日本ではなかなか味わいことのできない、デンマークのセンスが随所に詰まった空間が、東京・南青山にオープンしました。
それが、都会のオアシスのようなカフェ「Nicolai Bergmann NOMU aoyama（ニコライ バーグマン ノム 青山）」。
デンマーク出身のフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン氏といえば、色鮮やかでありながらも洗練された、唯一無二のフラワーデザインで多くの人々を魅了する存在。
彼の生み出すフラワーボックスは、贈り物としてはもちろん、空間を彩るアートピースとしても絶大な人気を誇ります。
そのニコライ・バーグマン氏が手がけるカフェ「NOMU」は、まさに彼の世界観を「食」と「空間」で表現した場所。
フレッシュな花々に囲まれ、季節の移ろいを感じながら、心ゆくまでくつろげる贅沢な時間が流れています。
そんな「Nicolai Bergmann NOMU aoyama」にて、2025年5月20日(火)から7月13日(日)までの期間限定で、同じくデンマークを代表する家具ブランド「FRITZ HANSEN（フリッツ・ハンセン）」との、まさに夢のようなコラボレーションカフェ「FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMU」が開催されています。
一歩足を踏み入れれば、そこはまるでデンマークのデザイナーズハウスに招かれたかのよう。
店内の家具は、名作セブンチェアやスワンチェアなどフリッツ・ハンセンのプロダクトで一新され、そこにニコライ・バーグマン氏による美しい花々が彩りを添え、洗練された北欧デザインが織りなす極上の空間が誕生。
デンマークのライフスタイルである「ヒュッゲ（居心地の良い時間）」を感じながら、心落ち着くひとときを過ごせるこのカフェで、スイーツ好きが注目すべき一品が登場しています。
デンマークの伝統に、新たなエッセンスを添えて。NOMUが贈る「ルバーブソースとカスタードのデニッシュケーキ“カルトフルケーケ”」
さて、デンマークの食文化の代名詞といえば、なんといってもデニッシュペストリー。
日本でも「デニッシュ」と名のつくパンは身近ですが、本場デンマークのそれは、バターが幾重にも織り込まれた生地のサクサク感と、フルーツやカスタードの組み合わせがまさに絶妙なバランス！日本ではまだ、純粋なデンマークスタイルのデニッシュ専門店や、専門のパティスリーは少ないのが現状です。
だからこそ、今回このコラボカフェで出会えるスイーツは、皆さんに特に注目してほしいのです！
それが、コラボレーションカフェのために特別に提供される「ルバーブソースとカスタードのデニッシュケーキ」（770円・税込）。
このスイーツは、デンマークで長年親しまれている伝統菓子「Kartoffelkage（カルトフルケーケ）」をベースに、NOMUならではのユニークなアレンジが加えられた、まさに「進化形デンマークスイーツ」。
「カルトフルケーケ」は直訳すると「ポテトケーキ」という意味で、シュー生地にカスタードクリームをたっぷりと詰めてマジパンでくるっと包み込み、上にはココアパウダーをまぶしたお菓子です。その見た目がジャガイモに似ていることから、このユニークな名前が付いているのだとか。
NOMUが手がける「ルバーブソースとカスタードのデニッシュケーキ」は、この伝統的なカルトフルケーケを現代的かつ魅力的にアップデートしています。
軽やかさと奥深さが共存する至福の味わい
一般的なカルトフルケーケの特徴である、シュー生地の軽やかさと、そこにたっぷりと詰められたやさしい甘さのカスタードクリームはそのままに、NOMUではさらに工夫を凝らしています。
特筆すべきは、甘さ控えめのマジパンのヴェール。そして、本場のカルトフルケーケがココアパウダーをまとわせるのに対し、NOMUでは北欧ならではの甘酸っぱい自家製ルバーブソースを添えることで、見た目も愛らしく、夏にぴったりの爽やかな味わいに仕上げています。
一口食べると、まず感じるのはシュー生地の軽快な食感と、コクがありながらも軽やかなカスタードクリームの豊かな風味。そして、そこにフルーティーでほどよい酸味のルバーブソースが加わることで、全体のバランスが絶妙に整います。
甘さと酸味のコントラストが心地よく、ひと口ごとに心満たされる、まさに「ヒュッゲ」な時間を演出してくれるスイーツです。
デンマークの伝統を大切にしつつ、NOMUの洗練された感性が加わることで、唯一無二の味わいへと昇華されたこの「ルバーブソースとカスタードのデニッシュケーキ」。
フリッツ・ハンセンの美しい家具と、ニコライ・バーグマンの花々に囲まれた空間で、ぜひこの特別なスイーツを味わってみてください。心落ち着く空間で、豊かなティータイムを過ごせること間違いなしです。
もちろん、スイーツ以外にも、デンマークで定番のホットドッグやクールなビジュアルのブラックレモネードなど、NOMUならではのユニークなアレンジが加えられたフードやドリンクも楽しめます。
この期間限定のコラボレーションカフェで、五感でデンマークの豊かな文化を感じてみてはいかがでしょうか。
南青山散歩で、さらにお得にデンマーク体験！
このコラボカフェの期間中、ぜひ利用したいのがお得なInstagramフォローキャンペーンです。
①FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMUでの飲食が10%OFFに！
・フリッツ・ハンセンジャパン（@fritzhansen_japan）とニコライ バーグマン ノム（@nicolaibergmann_nomu）の両方のInstagramアカウントをフォロー。
・FRITZ HANSEN TOKYOの店舗（東京都港区南青山2-27-14）を訪れて、オリジナルポストカードをGET！
・そのポストカードを持って「FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMU」で飲食をすると、なんと10%OFFになります。
②オリジナルデザインのトートバッグをGET！
・「FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMU」で飲食をして、オリジナルコースターをGET！
・そのコースターを持ってFRITZ HANSEN TOKYOへ行くと、オリジナルトートバッグがもらえます。
南青山散歩を楽しみながら、ぜひこのキャンペーンに参加して、デンマークの世界観をさらに満喫してくださいね！
【FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMU 開催概要】
店舗名： FRITZ HANSEN × Nicolai Bergmann NOMU （フリッツ・ハンセン × ニコライ バーグマン ノム）
場所： Nicolai Bergmann NOMU aoyama （東京都港区南青山5-7-2）
開催期間： 2025年5月20日（火）〜7月13日（日）
営業時間： 10:00〜19:00
定休日： 7月7日（月）は休業
電話番号： 03-5464-0824
