「つくりたてを、つくりたくて。」をコンセプト として、カステラを中心に素材や製法にこだわった様々な和洋菓子どらやきや焼菓子を製造・販売する菓子店「黒船」。
東京・自由が丘（※本店）、大阪・南堀江の直営 2店舗のほか、東京・名古屋・大阪など、全国の百貨店や駅・ 空港に加え、台湾や中国などにも出店し、世界に向け「にっぽんの、おいしい」を発信しているブランドです。
看板商品「黒船カステラ」創設以来、初めてリニューアル
ほわっとした卵の匂い、砂糖の香り、つくりたてにこだわって創り上げられた「黒船カステラ」。
2003 年の創設時から使用していた国産小麦粉に、新たに石臼で挽いた豊かな香りの小麦粉をブレンド。
石臼挽きに変更することで、小麦粉が持つ活きた性質や、豊かな香りを引き立てることができたそうです。
これにより、黒船独自の配合と製法で実現したふんわり・しっとり食感に、新たな食感のアクセントが加わりました。
また、黒船カステラに使用する乳製品を北海道産に こだわり新たに導入。北海道の大自然で育った乳牛から絞った牛乳と、その牛乳から作られたクリームを使用しています。
通常、カステラには使用しない乳製品を使用することで、従来のずっしりとした食感のカステラとは異なる洋菓子のような生地のふんわり感を実現しています。
さらに、日を置いても美味しく黒船カステラを楽しんでいただけるように時間による味の変化を新たに加えたことで、出来立てのふんわり食感から、少し寝かせたしっとり食感までお楽しみいただけるようにと、常に時代の最先端を取り入れながら、独自の研究を重ねるカステラ職人がさらなる進化を求めて完成した「黒船カステラ」。
発売日：2020年 10月 1日（木）
日持ち： 製造日を含む 7日
価格：1 本 1,296円（税込）、1箱 1本入 1,404円（税込）、 1箱 2本入 2,808円（税込）、1箱 3本入 4,212円（税込）
販売店舗：全店（国内：20店舗、海外：中国 4店舗、台湾 2店舗）※那覇空港店は休止中
オンラインショップ（ https://www.quolofune.com/fs/quolofune/c/castella ）
和洋にとらわれない独自の発想で菓子づくりを行う職人が、一枚一枚丁寧に手焼きした「黒船カステラ」は、 繊細で深みのある味が更に進化。
余分なものはいっさい使っていないからこそ、国産の上質な卵、小麦粉、砂糖など、それぞれの個性を活かしつつ、絶妙な味のバランスで仕上げられていました。
美味しいカステラならではの、独特な“音”にも是非注目して食べてみていただけたらと思います。
今回は、「黒船」創設以来初となる看板商品「黒船カステラ」リニューアルの情報をご紹介させていただきました。
味わいの細部までこだわったスイーツで心に響く笑顔に繋がればと思います。
まだまだ自粛ムードが続きますが……次回も、素敵なスイーツ情報をご紹介させていただきます。
お楽しみに！
