いよいよ年を締めくくるスイーツのビックイベント「クリスマス」に向け、街中もイルミネーションの飾り付けが施され、気分も高まってきます。
“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。”
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～ 監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会リンク：http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
新型コロナウイルス感染症の影響で数年間にわたって制限されてきた行動制限も緩和された今年のクリスマスは、12月24日のイヴが日曜。恋人や家族、友達と予定を合わせやすく、素敵な思い出作りのために《特別なクリスマスケーキ》の需要も高まっているように感じます。
年明けに公開されたスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」では、Z世代と呼ばれる日本全国の15～24歳の男女を対象に、2023年楽しみにしている行事やイベントについて調査した結果、すべての年齢層で「クリスマス」が1位に。
クリスマスプレゼントやケーキ・チキンを食べる、パーティーに加えて、イルミネーションを観に行く、恋人や友だちと一緒に過ごすという回答が見受けられたようです。
クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「クリスマスケーキ」。
早い所は、9月中旬から予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今年で6年目となるクリスマスケーキ特集。
パティシエが駆使しながら手掛けるオリジナルクリスマスケーキの数々。
様々な限定ケーキを「予約争奪！」「赤・白のクリスマスカラー」、「チョコレート」、「モンブラン」、「チーズケーキ」、「お取り寄せの配送ケーキ」と5回に分けて紹介していきます。
是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。
第2弾は、赤派？白派？ 2023年クリスマスケーキ特集。
クリスマスのイメージカラーといえば、赤と緑と白、そしてゴールドを連想すると思います。
今回は、「赤・白」からオススメのクリスマスケーキをご紹介していきます。
【愛情と寛大さの意味を込めた赤く華やかなクリスマスケーキ】
《予約開始9月11日》 ■Park Hyatt Tokyo（パーク ハイアット 東京）
世界的なホテルチェーン「Hyatt Hotels and Resorts（ハイアット ホテルズ アンド リゾーツ）」が展開する「Park Hyatt Tokyo（パーク ハイアット 東京）」は、新宿パークタワーの39階から52階という超高層にあるラグジュアリーホテル。
2020年12月には、フランス出身のジュリアン ペリネ 氏が「Park Hyatt Tokyo（パーク ハイアット 東京）」エグゼクティブ ペストリーシェフとして着任。
3種の異なるブッシュの他に、ヨーロッパの伝統菓子「シュトーレン」、「パネトーネ」をはじめ、ホリデーシーズンにかかせないスイーツを、こだわりのオリジナルレシピでバラエティ豊かに取り揃えています。
※ホリデーセレクションの販売期間は、クリスマスケーキと異なるのでホテル公式HPをご覧ください。
「フラゴーラ」
価格：14cm 6,800円
ストロベリージャム、バニラクレモーをあわせたフロマージュブランムースを、鮮やかな苺のグレーズでコーティングし、かすかに柚子の風味も。
エレガントなドレスのフレアを思わせるクリームデコレーションの愛らしいデザインは、ご家族やご友人が集うデザートタイムにも最適です。
ーーーパーク ハイアット 東京 クリスマスケーキ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間： 2023年9月11日（月）〜 ※予約はお受け取り希望日の4日前まで。
販売期間： 2023年12月20日（水）～12月25日（月）
ご予約・お問い合わせ：「ペストリー ブティック」 03-5323-3462（午前11時～午後7時）
ウェブサイト（ https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/ ）でも予約可
「Park Hyatt Tokyo（パーク ハイアット 東京）」
住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2
電話番号：03-5322-1234
アクセス：JR新宿駅より徒歩12分、都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分。
