ダンデライオン・チョコレート・ジャパンは、2019年11月1日（金）よりクリスマスケーキとシュトーレン、アドベントカレンダーの予約をオンラインストア（https://dandelionchocolate.jp/）にて開始します。
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン初となるクリスマスにぴったりのアイテムを、今回は4つ用意しています。
材料を極限まで削ぎ落とし、カカオの魅力を最大限いかすことに注力した「クリスマスチョコレートケーキ」。Bean to Barチョコレート専門店だからこそ実現できた逸品です。一見するとシンプルですが、斬新なアイデアとこだわりが秘められた聖夜限定のケーキです。
また、一年を振り返りクリスマスシーズンの心踊る期間を過ごすための伝統的な菓子パン「シュトーレン」やクリスマスまでの日々をチョコレートのスイーツと共に待つ「アドベントカレンダー」も初登場。
さらに、10月下旬には、クリスマスのギフトにもぴったりの「チョコレートスプレッド」と「ニブミルクジャム」の発売も決定しました。自宅用としても家族や友人への手土産や大切な人へのギフトとしてもおすすめのひと品です。
【Christmas Item】
■クリスマスチョコレートケーキ
ドミニカ共和国産のカカオ豆を使用したチョコレートムースのケーキです。
粉末状のカカオニブを混ぜ込んだ軽い食感のカカオニブダックワーズの上に、ザクザクとした舌触りが面白いチョコレートクランチとH2Oチョコレートをのせ、チョコレートムースで包み込みました。表面には艶やかで美しいグラサージュが施されています。
今回、クリスマスケーキを開発するにあたり、分子料理にヒントを得て、チョコレートにはタブーとされる水を使った「H2Oチョコレート」を独自開発。チョコレートに“水”を加えることで、シングルオリジンのドミニカ共和国産のカカオ豆が持つ、オレンジのような酸味を際立たせることに成功。フルーツを使うことなく、オレンジのジューシーな味わいを表現しています。カカオの新たな世界をご堪能ください。
カカオ豆の産地：ソルサル・コミュニタリオ,ドミニカ共和国
サイズ ：12cm
価格 ：4,500円（税別）
予約期間 ：2019年11月1日（金）～12月14日（土）まで
＊予約はオンラインストアのみ
引渡し期間 ：2019年12月21日（土）～12月25日（水）
＊引渡しは、店舗のみとなります。
予約時にお受取り日及び店舗をご指定ください。
お渡し店舗 ：ファクトリー＆カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、
京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道
＊POP UP SHOPのぞく
＊チョコレートケーキは数量限定ですので、
売切れ次第販売終了となります。
■シュトーレン
ドイツ発祥のクリスマスシーズンを彩る「シュトーレン」をダンデライオン・チョコレート仕様に。クリスマスイブまでの期間をより幸せに過ごすためのアドベント菓子として、一つ一つ丁寧に焼き上げています。
ドミニカ共和国産カカオの濃厚なチョコレートを生地に練りこみ、中にはシンプルに、オレンジピール、レーズン、ドライフィグ、くるみ、カカオニブを混ぜ込みます。オレンジピールはコアントロー、レーズンはラム酒、フィグはクローブ、スターアニス、レモンピール、シナモンをつけた赤ワインと、異なるリキュールに漬け込むことで素材の風味を最大限引き出した、奥行きのある味わいを楽しめます。仕上げにまぶしたカカオニブシュガーが、日を重ねるごとに熟成するシュトーレンの香りをより豊かに演出されています。
カカオ豆の産地 ：ソルサル・コミュニタリオ,ドミニカ共和国
サイズ ：約17cm
価格 ：3,500円（税別）
オンライン予約期間：2019年11月1日（金）～12月14日（土）まで
＊予約はオンラインストアのみ
＊発送開始は、2019年11月27日（水）以降。
店舗販売期間 ：2019年11月27日（水）～12月25日（水）
＊数量限定のため売切れ次第、販売終了となります。
店舗での販売が中止になる可能性もあります。
販売店舗 ：ファクトリー＆カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、
京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道、
オンラインストア
■2019 Bean to Bar Chocolate アドベントカレンダー
2015年からサンフランシスコで販売を開始し、毎年好評のアドベントカレンダーが日本初登場！日本独自のアドベントカレンダーを企画するにあたり、国内の人気クラフトチョコレート専門店にお声がけしました。総勢19社ものメーカーに賛同いただき、色とりどりの個性あふれるスイーツが集まりました。各ブランドオリジナルのチョコレート菓子がクリスマスまでの日々を楽しく盛り上げてくれます。
参加メーカー：Artichoke chocolate、imalive chocolate、
Emily’s Chocolate OKUSAWA、カカオ研究所、
Saturdays Chocolate、xocol、スイーツ エスカリエ、
Dari K、TribalCacao、NESARI CHOCOLATE、 VANILLABEANS、
haruchocolate、Whosecacao、
Minimal -Bean to Bar Chocolate-、八幡屋礒五郎、
La chocolaterie NANAIRO、love lotus、
rit. craft chocolateand coffee、
Dandelion Chocolate（あいうえお順）
価格 ：10,000円（税別）
販売店舗 ：オンラインストア
予約期間 ：2019年11月1日（金）～
お届け日 ：2019年11月26日（火）～30日（土）
＊数量限定販売（100個限定）となりますので、
売切れ次第終了します。
■チョコレートスプレッド＆ニブミルクジャム
2019年10月下旬より、チョコレートを使用した濃厚なチョコレートスプレッドと、ニブを贅沢に混ぜ合わせたニブミルクジャムを発売します。チョコレートスプレッドは、タンザニア産カカオ豆のチョコレートを使用したキャラメルベース。重厚感あるチョコレートと甘いキャラメルが口の中で溶け合います。ニブミルクジャムは、ドミニカ共和国産カカオ豆のニブとミルクを煮詰めています。カリッとしたカカオニブの食感がアクセントに。ミルクとカカオが絶妙なハーモニーを奏でます。焼いたトーストや温めたクロワッサンに塗ってお召し上がりいただくのはもちろん、チーズやフルーツに添えたり、グラノーラやアイスとの組み合わせもおすすめです。
［チョコレートスプレッド］
カカオ豆の産地：ココア・カミリ,タンザニア
原材料 ：生クリーム、チョコレート、コンデンスミルク、きび砂糖、
コーンシロップ
内容量 ：150g
［ニブミルクジャム］
カカオ豆の産地：ソルサル・コミュニタリオ,ドミニカ共和国
原材料 ：牛乳、生クリーム、きび砂糖、カカオニブ
内容量 ：140g
価格 ：各1,600円（税別）
販売店舗 ：ファクトリー＆カフェ蔵前、伊勢外宮前店、鎌倉店、
京都東山一念坂店、Bean to Bar Lounge 表参道、
オンラインストア
【ダンデライオン・チョコレートとは】
創業者トッド・マソニスらによって2010年に創業。
2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、Bean to Barチョコレートでした。ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者をすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行った上で、輸入しています。
2016年2月に東京・蔵前に日本1号店を開き、日本への進出を果たしました。三重・伊勢、神奈川・鎌倉、京都・東山にも店舗を展開。そして、2019年2月に東京・表参道に国内初のコンセプトショップとなる「Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」をオープンしました。