暑い季節になると、スイーツ市場で賑わいを見せるのが【抹茶】ワードなどのお茶を使ったスイーツやマリアージュ。
ここ数年の定番となっていますが、なぜ初夏の季節になると抹茶を取り入れるお店が増えたのでしょうか？
まず、抹茶の清々しい爽やかな緑という色合いは、視覚から涼しさを与えてくれます。
特に抹茶は、特有の優しい薫りとほろ苦さに旨味を兼ね備えた日本美を味わうことのできる素材として日本だけでなく海外からも注目を集めています。
一口に《お茶》といっても、普段何気なく私たちが飲んでいる煎茶やほうじ茶などの緑茶や、半発酵茶の烏龍茶、発酵茶の紅茶、後発酵茶のプーアル茶などの種類がありますが、元は同じ茶葉から作られている。
ということはもう多くの方もご存知のはず。
発酵の方法や度合いが異なるとそれぞれのお茶は色も香りも異なるため、私たちの日常でシーンごとで求められる種類も様々。
スイーツの素材に用いられることも多く、香りをしっかり楽しめるため甘さ控えめで清涼感があり、スッキリとした余韻を楽しむことができる作品が多く誕生しています。
また、《お茶》にはテアニンという旨味成分が含まれていることから、副交感神経の働きが優位になり、心の落ち着きを取り戻すことができる。つまりアルファ波が脳内に出現することで、リラックスし緊張を和らげることが期待されているのです。
暑い夏場こそ、特にリラックスしたいですよね。
ということで、今回は《お茶》の中から、緑茶に分類される【抹茶】、そして【ほうじ茶】を使ったアフタヌーンティーをご紹介していきます。
■CONRAD TOKYO（コンラッド東京）
東京・銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡すことのできる和のモダンデザインがコンセプトの「CONRAD TOKYO（コンラッド東京）」。
『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。
～2022年6月30日（木）までの期間、28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて開業以来初となる《抹茶》をメインテーマに、新緑の美しい季節に着想を得た和モダンな「抹茶のエレガントガーデン アフタヌーンティー」が提供されています。
「抹茶のエレガントガーデン アフタヌーンティー」
価格（1名様）：スタンダードアフタヌーンティー 平日6,200円・土日祝日6,500円 / コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー 7,800円 / コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー 10,500円 （全て税・サ込）
提供期間：〜2022年6月30日(木) ※6月3日～6月6日は「プラチナ・ジュビリー・アフタヌーンティーwith ウェッジウッド」の提供となります
提供時間：毎日 11:00～16:30 ※2時間制
提供場所：「コンラッド東京」28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
ご予約・お問い合わせ：
予約：公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon_tea/twentyeight-2205
または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
内容：〈スイーツ（全5種）〉抹茶ラテ / キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト / 抹茶とアプリコットのムース / マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ / 抹茶のカップケーキ
〈セイボリー（全3種／デラックスアフタヌーンティーは全4種）〉豆乳と抹茶のババロア 炙りスモークサーモン / 蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て / 鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー / チキンリエットの抹茶クレープロール（※デラックスアフタヌーンティーにて提供）
〈スコーン〉プレーンスコーン / 抹茶スコーン クロテッドクリーム、いちごのジャムを添えて
〈お飲み物〉約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