《予約開始10月1日》 ■ホテル雅叙園東京
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテル 「ホテル雅叙園東京」。
もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など7つのレストラン、 日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財「百段階段」を有しています。
ホテル雅叙園東京内の天井や壁に施された絢爛豪華な装飾には、「訪れる人が本物の芸術に酔いしれ、夢見心地になるような空間をつくりたい」という創業者のおもてなしの心が宿されています。
「フレーズ・柚子」 ※アルコール不使用
価格：直径 15cm × 高さ 6cm 6,000円
真っ赤なベリーのケーキは、相性の良い柚子の皮を混ぜ込んだクレームダマンドを土台にし、苺のコンフィチュール、白餡と練乳の羊羹、苺のビスキュイを重ねた貴賓あふれる装いに。
甘さ控えめで軽やかな苺のムースと、中心部部分の濃厚な層が絶妙なハーモニーを奏でます。
柚子だけでなく、和のテイストとして、白餡と練乳で羊羹を作り、中に忍ばせており、甘酸っぱさの中にクリーミーなコク、なめらかなムースと絶妙な味覚のコンビネーションが研究し尽くされたケーキに仕上がっています。
一見、洋の装いではありますが、口に入れた時にふわっと上品に和の雰囲気が広がっていく。
昭和初期から今もなお受け継がれる美術品の数々に心を打たれたペストリー料理長 生野剛哉氏は、『クリスマスケーキでも職人技を表現したい』と考案される、繊細な手仕事が光るケーキを味わってみてください。
ーーーホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）～12月17日（日）
店頭引渡：2023年12月22日（金）～12月25日（月）
店舗: 「ホテル雅叙園東京」 PATISSERIE「栞杏1928」
予約方法： 店頭 / 公式サイト / 電話
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
03-5434-5230（11:00～20:00 / PATISSERIE「栞杏1928」）
「ホテル雅叙園東京」
住所：東京都目黒区下目黒 1-8-1
電話番号：03-5434-5230（ PATISSERIE「栞杏1928」）
アクセス：目黒駅（JR 山手線・東急目黒線・地下鉄南北線）より徒歩3分
《予約開始10月1日》■ 東京マリオットホテル
心地よい緑につつまれる品川・御殿山に2013年にオープンした「東京マリオットホテル」。
ご家族や大切な方と過ごすクリスマスが『あたたかい愛情と歓びに満ち溢れるひとときになって欲しい』 という願いを込めて、マリオットのブランドカラーである”レッド”をキーカラーに採用し、テーブルを華やかに彩り、今冬大切な方とのひとときに華やぎを添えるクリスマスケーキ&ブレッドを幅広く展開しています。
「Noël ピスターシュ ルージュ」
価格：高さ 10cm × 幅7cm × 長さ24cm 6,500円
濃厚なピスタチオのブリュレを、バランスの良い甘味と酸味が特徴的な福岡県産苺「あまおう」のムースで閉じ込めた真っ赤なブッシュドノエル。
底の生地にピスタチオのビスキュイ、その上にピスタチオのフィアンティーヌショコラを敷くことでサクサクと軽い食感を加えています。
全体的に苺のムースの割合が多いように感じますが、それに負けないピスタチオの味を計算した「Noël ピスターシュ ルージュ」。
艶やかなグラサージュと、マットなピストレを表面にまとわせ、異なる深紅の美しい表情とパティシエの遊び心が垣間見えるユニークな逸品です。
ーーー東京マリオットホテルChristmas Cake&Bread 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）～ 12月15日（金）
お渡し期間：2023年12月17日（日）～12月25日（月）
お渡し店舗：東京マリオットホテル 1階「Pastry & Bakery GGCo.」
お渡し時間： 10:00～20:00
ご予約・お問い合わせ先： 03-5488-3929 （東京マリオットホテル Pastry & Bakery GGCo. ）
URL： https://ggco.tokyomarriotthotel.com/
「東京マリオットホテル」
住所：東京都品川区北品川4-7-36
電話番号：03-5488-3913
アクセス：新幹線･JR各線･京急線･品川駅（高輪口）より無料送迎バス約5分または徒歩10分
《予約開始10月2日》 ■Royal Park Hotel ロイヤルパークホテル
