[佐藤ひと美のスイーツレポート135]甘く酔いしれるチョコレート派? 2021年新作クリスマスケーキ特集 第2弾

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)に罹患された皆さまおよび関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。 

世界的な感染拡大となった新型コロナウイルス感染症により、すっかり生活のあり方が一変し、2年が経過。

例年に比べ、外出や外食する機会の減少傾向や、コロナ禍で改めて感じた”家族”の大切さを改めて実感したことで、今年もおうちでクリスマスを過ごす計画を練られる家庭が多くなると予想されます。 

10月のハロウィンが終われば、いよいよ一年を締めくくるイベント「クリスマス」が到来。 

“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。” 

(引用 :スイーツ手帖~おいしさをひもとく142の秘密~ 監修 :一般社団法人 日本スイーツ協会リンク:http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3

クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「 クリスマスケーキ」。 

第1弾「赤・白のクリスマスカラー」に続き、今回は「チョコレート」に特化したお勧めのクリスマスケーキをご紹介していきます。

■クリスマスケーキの誕生

そもそもキリスト教文化の欧米では、クリスマスに登場するケーキの種類が国ごとで異なります。

フランスは、“キリストの誕生を祝った時、夜通し暖炉で薪を燃やした”ことを由来とした、丸太のようなデザインの「ブッシュ・ド・ノエル」。

ドイツでは、布で赤子を包んでいる姿を想像させる「シュトーレン」、イタリア「パネトーネ」や「パンドーロ」など様々な国ごとのスイーツで祝っています。

■ブッシュ・ド・ノエルの由来や発祥

聖夜を彩るクリスマスケーキには、濃厚でリッチ感の高いチョコレートベースの「Bûche de Noël(ブッシュ・ド・ノエル)」を選ばれる方も多いと思います。

“クリスマスの薪”という意味を持ち、チョコレートを主に使用した木の形を模したクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」についてご存知の方も多いと思いますが、由来を少しご紹介します。

日本での伝統的なクリスマスケーキといえば、丸いタイプのデコレーションケーキが主になっていますが、フランスでは伝統的なクリスマスケーキとして、「ブッシュ・ド・ノエル」と呼ばれる、暖炉にくべる薪の形をしたケーキが1年でクリスマスだけに食べる特別な伝統菓子として大切に受け継がれています。

そもそも、なぜフランスのクリスマスケーキが薪の形をしているのかご存知ですか?

今でもフランスでは暖炉を使っている家庭が多いのだそうです。家族団欒の象徴として魅力的ということもあり、実は新築の家でも暖炉を設置していることも多くあります。

フランスでは昔 、クリスマスイヴ(12月24日)から年明け(1月1日)の間、居間にある暖炉で大きな薪一本を燃やし続けなければならない。という習慣がありました。

その伝統から、フランスのクリスマスケーキは薪の形をしている「ブッシュ・ド・ノエル」になったと言われています。

今年で4年目となるクリスマスケーキ特集。

第2弾の今回は、甘く酔いしれる「チョコレート」が主役のクリスマスケーキのお勧めをご紹介していきます。

《予約開始10月1日》 ■InterContinental Tokyo Bay(ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)

1995年9月1日、東京の東京湾と隅田川に交差するウォーターフロントに開業した、IHG ホテルズ&リゾーツに属する「InterContinental Tokyo Bay(ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)」。

1階「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて、エグゼクティブ シェフパティシエ 德永 純司 氏がプロデュースするクリスマスケーキ&スイーツの予約受付を10月1日より開始。

シオレ

価格:15cm(2~4名様用)5,400円(税込)

レモンの風味と酸味がアクセントになったチョコレートのムースケーキ。チョコレートのスポンジ、レモンのムース、レモンのクリームを重ね、フィアンティーヌとダックワーズで食感を演出。

トップにはチョコレートのシャンティーとレモンピールをデコレーションした華やかなクリスマスケーキです。

お渡し店名:ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック/1F

予約受付:2021年10月1日(金)~ 

販売期間:2021年12月19日(日)~12月25日(土)

引き渡し時間: 11:00〜20:00

※当面短縮営業となりますので、 詳しくはホームページをご確認ください。 

https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html

予約・お問い合わせ:03-5404-7895(直通)

https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-christmas-cake.html

InterContinental Tokyo Bay(ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)」 

住所:東京都港区海岸1-16-2 

電話番号:0570-000222(ナビダイヤル)