すべてのスイーツとセイボリーにおいて、世界中から愛される日本の《抹茶》に洋の食材を合わせ、洗練されたプレゼンテーションで提供されている「抹茶のエレガントガーデン アフタヌーンティー」。
枯山水を思わせる抹茶のムースがあしらわれた「キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト」は、チョコレートと抹茶の風味が深い味わいを引き出しています。
抹茶のガナッシュを絞ったピンク最中が愛らしい「マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ」には最中、抹茶、マンゴーとパッションという意外な組み合わせが新鮮！
舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースとアプリコットのジャムの組み合わせが絶妙な「抹茶とアプリコットのムース」や、北海道産の牛乳と抹茶の濃厚ソースが好相性な「抹茶ラテ」はドリンクとして人気のラテをスイーツにアレンジするなどさまざまな表現で楽しませてくれるスイーツ5種。
また、ぱっと見はティラミスのようなデザインの酒枡を容器にしたセイボリー「蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て」は、中にスクランブルエッグと蟹を詰め、上に薄くマスカルポーネクリームで蓋をして抹茶パウダーをふり、キャビアと金箔を飾った贅沢仕上げ。
抹茶を練り込んだミニバンズに、チキンポテトクリームクロケットと、さっぱりとした赤キャベツマリネを挟んだ抹茶が香る「鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー」などセイボリー3種と、人気のスコーンはプレーンと抹茶の2種類。
『バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」から望む浜離宮恩賜庭園は生き生きとした緑の色彩が印象的なので、いつかその世界を表現してみたかった』というペストリーシェフ 岡崎 正輝 氏の洗練された現代的なエレガントさを重視したラインナップで取りまとめられた「抹茶のエレガントガーデン アフタヌーンティー」を是非楽しんでみて下さい。
「CONRAD TOKYO（コンラッド東京）」
■アニヴェルセルカフェ 表参道
特別な日はもちろん、何気ない日常ですら記念日に感じられるパリスタイルのオープンカフェ「アニヴェルセルカフェ 表参道」では、～2022年6月28日（火）までの期間、柑橘とチーズの華やかな香りに癒される初夏の日差しに映えるフェア『Early Summer Festival （アーリー サマー フェスティバル）』が開催中。
初夏の日差しに映える柑橘、チーズに合わせて抹茶も組み合わせた数量限定 / 完全予約制のアフタヌーンティープラン「アニヴェルセルカフェ アーリーサマーアフタヌーンティー」は、他では出会えないようなより爽やかな抹茶マリアージュがお楽しみいただけます。
『Early Summer Festival （アーリー サマー フェスティバル）』
フェア期間：～2022年6月28日（火）
【アフタヌーンティープラン】※完全予約制
「アニヴェルセルカフェ アーリーサマーアフタヌーンティー」
価格：6,050円（税込）
提供期間：〜2022年6月28日（火）
内容：〈スイーツ〉抹茶と柚子のテリーヌショコラ / レモンのマカロン / グレープフルーツゼリー / オレンジのタルト / バレンシアパッションムース / クレームブリュレ
〈セイボリー〉スモークサーモンとクリームチーズのクロワッサンサンド / パルマ産プロシュートとクスクスのサラダ
〈スコーン〉プレーンスコーン / 抹茶のスコーン (クロテッドクリーム & ジャム添え)
〈ショコラ〉柚子ショコラ / パッションショコラ
〈お飲み物〉フレーバーティーセレクション（ホット） 3種 / ブラックティーセレクション（ホット） 3種 / ノンカフェインティー（ホット） 2種 / アイスティー 2種 / カフェセレクション 5種 / ソフトドリンク 3種 / シーズナルドリンク 2種
昨年秋より提供が始まった「アニヴェルセルカフェ 表参道」のアフタヌーンティー。
ANNIVERSAIREの《A》をモチーフとした「D.ecru-design」による特別仕様のラグジュアリーなアフタヌーンティースタンド、トング、カトラリ置きを使用し、柑橘や抹茶を使用した初夏を感じるスイーツが贅沢に並びます。
抹茶のテリーヌショコラには柚子を合わせることでより奥行きのある風味を楽しむことができるので、是非ともじっくりと味わって頂きたい一品。
