「スイーツ好きなら知らない人はいない」と言っても過言ではない、名古屋を拠点に全国にファンを持つ世代を超えて愛され続けるカフェ＆パティスリー「カフェタナカ」。その唯一無二の世界観と、妥協なきお菓子作りで私たちを魅了し続けています。
創業60周年、そして田中千尋シェフパティシエ就任30周年という輝かしい節目を迎える今年、カフェタナカはこれまでの半世紀を超える歴史と、お菓子作りへの深い敬意を込めた特別な贈り物をお届けします。
6月1日、カフェタナカ初の書籍『CAFÉ TANAKA PHILOSOPHIE 幸せのティータイム』が、株式会社ハースト婦人画報社より発刊されます。
これを記念し、メインブランド“レガル・ド・チヒロ”シリーズの中でもシグニチャー的存在の「シュクレ」から、待望の「プティ シュクレ缶」が期間限定で初登場。
この度、書籍と新作プティ シュクレ缶がセットになった、まさに「カフェタナカの今」を凝縮した特別なコレクションが販売されます。
先日開催された出版記念イベント「トークショー＆アフタヌーンティー」にお招きいただき、その特別な時間を体験してきましたので、余すことなくその魅力をお伝えします。
60年の歩みとシェフパティシエの30年：感謝を込めた「幸せのティータイム」
イベント冒頭、カフェタナカ 代表取締役でもあり、グランシェフパティシェを務める田中千尋氏自らの口から語られたのは、2023年に迎えた創業60周年、そして今年2025年に迎えるシェフパティシエ就任30周年という、まさに節目の年への深い思いでした。
「これまで支えてくださった皆様への感謝を込めて、記念書籍『CAFE TANAKA PHILOSOPHIE 幸せのティータイム』を制作いたしました。」
この言葉に込められた感謝の気持ちは、トークショーの随所に感じられました。
約2年の構想期間を経て完成したというこの一冊には、奇跡のような偶然から始まった創業の物語、60年にわたるカフェタナカの歩み、お菓子作りに込める哲学、長年愛され続ける人気メニューの秘密、そして未来への展望が余すことなく収められています。田中千尋シェフパティシエの普段見せることのない素の表情も織り交ぜながら、280ページにわたる美しい写真と共に、カフェタナカの奥深い世界観に誘います。
トークショーで明かされた「幸せのティータイム」の秘密：カフェタナカの歴史と未来
トークショーでは、書籍の内容ともリンクしたスイーツをはじめとする《書籍出版記念イベント特別メニュー：アフタヌーンティー ア・ラ・セゾン》と紅茶のペアリングを愉しみながら、旬のフルーツと素材を活かしたカフェタナカの奏でる世界を体験してきました。
シェフパティシエの言葉からは、素材選びへの徹底したこだわり、お菓子一つ一つに込められたストーリー、そしてお客様への「幸せのティータイム」を提供するための情熱がひしひしと伝わってきました。
特に印象的だったのは、単にお菓子を作るだけでなく、お客様がそのお菓子を口にする瞬間の「体験」までをデザインしているというお話。
例えば、今回の特別セットにも含まれる「プティ シュクレ缶」に詰められたクッキー一つ一つにも、それぞれ異なる食感や風味が計算されており、まるで小さな宝石箱を開けるようなワクワク感、そして食べ進めるごとに新たな発見があるという楽しさがあります。これはまさに、長年の経験と深い哲学に裏打ちされたカフェタナカならではの「おもてなし」の心だと感じました。
また、田中シェフは、お店の歴史にまつわる興味深いエピソードも披露してくださいました。
現在のカフェスペースが、かつては車が乗り入れる駐車場だったこと、そしてパリから帰国後、30年前にシェフ自身が店舗を増築したことなど、60年の歴史の中で幾度となく改装を重ねてきた建物の変遷について語られました。初期の頃のメニュー表に記載されたコーヒーの価格がなんと70円だったという驚きの話には、会場からもどよめきが。時の移ろいと共に、カフェタナカが常に進化し続けてきたことが伺えます。