アクセス:新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結、JR山手線・京浜東北線 / モノレール「浜松町駅」より徒歩8分、都営大江戸線 / 浅草線「大門駅」より徒歩10分

《予約開始10月1日》 ■Kimpton Shinjuku Tokyo(キンプトン新宿東京)

米サンフランシスコ発、2020年10月に日本初上陸した「Kimpton Shinjuku Tokyo(キンプトン新宿東京)」は、NYのアートシーンからインスピレーションを受け 、インスタレーション、ポップアップストア、ローカルに愛されるレストランなど いつも何かが新しく、誰かに教えたくなるような事が見つかるラグジュアリーライフスタイルホテルです。 

2度目を迎える「Kimpton Shinjuku Tokyo(キンプトン新宿東京)」のクリスマス。

トライベッカ

価格:5,400円(税込)

クランベリー、サルタナレーズン、モハベレーズン、アプリコット 白イチジクと5種のドライフルがたっぷりと詰まった贅沢で濃厚なブラウニーケーキがベースとなったクリスマスケーキ。

軽いスポンジタイプと、しっとりと食べ応えのあるブラウニーを重ね、ビターなチョコレートクリームでサンド。 

アーモンドチョコレートでコーティングされ、ドライフルーツやブラウニーと様々な食感や味わいを楽しみいただけるチョコレートケーキです。 

事前にテイスティングさせていただきましたが、初感は”カラフルでアメリカンらしい味わいなのか?”と思っていた私。

でも実際に頂いてみると、スタイリッシュで洗練されながらも優しい味わいのクリスマスケーキでした。

ブラウニーも『チューイーブラウニー』と『ブラウニースポンジ』という表情が異なる食感に魅せられ、チョコというより”カカオ”感を感じるクリーム、ナッツやドライフルーツもふんだんに使用された特別感があり、美食家のための芸術がつなぐ食するクリスマスの見せ方なのだと実感。

毎年クリスマスシーズンが訪れると、カラフルに煌めき人々をワクワクさせてくれるニューヨーク。その街並みの様子に着想を得てつくられたポップなカラーのクリスマスログ「トライベッカ」で大切な人と、 アーティーなひと時を過ごしてみて下さい。

お渡し店名:「キンプトン新宿東京」ザ・ジョーンズ カフェ&バー / 1階

予約受付:2021年10月1日(金)11:00~ ※Webまたはお電話にて 

引き渡し日:クリスマスログケーキ 2021年12月1日(水)~26日(日)

引き渡し時間: 14:00〜20:00

https://bit.ly/kimptonchristmas

Kimpton Shinjuku Tokyo(キンプトン新宿東京)

住所:東京都新宿区西新宿3丁目4-7 

電話番号:03-6258-1111 

アクセス:JR新宿駅南口より徒歩10分、都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分、宿51バス渋谷発 新宿駅西口行き「西参道」から徒歩5分

《予約開始10月1日》 ■The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)

国会議事堂前駅・溜池山王駅直結という抜群のアクセスを誇り、日枝神社の豊かな緑に囲まれ都会の喧騒を忘れる落ち着きを兼ね備えている「The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)」。

今年のクリスマスは、ヨーロッパの伝統に倣いご家族や大切な人と心温まるひとときを過ごしていただきたいという想いを込め「トラディショナル クリスマス」をテーマにぬくもり溢れるケーキを展開。

「ノエルショコラ」  ※売切れ次第終了

価格:27cm × 7cm  5,184円(税込)

大人の味わいが魅力の濃厚なチョコレートケーキです。

厳選した数種類のチョコレートをブレンドしたまろやかなムースの中は、芳ばしいガレットブルトンヌショコラを底に敷き、リッチに焼き上げたココアスポンジやラムレーズンのブリュレ、ラム酒が効いたガナッシュを重ねた層が見事に調和。

立ち木を模したチョコレートとほろ苦いコーヒークリームで飾り、森の中のクリスマスを表現しています。 

店名:「ザ・キャピトルホテル 東急」ペストリーブティック「ORIGAMI」/ B2階

予約期間:2021年10月1日(金)~12月20日(月)

受付時間:午前11時~午後6時

お渡し期間:2021年12月15日(水)~25日(土)

お渡し時間:午前11時~午後6時(12月23日、24日、25日は午前11時~午後8時)