「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、きめ細やかなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続けている、グローバルでローカルにも愛されているホテル「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」。
特徴的な取り組みは、社内パティシエが出品する「社内クリスマススイーツコンテスト」が毎年開催されること。スタッフや外部審査員等、年齢や役職など関係なく一丸となって今年のクリスマスケーキはどの作品にするのかを決定しています。
2023年は、トレンドを意識した個性豊かなクリスマスケーキがラインナップ。
♢限定80個：「Boîte Rouge（ボワット ルージュ）」
価格：直径 約15.5cm × 高さ 約9cm 6,912円
プレゼントを開けた時の感動をイメージした、ユニークなクリスマスケーキ。
マットな質感に仕上げたラズベリーチョコレート細工で、中のムース状のケーキを覆うだけでなく、あえて隙間を作ることで艶やかなグラサージュのチョコレートムースが見えるような施工を凝らしています。ドキドキ感と、マットなチョコと艶感という質感のコントラストも、初見で感じ取れるようにと考案。
中のタルトは、甘酸っぱいラズベリーのジュレとサクサクのフィヤンティーヌを詰めた、優しい味わいのチョコレートムースタルトになっています。
ーーーロイヤルパークホテル クリスマスケーキ&ホームパーティーディッシュ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月2日（月）～12月15日（金）19:00
ご予約商品お渡し：2023年12月22日（金）～12月25日（月） / 2F 宴会場「春海」にて
販売店舗：1F スイーツ＆ベーカリー「粋」
※店頭販売商品以外は、ご予約のみの販売です。
お問い合わせ・ご予約：レストラン予約専用ダイヤル 03-5641-3600 （9:00〜19:00）
予約商品：新作 4種のホールケーキのほか、大人数様用ケーキ「クリスマス ウィッシュ」、「クリスマスショートケーキ」、「ヘキセンハウス（お菓子の家）」、「ブッシュ・ド・ノエル」など
「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話番号：03-3667-1111（代表）
アクセス：東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」（4番出口）直結、東京メトロ日比谷線ほか「人形町駅」（A2出口）より徒歩 約5分、都営浅草線「人形町駅」（A3出口）より徒歩 約8分。東京駅より車で約10分。
《予約開始10月15日》 ■ The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。
インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験を提供します。
心踊るホリデーシーズンは‟Noel Cadeau(ノエル カドー)＝クリスマス”の贈り物をテーマに、エグゼクティブペストリーシェフ 長田 学 氏が大切な人と過ごす特別なシーズンを彩るクリスマススイーツを展開。
「カドー ルージュ」
価格：直径 8cm×8cm 5,940円
真っ赤なボックスに大きなリボンが目を惹く、プレゼントボックスをイメージしたケーキが、クリスマス気分を最高に盛り上げてくれます。エグゼクティブペストリーシェフ 長田のチョコレート愛がつまった、ちょっと大人のプティカドー（小さな贈り物）ケーキ。
甘酸っぱいラズベリー＆ザクロ、ピスタチオ、チョコレートのムースをレイヤードに。下段にはラズベリーとの相性の良い、カカオが芳醇に香る、濃厚な味わいのアリバチョコレートガナッシュ＆プラリネが重ねられています。
グリーンの大きなホワイトチョコレートのリボンと表面をコーティングしたラズベリーのグラッサージュで、艶やかで心高鳴るクリスマスケーキに仕上げたロマンチックなケーキ。レイヤーごとに変わる味わいの変化を是非お愉しみください。
ーーーストリングスホテル東京インターコンチネンタル クリスマスコレクション2023ご予約・受け取り情報ーーー
クリスマスケーキ&ホリデースイーツ
予約受付：2023年10月15日（日）〜引渡し3日前までの要予約
引渡し期間：2023年12月1日（金）～ 12月25日（月） 13:00〜20:00 ※シュトーレン、クリスマスハンパーの期間は、サイトをご確認ください
販売場所：イタリアングリル「メロディア」（ホテル26階）
ご予約・お問い合せ：公式サイトhttps://intercontinental-strings.jp/jp
または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
