[佐藤ひと美のスイーツレポート136]深みにハマるモンブラン派? 2021年新作クリスマスケーキ特集 第3弾

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)に罹患された皆さまおよび関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。 

世界的な感染拡大となった新型コロナウイルス感染症により、すっかり生活のあり方が一変し、2年が経過。

例年に比べ、外出や外食する機会の減少傾向や、コロナ禍で改めて感じた”家族”の大切さを改めて実感したことで、今年もおうちでクリスマスを過ごす計画を練られる家庭が多くなると予想されます。 

10月のハロウィンが終われば、いよいよ一年を締めくくるイベント「クリスマス」が到来。 

“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。” 

(引用 :スイーツ手帖~おいしさをひもとく142の秘密~ 監修 :一般社団法人 日本スイーツ協会リンク:http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3

クリスマスのご馳走といえば、やはり食卓の主役級でもあるスイーツ「 クリスマスケーキ」。 

第1弾「赤・白のクリスマスカラー」、第2弾「チョコレート」、

に特化したお勧めのクリスマスケーキをご紹介していきます。

今年で4年目となるクリスマスケーキ特集。

第3弾の今回は、ここ数年で取り扱い店舗が増えてきた「モンブラン」のクリスマスケーキ。

栗好きな方も多いので、クリスマスケーキの定番ジャンルの仲間入りしそうなジャンルです。

《予約開始10月1日》 ■The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)

国会議事堂前駅・溜池山王駅直結という抜群のアクセスを誇り、日枝神社の豊かな緑に囲まれ都会の喧騒を忘れる落ち着きを兼ね備えている「The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)」。

今年のクリスマスは、ヨーロッパの伝統に倣いご家族や大切な人と心温まるひとときを過ごしていただきたいという想いを込め「トラディショナル クリスマス」をテーマにぬくもり溢れるケーキを展開。

「ブッシュ・ド・ノエル」

価格:26cm × 6.5cm  5,184円(税込)

温かな樹木のぬくもりを感じる装いのブッシュ・ド・ノエル。 

栗の渋皮を練りこんだ生地の中央に、風味豊かなバニラクリーム、濃密な和栗のペースト、食感を楽しめるフランス栗のコンポートを使用し、甘美な中山栗のクリームで繊細に仕上げました。 

のこぎり型チョコレートやきのこに見立てたブロンドチョコレートのクリームで飾ったクリスマスの伝統的なケーキは、栗の多様な風味を味わえます。 

店名:「ザ・キャピトルホテル 東急」ペストリーブティック「ORIGAMI」/ B2階

予約期間:2021年10月1日(金)~12月20日(月)

受付時間:午前11時~午後6時

お渡し期間:2021年12月15日(水)~25日(土)

お渡し時間:午前11時~午後6時(12月23日、24日、25日は午前11時~午後8時)

※2021年12月15日(水)~12月22日(水)は、ご予約の方のみの販売

※ラウンジ「ORIGAMI」 3階のペストリーコーナー、 ホテルのウェブサイトでもご予約を承ります

https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/plan/78982/index.html

ペストリーブティック「ORIGAMI」直通 電話番号:03-3503-0208

The Capitol Hotel Tokyu(ザ・キャピトルホテル 東急)

住所:東京都千代田区永田町2-10-3

電話番号:03-3503-0109

アクセス:国会議事堂前駅 6番出口 地下直結、溜池山王駅 6番出口 地下直結

《予約開始10月11日》 ■Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)

世界的なホテルチェーン「Hyatt Hotels and Resorts(ハイアット・ホテルズ・アンド・リゾーツ)」が展開する「Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)」は、新宿パークタワーの39階から52階という超高層にあるラグジュアリーホテル。

2020年12月には、フランス出身のジュリアン ペリネ 氏が「Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)」エグゼクティブ ペストリーシェフとして着任。

フランスのみならず、カナダやカタール、モルディブ、アジアへ拠点を移したのちに、北京のラグジュアリーホテルでヘッドペストリーシェフを務め、シンガポールでは「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」、老舗高級ティーブランド「TWGティーカンパニー」でペストリースーシェフとして腕をふるい、その後「グランド ハイアット 台北」のエグゼクティブ ペストリーシェフとしてハイアットグループに入社。約6年にわたりホテル全館のスイーツとデザート、ベイカリーを監修した後、日本に。