※2021年12月15日(水)~12月22日(水)は、ご予約の方のみの販売

※ラウンジ「ORIGAMI」 3階のペストリーコーナー、 ホテルのウェブサイトでもご予約を承ります

https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/plan/78982/index.html

ペストリーブティック「ORIGAMI」直通 電話番号:03-3503-0208

The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)

住所:東京都千代田区永田町2-10-3

電話番号:03-3503-0109

アクセス:国会議事堂前駅 6番出口 地下直結、溜池山王駅 6番出口 地下直結

《予約開始10月1日》 ■Cerulean Tower Tokyu Hotel(セルリアンタワー東急ホテル)

セルリアンタワー東急ホテル 外観

渋谷のランドマークとして有名な「Cerulean Tower Tokyu Hotel(セルリアンタワー東急ホテル)」は、渋谷駅から徒歩5分と好立地に位置する高層階の眺望を楽しめるラグジュアリーホテルです。

洗練されたおもてなしの行き届いたホテルとして、都内でも評価が高く、レストランなどのグルメも人気のホテル。

2017年11月に「クリスマスプロジェクトチーム」を結成して以降、クリスマスシーズンを迎えるために素敵な取り組みを行っています。

【2021年新作】「フォレ ノワール」※数量限定 売切れ次第終了

価格:直径 12cm×高さ 8cm 5,200円(税込)

フランス語で「黒い森」を意味する「フォレ ノワール」は、キルシュがたっぷりとしみ込んだアメリカンチェリーのコンポートとチョコレートを合わせ黒い森をイメージしたケーキです。

チョコレートは、ダークでありながらフルーティーな酸味が特徴のマンジャリと、バニラの香り高いジヴァララクテを使用し2層のムースに仕上げています。

その名のとおり、シックな色合いと濃厚な風味で赤ワインとのマリアージュを楽しんでいただけるはず。

「プティ レンヌ」 ※数量限定 売切れ次第終了

価格[チョコレート製トナカイ] 直径 12cm ×高さ 24cm /[ケーキ]直径 9cm ×高さ 4cm 7,500円(税込)

トナカイをモチーフにしたケーキがご好評につき今年も登場!!

チョコレート製のトナカイの蓋を開けると、ミルクチョコレートとレモンクリーム、ナッツのダクワーズの3層のケーキが入っています。

ケーキの下には、アーモンドをローストしキャラメリゼしたものにチョコレートをコーティングしたアマンドショコラが入っており、2種類の味わいを楽しむことができるとあって毎年大好評。

昨年はGETできなかったので、個人的に今年は必ず!と意気込んでいる一つです。

店名:セルリアンタワー東急ホテル「ペストリーショップ」

予約期間:2021年10月1日(金)~12月15日(水)

受付時間:10:00~20:00 ※電話、FAXまたはインターネットで承ります。

お渡し期間:2021年12月16日(木)~25日(土)

お渡し時間:11:00〜20:00

https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/event/christmascake2021/80435/index.html

Cerulean Tower Tokyu Hotel(セルリアンタワー東急ホテル)

住所:東京都渋谷区桜丘町26-1

電話番号:03-3476-3000

アクセス:JR「渋谷駅」 西口から徒歩5分(国道246号沿い)、首都高速<高樹町出口>から約10分、<渋谷出口>から約5分

《予約開始10月11日》 ■Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)

世界的なホテルチェーン「Hyatt Hotels and Resorts(ハイアット・ホテルズ・アンド・リゾーツ)」が展開する「Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)」は、新宿パークタワーの39階から52階という超高層にあるラグジュアリーホテル。

2020年12月には、フランス出身のジュリアン ペリネ 氏が「Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)」エグゼクティブ ペストリーシェフとして着任。

フランスのみならず、カナダやカタール、モルディブ、アジアへ拠点を移したのちに、北京のラグジュアリーホテルでヘッドペストリーシェフを務め、シンガポールでは「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」、老舗高級ティーブランド「TWGティーカンパニー」でペストリースーシェフとして腕をふるい、その後「グランド ハイアット 台北」のエグゼクティブ ペストリーシェフとしてハイアットグループに入社。約6年にわたりホテル全館のスイーツとデザート、ベイカリーを監修した後、日本に。

着任以来、日本の食文化や食材の探求を続け、洗練されたクリエイティビティを発揮してきたエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネ 氏が、 何度も試作を重ねて完成させた自信作のクリスマスケーキが登場します。

ブッシュ エレガンス

価格:25cm 7,000円(税込)

