いよいよ年を締めくくるスイーツのビックイベント「クリスマス」に向け、街中もイルミネーションの飾り付けが施され、気分も高まってきます。
“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。”
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～ 監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会リンク：http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
新型コロナウイルス感染症の影響で数年間にわたって制限されてきた行動制限も緩和された今年のクリスマスは、12月24日のイヴが日曜。恋人や家族、友達と予定を合わせやすく、素敵な思い出作りのために《特別なクリスマスケーキ》の需要も高まっているように感じます。
年明けに公開されたスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」では、Z世代と呼ばれる日本全国の15～24歳の男女を対象に、2023年楽しみにしている行事やイベントについて調査した結果、すべての年齢層で「クリスマス」が1位に。
クリスマスプレゼントやケーキ・チキンを食べる、パーティーに加えて、イルミネーションを観に行く、恋人や友だちと一緒に過ごすという回答が見受けられたようです。
クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「クリスマスケーキ」。
早い所は、9月中旬から予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今年で6年目となるクリスマスケーキ特集。
パティシエが駆使しながら手掛けるオリジナルクリスマスケーキの数々。
様々な限定ケーキを「予約争奪！」「赤・白のクリスマスカラー」、「チョコレート」、「モンブラン」、「チーズケーキ」、「お取り寄せの配送ケーキ」と6回に分けて紹介していきます。
第5弾の今回は、じわじわとクリスマス市場にネームが上がり始めている「チーズケーキ」に特化したお勧めのクリスマスケーキをご紹介していきます。
是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。
《予約開始10月上旬》■PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者Pierre Hermé 氏は、常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー”（高級菓子）のノウハウ伝授にも意欲を燃やています。
多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛。
「PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）」は、徹底的に素材にこだわり、精妙な技巧を駆使して創り上げる絶品の数々はどれも清楚な美しさを見せてくれます。“味覚の喜びだけが唯一の指針”をモットーとし、真に独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』を構築。
2023年クリスマスケーキのテーマは”味覚の世界への旅”とし、ピエール・エルメとパリ在住でイタリア・トリノ生まれの造形アーティスト ジャンパオロ・パーニ氏と協働した色彩豊かな想像界におけるフレーバーのワールドツアー『デスティネーション：旅の行先』へ誘う2023年ノエルコレクション。
「チーズケーキ イスパハン」
価格：直径 15cm × 高さ 4cm 7,560円
サブレ、フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味のベイクドチーズケーキ、ライチ入りフランボワーズのコンポート、ローズ風味チーズクリームで構成された「チーズケーキ イスパハン」。
代表作”イスパハン”に、滑らかなクリームチーズを加えて斬新にアレンジし緻密に計算した作品は、より濃厚で優美な味覚が広がり五感を刺激する仕上がりに。
ーーーピエール・エルメ・パリ クリスマスケーキ2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約時期：2023年10月上旬予定
販売期間：2023年11月1日（水）～ 商品により展開期間が異なります
販売場所：ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック、オンラインブティック
お問い合わせ先：ピエール・エルメ・パリ 青山 （東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1・2F）
TEL：03-5485-7766
《予約中（10月1日〜）》 ■ホテル雅叙園東京
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテル 「ホテル雅叙園東京」。
もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など7つのレストラン、 日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財「百段階段」を有しています。