着任以来、日本の食文化や食材の探求を続け、洗練されたクリエイティビティを発揮してきたエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネ 氏が、 何度も試作を重ねて完成させた自信作のクリスマスケーキが登場します。

「ブッシュ フロコン」

価格:25cm 7,000円(税込)

静かに降り積もる雪をイメージしたクリスマスケーキには、バニラが香るフロマージュブランのムースの下にマロンクリームとスポンジを重ね、シナモンやカルダモンなどのスパイスを効かせた洋梨ジャムも。

発表会ではプティガトーとして試食。

軽やかでやさしいテイストに、プラリネクランチのフィユティーヌで食感もプラスされており、優しさの中にリズミカルさも。

一粒の栗とバニラスティックが純白の装いのスタイリッシュなアクセントに。 

店名:「パーク ハイアット 東京」ペストリー ブティック

予約期間:2021年10月11日(月)~ ※予約はお受け取り希望日の2日前まで。

お渡し期間:2021年12月17日(金)~25日(土)

ご予約・お問い合わせ:「ペストリー ブティック」 03-5323-3462(午前11時~午後7時)https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html 

*クリスマスケーキはウェブサイト( https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/ )でも予約可能

Park Hyatt Tokyo(パーク ハイアット 東京)

住所:東京都新宿区西新宿3-7-1-2 

電話番号:03-5322-1234

アクセス:JR新宿駅より徒歩12分、都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分。

《予約開始10月1日》■PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)

都心でありながら美しい緑と水に恵まれた品格のある東京 丸の内「PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)」。

2021年のクリスマス限定商品は、年に一度の特別な日を過ごすのにふさわしい笑顔溢れる華やかなラインナップが揃います。

家族や友人、パートナーへの愛おしい想い、自然や食材に対しての敬意、数々の【想い】をテーマに、クリスマスを彩る見た目にも華やかで繊細なクリスマスケーキを製作されたという「パレスホテル東京」ペストリーシェフ 窪田  修己 氏。

ーーーシェフからメッセージ

『このような時代だからこそ、人と人とのつながりの場に一切れのケーキで笑顔を生み出したいと言う想いを持ってペストリースタッフとともに作ります。厳選した素材を最大限に引き出したかわいらしく上質なクリスマスケーキをお楽しみください。』 

♢限定150個:「モンブラン」 

価格:21×10×H13cm 9,200円(税込)

甘みをおさえた舌触りなめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に使用した、パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」は、古くから多くの方を魅了するシグニチャーです。

画像:2021年9月1日〜「プレミアムマロンシャンティイ」 ※栗がなくなり次第終了。

クリスマス限定スタイルで提供される「モンブラン」は、雪山をイメージ。

PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)」のモンブランは間違いなし!!

店名:「パレスホテル東京」B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ 

予約期間:2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで ※電話、インターネットで承ります。

販売期間:2021年12月21日(火)~25日(土)

営業時間:スイーツ&デリ 10:30~19:00 ※2021年12月21日(火)~25日(土)は20時まで営業

ご予約・お問い合わせ: 03-3211-5320(予約専用ダイヤル) 

www.palacehoteltokyo.com/shop

PALACE HOTEL TOKYO(パレスホテル東京)

住所: 東京都千代田区丸の内1-1-1

電話番号:03-3211-5211(代表)

アクセス:地下鉄大手町駅 C13b出口より地下通路直結(東京メトロ:千代田線、半蔵門線、丸ノ内線、東西線 / 都営地下鉄:三田線)、JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分。

《予約開始10月3日》■LOUANGE TOKYO(ルワンジュ東京)

現代のスイーツ業界に新たな息吹を吹き込むために次の独自性を打ち出す「LOUANGE TOKYO(ルワンジュ東京)」。

それは「厳選素材」へのこだわりであり、よりアート性・ファッション性を高めた商品開発であり、そしてすべての商品にメッセージを吹き込むということ。

“LOUANGE”の由来はフランス語で賛辞という意味ですが、商品を贈ることで、お客様の演出にお力添えできればという想いを込めて”LOUANGE~賛辞~”と名付けたのだそう。

また、単にお客様にケーキという商品を提供するのではなく「時間」「空間」を提供するというコンセプトをもとにモノづくりをすることから、リピーターが多く、注目を集め続けています。