予約・詳細はこちら⇒https://bit.ly/xmascakes2023
「The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）」
住所：〒108-8282 東京都港区港南2丁目16番1号 品川イーストワンタワー
電話番号：03-5783-1111
アクセス：東海道新幹線・JR線・京浜急行 品川駅港南口より直結
《予約開始10月16日》 ■The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）
国会議事堂前駅・溜池山王駅地下直結という抜群のアクセスを誇り、日枝神社の豊かな緑に囲まれ都会の喧騒を忘れる落ち着きを兼ね備えている「The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）」。
2023年のクリスマスは“赤”をコンセプトカラーとし、これまでの感謝の気持ちを届ける「箱」をモチーフとした『The Gift of RED』がテーマ。
定番のショートケーキやシュトーレンをはじめ、今年のクリスマスのテーマをイメージしたデザインのケーキを展開。
♢限定100個：「ルージュノエル」 ※売切れ次第終了
価格：14cm 6,480円
ラズベリーとブラックベリーの魅力を併せ持つタイベリーを使用した華やかな香りの赤い果実のケーキ。
アッサムのクレームブリュレにコアントロー風味のガナッシュを重ね、タイベリーとホワイトチョコレートのムースで包みこんだ〈紅茶・柑橘・ベリー〉の香りの三重奏がクリスマスを彩る一品。
上部には、コアントロー風味のグラサージュの艶やかさ、グレープフルーツのコンポテによる透明感、愛らしいカラーのルビーチョコレートのシャンティと細部までこだわった逸品。
星がきらめく聖夜のようなフォトジェニックなビジュアルもお楽しみください。
ーーーザ・キャピトルホテル 東急「ザ・キャピトル クリスマスケーキ2023」ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月16日（月）〜12月19日（火） ※売切れ次第終了
受付時間：午前11時〜午後6時
お渡し日時・場所：
2023年12月20日（水）〜22日（金） 正午12時〜午後8時 → ラウンジ「ORIGAMI」 3階
2023年12月23日（土）〜25日（月） 正午12時〜午後5時 → ペストリーブティック「ORIGAMI」 B2階
お問い合わせ：ラウンジ「ORIGAMI」 3階
直通：03-3503-0872 （tel:03-3503-0872） （午前10時〜午後10時）
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/plan/106679/index.html
「The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）」
住所：東京都千代田区永田町2-10-3
電話番号：03-3503-0109
アクセス：国会議事堂前駅 6番出口 地下直結、溜池山王駅 6番出口 地下直結
《予約開始10月16日》■ 帝国ホテル 東京
日本の迎賓館としての役割を担って誕生した日本初の西洋式グランドホテルである「帝国ホテル 東京」。
開業以来130年以上にわたり受け継がれてきた伝統のおもてなしや、数々のVIPをもてなしてきたグルメ、ラグジュアリーな大人スイーツなどクオリティーが高く、ハイセンスな時間を楽しむことができる日本を代表する格式あるホテルです。
煌めくクリスマスシーンにふさわしい定番と新作のクリスマスケーキを取り揃えて展開。
また、「帝国ホテル 東京」では、環境への配慮として、クリスマスケーキのデコレーションやパッケージは、プラスチック素材を極力使用せずお届けします。
「CouronnedeNoël（クーロンヌ ド ノエル）」
価格：直径 6cm 1,500円 / 直径 12cm 3,000円
雪の結晶や華やかな赤色でクリスマスらしさを演出した「クーロンヌ ド ノエル」は、おひとり様用・2〜3名様用の2サイズで展開。
苺のコンポートとピスタチオのムースを苺のムースで覆い、アーモンド風味の生地と合わせています。表面は赤いグラサージュで艶を出し、クリスマスリースをイメージしたホワイトチョコレートを飾りました。
ーーー帝国ホテル 東京 インペリアルクリスマス 2023 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月16日（月）よりお受け取り希望日の5日前 18:00まで
お渡し期間：2023年12月16日（土） ～12月25日（月）
