新型コロナウイルス感染症に罹患された皆さまおよび関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。
日本政府の緊急事態宣言の発出を受け、外出の自粛要請が行われています。まだまだ先行きが見えず不安が募る状況のなか、大切な人に会えなかったり、不安な気持ちに駆られたり、気分転換や切替えが難しいと感じる方も多いかもしれません。
そこで今回ご紹介するのは、クラフトチョコレート市場のパイオニアとして牽引するサンフランシスコ発のBean to Barチョコレート専門店「DANDELION CHOCOLATE（ダンデライオン・チョコレート）」による「おうち時間」を楽しく充実させるための「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」という企画です。
オンラインストア ： https://dandelionchocolate.jp
■「DANDELION CHOCOLATE（ダンデライオン・チョコレート）」とは
創業者 トッド・マソニス（写真中央右）氏らによって2010年に創業された「ダンデライオン・チョコレート」。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始める。
100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、 Bean to Bar チョコレートだっだそうです。
「ダンデライオン・チョコレート」では、使用するカカオ豆の生産者をすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話。直接交渉を行った上で、輸入しています。
Bean to Bar ブームによって様々な手法が展開される中、カカオ本来のフレーバーを純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用し、シンプルな美味しさを追求してることも根強いファンが多い理由の一つでもあると思います。
2016年2月に東京・蔵前に日本1号店を開き、日本への進出を果たしました。三重・伊勢、神奈川・鎌倉、京都・東山、東京・表参道にも店舗を展開しています。（※2020年4月現在）
「おうち時間」を楽しく充実させるための「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」
第一弾：チョコレートを知り尽くしたペストリーシェフによる「パンの詰め合わせ」
「ダンデライオン・チョコレート」のカカオ豆やチョコレートを使用した手作りのパンセットの販売を2020年4月9日（木）から開始。
外出自粛が続くなか、ご自宅で過ごす方々のためにできることはないかと、オンラインとペストリーチームが知恵を出し合い、急ピッチで企画・製造が行われました。 お届けするパンはカカオの魅力がぎゅっと詰まった7種類。
全てのパンにドミニカ共和国産のカカオ豆を使用し、蔵前のキッチンでひと つひとつ心を込めて手作りしています。冷凍での保存が可能なため、朝食やおやつとして、シングルオリジンチョコレートをもっと身近に、日常生活の中で味わっていただくことができます。
価 格 ：2,750円（税別） 内容量 ：7個入り（7種類・各1個）… ミニフランスパン、コッペパン、スティックパン、ブリオッシュ、クロワッサン・オ・ザマンド、 パン・オ・ショコラ、クイニーアマン ※今後、ラインナップが変更になる可能性もあるそうです。
賞味期限：製造より30日（-18°C以下で保存）※解凍後はお早めにお召し上がりください。
取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア（ https://dandelionchocolate.jp/products/ex02 ）
第二弾：日本各地のBean to Bar チョコレートを食べ比べ 「CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS」
「ダンデライオン・チョコレート」旗艦店である「ファクトリー&カフェ蔵前」の隣に昨年2月にオープンした「Bean to Bar Lab 蔵前」では、カカオにまつわるワークショップを開催する他に、日本のクラフトチョコレートメーカーの製品を多数取扱っています。今回はそのなかから、日本各地のBean to Bar チョコレート専門店のチョコレートをご自宅でもお楽しみいただける「CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS」（全部で6種類のセット）を4月10日(金)より販売開始。
「ダンデライオン・チョコレート」のスタッフがお勧めする「Staff Picks」セットや、様々なチョコレートメーカーが同じシングルオリジンのカカオ豆を使って作ったチョコレートの食べ比べができるセットなど、クラフトチョコレートは初 めて食べるという方から詳しい方まで、幅広く楽しんでいただける構成となったセレクションです。
内容：Belize Set （3枚:3,200円・5枚:5,200円）、Dominican Republic Set （3枚:3,200円）、Honduras Set（3枚:3,200円）、Flavored Chocolate Set （3枚:3,200円）、Dark / Milk / White Chocolate Set（3枚:3,200円）、Staff Picks Set（3枚:3,100円・5枚:5,100円）