COURONNE DE NOËL 2021(MONT BLANC)- クロンヌ ドゥ ノエル 2021(モンブラン)

※LOUANGE TOKYO ATELIER(六本木)にて販売。

価格:直径 18cm  14,040円(税込)

皇室献上品「利平栗」を使用した濃厚なモンブラン。

アクセントに効かしたカシスジャムが加わることで、様々な味わいで愉しませてくれます。

ムース部分には自家製ピスタチオペーストを使用。厳選素材を贅沢に使用したクリスマス至高のモンブランタルトに仕上げられています。

モチーフはリースキャンドル。

JARDINS NOBLE NOËL 2021(シャルダンノーブルノエル 2021)

※LOUANGE TOKYO ATELIER(六本木)にて販売。

価格:25cm ×25cm  32,400円(税込)

子供から大人まで楽しめる贅沢なクリスマスケーキ。

ベースとなるのは、「イタリアンアカデミーオブチョコレート」2004年クーベルチュール部門で世界第一位を受賞した「マラカイボ65% 」カカオチョコレートを使用した濃厚チョコレートムースと、皇室献上品「利平栗」を使用した至高のモンブランが味わえる逸品。

1つのケーキで、2種類の味を楽しめる贅沢なケーキです。

ちょこんと顔を覗かせるヌヌースがまた心躍らせてくれます!

予約期間:お受け取りの5日前までのご予約。 ※5日前までのご予約のお問い合わせを頂いていても、仕入れ状況により不可な場合もあり。

https://www.louange-tokyo.com/season/christmas/2021/index.html

お受け取り日:2021年12月1日(水)〜12月末日まで

取扱店舗: LOUANGE TOKYO ATELIER(住所:東京都港区六本木7-17-14 1F )

https://www.louange-tokyo.com/

《予約開始10月1日》■銀座コージーコーナー 

“憩いの場所”(cozy=居心地のよい、corner=空間)を店名の由来とし、全国に約400店以上を展開する「銀座コージーコーナー」。

お求めやすい価格帯と、身近な洋菓子店という存在で老若男女から親しまれており、クリスマスケーキのラインナップも定番からトレンド、アレルゲンフリー対策など豊富に取り揃えています。

♢限定1,000個:「熊本産和栗のスペシャルモンブラン」  ※売切れ次第終了

価格:直径13.5cm (4〜5人分)4,500円(税込)

〈店頭予約〉

予約期間:2021年10月1日(金)~12月中旬 (店舗により終了日は異なります。ご予約の店舗にご確認ください) 

〈ネット予約〉

予約期間:2021年10月20日(水)10時~12月12日(日)(ネット予約受付の上限に達し次第、予約受付終了) 

※「ネット予約」は160店舗限定。 ※「店舗予約」とは一部、予約・受付期間・お渡し日が異なります 

お渡し期間:2021年12月23日(木)〜12月25日(土)

https://www.cozycorner.co.jp/

熊本産和栗の豊かな味わいが広がるモンブラン。

今回主役となる栗は、和栗の豊かな味わいを活かすため、熊本県 球磨地方の寒暖差のある特殊な環境下で育つことにより高い甘みやコクのある和栗を厳選したそうです。この熊本産和栗はシャンティと合わせることで絶妙なバランスと、栗の繊細な香りが引き立つのだとか。

構成は、口あたりのよい和栗ムースと濃厚な味わいの和栗ペーストを重ねて、上面に和栗クリームをたっぷり絞り、中のビスケットクランチのサクサク食感が楽しいアクセントになっています。 

見た目にもフリルをイメージした絞りをすることで、上品に華やかなケーキに仕上げているとのこと。

実際いただいてみると、ひと口目から栗の香り立ち洋酒とのバランスも感じ、大人っぽい印象を受けます。

銀座コージーコーナー クリスマスケーキ 予約特典!!

特典1:11月30日(火)までのご予約で10%OFF!