お渡し場所：本館1階 宴会ロビー特設デスク ※ クーロンヌ ド ノエルは、12月1日より、帝国ホテルプラザ 東京1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」でも販売いたします。
予約受付方法：
クリスマスご予約専用ダイヤル 03-3539-8026 （受付時間 10:00〜18:00）
ホームページからのご予約も承ります。 （クレジットカード決済にて）
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/hotelshop/special/imperial_xmas.html
※インペリアルクラブ会員、インペリアルクラブ グレース会員のご予約は 10月2日 (月)より開始。
「帝国ホテル 東京」
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1
電話番号：03-3504-1111
アクセス：東京メトロ（日比谷線・千代田線）・都営地下鉄 三田線「日比谷駅」A13出口 徒歩３分 / 都営地下鉄 三田線「内幸町駅」A5出口 徒歩３分 / 東京メトロ（日比谷線、丸の内線、銀座線）「銀座駅」C1出口 徒歩5分 / 東京メトロ（有楽町線）「有楽町駅」徒歩 7分 / 東京メトロ 銀座線・都営地下鉄 浅草線「新橋駅」7出口 徒歩９分 / JR東京駅 タクシーにて約5分
【ホワイトクリスマスを連想させる純白なクリスマスケーキ】
《予約開始10月1日》 ■InterContinental Tokyo Bay（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）
1995年9月1日、東京の東京湾と隅田川に交差するウォーターフロントに開業した、IHG（インターコンチネンタル ホテルズ グループ）に属する「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。
昨年着任したシェフパティシエ 八尾綱紀氏がプロデュースする2回目のクリスマスは、一つひとつのケーキで様々なシーンを表現し、食卓を華やかに彩る4種のクリスマスケーキと3セット限定のスペシャルクリスマスセットが登場。
「ノエル ブラン」
価格：縦12cm×横14cm 6,500円
雪が積もったような真っ白な世界感を表現した「ノエル ブラン」は、口どけの良いなめらかなマスカルポーネチーズのムースを使用したティラミス仕立て。
すっきりとした酸味とコク、華やかな香りのコーヒー豆を使用したコーヒーのジェノワーズ、コーヒー豆を砕き入れたシュトロイゼルを合わせることで、食感だけでなく、最後に鼻からふわっとコーヒーが抜ける上品な香りもお楽しみいただけるクリスマスケーキに仕上げています。
ーーーホテル インターコンチネンタル 東京ベイ クリスマスケーキ&スイーツ コレクション2023 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）10時〜
販売期間：2023年12月16日（土）〜12月25日（月） ※シュトーレンは11月1日（水）より販売スタート
店舗：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック/ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
ご予約・お問い合わせ：0570-000222（ナビダイヤル）
クリスマスケーキ概要 https://www.interconti-tokyo.com/boutique/products/nylb-christmas-cake2023.html
「InterContinental Tokyo Bay（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）」
住所：東京都港区海岸1丁目16-2
電話番号：0570-000222（ナビダイヤル）
アクセス：JR山手線・京浜東北線 「浜松町駅」より徒歩8分 / モノレール「浜松町駅」より徒歩8分 / 都営大江戸線 ・浅草線「大門駅」より徒歩10分 / 新交通ゆりかもめ「竹芝駅」ホテル直結 / 羽田空港から浜松町までモノレール 20分 / 成田空港から浜松町駅 約80分
《予約開始10月2日》 ■Royal Park Hotel ロイヤルパークホテル
「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、きめ細やかなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続けている、グローバルでローカルにも愛されているホテル「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」。