濃厚なチョコレートのコンビネーションを心ゆくまで堪能する、洗練された佇まいのブッシュ ド ノエル。 

ヴァローナ社のドゥルセチョコレートクリームとなめらかなプラリネクリームをダークチョコレートムースで包み、トップには繊細な雪の結晶を模したチョコレートと、ほのかな苦みのカカオニブの食感のバランスが心地良い奥行きのあるチョコレートケーキです。

発表会ではプティガトーとして試食。

ディナーの余韻に浸りながら、赤ワインやブランデーとともに味わうのがおすすめとのこと。

店名:「パーク ハイアット 東京」ペストリー ブティック

予約期間:2021年10月11日(月)〜 ※予約はお受け取り希望日の2日前まで。

お渡し期間:2021年12月17日(金)〜25日(土)

ご予約・お問い合わせ:「ペストリー ブティック」 03-5323-3462(午前11時~午後7時)

*クリスマスケーキはウェブサイト( https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/ )でも予約可能

Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)

住所:東京都新宿区西新宿3-7-1-2 

電話番号:03-5322-1234

アクセス:JR新宿駅より徒歩12分、都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分。

《予約開始10月1日》PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)

都心でありながら美しい緑と水に恵まれた品格のある東京 丸の内「PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)」。

2021年のクリスマス限定商品は、年に一度の特別な日を過ごすのにふさわしい笑顔溢れる華やかなラインナップが揃います。

家族や友人、パートナーへの愛おしい想い、自然や食材に対しての敬意、数々の【想い】をテーマに、クリスマスを彩る見た目にも華やかで繊細なクリスマスケーキを製作されたという「パレスホテル東京」調理部ベーカリー&ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ 窪田  修己 氏。

ーーーシェフからメッセージ

『このような時代だからこそ、人と人とのつながりの場に一切れのケーキで笑顔を生み出したいと言う想いを持ってペストリースタッフとともに作ります。厳選した素材を最大限に引き出したかわいらしく上質なクリスマスケーキをお楽しみください。』 

♢限定150個:「サパン」  ※売切れ次第終了

価格:16×34×H5cm 8,700円(税込)

ショコラのムース、エキゾチックフルーツのクリーム、オレンジとパッションフルーツのジュレなどが層になった、もみの木をイメージしたクリスマスツリー型のケーキです。

ダークショコラのほろ苦さと南国フルーツの爽やかな酸味のハーモニー、様々な食感が織りなす”音”もお楽しみいただけるはず。

光沢のあるダークブラウンのもみの木に、ゴールドに輝く雪の結晶が印象的な逸品。 

♢限定50個:「ビュッシュ ド ノエル」  ※売切れ次第終了

価格:21×7×H10cm 7,600円(税込)

米粉 100%で作り上げたクリスマス定番のロールケーキ。小麦粉や卵は一切使用せず、カカオの風味豊かに仕上げられています。

濃厚なバタークリームでデコレーションしたケーキの上には、煌びやかな雪の結晶や木の蔦に見立てたショコラを飾り、シックな仕上がりに。

*小麦・卵は使用しておりませんが、同じキッチン内で小麦・卵を使用した商品を製造しております。

店名:「パレスホテル東京」B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ 

予約期間:2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで ※電話、インターネットで承ります。

販売期間:2021年12月21日(火)~25日(土)

営業時間:10:30~19:00 ※2021年12月21日(火)〜25日(土)は20時まで営業 

ご予約・お問い合わせ: 03-3211-5320(予約専用ダイヤル) 

www.palacehoteltokyo.com/newsroom/latest-news/restaurants-bars/christmas-cakes/

今年は、フランス料理 エステールからもクリスマスケーキが初登場!!

「パレスホテル東京」フランス料理 エステール ペストリーシェフ トマ・ムーラン 氏

ーーーシェフからメッセージ

フランス料理「エステール」が皆様にお届けしたいクリスマスケーキは、良質な素材だけを用いてその個性や香りを活かし、ブュッシュ ド ノエル風に仕上げたケーキです。素敵なクリスマスをお過ごしいただけるように、スタッフ一同心を込めてご用意いたします。

Christmas Cake by Esterre クリスマスケーキ by エステール

価格:約15cm 9,800円(税込)

「大地と海の出会の物語を紡ぐ場所」をレストランコンセプトとする フランス料理「エステール」のペストリーシェフが手掛けたクリスマスケーキ。

「良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に引き出し表現する」というエステールの料理哲学に基づき、減塩・低糖質・低脂肪に仕上げられています。

