル東京 A Festive Christmas 2023 クリスマスケーキご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）よりご購入日の 3日前まで 限定数ケーキは 売切れ次第終了
店頭引渡：2023年12月21日（木） ～12月25日（月）
店舗：B1F ペストリーショップ 「スイーツ&デリ」（店頭受取のみ）
ご予約・お問い合わせ：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）/ オンラインショップ（ www.palacehoteltokyo.com/shop ）でもご予約いただけます。
「Palace Hotel Tokyo（パレスホテル東京）」
住所: 東京都千代田区丸の内1-1-1
電話番号：03-3211-5211（代表）
アクセス：地下鉄大手町駅 C13b出口より直結（東京メトロ：千代田線、半蔵門線、丸ノ内線、東西線 / 都営地下鉄：三田線）、JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分。
《予約開始10月1日》 ■ホテル雅叙園東京
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテル「ホテル雅叙園東京」。
もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など7つのレストラン、 日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財「百段階段」を有しています。
ホテル雅叙園東京内の天井や壁に施された絢爛豪華な装飾には、「訪れる人が本物の芸術に酔いしれ、夢見心地になるような空間をつくりたい」という創業者のおもてなしの心が宿されています。
昭和初期から今もなお受け継がれる美術品の数々に心を打たれたペストリー料理長 生野剛哉氏は、『クリスマスケーキでも職人技を表現したい』と、毎年、繊細な手仕事が光るケーキを生み出しています。
♢限定10台：「玉手箱」
価格：14 × 14cm 高さ14cm 31,000円
文化財「百段階段」をはじめ、ショップの天井やラウンジなど、館内各所を飾る組子細工のモチーフをチョコレートの 2段重で仕上げた数量限定の玉手箱型ケーキ。
一の重には、PATISSERIE「栞杏 1928」人気のショコラや焼菓子、プティアントルメが所狭しと並び、二の重には、「嘉山農園の苺ショートケーキ」がぎっしりと詰められています。
〈一の重〉 プティガトー3種（シシリアン / フルリール / 栞杏）/ 手毬チョコ / 結晶ボンボン / オレンジショコラ / 季節のフルーツ / パウンドケーキ2種（北欧紅茶 / 胡桃シナモン）/ ステッキチョコ
〈二の重〉嘉山農園の苺ショートケーキ
ミュージアムホテルだからこその芸術性溢れる美しさ、ホテル内にある伝統工芸品をモチーフにした造形など、美術工芸品のような玉手箱は、まさに”シェフの職人技が光る”アートなクリスマスケーキ。
このリュクスさには圧巻です。
「嘉山農園の苺ショートケーキ」 ※アルコール不使用
価格：4号 4,800円 / 5号 5,800円
肥料や栽培法にこだわった嘉山農園の苺は、甘く濃厚な香りと爽やかな酸味が特徴で、その香りはケーキの箱を開けた瞬間に部屋中に広がるほど。
苺が際立つよう、スポンジ生地の口どけや生クリームの甘さを計算しています。
ーーーホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）～12月17日（日）
店頭引渡：2023年12月22日（金）～12月25日（月）
店舗: 「ホテル雅叙園東京」 PATISSERIE「栞杏1928」
予約方法： 店頭 / 公式サイト / 電話
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
03-5434-5230（11:00～20:00 / PATISSERIE「栞杏1928」）
「ホテル雅叙園東京」
住所：東京都目黒区下目黒 1-8-1
電話番号：03-5434-5230（ PATISSERIE「栞杏1928」）
アクセス：目黒駅（JR 山手線・東急目黒線・地下鉄南北線）より徒歩3分
《予約開始10月1日》■ 東京マリオットホテル
心地よい緑につつまれる品川・御殿山に2013年にオープンした「東京マリオットホテル」。
ご家族や大切な方と過ごすクリスマスが『あたたかい愛情と歓びに満ち溢れるひとときになって欲しい』という願いを込めて、マリオットのブランドカラーである”レッド”をキーカラーに採用し、テーブルを華やかに彩り、今冬大切な方とのひとときに華やぎを添えるクリスマスケーキ＆ブレッドを幅広く展開しています。
♢限定15台：「Rose ショコラルージュ」
価格：高さ14cm 直径16cm 15,000円
パティシエが1枚1枚手作りで丁寧に仕上げたバラの花びらを模ったチョコレートをデコレーション。
