「2018年新作クリスマスケーキ特集 第3弾」
一年を締めくくるスイーツ最大規模イベント「クリスマス」がいよいよ近づいてきました。すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方々もいらっしゃるかと思います。
第1弾「いちご」、第2弾「チョコレート」に続き、今回は「トレンド」クリスマスケーキをご紹介していきます。
イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。
それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～
監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会
リンク：www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
毎年すこしずつ変わるフードシーンにおけるトレンドもクリスマスケーキへ影響を与えています。
赤や緑、ゴールドやシルバーといった“クリスマスの定番カラー”だけでなく様々なクリスマスケーキが今年は多く登場！
■2018年 食のトレンド
今年は「ルビーチョコレート」という天然のピンク色を持つクーベルチュールの登場など、自分らしさを表現できる新しいクリスマスカラーのケーキが次々に登場。
そして年々、「本物・本質」志向へと選ぶ方もシフトチェンジしています。
そして、好きなものを罪悪感なく美味しく食べたいとヘルシーなギルトフリー フードやスイーツも注目を集め、クリスマスケーキにも反映されています。
■ギルトフリーとは
食べることへの罪悪感が少ないイメージの“低カロリー”や、甘味料、着色料、保存料などの添加物を極力用いない食品のことを指す、「罪悪感なく心から楽しむことができる」といった意味の食品です。
アスリートや、糖質制限をしている人、身体によいものをと選ばれる方だけでなく、「甘いものを食べたいけど、カロリーが高いんだろうな。」と思いつつ食べてしまっても美味しさは半減してしまいます。
そこで登場したのが、罪悪感なく楽しみながら食べられる「ギルトフリー」。数多くの海外セレブもグルテンフリーや糖質制限食といったギルトフリーフードを取り入れています。
第3弾は、ホテルや百貨店によるパティシエのラインナップなど、様々な「トレンド」に注目したクリスマスケーキをご紹介していこうと思います。
やっぱり気になる！流行の最先端“トレンド”クリスマスケーキ
第3弾「“トレンド”重視のクリスマスケーキ」
【ANA インターコンチネンタルホテル東京】
東京 赤坂・六本木まで各徒歩圏内という東京の中心部に立地する「ANA インターコンチネンタルホテル東京」は、日本的なおもてなしの心が生む上質のホスピタリティと国際水準のサービスが調和したインターナショナルホテルです。
ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ※予約限定
［スイーツレポート 15］でもご紹介した第4のチョコレート「ルビーチョコレート」をふんだんに使用し、綺麗なルビー色を最大限に引き出しています。仕上げに、銀粉を使って雪山をイメージした豪華なムースタイプのケーキです。
ラズベリーを加えたピンク色のグラサージュの艶感と、ルビーチョコレートの特徴であるフルーティーな香りはテーブルを華やかに演出する今年最もトレンドなクリスマスケーキと言えるのではないでしょうか。
店名 ：ANA インターコンチネンタルホテル東京「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
住所 ：東京都港区赤坂 1-12-33 ANA インターコンチネンタルホテル東京 2 階
商品名：ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ（21.5cm×9.5cm×12cmH）
価格 ：6,500円（税込）
予約 ：2018年10月15日（月）～12月14日（金）
予約ページ URL：https://anaintercontinental-tokyo.jp/
引き渡し期間：2018年12月21日（金）～12月25日（火）11:00～22:00
【アマン東京】
東京駅から徒歩圏内の大手町に位置するホテル「アマン東京」。
2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして、日本で初めて開業。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間と、厳選された食材を使用し、こだわり抜かれた食事で安らぎを与えてくれます。