チョコレートと栗、タヒチアンヴァニラ、カシスを使用した上品な甘みとなめらかな舌触りを堪能できる洗練されたケーキでした。

店名:「パレスホテル東京」B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ 

予約期間:2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで ※電話、インターネットで承ります。

販売期間:2021年12月21日(火)~25日(土)

営業時間:スイーツ&デリ 10:30~19:00 ※2021年12月21日(火)〜25日(土)は20時まで営業  / エステール 11:30〜13:30 、18:00〜21:00

ご予約・お問い合わせ: 03-3211-5320(予約専用ダイヤル) 

www.palacehoteltokyo.com/newsroom/latest-news/restaurants-bars/christmas

PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)

住所: 東京都千代田区丸の内1-1-1

電話番号:03-3211-5211(代表)

アクセス:地下鉄大手町駅 C13b出口より直結(東京メトロ:千代田線、半蔵門線、丸ノ内線、東西線 / 都営地下鉄:三田線)、JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分。

《予約開始10月1日》 ■HOTEL NEW GRAND(ホテルニューグランド)

東洋と西洋が融合する”日本のクラシックホテル”ならではの上質な空間を演出する、横浜「HOTEL NEW GRAND(ホテルニューグランド)」。

HOTEL NEW GRAND(ホテルニューグランド)」といえば、横浜市認定歴史的建造物、経済産業省の近代化産業遺産にも指定されている貴重な建物だけでなく、ドリアやナポリタン、プリン ア ラ モード、横浜銘菓 ラムボールなど広く知られる発祥メニューをはじめ、日本の食文化に多大な影響を与えたホテルとしても有名です。

今年のクリスマスは『Happy Smile Holiday Season』をテーマに、思わず笑顔になるような、華やかなデコレーションと上質な味わいのクリスマスケーキを展開。

♢限定30個:「ポム・ド・パン」  ※売切れ次第終了

価格:15cm × 15cm 5,400円(税込)

アールグレイ香るスポンジに、生クリームとリンゴのコンポート、キャラメルチョコガナッシュをサンド。

トップにはサクサクのフレークで作った松ぼっくりが飾られており、その姿からほっこり懐かしくあたたかい思い出が蘇る。

また、縁には金箔をあしらった特別感あふれるケーキです。

店名:「HOTEL NEW GRAND(ホテルニューグランド)」本館 コーヒーハウス「ザ・カフェ」/ 1階

予約期間:2021年10月1日(金)予約開始〜 ※クリスマステイクアウト商品は、オンライン予約・決済で 5%OFF

受取期間:2021年12月21日(火)〜12月25日(土)
お問合せ:045-681-1841(代表)

オンライン予約: https://www.hotel-newgrand.co.jp/xmas/

HOTEL NEW GRAND(ホテルニューグランド)

住所:神奈川県横浜市中区山下町10

電話番号:045-681-1841(代表)

アクセス:元町・中華街駅 1番出口(階段)より徒歩1分

《予約開始10月1日》 ■Royal Park Hotel ロイヤルパークホテル

きめ細かなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続ける東京・水天宮前駅直結の「Royal Park Hotel(ロイヤルパークホテル)」。

特徴的な取り組みは、事前に行う社内パティシエによる「クリスマススイーツコンテスト」。2021年は“おうちクリスマス”を盛り上げる多彩なクリスマスケーキがラインナップ。

また、“おうちクリスマス”を便利に楽しくお楽しみいただけるようにと、テイクアウトだけでなく、事前予約で、自宅などまでお届けする《タクシーデリバリー》や、車のままお受け取りできる《ドライブスルー》などのサービス面も拡充しています。

♢限定80個:「Noël Chocolat(ノエル ショコラ)

価格:直径 18 × 高さ 12cm (6~8名様分) 5,400円(税込)

チョコレートとベリーのムースに、ふんわり香る紅茶のムースとブラックベリーのジュレを、艶やかなグラサージュでコーティングした、パーティーテーブルをシックに彩る一品。 

土台はチョコレートビスキュイとチョコレートのクリスティアンの2種が異なる食感を織り成します。

濃厚なチョコレートと甘酸っぱいベリーが織りなす贅沢な味わいのハーモニーを是非味わってみていただきたい。

店名:「Royal Park Hotel(ロイヤルパークホテル)」1階 スイーツ&ベーカリー「粋」

予約期間:2021年10月1日(金)~12月17日(金)