また、限定提供のシーズナルドリンクもアフタヌーンティーのドリンク内で注文でき、中でも特に「エテ」 はバリスタの力作です！と伺ったので、注文して実際に体感してみてほしい。
「小川珈琲」のコーヒーに合わせたのは、爽やかな酸味のパッションフルーツと滑らかなチーズクリーム。
パッションフルーツミルクとチーズが優しく溶け込み、香りが引き立ち、バランスの良い苦味もありなスッキリドリンクで大満足していただけるはずです。
特別な日はもちろん、何気ない日常ですら記念日に感じられるのは、パリスタイルのオープンカフェとして、自由なスタイルでお過ごしいただけるアニヴェルセルカフェだからこそ体感できる、ちょっとバカンス気分も是非！
初夏の陽差しと風の香りを、表参道の並木道に面した「アニヴェルセルカフェ 表参道」で是非楽しんでみてください。
「アニヴェルセルカフェ 表参道」
https://cafe.anniversaire.co.jp/omotesando/
■ホテルニューオータニ（東京）
1964年、東京オリンピックの年に誕生した東京都千代田区紀尾井町の伏見宮邸跡に日本初の高層ホテルとして開業した「ホテルニューオータニ」は、敷地内の400年を礫器ある日本庭園とともに国際ホテルとして愛されており、多くの国際会議や歴史的な晩餐会、各界著名人の披露宴の舞台に選ばれ、国内外の賓客の方々を迎える場。もちろん、その歴史と伝統は今も受け継がれています。
2022年6月30日（木）までの期間、四季折々の美しい日本庭園を一望できる絶景ティーラウンジ「GARDEN LOUNGE（ガーデンラウンジ）」では、「 新アフタヌーンティーセット ～抹茶とメロンとチョコレート～」が提供されています。
「新アフタヌーンティーセット ～抹茶とメロンとチョコレート～」※webサイトから2日前までの要予約
価格：7,150円（税込・サ別）
提供期間：〜2022年6月30日（木）
提供時間：15:00〜18:00※2時間制
提供場所：「ホテルニューオータニ（東京）」ティー＆カクテル「ガーデンラウンジ」（ガーデンタワー ロビィ階）
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/gardenlounge/teatime/matcha-melon-choco/
内容：
〈スイーツ：上段〉スーパーメロンショートケーキ / 新edo抹茶ショートケーキ / バスクチーズケーキ / メロンフラン / オペラ レジェール
〈スイーツ：中段〉ピュアメロンゼリー / 新edoくず餅ゼリー / 抹茶マカロン / チョコレートマカロン / ボンボンショコラ / オランジェット
〈セイボリー：下段〉季節の特製フルーツサンドウィッチ / バラエティーサンドウィッチ 4種 / 抹茶スコーン
「ホテルニューオータニ」グランシェフ 中島 眞介 氏が、江戸幕府ゆかりの地である江戸城外堀に囲まれた紀尾井町という場で、伝統的な和素材を吟味し、匠の技をたっぷり注ぎ産み出したパティスリーSATSUKIのラインナップ「edo SWEETS」から、「新アフタヌーンティーセット ～抹茶とメロンとチョコレート～」では、抹茶・和三盆糖・玄米卵を使用した2種類の生地で、黒蜜あんこや黒蜜ゼリー、抹茶カスタードクリームなど、こだわりの和素材をサンドした「新edo抹茶ショートケーキ」と、発酵和菓子 元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌®」を使用し、美味しさはもちろん健康への効果も期待される「新edoくず餅ゼリー」がミニサイズで提供されます。
それだけでなく、「ホテルニューオータニ」のシグネチャースイーツである「スーパーメロンショートケーキ」もミニサイズで楽しめる魅力的な内容のアフタヌーンティー。
静岡県産の糖度14℃以上のマスクメロンを使った「スーパーメロンショートケーキ」。
九州 大牟田産の生クリームが、メロンの繊細かつみずみずしい味わいをさらに引き立てており、このサイズ感でもしっかりと味わいが堪能できるのは贅沢としか言いようがない。
その他にも、メロンピューレと豆乳で仕上げたヘルシーな「メロンフラン」や、食感豊かな「ピュアメロンゼリー」といった旬のメロンを余すことなく味わうことが出来る。
また館内には、1998年に開業した、”パティスリー界のピカソ”とも称されるパティシエ、ピエール・エルメ氏のペストリーブティック世界第1号が併設されているので、アフタヌーンティーでも「PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）」のショコラ2種も一緒に楽しむことができ、誕生以来ホテルのスイーツの進化に貢献してきたエルメ氏との絆も伺える内容となっています。