周辺には皇居東御苑の緑やお濠など豊かな自然と歴史が息づくエリアと、魅力がたくさん詰まったホテルです。
アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ「モンブラン」※要予約
2018年新作クリスマスケーキには、国内最高品質と名高い熊本産の和栗をふんだんに使ったモンブランが登場。
この和栗は、大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴です。
さっくりと軽く口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使用したなめらかなカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティング。さらに均等に絞ったペーストで創られたクリスマスツリーのフォルムには、パティシエの職人技が光ります。
中には6粒の和栗がまるごと入っており、栗の美味しさを余すことなく楽しめるモンブランです。
ツリーに積もった粉雪には金箔をあしらい、ゴールドの煌きが大人のクリスマスを彷彿とさせます。
聖なる夜をシックに彩るスペシャルなクリスマスケーキを、是非お楽しみください。
店名 ：アマン東京
住所 ：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
商品名：アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ「モンブラン」（3-4名:12cm 、5-8名:15cm）
価格 ：12cm 6,000円、15cm 7,500円（共に税別）
予約 ：2018年10月1日（月） 9:00am～
お問い合わせURL：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/seasonal-promotions
販売期間（受取期間）：2018年12月1日（土）～12月25日（火）（※受取日の5日前まで要予約）
【東京マリオットホテル】
心地よい緑につつまれる品川・御殿山に2013年にオープンした「東京マリオットホテル」。Gourmet（グルメ）、Gatherings（集い）、Goodies（心をくすぐるようなモノ）といった新しい世代のライフスタイルが求めるニーズに寄り添った“遊び心あふれるスイーツ“で、見た目と味のギャップと驚きをお楽しみください。
Brilliant Christmas（ブリリアント クリスマス）
12月3日に開業5周年を迎えることを記念した、マリオットレッドがきらめくラグジュアリーなムースショコラ。
輝く赤いフォルムから想像されるベリー系のテイストでもなく、ローズでもなく、口に入れた瞬間に広がる柚子の爽やかな酸味とフランス・ヴァローナ社のチョコレートのビターな味わい。香り高いスペイン産マルコナ・アーモンドで作った自家製プラリネのジャンドゥーヤ（ローストして細かく砕いたナッツを加えたチョコレート）が織りなす、層仕立ての繊細なハーモニーを楽しめる、場が華やぐ大人のクリスマスケーキです。
店名 ：東京マリオットホテル「ペストリー＆ベーカリーGGCo.」
住所 ：東京都品川区北品川4-7-36
商品名：ブリリアント クリスマス（高さ15cm×直径15cm）
価格 ：5,000円（税込）
予約 ：2018年10月1日（月）～12月15日（土）
予約フォームURL：https://www.tokyo-marriott.com/special/2018christmascake/
販売期間（受取期間）：2018年12月21日（金） ～12月25日（火）
【ウェスティンホテル東京】
緑豊かな洗練された街、恵比寿ガーデンプレイスに隣接した、本格的なヨーロピアンクラシックスタイルの「ウェスティンホテル東京」。
大理石の大きな柱を特徴とするロビーや館内随所に点在するブロンズ像、絵画、タペストリーなどの数々の美術品はヨーロピアンスタイルをさらに演出。平成最後のクリスマスを迎えるのにはピッタリの空間です。
今年のテーマは、聖夜の喜びが降り注ぐ「ウェスティン クリスマス ワンダーランド」。
華やかに彩る全11種類のクリスマスケーキコレクションの中でも圧巻の三段ケーキは、パーティーやシェア会といった「トレンド」ニーズにもピッタリ！
クリスマスショートケーキ ※5台限定
