国内、海外あわせて10店舗以上展開している名古屋の代表的なパティスリー「シェ・シバタ」。 オーナーシェフの柴田武氏は、フランスのチョコレート会社・Cemoiのアンバサダー、岐阜県多治見市の観光大使、西尾市の抹茶大使も務めており、フランス菓子をベースにしながら、他国の食文化から受けた刺激を菓子作りに生かして、オリジナリティあふれるスイーツを数多く創作しています。
エクレール オ フレーズはまさに苺づくし。エクレールのトップにはゆめのか苺、シュー生地の中には三重苺を使った濃厚なカスタードクリームが入っています。センガセンガナ苺の甘酸っぱいピューレをかけると、苺の風味 が口いっぱいに広がるります。3粒の白いカールクロッカンのカリッとした楽しい食感もあり、強く印象に残るリッチなエクレールです。