季節の特製フルーツサンドウィッチや、4種のバラエティサンドウィッチもあり、かなり満足度の高い贅沢三昧の初夏限定アフタヌーンティーセット。
広大で緑豊かな由緒ある日本庭園に囲まれながら、初夏の優雅な午後のひと時を過ごしてみて下さい。
「ホテルニューオータニ（東京）」
https://www.newotani.co.jp/tokyo/
■Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）
きめ細かなサービスと奥ゆかしく丁寧な対応で、国賓や世界のVIPを接遇し続ける東京・水天宮前駅直結の「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」。
〜2022年6月30日（木）までの期間、大きな窓から陽光が降り注ぐ開放的な空間が特徴的なロビーラウンジ「フォンテーヌ」では、東京日本橋人形町にある、大正三年創業の老舗 自家焙煎ほうじ茶専門店「森乃園」とのコラボレーションとなる森乃園×ロイヤルパークホテル 「ほうじ茶アフタヌーンティー」を提供中。
伝統のほうじ茶の香りと味わいを生かしながら、モダンな和スイーツにアレンジしたラインナップが揃います。
森乃園×ロイヤルパークホテル「ほうじ茶アフタヌーンティー」
※写真は3名様分です。
価格：5,445円（税・サ込） / ほうじ茶、スミックティーの紅茶含む16種類のフリーオーダー付 6,050円 （税・サ込）※1名様から承ります
開催期間：〜2022年6月30日（木）
提供時間：11:00～17:00
提供店舗：「ロイヤルパークホテル」1階 ロビーラウンジ「フォンテーヌ」
内容：
〈スイーツ：上段〉チョコレート細工菓子、グラスデザート（ほうじ茶プリン）
〈スイーツ：中段〉ほうじ茶とホワイトチョコレートのテリーヌ / ほうじ茶のシュークリーム / ほうじ茶のモンブラン / ほうじ茶のロールケーキ / よもぎマドレーヌ / スコーン2種（プレーン・みたらし胡桃）ほうじ茶クリーム付
〈セイボリー：下段〉ところてんに見立てたトマトのマリネ ビーフジャーキー添え / 魚のハムを挟んだライスサンド / 桜海老のテリーヌ
〈お飲み物（飲み替え自由）〉ほうじ茶、ブレンドコーヒー、 カフェインレスコーヒー、セイロンティー、ダージリンティー、アールグレイティー、アッサムティー、カモミールティー、ミントティー、アップルティー、アプリコットティー、ローズヒップ＆ハイビスカスティー、ルイボスティー、ストロベリーフレーバールイボスティー、バニラフレーバーティー、レモン＆ジンジャーフレーバーティー
まず「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」のアフタヌーンティーで注目したいのが代名詞でもある”チョコレート細工”。
今回の『ほうじ茶アフタヌーンティー』では、「茶室」をテーマに、ルビーチョコレートを使用して華やかな淡いピンク色に仕上げた急須と、たい焼き、畳で和モダンに表現。
それだけでなく、急須の蓋を開けてみると中にはナッツが仕込まれており、チョコレートとナッツのハーモニーを楽しむことができます。
この畳を活かしながらの急須に和ポイントでたい焼きをあしらったチョコレート細工の隣には、ほうじ茶プリンのグラスデザート。
ほうじ茶の優しい味わいと香ばしさが広がる、なめらかな口どけの「ほうじ茶プリン」は、白玉、大納言小豆、あんずなどを合わせ、黒みつをかけた和テイストな一品です。
中段には、柔らかなシュー生地の中に、カスタードとほうじ茶のクリームを入れホワイトチョコレートをトッピングした「ほうじ茶のシュークリーム」や、ゴールドチョコレートでコーティングしたサクサクメレンゲに、和栗のペーストとほうじ茶を合わせたクリームで仕上げた「ほうじ茶のモンブラン」、
昨年の同企画でも好評だった「ほうじ茶とホワイトチョコレートのテリーヌ」と、「ほうじ茶のロールケーキ」も装い新たに楽しませてくれています。
またセイボリーには、魚のハムを炊き込みご飯でサンドし、いぶりがっこのタルタルを合わせた「魚のハムを挟んだライスサンド」や、トマトの果汁を使った「ところてんに見立てたトマトのマリネ」、ツートンカラーが美しい「桜海老のテリーヌ」と細部まで工夫が施されたラインナップ。
洗練された装いと清楚な味わいに、心からリラックスできるアフタヌーンティーをお楽しみいただけるはず！
「Royal Park Hotel（ロイヤルパークホテル）」
今回は、都内で心落ち着く《お茶》を楽しむアフタヌーンティー情報をご紹介させて頂きました。
次回も素敵なスイーツ情報をお届けできたらと思っています。
お楽しみに！！