特徴的な取り組みは、社内パティシエが出品する「社内クリスマススイーツコンテスト」が毎年開催されること。スタッフや外部審査員等、年齢や役職など関係なく一丸となって今年のクリスマスケーキはどの作品にするのかを決定しています。
2023年は、トレンドを意識した個性豊かなクリスマスケーキがラインナップ。
♢限定70個：「Boule à neige de Noël（ブール ア ネージュ ド ノエル）」
価格：直径 約12cm×高さ 約14cm 6,048円
スノードームをイメージした繊細なチョコレート細工を開けると、抹茶やラズベリー、塩キャラメルなどのガナッシュのボールを重ねて表現したクリスマスツリーが登場。
ホワイトチョコムースにレモンクリームやフロマージュブランムースを詰めた、甘く華やかな香りのムースケーキです。
ーーーロイヤルパークホテル クリスマスケーキ&ホームパーティーディッシュ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月2日（月）～12月15日（金）19:00
ご予約商品お渡し：2023年12月22日（金）～12月25日（月） / 2F 宴会場「春海」にて
販売店舗：1F スイーツ＆ベーカリー「粋」
※店頭販売商品以外は、ご予約のみの販売です。
お問い合わせ・ご予約：レストラン予約専用ダイヤル 03-5641-3600 （9:00〜19:00）
予約商品：新作 4種のホールケーキのほか、大人数様用ケーキ「クリスマス ウィッシュ」、「クリスマスショートケーキ」、「ヘキセンハウス（お菓子の家）」、「ブッシュ・ド・ノエル」など
「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話番号：03-3667-1111（代表）
アクセス：東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」（4番出口）直結、東京メトロ日比谷線ほか「人形町駅」（A2出口）より徒歩 約5分、都営浅草線「人形町駅」（A3出口）より徒歩 約8分。東京駅より車で約10分。
《予約開始10月15日》 ■ The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。
インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験を提供します。
心踊るホリデーシーズンは‟Noel Cadeau(ノエル カドー)＝クリスマス”の贈り物をテーマに、エグゼクティブペストリーシェフ 長田 学 氏が大切な人と過ごす特別なシーズンを彩るクリスマススイーツを展開。
「スパークリングスノー ショートケーキ」
価格：4号（直径12cm）6,156円 / 5号（直径15cm）7,452円 ※4号サイズのみ早期予約割引：11月15日(水)までのご予約で、6,156円 → 5,500円
クリームをたっぷりと纏いもみの木を模した、華やかなショートケーキが多くのリクエストにお応えし今年も登場！
濃度の異なる2種類の生クリームをブレンドし、クリーミーなコクと後味の軽やかさを引き出しています。ジューシーないちご、アクセントの自家製ミックスベリージャム、フロマージュブランを加えた程よい酸味のクリーム、そしてグランマニエ酒で香りづけしたふんわりエアリーなスポンジで仕上げました。口溶けの良いリッチな味わいのショートケーキです。
トップには、ホワイトチョコレートをまとったいちごとパリパリとした食感のホワイトチョコレートのエバンタイユが、洗練されたショートケーキをさらに華やかに演出します。
ーーーストリングスホテル東京インターコンチネンタル クリスマスコレクション2023ご予約・受け取り情報ーーー
クリスマスケーキ&ホリデースイーツ
予約受付：2023年10月15日（日）〜引渡し3日前までの要予約
引渡し期間：2023年12月1日（金）～ 12月25日（月） 13:00〜20:00 ※シュトーレン、クリスマスハンパーの期間は、サイトをご確認ください
販売場所：イタリアングリル「メロディア」（ホテル26階）
ご予約・お問い合せ：公式サイトhttps://intercontinental-strings.jp/jp
または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
予約・詳細はこちら⇒https://bit.ly/xmascakes2023
「The Strings by InterContinental Tokyo（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）」
住所：〒108-8282 東京都港区港南2丁目16番1号 品川イーストワンタワー
電話番号：03-5783-1111
アクセス：東海道新幹線・JR線・京浜急行 品川駅港南口より直結