特典2:クリスマスケーキ皿をプレゼント! ※各店なくなり次第終了となります。※当日のお取り置きは対象外。 

特典3:抽選で「世界にひとつだけの絵本」が当たる! ※ネット予約は対象外 、11月14日(日)までに対象商品をご予約された方、ケーキ1個につき応募ハガキを1枚進呈。さらに応募者の中から600名様にお名前入りクリスマス カードが届きます。 

《オンライン 予約開始10月9日》■銀座三越、2021年クリスマステーマは「Hopeful Christmas (ホープフル クリスマス)~ 希望に満ちたクリスマス」

改めて日頃からご愛顧いただいているお客さまの声をもとに、銀座三越限定品をはじめ、「今の世の中の状況やお客さまの心に希望の光をさす、そんなクリスマスにしたい」との願いが込められています。

〈きらめくケーキ〉と題した今年の品揃えは、見た目だけでなく断面の美しさにもこだわり、切り分けた時にもパッと心が明るくなる『見て楽しい、切って楽しい、食べて楽しい』ケーキが揃います。 

銀座三越限定品が16種、今回のNEWブランドが3ブランドと目が離せない品揃え。楽しくなるひと味もふた味も違うケーキのラインナップを取り揃えています。

銀座三越」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「アンテノール 銀座ブティック」ピスタチオツリー   

価格:約直径 12cm 3,564円(税込)

聖夜のクリスマスツリーをイメージして。香り豊かなピスタチオクリームで軽い食感のダックワーズ生地、甘酸っぱい苺のジュレを包みました。

【銀座三越店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL:https://mitsukoshi.mistore.jp/cake_ginza/index.html

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時~12月12日(日)午後8時

お渡し期間:2021年12月24日(金)・12月25日(土)各日 午前10時30分~午後7時

お渡し場所:銀座三越 新館9階 銀座テラス 特設会場 

※商品は銀座三越店頭(お渡し場所)でのお渡しのみとなります。ご配送は承れません。 ※ご注文後に郵送いたします「お客さま控え」をお持ちのうえ、ご来店ください。「お客さま控え」をお忘れになりますと、お渡しに時間がかかる場合がございます。 ※「お客さま控え」はWEB会員登録されたご住所に郵送いたします。住所変更がありましたお客さまはご自身でマイページ上より変更手続きをお願い致します。 ※混雑の状況により、お待ちいただく場合がございます。 ※天候や交通などの事情により、商品の入荷が遅れる場合がございます。予めご了承ください。

《オンライン 予約開始10月9日》■日本橋三越本店、2021年クリスマステーマは「プレジール」

日本橋三越本店では、おうち時間で過ごすクリスマスを彩りあふれる華やかなシーンに、クラシックで上質な特別感のあるクリスマスケーキを提案。味覚はもちろん、視覚でも楽しめるクリスマスケーキを取り揃えています。笑顔を照らすような、ぬくもり溢れるクリスマスを演出する特別なクリスマスケーキをはじめ、アイスケーキや冷凍ケーキ、カウントダウンギフト、シュトーレンなど毎日が楽しくなるひと味もふた味も違う逸品をご用意。

日本橋三越本店限定ケーキは、あたたかく未来を照らすパティシエの志向が輝くラインナップを取り揃えます。「日本橋三越本店」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「 ブランド名~ 」coming soon   

価格:coming soon

限定数:WEB:

【日本橋三越本店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL:https://mitsukoshi.mistore.jp/cake/nihombashi/index.html

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時

お渡し期間: coming soon

お渡し場所:coming soon

※商品は日本橋三越本店店頭でのお渡しのみとなります。配送は承れません。 ※ご注文後に郵送いたします「お客さま控え」をお持ちのうえ、ご来店ください。「お客さま控え」をお忘れになりますと、お渡しに時間がかかる場合がございます。「お客さま控え」はWEB会員登録されたご住所に郵送いたします。住所変更がありましたお客さまはご自身でマイページ上より変更手続きをお願い致します。 ※混雑の状況により、お待ちいただく場合がございます。 ※天候や交通などの事情により、商品の入荷が遅れる場合がございます。予めご了承ください。

《オンライン 予約開始10月9日》■伊勢丹新宿店2021年クリスマスケーキ 人気ブランドからご紹介!!

