”ダブル高気圧”と言われている今年の夏。
広範囲で高気圧が勢力を強め、平年並もしくは平年よりやや高く、全国的に長く暑い、体力を奪われがちな猛暑の夏がやってきます。
高温多湿のストレスから自律神経が乱れたり、食欲減退による疲労回復のスピードが遅くなったり、脱水症状を引き起こしたりと不調を招きやすくなりがちです。
特にコロナ禍において二度目の夏を迎え、”新しい生活様式”のなかでマスク着用が常になっている今。感染対策はもちろんのこと、外だけでなく室内にいても熱中症にも気をつけなくては行けません。
発汗などで水溶性ビタミンやカリウムなどのミネラルバランスが崩れやすくなる夏特有の疲労に悩まされる方も多くいるのではないでしょうか？
今回はそんな過ごしにくい時期にの暑さが吹き飛ぶ様な、食べて美味しい旬果実【桃】を使った贅沢スイーツをご紹介していきます。
■神話にも登場する【桃】
毎年6月頃から旬を迎える果物【桃】は、現在日本で100種類以上の食用品種が栽培され、2018年には日本各地で約11万トン収穫されています。
甘さの割に主な成分がショ糖なのでカロリーは低め。カリウムや食物繊維ペクチン、ポリフェノール、ビタミンを摂取できる果物です。
歴史も古く、原産地の中国では2500年くらい前から栽培されていました。
春秋時代末期の思想家・儒教の開祖 孔子が書いた書物の中にも桃が登場しており、中国では桃を食べた仙人が不老不死となった説話があることから「仙果」とも呼ばれ、花や葉、枝にも邪気をはらう効果があると考えられてきました。
桃が日本に伝わったのは弥生時代。
遺跡から桃の種が発見されたり、古事記や日本書紀に記載があるなど、桃は弥生時代から日本人にとって身近な果物だったようです。
といっても、古くは主に観賞用として栽培されており、食用としての普及が始まったのは明治以降。
現在私たちが食べている桃は、中国や欧米から入ってきた品種を日本の気候に合うように改良したもので、「日本の桃の元祖」といわれる白桃（はくとう）が岡山県の大久保重五郎氏によって発見したのが1899年。
その後、主に果肉が白い白桃系、果肉が黄色の黄桃（おうとう）系に分けられ、白鳳やあかつき、川中島白桃といった日本を代表する品種が次々と登場していきます。
20世紀半ばまで、主要な産地は岡山県など西日本の温暖な地域でしたが、涼しい地域での栽培も盛んとなり、近年は山梨県と福島県でも栽培されている夏を代表する果物として多くの人に愛されています。
■「アニヴェルセルカフェ 表参道」
特別な日はもちろん、何気ない日常ですら記念日に感じられるパリスタイルのオープンカフェ「アニヴェルセルカフェ 表参道」では、〜8月31日（火）まで、夏の期間限定フェア【 〜 La Pêche L’ANNIVERSAIRE（ラ ペッシュド アニヴェルセル）】が開催されています。
桃フェア【 〜 La Pêche L’ANNIVERSAIRE（ラ ペッシュド アニヴェルセル）】
アニヴェルセルカフェが提供する期間限定のオリジナルメニューは、デザート4種類とドリンク3種類。
桃をふんだんに使用した、爽やかな夏の訪れを感じるスイーツに心躍ること間違いなし！
提供期間：〜2021年8月31日（火）
限定メニュー
〈デザート〉：桃とアールグレイのアシェットパフェ / 桃とマスカルポーネのフレンチワッフル / 桃のタルト / 桃のブランシュ
〈ドリンク〉：ピッシュ/ ピーチスムージー / 季節のフルーツティー（トロピカルドライフルーツ・スパイス・白桃）
特に注目なのが、色々な食感と味わいが同時に口の中で広がるように、グラスの代わりにアシェットで仕上げた新感覚のパフェ「桃とアールグレイのアシェットパフェ」。
アーモンドミルクのブランマンジェに桃と自家製のアールグレイアイスをのせた爽やかなアシェットパフェは他では出会えません。
「桃とマスカルポーネのフレンチワッフル」
マスカルポーネクリームに、フレッシュな桃をあわせたもちもち食感が楽しめる見た目にも華やかな季節限定のフレンチワッフル。
「桃のタルト」
とろける白桃と黄桃のコンポートをたっぷりとちりばめた、桃好きにはたまらない彩り豊かなタルトです。
「桃のブランシュ」
米粉を使用した純白のスポンジと白桃をあわせた爽やかなショートケーキです。
スポンジ生地もしっとりで、噛みしめるごとに程よい甘さが。コーヒーと一緒に小休憩したくなりますよね。
個人的にも仕事の合間に愛用するカフェ。
その理由は、表参道のメインストリート、駅近という活用しやすい立地であることや、店舗雰囲気が素敵なオシャレであることだけではありません。
『幸せは、祝福されると記念日になる。』を企業コンセプトに、全国12か所のウエディング施設の運営、記念日を軸とした商品の販売、サービス提供をする「アニヴェルセル」ならではの、カフェホールのサービススタッフによる対応が居心地が良いのもその一つ。