チョコレートの生地に、ドンペリニヨンとパプアニューギニア産バニラを合わせたクリーム、バラのジュレ、自家製ハイカカオチョコレートのガナッシュクリームを重ね、見た目も味わいも高貴さを感じられるケーキに仕上げられています。
カカオニブから自社でチョコレートを作るBean To Bar製法を用いており、「Rose ショコラルージュ」では、コロンビア産とマダガスカル産をブレンドした66％カカオのチョコレートを使用。
素材ひとつひとつにこだわったクリスマスケーキです。
昨年販売した「Rose」が、発売から3日で完売。今年は、サイズを少し大きめに、チョコレートの球体を被せるといった装いを加えて全体的にブラッシュアップされました。
ーーー東京マリオットホテルChristmas Cake&Bread 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）～ 12月15日（金）
お渡し期間：2023年12月17日（日）～12月25日（月）
お渡し店舗：東京マリオットホテル 1階「Pastry & Bakery GGCo.」
お渡し時間： 10:00～20:00
ご予約・お問い合わせ先： 03-5488-3929 （東京マリオットホテル Pastry & Bakery GGCo. ）
URL： https://ggco.tokyomarriotthotel.com/
「東京マリオットホテル」
住所：東京都品川区北品川4-7-36
電話番号：03-5488-3913
アクセス：新幹線･JR各線･京急線･品川駅（高輪口）より無料送迎バス約5分または徒歩10分
《予約開始10月2日》■ ホテル椿山荘東京
「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いのもと、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間を提供する「ホテル椿山荘東京」。
毎年予約の開始とともに即日完売となる極上のショートケーキなどクリスマスケーキ3種類と、店頭販売のクリスマススイーツを展開。
「極 ガトー・オー・フレーズ」
価格：高さ6cm 直径 約15cm 12,960円
2020年は予約開始2日で、2021年は予約開始2時間で完売するなど毎年予約争奪戦になる『幻のショートケーキ』として業界内でも大注目のクリスマスケーキ「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」。
シェフパティシエ 髙木 厚志氏がかつて食べたショートケーキが忘れられず、食材を追究し続け生まれた「極 ガトー・オー・フレーズ」。素材がもつ味のバランスを最大限に活かしながら調和できるように、「これだ！！」と納得する究極の味に辿り着くまで何度も試作を重ねたそうです。
シンプルだからこそ美味しさと見た目を両立させることが難しいショートケーキを、〈素材の味を楽しむことができるスポンジ〉・〈国産の生乳を使用したコクのある生クリーム〉・〈最高級の苺〉という構成で仕上げました。選び抜いた食材と熟練した技術でつくりあげた究極のショートケーキ。
平飼いの有精卵「卵皇」に、和三盆糖の上品な甘さと発酵バターのコクを合わせて仕上げたふっくらと上品な甘さのスポンジ生地。
一般的なショートケーキのスポンジは、シロップを塗ってしっとりさせるのですが、「ホテル椿山荘東京」ではシロップを一切塗らないため、素材の味をそのまま楽しむことができます。
少し黄色味があるシャンティクリームは、北海道 根釧（こんせん）地区の放牧で育った牛の脂肪分が高い生乳をメインに、独自に配合したコクのある生クリームを使用。濃厚なミルクの香りとコクが深く、芳醇な味わいがあるものの、ほどよい甘さでしつこくないのも魅力的。
極上の素材を生かしたスポンジと、濃厚な生クリーム、強い甘みとほどよい酸味の福岡県産「あまおう」がマッチした贅沢な味わいは、クリスマスシーズンに好まれる味の濃いお食事の後でも、存分に楽しむことができます。
ーーーホテル椿山荘東京 クリスマスケーキ 2023 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月2日（月）正午～11月30日（木）
店頭引渡：2023年12月23日（土） ～12月25日（月）
店舗：ホテルショップ「セレクションズ」
予約受付方法：
ショップ「セレクションズ」のテイクアウト商品オンライン予約ページより、
お受取日時、商品を選択、必要事項をご入力のうえ、事前クレジット決済にてご予約。
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-chinzanso-tokyo-takeout-hct/reserve
※電話、店頭でのご予約は不可
「ホテル椿山荘東京」
住所：東京都文京区関口2-10-8
電話番号：03-3943-1111
アクセス：東京メトロ有楽町線 「江戸川橋駅」1a出口より徒歩10分 / JR 「目白駅」より都バス白61系「新宿駅西口行き」で「ホテル椿山荘東京前」下車（約15分）、（車）首都高速5号池袋線「早稲田ランプ」より約10分
《予約開始10月16日》■ 帝国ホテル 東京