《予約開始10月15日》 ■pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）
パリを拠点とし、世界をリードする「pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）」。
2001年、パリ6区サンジェルマンに念願の第1号店舗を開店したパティシエ青木定治シェフは、2007年に世界最高峰の菓子職人組織「ルレ・デセール」のフランスメンバーとなり、2011年にフランス最優秀パティシエ、トップ5ショコラティエに選出されました。
2023年の新作クリスマスケーキ：「ノエル ガトー フレーズ」
価格：約17㎝×6㎝×5㎝(H) 5,886円
日本のショートケーキを思わせるビジュアルとはうらはらに、“生地”が主役であるフランス菓子の基本を崩さずに仕立てた新作クリスマスケーキ「ノエル ガトー フレーズ」。
ふわりと焼き上げたビスキュイスフレの美味しさをご堪能いただけるよう、酸味と香りをもたらすイチゴのジュレとミルキーな味わいのクレームシャンティを合わせました。イチゴのジュレに少し加えたライムがイチゴの酸味と香りをより引き立て、優雅な余韻を残します。
ーーーパティスリー・サダハル・アオキ・パリ 2023クリスマスケーキ・アドベント菓子 ご予約・受け取り情報ーーー
販売店舗：パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 国内直営全8店舗 / 公式WEBサイト( http://www.sadaharuaoki.jp/noel2023/ )
予約期間：店頭 2023年10月15日（日）～12月17日（日）まで
WEBサイト 2023年10月15日（日）正午12:00 ～12月15日（金）正午12:00まで ※WEBサイトはシステム調整のため開始日が変更となる場合がございます。
お受取り期間：2023年12月21日（木）～25日（月）のいずれか
※店舗お受取りのみとなります。 ご予約時にお受取り日及びお受取り店舗をご指定ください。
※WEB予約でご指定いただける受取り店舗は丸の内店・東京ミッドタウン店・アトリエ軽井沢店のみとなります。
《予約開始10月16日》 ■The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）
国会議事堂前駅・溜池山王駅地下直結という抜群のアクセスを誇り、日枝神社の豊かな緑に囲まれ都会の喧騒を忘れる落ち着きを兼ね備えている「The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）」。
2023年のクリスマスは“赤”をコンセプトカラーとし、これまでの感謝の気持ちを届ける「箱」をモチーフとした『The Gift of RED』がテーマ。
定番のショートケーキやシュトーレンをはじめ、今年のクリスマスのテーマをイメージしたデザインのケーキを展開。
♢限定100個：「ノエルアブリコ」 ※売切れ次第終了
価格：11cm × 11cm 6,480円
チョコレートギフトボックスを開ける瞬間を表現するため、上部の正方形枠の薄いチョコレートはあえて斜めにずらす構成を採用した「ノエルアブリコ」。
ケーキには、次世代トップパティシエの一人としてご活躍する「ザ・キャピトルホテル 東急」シェフパティシエ 安里哲也氏が惚れ込んだ信州産の杏をふんだんに使用。
杏ムースの甘酸っぱさと杏仁ムースの爽やかさが時間差で口の中に広がり、それぞれ違う味わいが楽しめます。
ピスタチオとクランチの食感が奏でるハーモニーも絶妙な、クリスマスの和やかな雰囲気から着想を得た一品です。
ーーーザ・キャピトルホテル 東急「ザ・キャピトル クリスマスケーキ2023」ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月16日（月）〜12月19日（火） ※売切れ次第終了
受付時間：午前11時〜午後6時
お渡し日時・場所：
2023年12月20日（水）〜22日（金） 正午12時〜午後8時 → ラウンジ「ORIGAMI」 3階
2023年12月23日（土）〜25日（月） 正午12時〜午後5時 → ペストリーブティック「ORIGAMI」 B2階
お問い合わせ：ラウンジ「ORIGAMI」 3階
直通：03-3503-0872 （tel:03-3503-0872） （午前10時〜午後10時）
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/plan/106679/index.html
「The Capitol Hotel Tokyu（ザ・キャピトルホテル 東急）」
住所：東京都千代田区永田町2-10-3
電話番号：03-3503-0109
アクセス：国会議事堂前駅 6番出口 地下直結、溜池山王駅 6番出口 地下直結