参加メーカー：imalive chocolate、NESARI CHOCOLATE、 haru chocolate、sweets ESCALIER、TribalCacao、rit. craft chocolate and coffee、カカオ研究所
取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア
（ https://dandelionchocolate.jp/collections/craft- chocolate-tasting-sets ）
第三弾：オンラインワークショップ
「ダンデライオン・チョコレート」では毎月カカオにまつわる様々なワークショップを開催しているそう。ほとんどのクラスが東京・蔵前で行われていますが、参加者の中には関東以外のお客さまも多く、日本全国の企業から社員育成プログラムの一環としてお声がけいただくなど、好評なワークショップが、 今回の非常事態宣言を受け、現在はすべてのワークショップやファクトリーツアーを休止。
今も多くの方々に再開をお待ちいただいている状況だそうで、ご自宅からも安心してご参加いただけるよう、 今回初めてオンラインで開講が決定！
オンラインワークショップの募集は、4月17日（金）より開始しております。詳細は「ダンデライオン・チョコレート」ウェブサイトをご覧ください。
「Bean to Bar Tasting」価格： 3,000円（税別）※教材費・送料込 日程：5月5日（火・祝）14:30〜15:30
「Online Chocolate 101」価格：4,000円（税別）※教材費・送料込 日程：5月6日（水・祝）14:30〜16:00
チケット販売:Peatix （ https://peatix.com/group/34017 ）
第四弾：ペストリーレシピ&ベーキングキット
「ダンデライオン・チョコレート」のカフェでも人気の高いチョコレートブラウニーやガトーショコラのオリジナルレシピをオンラインで公開。
それを見ながら、さらにご自宅で実際にお菓子作りしたい！という方にも嬉しい情報が、「材料を揃えるのが大変」や「手軽にすぐにチャレンジしてみたい」という方向けにレシピと材料がセットになった「ベーキングキット」の販売も4月20日（月）より開始しています。
初回は、本格的な「チョコレートブラウニー」を簡単に作れるというキットが登場。ドミニカ共和国産カカオ豆から作られたグラウ ンドチョコレートとカカオニブ、国産の薄力粉、そしてオーガニックきび砂糖を使ったシンプルなレシピを使って、その日からすぐにお菓子作りを始めていただけるよう、計量済みの材料を小分けにしてお届けしてくれるそうです。
価 格：2,000円（税別） 内 容：グラウンドチョコレート（ドミニカ共和国産カカオ豆使用）、オーガニックきび砂糖、薄力粉、カカオニブ、ベーキングトレー ※2回分お作りいただけるキットです。 ※材料の一部はご自宅でご用意いただくものもございます。
取り扱い店舗：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア （ https://dandelionchocolate.jp/products/bkt01 ）
そして、個人的にも大好きでオンラインストアにてお世話になっているのが「HOT CHOCOLATE MIX（ホットチョコレートミックス）」。
チョコレートプロダクションチームが開発したオリジナルブレンドで、カカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用。
カカオ本来の豊かな香りと風味を手軽に味わうことができるホットチョコレートは、素敵なおうち時間にピッタリですよ！
また、オンラインストア限定で2020年2月4日（火）より販売が開始されている「COOKIES ASSORTMENT（クッキーアソートメント）」もオススメです。
価 格 ：3,000円（税別） 内容量 ：21枚入り（3種類・各7枚）
保存方法：常温 賞味期限：製造より30日
取り扱い：ダンデライオン・チョコレート オンラインストア 限定（https://dandelionchocolate.jp/products/ck01）
※香料、保存料、着色料不使用
日本オリジナルデザインの缶には「チョコレートチップクッキー」、「チョコレートクッキー」、「カカオニブカフェ」の３種類が詰め合わせられています。
「大切なひと時に柔らかい気持ちになれるようなクッキーを」という想いを込めて、ホロホロとした優しい食感にこだわり、香料・保存料・着色料を使用せず、素材や製造方法、道具、厚みやサイズなど、なんども試食を重ね、シンプルながらも飽きのこないように一枚一枚丁寧に焼き上げたクッキーは、Bean to Bar チョコレート専門店だからこその味わいと食感を追求した、カカオの魅力溢れる一品です。
母の日ギフトや大切な人へのプレゼントにも喜ばれるはず。
「ダンデライオン・チョコレート」では、今後も“STAY HOME”を豊かにする魅力的なラインナップを続々と発信していくそうなので、また「おうち時間」を楽しく充実させる情報をご紹介できればと思います。
味わいの細部までこだわったスイーツで心に響く笑顔に繋がればと思います。
まだまだ自粛ムードが続きますが…次回も、お家でも気楽に味わえる素敵なスイーツ情報をご紹介させていただきます。
お楽しみに！