日本の迎賓館としての役割を担って誕生した日本初の西洋式グランドホテルである「帝国ホテル 東京」。
開業以来130年以上にわたり受け継がれてきた伝統のおもてなしや、数々のVIPをもてなしてきたグルメ、ラグジュアリーな大人スイーツなどクオリティーが高く、ハイセンスな時間を楽しむことができる日本を代表する格式あるホテルです。
煌めくクリスマスシーンにふさわしい定番と新作のクリスマスケーキを取り揃えて展開。
中でも注目なのが、クリスマス時期に本館ロビーを彩る真紅のバラの装花を模った「The Lobby Rose」です。
「帝国ホテル 東京」では、環境への配慮として、クリスマスケーキのデコレーションやパッケージは、プラスチック素材を極力使用せずお届けします。
♢限定15台：「The Lobby Rose（ロビー ローズ）」
価格： 内側（ショートケーキ 直径 約15cm）・外側（チョコレート 直径 約24cm） 70,000円
帝国ホテルを象徴する赤いバラのロビー装花を模った華やかなクリスマスケーキ。
一つ一つ手作りした約 100個のホワイトチョコレートの赤バラで飾ったカバーを開けると、苺をふんだんに使用した純白のショートケーキが現れます。
サプライズ感のある華やかなケーキはホームパーティーにぴったり！バラはもちろん、ビターチョコレートで作った台もお召し上がりいただけますよ。
ーーー帝国ホテル 東京 インペリアルクリスマス 2023 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月16日（月）よりお受け取り希望日の5日前 18:00まで
お渡し期間：2023年12月16日（土） ～12月25日（月）
お渡し場所：本館1階 宴会ロビーお渡し専用特設デスクにてお渡しいたします。
予約受付方法：
クリスマスご予約専用ダイヤル 03-3539-8026 （受付時間 10:00〜18:00）
ホームページからのご予約も承ります。 （クレジットカード決済にて）
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/hotelshop/special/imperial_xmas.html
※インペリアルクラブ会員、インペリアルクラブ グレース会員のご予約は 10月2日 (月)より開始。
「帝国ホテル 東京」
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1
電話番号：03-3504-1111
アクセス：東京メトロ（日比谷線・千代田線）・都営地下鉄 三田線「日比谷駅」A13出口 徒歩３分 / 都営地下鉄 三田線「内幸町駅」A5出口 徒歩３分 / 東京メトロ（日比谷線、丸の内線、銀座線）「銀座駅」C1出口 徒歩5分 / 東京メトロ（有楽町線）「有楽町駅」徒歩 7分 / 東京メトロ 銀座線・都営地下鉄 浅草線「新橋駅」7出口 徒歩９分 / JR東京駅 タクシーにて約5分
《予約開始11月1日》■ The Westin Yokohama（ウェスティンホテル横浜）
2022年6月13日（月）、国内6軒目の「ウェスティン」ブランドのホテルとして横浜・みなとみらい21地区内に誕生した「The Westin Yokohama（ウェスティンホテル横浜）」。
過去10年以上に亘りホテル業界におけるウェルネスの分野を牽引してきた「ウェスティン」ブランドのビジョンが完全な形で体現化された新世代のライフスタイル ホテルです。
2023年は『A Christmas to Remember ―思い出に残るクリスマス』をテーマに、4種のクリスマスケーキ、シュトーレン、チョコレート細工、クリスマステイクアウトセットを展開。
♢限定5台：「スフィアー・ショコラ」
価格：直径19㎝×高さ25cm（タルト直径15cm） 25,000円
大きなオーナメント型のチョコレートを開けると、鮮やかなイチゴのタルトが出てくる、サプライズに満ちた「スフィアー・ショコラ」。
ピスタチオをまぶし、国産イチゴをたっぷりとあしらったタルトだけでなく、チョコレート細工で仕上げたオーナメント部分はもちろん、中のチョコレートもすべてお召し上がりいただける、限定5台のスペシャルなケーキです。
ーーーウェスティンホテル横浜 クリスマスアイテム 2023 ご予約・お引渡し情報ーーー
予約期間：2023年11月1日（水）10:00～12月16日（土）19:00まで
お引渡し期間：2023年12月22日（金）～12月25日（月）11:00～18:00
店舗 ：ウェスティンホテル横浜 3階
予約受付方法：オンライン・事前決済のみ
・Web予約サイト：（2023年11月1日（水）～オープン） https://bit.ly/3t9yg3n
・お電話 045-577-0870（10:00～19:00）
「The Westin Yokohama（ウェスティンホテル横浜）」
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-8
電話番号：045-577-0888
アクセス：みなとみらい線「みなとみらい駅」出口1から徒歩 約6分