《予約開始10月上旬》■PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者Pierre Hermé 氏は、常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー”（高級菓子）のノウハウ伝授にも意欲を燃やています。
多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛。
「PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）」は、徹底的に素材にこだわり、精妙な技巧を駆使して創り上げる絶品の数々はどれも清楚な美しさを見せてくれます。“味覚の喜びだけが唯一の指針”をモットーとし、真に独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』を構築。
2023年クリスマスケーキのテーマは”味覚の世界への旅”とし、ピエール・エルメとパリ在住でイタリア・トリノ生まれの造形アーティスト ジャンパオロ・パーニ氏と協働した色彩豊かな想像界におけるフレーバーのワールドツアー『デスティネーション：旅の行先』へ誘う2023年ノエルコレクション。
「アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ」
価格：直径12cm×高さ4.5cm 5,400円
表面をハートで埋め尽くした「アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ」。
バニラ風味ビスキュイ、バニラ風味ガナッシュ モンテ、バニラ風味のパウンドケーキ、バニラ風味ガナッシュ、ビスキュイにて構成されています。
♢青山ブティック限定：「ビュッシュ アーリア」
価格：縦23cm×横9.5cm×高さ9cm 18,360円
ピエール・エルメの手によってテーストマップ（味覚の地図）に変異した「ビュッシュ アーリア」は、ピスタチオが主役のケーキ。
フォルムとカラーは、ジャンパオロ・パーニのデッサンに依拠して、思いがけないレリーフを表現しています。どこまでもスイーツらしいテクスチャーの相互作用。ピスタチオのパウンドケーキをベースに、ピスタチオ風味のサブレ、柔らかなビスキュイ、とろりとしたオレンジフラワー風味マスカルポーネクリームを合わせ、様々な食感が共鳴する一品となっています。
リングや円形、長方形などのプラリネに地図が描かれているのにも着目したい。
ーーーピエール・エルメ・パリ クリスマスケーキ2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約時期：2023年10月上旬予定
販売期間：2023年11月1日（水）〜 商品により展開期間が異なります
販売場所：ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック、オンラインブティック
お問い合わせ先：ピエール・エルメ・パリ 青山 （東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1・2F）
TEL：03-5485-7766
《予約開始11月2日》 ■MIELATIER（ミエラティエ）
はちみつブランド「L’ABEILLE（ラベイユ）」から誕生した世界初のはちみつパティスリー 「MIELATIER（ミエラティエ）」。
砂糖を一切使わず、ラベイユのはちみつを贅沢に使ったスイーツや焼き菓子を作ることを特徴とするブランドで、世界12か国80種類以上のはちみつから、それぞれの主となるケーキの素材とマッチする、相乗効果を得るなどの最適なはちみつをチョイスして作り込んでいます。
「ブッシュ ミエル バニーユ」
価格：4号 4,536円 / 5号 5,616円
ミエルシャンパーニュはちみつのミルキーで上品な味わいとヴァニラの華やかな香りが 楽しめるスペシャルなブッシュドノエル。
ヴァニラとキャラメルムースのなめらかな食感にペカンナッツキャラメリゼの香ばしくカリカリとした食感や苺のジュレの酸味がアクセントになっています。
★ポイント・・ムースヴァニーユ、ムースキャラメル、フレーズコンフィ、グラサージュにはフランス産ミエルシャンパーニュのはちみつを使用。
ーーーミエラティエ クリスマスケーキ2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年11月2日（木）〜12月17日（日）
お受け渡し期間：2023年12月21日（木）〜12月25日（月）
予約方法：店頭のみ ※お受け渡し期間中、一部店頭販売もあるとのこと
「MIELATIER（ミエラティエ）」
住所：東京都杉並区天沼 3-6-25
電話番号：03-3392-8022
アクセス：JR 中央線「荻窪駅」北口教会通り沿い徒歩6分