イチゴピューレ入りのクリームをサンドし、純生クリームで仕上げた「ウェスティンホテル東京」人気のショートケーキをパーティー用に豪華3段で仕上げた贅沢クリスマスショートケーキ。ウエディングみたいなお祝い感も満載で写真を撮りたくなりますね。
かわいらしいサンタや雪だるまの飾りとともに、純生クリームで上品な味わいに仕上がっています。
幅広いパーティーシーンでの利用が高まってきた最近のトレンドにも沿ったクリスマスケーキです。
店名 ：ウェスティンホテル東京「ペストリーブティック「ウェスティン デリ」1F
住所 ：東京都目黒区三田 1-4-1
商品名 ：クリスマスショートケーキ（24cm x 32cm, 21cm, 12cm 3 段）
価格 ：38,000円（税別）
予約 ：2018年11月1日（木）～12月14日（金）
URL ：www.westin-tokyo.co.jp
販売期間：2018年12月20日（木）～12月25日（火）11:00～21:00
■渋谷ヒカリエ、2018年クリスマステーマは「COLOR THE WORLD～あなただけのクリスマスカラーで～」
2018年秋冬の渋谷ヒカリエShinQsフードは、フードシーンにおけるトレンドの「食感」および「ギルトフリー」にフォーカスしています。SNS映えすることをベースに、新しい付加価値を提供することが流行している背景から今年のクリスマスケーキでは、“多様性”をテーマに、これまで定番とされていたようなクリスマスカラーのケーキだけでなく、型にはまらない自分の個性を表現できるカラーのケーキを提案してくれます。
【FRANZE&EVANS LONDON 表参道】
Christmas Chocolate Beetroot Cake
新しい付加価値『ギルトフリー』をメインテーマに、“同じ量を食べてもヘルシー”“体に良い”など、罪悪感なく好きなものを美味しく食べられる、“多様性”をテーマに、旬の野菜ビーツに豆乳とアーモンドミルクが調和するリッチな味わいのチョコレートケーキ。目にも鮮やかなクリスマス仕様で登場しています。
店名 ：Franze&Evans London 表参道「ShinQs地下2階」クリスマスケーキ・デリお渡しカウンター
住所 ：東京都渋谷区渋谷2丁目21-1
商品名 ：Christmas Chocolate Cake Beetroot Cake（直径 約15cm）
価格 ：5,501円（税込）
予約期間：2018年10月11日（木）から予約開始
オンラインURL：https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/l/15900000000
お渡し期間：2018年12月23日（日・祝）～12月24日（月・振休）
【CAFE M】
オレンジとスパイスのケーキ
京都発、オーストラリアのフードクリエーターが考案する、丸ごとオレンジとスパイス、メープルシロップがたっぷり入ったリッチなビーガンケーキです。
ビーガンといえば、卵や乳製品を含んだ「動物性食品」を一切口にしない完全菜食主義の方々を指す言葉で、お肉や魚を食べないだけでなく乳製品も食べないという選択肢を取られている方でも、楽しんで選び食べることが出来る罪悪感のないクリスマスケーキです。
店名 ：CAFE M「ShinQs地下2階」クリスマスケーキ・デリお渡しカウンター
住所 ：東京都渋谷区渋谷2丁目21-1
商品名 ：オレンジとスパイスのケーキ（直径 約15cm）
価格 ：5,201円（税込）
予約期間：2018年10月11日（木）から予約開始
オンラインURL：https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/l/15900000000
お渡し期間：2018年12月23日（日・祝）～12月24日（月・振休）
■松屋銀座、2018年クリスマステーマは「フォレストファンタジー」
平成最後のクリスマス。クリスマスケーキは、特別感のある「ゴージャス」タイプや、ゆったり味わう「ほっこり」タイプなど、新規7ブランドを含む総点数48アイテム（うち松屋限定14アイテム）の多彩なラインナップを取り揃える「松屋銀座」からお勧めの“トレンド”こだわりの逸品クリスマスケーキは……
【成城風月堂】
バタークリームのホワイトクリスマス
古き良き洋菓子・和菓子店として愛されている、大正7年創業の老舗「成城風月堂」。2018年、松屋オリジナル クリスマスケーキとして登場したのは「さっぱり濃厚な昔なつかしいバタークリーム」のバターケーキ。
すっきりとした爽やかな味わいが特徴な北海道よつ葉バターだけで作った贅沢なバタークリームは、昔なつかしい味とともにさっぱりとした後味の上品な美味しさです。