お渡し期間:2021年12月20日(月)~12月25日(土)

営業時間:11:00~20:00

https://www.rph.co.jp

Royal Park Hotel(ロイヤルパークホテル)

住所:東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1  

電話番号:03-3667-1111(代表)

アクセス:東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」(4番出口)直結、東京メトロ日比谷線ほか「人形町駅」(A2出口)より徒歩5分、都営浅草線「人形町駅」(A3出口)より徒歩8分。東京駅より車で10分。

《予約開始10月6日から順次》 ■JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)

JEAN-PAUL HÉVIN  2021 ノエルコレクション

日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた「JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)」。

2021-2022 新コレクションテーマは〈Des lendemains qui chantent(明日への希望を歌おう)〉。

朝にふと口ずさめばその一日を幸せにしてくれる、そんなおなじみの楽曲に、前向きな希望のメッセージが込められています。

ジャン=ポール・エヴァンは、有名な曲にオマージュを捧げた、まるでミュージックショーのように多彩で独創的なビュッシュを創作!

喜びにあふれるクリスマスを、「JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)」のビュッシュとともに是非迎えてみてください。

Bûche La vie en rose (ビュッシュ ラ ヴィ アン ローズ)」 ※なくなり次第終了

価格:縦 7cm×横 16.5cm×高さ 6cm  7,560円(税込)

ショコラで作られた電飾と、フランボワーズのギモーブからなるバラ色のビュッシュは、私たちにノエルの魔法をかけます。

華やかな香りが特徴のペルー産カカオのムースとティムットペッパー風味のクレームブリュレ、栗とアーモンドのビスキュイを組合せ、味の奥行きと爽やかな香り、そして誘惑的な甘い香りで高揚するビュッシュです。

Bûche Mon truc en plumes (ビュッシュ モン トリュック アン プリュム)」 ※なくなり次第終了

価格:縦 7cm×横 16.5cm×高さ 6cm  6,912円(税込)

ショーのフィナーレを飾るような色とりどりの羽根をまとったビュッシュ。大きな羽根を使ったフランスの有名なレビューに由来しています。

カカオ分 67%のマイルドなチョコレートムースに、エキゾティックな香りのライムを加えたヴァニラムースを組合せました。洋ナシとユズのジュレがアクセントになっています。 

※受注期間について、ブティックによっては百貨店ウェブサイトでの予約期間を含みます ※お渡し期間については各店舗へお問合せください

 JEAN-PAUL HÉVIN  2021 ノエルコレクション 

受注期間:

伊勢丹新宿本店:10月9日(土)〜12月12日(日)、表参道ヒルズ店:11月1日(月)〜、東京ミッドタウン店:11月1日(月)〜、三越銀座店:10月9日(土)〜12月7日(火)、三越札幌店:10月6日(水)〜12月17日(金)、三越仙台店:10月23日(土)〜11月30日(火)、伊勢丹浦和店:10月9日(土)〜12月7日(火)、三越名古屋栄店:10月9日(土)〜12月5日(日) 、ジェイアール京都伊勢丹店:10月6日(水)〜12月21日(火)、広島アンデルセン店:11月1日(月)〜 、三越広島店:10月19日(火)〜12月10日(金)、岩田屋本店:10月6日(水)〜12月17日(金)

http://www.jph-japon.co.jp

《オンライン 予約開始10月9日》銀座三越、2021年クリスマステーマは「Hopeful Christmas (ホープフル クリスマス)〜 希望に満ちたクリスマス」

改めて日頃からご愛顧いただいているお客さまの声をもとに、銀座三越限定品をはじめ、「今の世の中の状況やお客さまの心に希望の光をさす、そんなクリスマスにしたい」との願いが込められています。

〈きらめくケーキ〉と題した今年の品揃えは、見た目だけでなく断面の美しさにもこだわり、切り分けた時にもパッと心が明るくなる『見て楽しい、切って楽しい、食べて楽しい』ケーキが揃います。 

銀座三越限定品が16種、今回のNEWブランドが3ブランドと目が離せない品揃え。楽しくなるひと味もふた味も違うケーキのラインナップを取り揃えています。

銀座三越」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「ザ ヴィーガン マシュマロ」ばらのヴィーガンスペシャルクリスマスケーキ《新登場》

価格:8,576円(税込)