ホテル雅叙園東京内の天井や壁に施された絢爛豪華な装飾には、「訪れる人が本物の芸術に酔いしれ、夢見心地になるような空間をつくりたい」という創業者のおもてなしの心が宿されています。
「フロマージュ・フィグ 〜FROMAGE FIGS〜」※アルコール不使用
価格：直径 15cm × 高さ 6cm 5,800円
白のグラデーションが美しいケーキには、ホワイトチョコのポインセチアで華やぎをプラス。
ピーカンナッツとグラハムクラッカーで土台となる生地を敷き、粗く刻んだ蜂蜜漬けの白いちじくコンフィ、まったりと濃厚なクリームチーズのスフレフロマージュ、白いちじくの滑らかなクレーム。
舌に残る愉しい食感や、表面をコーティングしたメープルシロップの甘い香りが特徴です。
昭和初期から今もなお受け継がれる美術品の数々に心を打たれたペストリー料理長 生野剛哉氏による『クリスマスケーキでも職人技を表現したい』と考案される、繊細な手仕事が光るケーキを味わってみてください。
ーーーホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ 2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月1日（日）～12月17日（日）
店頭引渡：2023年12月22日（金）～12月25日（月）
店舗: 「ホテル雅叙園東京」 PATISSERIE「栞杏1928」
予約方法： 店頭 / 公式サイト / 電話
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
03-5434-5230（11:00～20:00 / PATISSERIE「栞杏1928」）
「ホテル雅叙園東京」
住所：東京都目黒区下目黒 1-8-1
電話番号：03-5434-5230（ PATISSERIE「栞杏1928」）
アクセス：目黒駅（JR 山手線・東急目黒線・地下鉄南北線）より徒歩3分
《予約中（10月2日〜）》■ ホテル椿山荘東京
「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いのもと、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間を提供する「ホテル椿山荘東京」。
毎年予約の開始とともに即日完売となる極上のショートケーキなどクリスマスケーキ3種類と、店頭販売のクリスマススイーツを展開。
「フロマージュリース」
価格：直径 約15cm × 高さ 約4cm（フルーツ除く） 9,720円
北海道産生乳で作ったクリームチーズを使用した濃厚で滑らかな味わいのレアチーズに、アーモンドをたっぷりと使ったリッチな味わいのケーキ“パンドジェンヌ”をあわせた「フロマージュリース」。
イチゴ、メロンなど6種類のフルーツを添え、上品で華やかなクリスマスリース風のケーキに仕立てました。
“パンドジェンヌ”のリッチな味わいと濃厚なレアチーズをお楽しみください。
ーーーホテル椿山荘東京 クリスマスケーキ 2023 ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年10月2日（月）正午～11月30日（木）
店頭引渡：2023年12月23日（土） ～12月25日（月）
店舗：ホテルショップ「セレクションズ」
予約受付方法：
ショップ「セレクションズ」のテイクアウト商品オンライン予約ページより、
お受取日時、商品を選択、必要事項をご入力のうえ、事前クレジット決済にてご予約。
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-chinzanso-tokyo-takeout-hct/reserve
※電話、店頭でのご予約は不可
「ホテル椿山荘東京」
住所：東京都文京区関口2-10-8
電話番号：03-3943-1111
アクセス：東京メトロ有楽町線 「江戸川橋駅」1a出口より徒歩10分 / JR 「目白駅」より都バス白61系「新宿駅西口行き」で「ホテル椿山荘東京前」下車（約15分）、（車）首都高速5号池袋線「早稲田ランプ」より約10分
《予約中（10月2日〜）》■THE WESTIN TOKYO（ウェスティンホテル東京）
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置し日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテル「THE WESTIN TOKYO（ウェスティンホテル東京）」。
大規模リノベーションを経て、2024年に開業30周年を迎えるにあたり、大切にしてきた価値を継承しながら時代にふさわしい新たな価値を創造し未来に向けて進化する「都会のウェルネスホテル」を目指します。
多くのスイーツファンを魅了するエグゼクティブペストリーシェフ鈴木 一夫 氏が生み出す幅広いレパートリーから、今年のホリデーシーズンは『Modern Classics』をテーマに、クリスマスを彩るケーキやテイクアウトアイテムを用意。
バラエティ豊かなクリスマスケーキをはじめ、クリスマスの伝統的な焼き菓子や、丁寧に焼いたローストチキンなど、ホリデーシーズンの過ごし方をご提案するメニューを2023年10月2日（月）より予約を開始しています。
新作「マロンチーズテリーヌ」 ※アルコール不使用