特に松屋銀座バイヤーさんから「昔ながらのバタークリームは、若い人には逆に新鮮です。また、昔よりもこだわりのバターを使用したものなど、味が美味しくなっており、大人世代には懐かしさが蘇ることから、また若い世代には新鮮な味わいからトレンドの兆しがあるため、最近人気が再燃している」と伺いました。原点回帰の日本洋菓子はトレンドですね。
店名 ：成城風月堂
商品名 ：バタークリームのホワイトクリスマス（直径約15cm）※松屋オリジナル 限定100台
価格 ：3,888円（税込）
オンライン予約：2018年10月1日（月）～12月14日（金）
松屋銀座店頭予約：2018年10月17日（水）～12月15日（土）
HP URL ：http://www.matsuya.com/xmascake/
販売期間：
〈銀座店〉2018年12月23日（祝・日）～12月24日（月）12：00～19：30 8階クリスマスケーキお渡しカウンター
〈浅草店〉2018年12月23日（祝・日）～12月24日（月）13：00～19：30 1階クリスマスケーキお渡しカウンター
■銀座三越、2018年クリスマステーマは「Illumination～灯りのぬくもり～」
笑顔を照らすような、ぬくもり溢れるクリスマスを演出する特別なクリスマスケーキをはじめ、アイスケーキや冷凍ケーキ、カウントダウンギフト、シュトーレンなど毎日が楽しくなるひと味もふた味も違う三越限定ケーキは、あたたかく未来を照らすパティシエの志向が輝くラインナップを取り揃える「銀座三越」からお勧めの“トレンド”こだわりのクリスマスケーキは……
【パティスリー ユウ ササゲ】
サントノーレ ドゥ ネージュ
東京・千歳烏山で本格的フランス菓子を展開する「Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）」から銀座三越限定で販売される「サントノーレ ドゥ ネージュ」は、雪降るクリスマスをイメージした真っ白な見た目のクリスマスのために特別に考案した遊び心溢れるクリスマスケーキ。
柚子クリームをベースに、切り分けると中からは甘酸っぱい真っ赤なベリージュレと、コクある濃厚なプラリネクリーム。
まわりのシューにはベリー、プラリネ、チョコレートとテイストの異なる3種クリームのいずれかが入っており、食べてみて感じ楽しむ人気パティシエの本格派ケーキが今年の銀座三越お勧めの一品です。
店名 ：パティスリー ユウ ササゲ
商品名 ：サントノーレ ドゥ ネージュ （約直径18×高さ4cm）※限定50台
価格 ：5,400円（税込）
オンライン予約：2018年10月3日（水）午前10時30分～12月11日（火）午後8時
HP URL ：www.mitsukoshi.co.jp/ginzacake
お渡し日：2018年12月23日（祝・日）～12月24日（月振休）11：00～19：30 銀座三越 9階 銀座テラス特設会場
■伊勢丹新宿店、2018年クリスマステーマは「エネルジ・ド・ノスタルジ～前に進む力～」
フランス語で「郷愁」、「過ぎ去った時代を懐かしむ心」を意味するノスタルジをテーマにあげ、世界で活躍するパティシエが手掛けるケーキから国内の人気ブランドのケーキまで、今年も素敵なケーキが勢揃いする2018年クリスマスケーキやシュトーレンなどのラインナップを取り揃える「伊勢丹新宿店」からお勧めの“トレンド”こだわりの逸品クリスマスケーキは……
【ジル・マルシャル】
ボノムドネージュ
今年、伊勢丹新宿店初登場の「ジル・マルシャル」。フランスのみならず、日本をはじめ世界中に多くのファンを持つ世界屈指のパティシエです。
ミルクチョコレートムースに、濃厚なソフトキャラメルとオレンジのクレームブリュレ、オレンジピール入りのコンフィに、ヘーゼルナッツ香るダックワーズ、サクサクと軽い食感が楽しいフィヤンティーヌ プラリネ アマンドが美しく層になったクリスマスケーキ「ボノムドネージュ」。
大きな雪だるまを家族みんなで作る時のように、大人も子供も一緒に楽しんでいただけるケーキです。
店名 ：ジル・マルシャル
商品名：ボノムドネージュ（約直径15.5×高さ4.5cm）※限定250台
価格 ：5,940円（税込）
オンライン予約：～2018年12月11日（火）午後8時
HP URL：http://www.isetanguide.com/christmas_cake/
お渡し期間：2018年12月23日（祝・日）～12月24日（月）各日午前10時30分～午後7時 伊勢丹新宿店本館7階＝催物場
■高島屋、2018年クリスマステーマは「Beautiful Look」