ヴィーガンミロワールとチョコレートムースの薔薇。聖夜に心ときめく華やかな美しいケーキ。

しっとり柔らかな3層のココアスポンジでチョコレートムース・ガナッシュ・豆乳クリームをサンド。フランス産のクーベルチュールを使用した濃厚なチョコレートのハーモニーは上品な味わいで、卵・バターを使用していないとは思えない満足感です。

【銀座三越店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL: https://mitsukoshi.mistore.jp/cake_ginza/index.html

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時

お渡し期間:2021年12月24日(金)・12月25日(土)各日 午前10時30分〜午後7時

お渡し場所:銀座三越 新館9階 銀座テラス 特設会場 

※商品は銀座三越店頭(お渡し場所)でのお渡しのみとなります。ご配送は承れません。 ※ご注文後に郵送いたします「お客さま控え」をお持ちのうえ、ご来店ください。「お客さま控え」をお忘れになりますと、お渡しに時間がかかる場合がございます。 ※「お客さま控え」はWEB会員登録されたご住所に郵送いたします。住所変更がありましたお客さまはご自身でマイページ上より変更手続きをお願い致します。 ※混雑の状況により、お待ちいただく場合がございます。 ※天候や交通などの事情により、商品の入荷が遅れる場合がございます。予めご了承ください。

《オンライン 予約開始10月9日》日本橋三越本店、2021年クリスマステーマは「プレジール」

日本橋三越本店では、おうち時間で過ごすクリスマスを彩りあふれる華やかなシーンに、クラシックで上質な特別感のあるクリスマスケーキを提案。味覚はもちろん、視覚でも楽しめるクリスマスケーキを取り揃えています。笑顔を照らすような、ぬくもり溢れるクリスマスを演出する特別なクリスマスケーキをはじめ、アイスケーキや冷凍ケーキ、カウントダウンギフト、シュトーレンなど毎日が楽しくなるひと味もふた味も違う逸品をご用意。

日本橋三越本店限定ケーキは、あたたかく未来を照らすパティシエの志向が輝くラインナップを取り揃えます。「日本橋三越本店」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「 ブランド名〜 coming soon   

価格:coming soon

限定数:WEB:

【日本橋三越本店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL:https://mitsukoshi.mistore.jp/cake/nihombashi/index.html

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時

お渡し期間: coming soon

お渡し場所:coming soon

※商品は日本橋三越本店店頭でのお渡しのみとなります。配送は承れません。 ※ご注文後に郵送いたします「お客さま控え」をお持ちのうえ、ご来店ください。「お客さま控え」をお忘れになりますと、お渡しに時間がかかる場合がございます。「お客さま控え」はWEB会員登録されたご住所に郵送いたします。住所変更がありましたお客さまはご自身でマイページ上より変更手続きをお願い致します。 ※混雑の状況により、お待ちいただく場合がございます。 ※天候や交通などの事情により、商品の入荷が遅れる場合がございます。予めご了承ください。

《オンライン 予約開始10月9日》伊勢丹新宿店、2021年クリスマステーマは「アルコンスィエル」

フランス語で虹を意味する「アルコンスィエル」をテーマに、色や形の変化がある虹のように、味わいや食感の違いを楽しめるケーキ、華やかな色彩のケーキなどさまざま。

虹が現れるわずかな瞬間が人々に感動を与えるように、お客さまにとって幸せなひとときとなるようなケーキが登場します。

2021年クリスマスケーキやシュトーレンなどのラインナップを取り揃える「伊勢丹新宿店」からクリスマス前の週末にも家族や大切な人と過ごすクリスマスを提案するラインナップからオススメのケーキは……

商品名:「ピエール・エルメ・パリ」ビュッシュ キャレ ブラン

価格:約縦 9 × 横 17 × 高さ 8cm 6,210円(税込)

【伊勢丹新宿店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL:https://isetan.mistore.jp/cake/

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時

お渡し期間:12月24日(金)、または12月25日(土)午前10時30分〜午後7時

お渡し場所:伊勢丹新宿店 本館 6階特設会場

※商品は伊勢丹新宿店店頭でのお渡しのみとなります。配送、他店舗でのお渡しは承れません。 

《オンライン 予約開始10月13日》 松屋銀座、2021年クリスマステーマは「ご自宅で豪華に過ごすクリスマス」

松屋銀座では、新型コロナウイルス感染症の影響で昨年に続き、ご自宅でクリスマスを過ごす方が多いと予想されており、外食自粛が続く中、クリスマスだからこそ、贅沢に豪華に過ごしていただけるようなケーキが多数用意されています。