2021年クリスマスケーキやシュトーレンなどのラインナップを取り揃える「伊勢丹新宿店」からクリスマス前の週末にも家族や大切な人と過ごすクリスマスを提案するラインナップからオススメのケーキは……

商品名:「ポモロジー」クリスマスモンブランタルト  

価格:約直径 12 × 高さ 5.5cm 2,700円(税込)

【伊勢丹新宿店クリスマスケーキ特設サイト】:2021年10月6日(水)午前10時オープン

URL : https://isetan.mistore.jp/cake/

ご予約承り期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時まで

お渡し期間:12月24日(金)、または12月25日(土)午前10時30分~午後7時

お渡し場所:伊勢丹新宿店 本館 6階特設会場

※商品は伊勢丹新宿店店頭でのお渡しのみとなります。配送、他店舗でのお渡しは承れません。 

《オンライン 予約開始10月13日》 ■松屋銀座、2021年クリスマステーマは「ご自宅で豪華に過ごすクリスマス」

松屋銀座では、新型コロナウイルス感染症の影響で昨年に続き、ご自宅でクリスマスを過ごす方が多いと予想されており、外食自粛が続く中、クリスマスだからこそ、贅沢に豪華に過ごしていただけるようなケーキが多数用意されています。

また、今年は百貨店で初めて展開するレストランケーキも登場!!その他にも人気のショートケーキの種類も豊富にそろえております。

例年はホテルやレストランで外食をしていた方でも、自宅で贅沢な気分が味わえるラグジュアリーなケーキを取り揃える「松屋銀座」からお勧めのクリスマスケーキは……

♢限定20台:商品名:「帝国ホテル」クリスマスマロン 

価格:14.5cm × 6cm  6,019円(税・送料込)

限定数:WEB:20台

予約期間:オンラインストア 2021年10月13日(水)午前11時~12月15日(水)午後5時 (※一部ケーキは、浅草店で 10月1日(金)から店頭・電話にて受付可)

10月13日 午前11時~開通https://store.matsuya.com/cp.html?fkey=christmascake_2021

お渡し期間:12月24日(金)・25日(土)(デリバリーケーキは12月20日(月)〜23日(木)の間の配送 ※日時指定不可)

渋皮付き栗のダイスカットをクリームと合わせ、スポンジ生地でサンドし、和栗のペーストを絞った帝国ホテル人気のケーキが、『全国配送デリバリー対応ケーキ』として登場!

クリームの一部に北海道産 乳脂肪分35%を使用。

松屋銀座 クリスマスケーキ 今年のポイント!!

① クリスマスをご家族で、贅沢に過ごしていただけるラグジュアリーなケーキを紹介

② 本格派ケーキを好む方へ、ホテルやレストラン、パティスリーケーキが充実

③ 王道の人気を誇る、ショートケーキが充実

④ 全国配送可能なデリバリーケーキを強化

営業時間:各階 午前10時~午後8時・日曜日もしくは連休最終日は午後7時30分まで)/ 8階 レストランシティGINZA 午前11時~午後9時(ラストオーダー午後8時)

《オンライン 予約開始10月25日》 ■ジェイアール名古屋タカシマヤ、2021年クリスマステーマは「愛する人と楽しむ」クリスマスケーキ

指折りのパティシエによる豪華なクリスマスケーキや、ここでしか買えない限定品など、バラエティー豊かな魅力的なケーキが勢揃いする「ジェイアール名古屋タカシマヤ」。

名古屋駅直結というポイントも評価が高く、東海三県など近場から遠方までの幅広い客層で愛され続けている百貨店です。クリスマスを優雅に過ごしましょう!と「ジェイアール名古屋タカシマヤ」からお勧めのクリスマスケーキは……

商品名:「フォション」ホワイトモンブラン  

価格:直径約 8cm  3,564円(税込) ※webでも予約可能商品です

ジェイアール名古屋タカシマヤ店クリスマスケーキ特設サイト】:coming soon

URL:coming soon

ご予約承り期間:〈オンライン〉 2021年10月25日(月)AM10:00~ 12月15日(水)PM6:00

〈店頭〉    2021年11月1日(月)~12月15日(水)

お渡し日:「フォション」ホワイトモンブランは 2021年12月24日()午前11時~閉店時間のみ ※商品によってお渡し日時は異なります

お渡し場所:10階 催会場内特設コーナー

10月になり、クリスマスケーキの予約が続々とスタートしていますが、今年も“おうちクリスマス”にピッタリなケーキが多数出揃っているように感じます。

こんな時代だからこそ、気持ちを華やかにしてくれる特別で魅力的なクリスマスケーキを選んで、ご家族や大切な方とお祝いしてみてはいかがでしょうか?

次回は、クリスマス前に楽しんでいただきたい「ハロウィン」のスイーツ情報をご紹介させていただきます。

お楽しみに!!