美しく艶やかな色合いのムース
太陽の日差しと秋風の混じる昼下がり。かぼちゃのようなフォルムと、南国を想わせるカラフルな色合いが目を惹くこのムース。見た目の可愛らしさとは裏腹に、カシスの酸味とオレンジの甘味が大人の味覚を刺激します。
オレンジジュースの果汁感そのままのとろけるジュレが、美しい紫色のカシスムースの上に鎮座。その中には極めて滑らかなホワイトチョコレートのガナッシュが隠れています。カシスの酸味を見事にマイルドに変えるこのチョコレートは、まさに隠れた名脇役です。
ベルローズがふわりと乗った見た目の可愛らしさと、カクテルのカシスオレンジそのままの大人なテイストという、相反する二面性をもつこのムース。第一印象とのギャップが忘れられません。ノンアルコールでカクテルを楽しみたい時に食べたいスイーツです。
■ご紹介したスイーツ
ロケット洋菓子店
カシス 430円
ホームページなし
■今回のコンシェルジュ
なのひろ
スイーツ探求家
自他ともに認める甘いもの好き。
夫も甘党のため、夫婦そろって随時美味しい
スイーツを求めてアンテナを張り巡らせている。