クリスマスは、特別な日。恋人や家族、友人たちと様々なシチュエーションを演出するクリスマスケーキ。
2018年のクリスマスディナーを彩るクリスマスケーキには、シックなたたずまいや、華やかなもの、ポップなカラー、様々な表情をもつフォトジェニックな有名ホテルや憧れのパティスリーから期間限定、高島屋限定のケーキなど人気のケーキが盛りだくさん用意されています。
なお、高島屋オンラインストアでは、店頭お渡しのケーキやご自宅までお届けできる配送ケーキの予約もあるので是非見てみてください。
1年に1度だけ出会える特別なケーキは、早期に完売してしまうことも多いので、ご予約はお早めに！
そんな人気ラインナップで楽しませてくれる「高島屋」からお勧めの“トレンド”こだわりの逸品クリスマスケーキは……
【L’ECLAIR DE GENIE（レクレール・ドゥ・ジェニ）】
ノエル ブラン
世界で100人もいない最優秀パティシエの称号「ルレ・デセール」を持つクリストフ・アダン シェフが手掛ける「レクレール・ドゥ・ジェニ」から高島屋限定で販売される「ノエル ブラン」。ピスタチオ風味のスポンジ生地 ビスキュイ ジョコンド ピスターシュと、なめらかな口あたりのムースフロマージュ、爽やかな酸味のクレームシトロンや、赤い果実で仕上げた甘酸っぱいコンフィチュール ルージュ。
雪景色に咲く花をイメージしたトップを飾るのは、ガナッシュモンテ カシス エ フランボワーズと、ガナッシュ モンテ ショコラ ブランを軽やかな動きが出るように不規則に絞りモダンさを演出する2018年クリスマスケーキが高島屋トレンドのお勧めの逸品です。
店名 ：レクレール・ドゥ・ジェニ
商品名 ：ノエル ブラン（直径約15㎝）
価格 ：5,400円（税込）
予約期間：2018年12月15日（土）午前10時まで
HP URL ：https://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/christmas/
販売期間：2018年12月23日（祝・日）～12月24日（月）時間は各店舗ごと要確認 各店クリスマスケーキ引き渡し特設会場
■ジェイアール名古屋タカシマヤ、2018年クリスマステーマは「ビューティフルＬＯＯＫ」
指折りのパティシエによる豪華なクリスマスケーキや、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定品など、バラエティー豊かな魅力的なケーキが勢揃いする「ジェイアール名古屋タカシマヤ」。今年から、国内外の人気パティスリーのケーキがオンラインでも予約できるようになりました。
名古屋駅直結というポイントも評価が高く、東海三県など近場から遠方までの幅広い客層で愛され続けている百貨店です。クリスマスを優雅に過ごしましょう！と「ジェイアール名古屋タカシマヤ」からお勧めの“トレンド”こだわりの逸品クリスマスケーキは……
【プラス・オ・ソレイユ】
ビュッシュ・アングレ
東京老舗フランス菓子店「オーボンヴュータン」や「パティスリー ノリエット」で本格的な伝統菓子を学ばれた寺山シェフが、名古屋 本山にフランス菓子専門店「PLACE au SOLEIL（プラス・オ・ソレイユ）」を2016年オープン。
“伝統を大切に、正しいフランス菓子を伝えていきたい。”と、2018年ジェイアール名古屋タカシマヤ限定で販売するクリスマスケーキは、ラム酒の効いた風味豊かなドライフルーツを散りばめたケーク・アングレをクリスマスモチーフで華やかにデコレーション。大人のクリスマスにぴったりな一品です。
店名 ：プラス・オ・ソレイユ
商品名 ：ビュッシュ・アングレ（直径約17 ㎝×8cm）※30台限定
価格 ：3,672円（税込）
店頭予約期間：2018年10月3日（水）～12月16日（日）
HP URL ：https://www.jr-takashimaya.co.jp/gourmet/180925xmas-cake/
販売期間：12月22日（土・祝）～25日（火）10階 催会場内特設コーナー
美しい見た目と、贅沢な素材をふんだんに使用した一年のなかでも特に盛り上がりをみせるホールケーキが盛りだくさんの「クリスマス」。
第3弾「トレンド」版では、各ブランドがそれぞれ時代背景に沿った試行錯誤のオリジナルクリスマスケーキで楽しませ、驚かせてくれていました。
是非、今年のクリスマスは特別なケーキで恋人や家族、友達と共に魅力的なクリスマスケーキでお祝いしてみてはいかがでしょうか？
次回は、「コーヒーとスイーツのマリアージュ情報」をご紹介させて頂きます。 お楽しみに！