書籍を制作するに至った思いについては、「60年という節目に、こんなにも変化していく時代の中で、私自身の活動を一つにまとめ、筆記文化（名古屋は昔から筆記用具の街だったそうです）を守りながら、お菓子の文化も守り、そしてこうして出会いをさせていただきながら楽しいティータイムを過ごしていただくような、そんなティータイム文化をつなぎ守っていきたい」という、田中シェフの熱い信念が語られました。
さらに、書籍の後半では、カフェタナカのお菓子を構成する素材の「向こう側」を伝えるために、田中シェフが日頃から定期的に訪問し、深い絆を育んできた生産者さんたちを、本書の制作に際し改めて1年かけて取材。その熱い思いを本書に収めているとのこと。
普段、私たちがお店で口にするお菓子の素材が、どのような人々の情熱によって生み出されているのかを知ることは、食の喜びを一層深めてくれるでしょう。
そして、書籍の表紙デザインは、シェフの名前を冠したシグニチャーシリーズ「レガル・ド・チヒロ」のクッキー缶と同じデザイン。田中シェフが30年間シェフとして仕事を続けてきた中での、様々な「写真」という意味合いも込められているそうです。また、カカオの産地であるアフリカ・サントメ島のカカオ農園の存在についても触れられ、全国に数多くいる信頼する生産者さんたちとの繋がりも、カフェタナカの美味しさを支える重要な要素であることが強く伝わってきました。
「パティシエだからできること」を追求し、大地の恵みや生産者の思いを大切にしながら、安心・安全で身体に優しいお菓子づくりに情熱を注ぐ。その揺るぎない哲学が凝縮された本書は、私たちがカフェタナカのお菓子を味わう「幸せのティータイム」が、いかに深い敬意と愛情に満ちているかを教えてくれるでしょう。
《書籍出版記念イベント特別メニュー：アフタヌーンティー ア・ラ・セゾン》
♢PÂTISSERIE：
初夏のヴェリーヌ～清見オレンジとレモンバーベナの香り〜 / スワンシュー・ジョーヌ～爽やかなディルとカルダモンのガナッシュクリーム＆パイナップル（沖縄県産）のコンポート～ / マカロン 〜サントメ産のカカオの濃厚なガナッシュショコラをサンド〜 / 幸運を運ぶハリネズミクッキー / フラン・バニーユ～パリで人気の軽めのフランに沖縄県産パッションフルーツを忍ばせて〜 / 旬のルバープと苺の“ミリー・ラ・フォレ”～パリパリの薄焼き生地のプティガトー～ / ピスタチオクリームとアプリコットの”リヴ・ゴーシュ”～濃厚チーズブリュレ～ / モンプラン～カフェタナカ不動の人気のモンブランに甘酸っぱいカシスのジュレと共に〜
♢SAVORY：
近江鴨（滋賀県産）のローストとエスプレッソのパンペルデュ / ホタテとアスパラ（北海道産）のキッシュ / マンゴー（宮崎県産）と水なすのサラダ～高山・野村農園のお花とハーブを共に〜 / オニオンターボー（野村農園）のムースとコンソメのジュレ
♢SCONES & SANDWICHES：
スコーン（ローズマリー）～クロテッドクリーム＆5種の赤い実の自家製コンフィチュール～ / サンドイッチ（キューカンバー＆自家製ローストビーフ）
♢THÉ：テ・スーペリュール ～オリジナルブレンドティー～
シグニチャー「シュクレ」がプティサイズに：特別な7種のクッキー
カフェタナカの焼き菓子へのこだわりと職人技が凝縮された、メインブランドである“レガル・ド・チヒロ”シリーズの中でも、シグニチャー的存在の「シュクレ」は、2010年の発売開始から大切に守り続けてきた、カフェタナカの定番クッキー缶です。
このたびの書籍出版を記念し、初の「プティ シュクレ缶」が期間限定で登場します。