価格：長さ 28cm×高さ約 8cm 7,200円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのチーズテリーヌにマロンを合わせて、まろやかな味わいに仕上げたチーズテリーヌ。
フランス産マロンのクリームと渋皮栗の甘露煮を贅沢にのせて、栗の風味豊かに仕上げました。
新作「チーズテリーヌ」 ※アルコール不使用
価格：長さ 28cm×高さ約 8cm 7,200円
酸味豊かでフレッシュ感あるマスカルポーネチーズにホワイトチョコレートの優しい甘みがとけあうテリーヌ。トップに絞ったチーズクリームとともにチーズの風味に酔いしれる一品です。フレッシュなストロベリーとレモンの甘酸っぱさが豊かな味わいを引き立てます。
The Westin Christmas 2023 の新作「クリスマステリーヌ コレクション」は、アフタヌーンティーやデザートブッフェでご好評いただいたテリーヌに、美しい装飾を施したクリスマスのお祝いにもふさわしい3種類のケーキを展開。
テリーヌの生地にはホワイトチョコレートを合わせ、匠の技で濃厚ながら軽やかさを感じるくちどけと味わいに。シンプルながらクリスマスシーンに華やぎと驚きを添えるコレクションとなっています。
ーーーWestin Christmas “Modern Classics” – Holiday Season 2023 – ご予約・受け取り情報ーーー
クリスマス特設サイト： www.theterracetokyo.com/jp/specials
予約期間：2023年10月2日（月）〜12月10日（日） ※最終日は18:00まで
お引渡し期間：2023年12月18日（月）〜12月25日（月） 11:00~21:00
お引渡し場所：
・12月18日（月）〜22日（金） 1階「PatisseriebyTheWestinTokyo」
・12月23日（土）〜25日（月） 地下1階宴会場「楠」
ご予約：オンライン予約サイト bit.ly/Christmas_2023
お問い合わせ先：ウェスティンホテル東京レストラン予約（03-5423-7865）10:00~20:00
※ 全てのアイテムはオンライン予約・事前決済にて販売
「THE WESTIN TOKYO（ウェスティンホテル東京）」
住所： 東京都目黒区三田1-4-1
電話番号：03-5423-7000
アクセス：JR又は地下鉄「恵比寿駅」東口（ガーデンプレイス方面）徒歩5分
《予約開始11月2日》 ■MIELATIER（ミエラティエ）
はちみつブランド「L’ABEILLE（ラベイユ）」から誕生した世界初のはちみつパティスリー 「MIELATIER（ミエラティエ）」。
砂糖を一切使わず、ラベイユのはちみつを贅沢に使ったスイーツや焼き菓子を作ることを特徴とするブランドで、世界12か国80種類以上のはちみつから、それぞれの主となるケーキの素材とマッチする、相乗効果を得るなどの最適なはちみつをチョイスして作り込んでいます。
「フロマージュ ノエル」
価格：4号 4,860円
華やかな香りのラベンダーはちみつを使用したクリスマス限定チーズケーキ。
ベイクドチーズケーキとマスカルポーネを使用した軽いレアチーズムースの二層仕立てです。クリーミーでやわらかな甘さのラベンダーはちみつとチーズのミルキーでなめらかな口当たりの相性がぴったり！上の飾りには、ハニカム柄のチュイールをあしらったはちみつパティスリーならではの表現にも注目です。
★ポイント・・ベイクドチーズ、レアチーズにはフランス産ラベンダーはちみつを使用。
ーーーミエラティエ クリスマスケーキ2023ご予約・受け取り情報ーーー
予約期間：2023年11月2日（木）～12月17日（日）
お受け渡し期間：2023年12月21日（木）～12月25日（月）
予約方法：店頭のみ ※お受け渡し期間中、一部店頭販売もあるとのこと
「MIELATIER（ミエラティエ）」
住所：東京都杉並区天沼 3-6-25
電話番号：03-3392-8022
アクセス：JR 中央線「荻窪駅」北口教会通り沿い徒歩6分
《予約開始11月1日》■パティスリー ドゥ シェフ フジウ（エキュート立川限定）
エキナカ商業施設「エキュート立川」では、『美味しいモノ、大切なヒト、思いがけないトキと。ポジティブであなたらしい笑顔をもっと引き出す‟心躍る“クリスマスを過ごしてほしい』という思いから、2023年クリスマスキャンペーンテーマ「Laugh Love Christmas」とし、限定のスペシャルケーキを展開しています。
その中でご紹介したいのが、日本洋菓子界の重鎮、藤生義治シェフが腕を揮う高幡不動のフランス菓子店「Patisserie du Chef FUJIU（パティスリー ドゥ シェフ フジウ）」によるエキュート立川限定の「シャンティフロマージュ」。
♢限定80台：「シャンティフロマージュ」 ※アルコール不使用
価格：直径約12cm 3,600円
甘酸っぱいフランボワーズと2種類のチーズを使ったまろやかな甘さのチーズケーキです。
予約受付開始：店頭・ネット予約 2023年11月1日（水）〜12月19日（火）
お渡し期間：2023年12月22日（金）〜12月25日（月）
WE予約： https://www.jr-cross.co.jp/cp/christmas/ecute/ ※2023年版の特設サイト公開は11月1日（水）10:00頃を予定。
「パティスリー ドゥ シェフ フジウ エキュート立川店」
住所：東京都立川市柴崎町3-1-1 JR東日本 立川駅構内 フロア2F
電話番号：042-521-5174
