※安孫子宏輔さんのCandy Boy卒業に伴い、“安孫子宏輔（Candy Boy）の「あびこ菓子」”を再編集して公開しております。
安孫子宏輔さんのスイーツ連載「あびこ菓子」。第3回目は安孫子さんが愛してやまない「チーズケーキ」をテーマにお届けします。
第3回 安孫子さんとチーズケーキ
――スイーツの中でもチーズケーキが一番お好きと聞きましたが。
好きですね。ショートケーキよりチーズケーキの方が好きで、誕生日ケーキにはチーズケーキをお願いしていました。味がとにかく好きです。
――きっかけは何ですか？
友だちのお母さんが料理教室の先生をしていて、上にレモンゼリーがのったレアチーズケーキを作ってくれたことがありました。それがきっかけでとても好きになって、今ではチーズケーキなら何でも好きです。
――ホワイトデーのお返しに作ったことがあるそうですが。
作りました！ でも、お返しというよりは、もらっていない人にもあげていました（笑）。
――子どもの頃からスイーツ作りは好きだったんですか？
料理は好きだったんですが、お菓子は自分で作ることはなかったんです。でも、ある年、「来年のバレンタインデーへの布石として、先に配っておくのはどうだろう？」と考えて、チーズケーキを焼いてラッピングして、みんなに渡しましたね。「来年ちょうだい」と言って（笑）。
――お返しはもらえましたか？
ちゃんともらいました。ちょうど自分が去年あげたのを忘れた頃だったので、「あれっ!？ くれるの!？」って（笑）。
――セルフサプライズですね（笑）。
嬉しかったです！（笑）
－－話は変わって、昨年はバスク風チーズケーキが流行りましたが、まだチーズケーキって伸び代があるんですね。
一定期間ごとにチーズタルトとか、バスク風チーズケーキが出てくるので、チーズケーキの可能性を改めて感じました。
次は何が来るんだろう、という楽しみがありますよね。
――何か新商品のアイデアはあります？
え、なんだろう……。
チーズケーキを求肥で包んでみます？ レアチーズだったらいけそうですよね。
フォンダンショコラのチーズケーキバージョンで、伸びるタイプのチーズが入っているとか？
でもパッと思いついたものって、もう世の中に出ているんだろうな（笑）。
――確かに既にありそうですね（笑）。他に何かチーズケーキに関して最新のエピソードはありますか？
今、アドバンス試験の勉強をしているんですが、日本でのチーズケーキ（レアタイプ）の歴史はここ40年くらいだということを知りました。そんなに歴史が長くないんだなって。
――調べてみると、結構知らないことってありますよね。
スフレチーズケーキが日本発祥といわれていることとか。海外では「ジャパニーズチーズケーキ」と言われているんですよね。
バスク風チーズケーキも、スペイン・バスク地方の、とあるお店で作られているもの（ベイクドチーズケーキ）が有名になって、それが広がったんですよね。バスクチーズケーキという名前では売っていなくて。
あと、第1回の古代オリンピックでチーズケーキ※が参加者に配られて、それが世界各地に広がったとか。
※チーズケーキの原形とされる「トリヨン」というプディング風の食べ物。
――へぇ～、それは知らなかったです。
東京オリンピックがきっかけで、日本のスイーツや文化が世界中に広がって、そこでまた新しい何かが生まれたりするのかな。
今は（新型コロナウイルスの影響で）不安がありますけど、オリンピックの楽しみが増えますよね。
「大福がこうなるの!?」とか（笑）。新しいスイーツも生まれたりするのかな？
なので、早く収まるといいですね。
――そうですね。では最後に、チーズケーキ回の締めの一言をお願いします。
チーズケーキは食べ合わせも楽しめます。レアチーズケーキならジャムとかクリームを添えて食べたり、パフェにも入っていたりするので、いろいろなものと相性が良いのが魅力の一つだと思います。これからも食べ続けたいと思います。
――ありがとうございました。
※安孫子宏輔さんは2022年12月31日をもって、Candy Boyを卒業しております。
撮影：曽我美芽