また、今年は百貨店で初めて展開するレストランケーキも登場!!その他にも人気のショートケーキの種類も豊富にそろえております。

例年はホテルやレストランで外食をしていた方でも、自宅で贅沢な気分が味わえるラグジュアリーなケーキを取り揃える「松屋銀座」からお勧めのクリスマスケーキは……

♢限定50台:商品名:「Seiste(セイスト)」Harmony(ハーモニー)《新登場》

価格:直径 15㎝ × 6cm  6,480円(税込)※限定50台

予約期間:オンラインストア 2021年10月13日(水)午前11時〜12月15日(水)午後5時 (※一部ケーキは、浅草店で 10月1日(金)から店頭・電話にて受付可 

10月13日 午前11時~開通https://store.matsuya.com/cp.html?fkey=christmascake_2021

お渡し期間:12月24日(金)・25日(土)(※デリバリーケーキは別途配送)

イタリア・ミラノで2年に一度開催されるお菓子の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate FIPGC」2019年、日本チームキャプテン・ショコラ担当年として参加し、総合優勝を成し遂げたパティシエ 瀧島 誠士 氏によるチョコレート主軸のスイーツブランド「Seiste(セイスト)」から、松屋初登場のクリスマスケーキが登場!

優しさあふれる艶感がたまらない生キャラメルのようなグラサージュキャラメルの中には、キャラメル風味のガナッシュモンテブロンド、独自の製法のムースショコラ、濃いめのクレームブリュレショコラ、軽くしっとりとしたダックワーズショコラ、土台は食感のよいチュイールショコラとプラリネを合わせたクリスティヤン。

それぞれのテクスチャーに相性の良いチョコレートを厳選し、適材適所で7種類ブレンドして使うことで、チョコレートの奥深い味わいを表現したケーキに仕上がっています。

チョコレートの魅力をたくさん詰め込み、様々な味わいと食感を是非とも体感していただきたい。

松屋銀座 クリスマスケーキ 今年のポイント!!

① クリスマスをご家族で、贅沢に過ごしていただけるラグジュアリーなケーキを紹介

② 本格派ケーキを好む方へ、ホテルやレストラン、パティスリーケーキが充実

③ 王道の人気を誇る、ショートケーキが充実

④ 全国配送可能なデリバリーケーキを強化

営業時間:各階 午前10時〜午後8時・日曜日もしくは連休最終日は午後7時30分まで)/ 8階 レストランシティGINZA 午前11時〜午後9時(ラストオーダー午後8時)

《オンライン 予約開始10月25日》 ■ジェイアール名古屋タカシマヤ、2021年クリスマステーマは「愛する人と楽しむ」クリスマスケーキ

指折りのパティシエによる豪華なクリスマスケーキや、ここでしか買えない限定品など、バラエティー豊かな魅力的なケーキが勢揃いする「ジェイアール名古屋タカシマヤ」。

名古屋駅直結というポイントも評価が高く、東海三県など近場から遠方までの幅広い客層で愛され続けている百貨店です。クリスマスを優雅に過ごしましょう!と「ジェイアール名古屋タカシマヤ」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「ヴァンサン ゲルレノエル ショコラキャラメル  

価格:直径 約15cm 5,400円(※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定)webでも予約可能商品です

ジェイアール名古屋タカシマヤ店クリスマスケーキ特設サイト】:coming soon

URL:coming soon

ご予約承り期間:〈オンライン〉 2021年10月25日(月)AM10:00〜 12月15日(水)PM6:00

〈店頭〉    2021年11月1日(月)〜12月15日(水)

お渡し日:2021年12月23日(木)〜12月25日(土)

お渡し場所:10階 催会場内特設コーナー

ヘーゼルナッツの香ばしさとキャラメルのほろ苦さが相性抜群!

さらにフルール・ド・セルの塩味や食感など、すべての味が計算され尽くした極上スペシャリテです。

10月になり、クリスマスケーキの予約が続々とスタートしていますが、今年も“おうちクリスマス”にピッタリなケーキが多数出揃っているように感じます。

こんな時代だからこそ、気持ちを華やかにしてくれる特別で魅力的なクリスマスケーキを選んで、ご家族や大切な方とお祝いしてみてはいかがでしょうか?

次回は、クリスマスケーキ特集 第3弾「モンブラン版」をご紹介させていただきます。お楽しみに!!