表参道のオープンテラスで、とろける桃のさまざまな表情をこだわりのデザートやドリンクが楽しめる桃フェアで、夏の心地良さを感じてみてはいかがでしょうか。
「アニヴェルセルカフェ 表参道」
住所：東京都港区北青山3-5-30
営業時間： 11:00～20:00 ※営業時間などは変更する場合あり。
HP： https://cafe.anniversaire.co.jp/omotesando/
■「Ginger Garden AOYAMA（ジンジャーガーデン青山）」
アフタヌーンティーとパーティーのお店として第一線で活躍し進化し続け、女子の心を鷲掴みにする東京・表参道骨董通り脇道沿いのカフェレストラン「Ginger Garden AOYAMA（ジンジャーガーデン青山）」から、予約必須な～アフタヌーンティー 一人前に桃が丸々一つ入ったフレッシュ感満載の一ヶ月半限定アフタヌーンティー～【Earl Gray Peach & Rose】が提供されています。
新アフタヌーンティーのテーマはずばり【PEACH】！！
桃を一人一個楽しめる今までにないアフタヌーンティーを目指すだけでなく、”桃の質”にもこだわり、東銀座にある「八百屋が始めたうどん店」で有名なフルーツ販売 / 卸の「大常」と直接交渉し、特別に卸してもらっているという桃の最高ランク山梨産「白鳳の特秀桃」を使用しています。
“Earl Gray peach And Rose” AFTERNOON TEA
提供期間：〜2021年9月15日（水）
価格：1名様 3,850円（税込）※ご利用人数：2〜4名様 ※2時間制
-シグネチャー：PEACH TART とろけるカスタードクリームが桃の中に たっぷり詰め込まれていて、見て食べて幸せ溢れる桃のタルト
-1st-：Earl Gray Peach marinated × cheese 〜桃のアールグレイマリネとチーズ〜
-2nd-：Earl Gray Cookies scone 〜アールグレーフレイバー クッキー風 バタースコーン〜 / Pate de campagne 〜パテドカンパーニュ〜 / petit burger 〜プチバーガー〜
-3rd-： quinoa salad 〜キヌアサラダ〜 / prosciutto and peach 〜生ハムとピーチ〜 / Truffle mashed potatoes tart 〜トリュフマッシュポテトタルト〜
-other-：Rose and Peach Maritozzo and ROSE macaron 〜ローズとピーチのマリトッツォ ローズマカロン〜
〈TEA POT〉（ポットの中の紅茶を3種類から）：Earl Gray（ice/hot）爽やかな柑橘系のすっきりとした味わい / Ginger peach tea（ice/hot） ジンジャーのスパイシーさとピーチが華やかな甘み感じるフレイバーティー / Peppermint（ice/hot）爽快感のあるさっぱりとしたハーブティー ※ノンカフェイン
〈Ginger syrup〉※スポイトでカップに入れて一杯ずつフレイバーを変えてお楽しみ頂けます
VITAMIN ORANGE GINGER（ビタミン） ANTIOXIDANT LEMON GINGER（抗酸化作用）WHITENING MINT GINGER（美白） BEAUTY COCONUT GINGER（美髪） DIET CHILE GINGER（ダイエット）
〈Drink〉COFFEE （ice/hot）/ Orange / Apple / ginger ale
〈Limited Mocktail〉Rose Peach Nectar Soda Mocktail （+500円）
シグネチャーの【PEACH TART】は、桃の最高ランク 山梨産「白鳳の特秀桃」を使った他では出会えないこだわりの一品。
最高級の桃のとろける甘みと果肉感を最大限生かし、中にはカスタードクリームとローストナッツがたっぷり詰め込まれています。
そしてブラータチーズと食べる桃のアールグレイマリネにも注目！
桃へのこだわりが強いアフタヌーンティー故に、9月15日で終了するという激レアな【Earl Gray Peach & Rose】。
店舗と同じアフタヌーンティーがおうちでも楽しめる全国冷凍配送のお取り寄せも販売中なので、自分用や可愛いスイーツギフトとしても是非ご活用してみてはいかがでしょうか。
「Ginger Garden AOYAMA（ジンジャーガーデン青山）」
住所：東京都港区南青山5-10-8 アナーブル 1F
https://www.instagram.com/gingergardenaoyama/
次回は、パフェはスイーツの美術展！第4弾 × 旬果実スイーツ通第5回 ～｟桃｠〜をお届けさせていただきます。
お楽しみに！！
