ホテルニューオータニ
パティスリーSATSUKI「バレンタインスイーツ2020」
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/valentine/
ホテルニューオータニ（東京）では、ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」にて、バレンタイン限定の特別仕様に仕上げたチョコレートスイーツを2月14日（金）まで販売中。
■”手作りチョコ”をつくる時間がない・・・そんなあなたにスーパースイーツ！
14層からなる漆黒のチョコレートを纏った『スーパーオペラレジェール』（ 1ピース ￥1,500 税別）
華やかなデコレーションが輝く「スーパーシリーズ」のチョコレートケーキ、『スーパーオペラ』。高さ8.5ｃm、14層の生地は2種類のガナッシュに2種類のバタークリーム、奥深い味わいのエスプレッソを含ませた7層のビスキュイを挟み込んで丁寧に積み上げ、アクセントにカラメリゼしたアーモンドを追加。厚さや味わいの重ね方を徹底してこだわり抜いた、繊細な技が光るスイーツです。
■ありそうでなかった、スーパーシリーズのチョコレートショートケーキ！
『スーパーチョコレートショートケーキ』（1ピース ¥1,550 税別）
グランシェフ中島眞介が手掛ける人気シリーズ、スーパーシリーズのチョコレートショートケーキ。主役となるチョコレートには柔らかな酸味と豊かな風味が特徴のコロンビア産サンタンデールを採用し、スポンジは無農薬玄米を食べて育った鶏の鶏卵を使用した特製生地を含む3種の生地を使用。スポンジ生地をつなぐチョコレートカスタードクリームには、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとアーモンド、ラムレーズンを加え、アクセントに長崎県産の藻塩を追加。さらにチョコレートとの相性抜群のアーモンド塩キャラメルのカスタードクリームをプラスすることで、キャラメルのコクとほのかな塩味が後を引く美味しさを演出。本格的なチョコレートを贅沢に使用した遊び心溢れる逸品を特別な方への贈り物に是非。
■3種のチョコレートの重ね技！『スーパーチョコレートミルフィーユ』（1ピース ¥2,000 税別）
コロンビア産の香り豊かなカカオ70％チョコレート、濃厚で柔らかな味わいのカカオ45％ミルクチョコレート、健康志向にも配慮した「豆乳ホワイトガナッシュ」の3種のチョコレートが織りなす全8層のミルフィーユ。創業以来の受け継がれてきた伝統のサクサクのパイ生地と、滑らかなチョコレートの層が合わさり、ローストしたカカオ豆のカリカリ食感がアクセントに。チョコ好きにはたまらない、食感豊かな魅惑のミルフィーユをです。
[時間] 11:00～21:00
[場所] 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ(東京) ロビィ階
[ご予約・お問合せ] Tel. 03-3221-7252 (パティスリーSATSUKI直通)
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/