書籍「CAFÉ TANAKA PHILOSOPHIE 幸せのティータイム」とプティ シュクレ缶のセット
価格： 9,172円（税込）
シンプルだからこそ職人の技が光るカフェタナカのクッキー。プティ シュクレ缶には、シュクレ缶の中でも特に人気の高いクッキー6種類に、このセットでしか味わえない限定の1種類を加えた、計7種類の特別なクッキーが詰め合わされています。
コルネ・プラリネ・カフェ（限定）：薄焼きのショコラ生地でコク深いプラリネカフェクリームを包んだ、この上ないハーモニー。
ガレット・ブルトンヌ：上質なバターが芳醇に香る、ブルターニュ伝統の豊かな味わい。
クロッケ・オ・ザマンド：田中千尋シェフパティシエにとって特別な思い入れのある、サクサクとした食感の一枚。
クロッカン・ノワゼットカフェ：カリカリとしたヘーゼルナッツとコーヒーの軽やかな香りが広がる。
マポロン：繊細な口どけが魅力のマカロンラスク。
フロランタン：香ばしいアーモンドとハチミツを黄金色に焼き上げた、カフェ風味の逸品。
ディアマン・ショコラ：ザックリとした食感とゲランドの塩が濃厚なショコラの風味を一層引き立てる、不動の人気定番。
書籍を読みながら、これらの美しいクッキーを味わう時間は、まさに至福の体験。カフェタナカが長年培ってきた技術と、お菓子作りへの深い愛情、そして細部までこだわり抜かれた職人技を、五感で存分にご堪能いただけます。
特別セット販売情報とグランシェフ田中によるサイン会
書籍『CAFÉ TANAKA PHILOSOPHIE 幸せのティータイム』と「プティ シュクレ缶」の特別セットは、価格9,172円（税込）で、無くなり次第終了となります。この貴重な機会をぜひお見逃しなく。
【販売スケジュール】
♢カフェタナカ公式店舗：
・カフェタナカ本店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、阪急うめだ本店：2025年6月1日（日）〜6月15日（日）（予定）
・カフェタナカ日本橋三越本店：2025年6月5日（木）〜6月15日（日）（予定）
♢カフェタナカオンラインブティック：
・2025年6月1日（日）より、伊勢丹新宿店および日本橋三越本店でのお渡し分のご予約も開始。
【三越伊勢丹オンラインストアでのご予約・お渡し】
♢伊勢丹新宿店 お受け取り
・事前予約（ご購入）は5月31日（土）で終了。
・お受け取り：2025年6月1日（日） 伊勢丹新宿店本館地下1階フードステージ
・当日サイン会開催予定：午前11時〜午後1時、午後3時〜午後4時（グランシェフ田中による）
※6月1日（日）〜6月3日（火）の3日間は店頭販売もございます。
※販売詳細は三越伊勢丹オンラインストア「Pick Up アイテム」をご確認ください。
♢日本橋三越本店 お受け取り
・事前予約（ご購入）は5月31日（土）で終了。
・お受け取り：2025年6月4日（水） 日本橋三越本店 本館7階 特設会場
・当日サイン会開催予定：午前11時〜午後1時（グランシェフ田中による）
※販売詳細は三越伊勢丹オンラインストア「日本橋三越本店マンスリーお取り寄せ」をご確認ください。
書籍『CAFÉ TANAKA PHILOSOPHIE 幸せのティータイム』単体は、定価5,500円（税込）で、カフェタナカ本店、Amazon、楽天ブックス、全国主要エリアの書店などでもお買い求めいただけます。
カフェタナカが長年培ってきたお菓子作りの技術、そしてそこにかける深い愛情と哲学。その全てが凝縮された今回の特別セットは、単なるスイーツの詰め合わせに留まりません。それは、カフェタナカが贈る「幸せのティータイム」への招待状であり、その奥深い世界観を深く知るための扉となるでしょう。
スイーツを愛する全ての方々、そしてカフェタナカを愛してやまない皆様にとって、この特別なセットは、きっと心に響く宝物となるはずです。
