旅の始まりも終わりも、甘いものでハッピーに！羽田空港「HANEDA STAR & LUXE」で、日本のスイーツシーンが世界を魅了する
「洗練」と「上質」をテーマに、伝統と革新が交差する夢のような場所、「HANEDA STAR & LUXE（ハネダ スター ＆ ルクス）」が2025年2月20日、羽田空港第1ターミナル2階マーケットプレイスに誕生しました。
「HANEDA STAR & LUXE」
場所：羽田空港第1ターミナル 2階マーケットプレイス
営業時間：8:00～20:00
※情報は変更になる可能性があります。最新の情報は公式サイトをご確認ください。
まるでスイーツの万博！ 老舗の誇り、新進気鋭の才能、そして世界の美味が、この場所に集結。
目を引くのは、ミシュランガイドで星を獲得したシェフや、国際的に注目されるパティシエたちが手掛ける限定スイーツの数々。彼らのクリエイティビティが凝縮されたスイーツは、まさに芸術品。一口ごとに、日本のスイーツが世界を魅了する未来を予感させます。
インバウンド需要の増加が期待される今、この場所は、新たな価値創造と収益性向上の起爆剤となるでしょう。
その鍵を握るのは、日本の文化を深く体験できる『質の高いコンテンツ』だと私は考えます。
「HANEDA STAR & LUXE」は、まさにその答えの一つ。空港という日本の玄関口で、世界最高峰のスイーツを体験できる。これは、単なる商業施設ではありません。日本のスイーツ文化を世界に発信する、力強いメッセージ。
旅行者だけでなく、私たち日本人も、この場所で世界に誇れるスイーツに出会える。そんな期待で胸が高鳴ります。
日本のスイーツシーンが世界を魅了する、まさにその幕開けを告げる場所「HANEDA STAR & LUXE」。スイーツマニアならずとも、この感動をぜひ体験してほしい！
HANEDA STAR & LUXE ならではの魅力
・目移りしちゃう！多彩なラインナップ：老舗和菓子店、話題の洋菓子店、人気のチョコレートブランド… あらゆるジャンルのスイーツが勢ぞろい！
・ここでしか買えない！羽田空港限定商品：旅の思い出に、お土産に、自分へのご褒美に… 限定スイーツはマストバイ！
・イートインスペース：諸鈎の「移り変わる景色のポリリズム」など、一部商品はイートインでその場で味わえます。
・クリエイタースイーツ：和菓子の伝統技術と革新的なアイデアが融合した、新感覚スイーツブランドでは、あの「ラシーム」高田シェフや「オマージュ」荒井シェフも参画！宝石のような特別なスイーツを堪能できます。
おすすめスイーツ情報
①Creator’s Sweets 「諸鈎 morokagi」 ※新ブランド イートインスペースあり
2024年「アジアのベスト・ペイストリー賞」受賞の加藤峰子氏が、和菓子の伝統技術と日本各地の良質な素材を未来へ繋ぐ想いで創設。日本のガストロノミー界を牽引する「ラシーム」（大阪）高田裕介シェフ、「オマージュ」（浅草）荒井昇シェフも参画。イートインではレストランデザートのような限定スイーツも味わえる。
「移り変わる景色のポリリズム」mineko kato×wataru kanaya
加藤峰子氏と「京菓子司 金谷正廣」金谷亘氏の出会いによって生まれた、瑞々しく華やかな香りと軽やかな食感の羊羹。
ー 加藤峰子氏 morokagi の紹介 ー
東京都生まれ。イタリアの名店「オステリア・フランチェスカーナ」などでペイストリーシェフを務め、帰国後「ファロ」（銀座）でシェフパティシエとして活躍。2024年「アジアのベスト・ペイストリー賞」受賞。現在、活動の場を世界へ広げている。
〈イートイン〉「橘と花の香」 ※数量限定
morokagiの一部商品は、カウンターで着席して味わえる。オープンを記念して考案された限定菓子「橘と花の香」は、「京菓子司 金谷正廣」金谷亘氏とのコラボレーションでイートイン限定。錦玉羹で日本伝統の果実、橘の実と花の練り切りを包んでいる。
「究極のポテトチップス」銀の塩・究極の青のり・大阪スパイシーカリー 3種入 / 2,400円(税込)
罪悪感なく楽しめるスナック菓子を目指したポテトチップス。じゃがいもの素材感を存分に生かし、日本各地のこだわりの味を取り入れた3種。
ー 高田 裕介氏 レストラン「La Cime（ラ シーム）」オーナーシェフの紹介 ー
鹿児島県奄美市生まれ。2010年、「ラ シーム」（大阪）を開業。古典を軸にしつつ、現代的な味や構成を得意とする。ミシュラン二つ星を獲得し、現在はレストラン監修やベーカリー開業など幅広く活躍中。
「大人のポップコーン」粗糖キャラメル １缶 / 1,800円（税込）
北海道産をはじめ厳選した国産とうもろこしのみを使用。キャラメル味は「オマージュ」でも使用の喜界島の粗糖がベース。ホロ苦さのある大人の味わい。
ー 荒井 昇氏 レストラン「HOMMAGE（オマージュ）」オーナーシェフの紹介 ー
東京都浅草生まれ。24歳で渡仏し、帰国後26歳で「オマージュ」を開業。温故知新をモットーに、個性溢れ、かつ正統なフランス料理を発信。ミシュラン二つ星を獲得。
②Creator’s Sweets 「Creator’s Sweets Régalez-Vous（レガレヴ） ※羽田空港初出店
2021年、鎌倉にオープンしたデザートレストラン「レガレヴ」のオーナーシェフ佐藤亮太郎氏による、フランス伝統製法のヴィエノワズリーを発信する新たな店舗。鎌倉本店以外で初となる常設店を羽田空港に出店。クラシックな伝統菓子も取り扱う。
「クロワッサン、パン オ ショコラ、トリュフ クロワッサン」（各2個）
フランスの伝統的な製法を守り、フランス産AOPバター*¹をたっぷり使用。丁寧に折り込まれた生地は歯切れの良さも抜群。クロワッサンは、羽田空港限定のビーガングロワッサンも選べる。
*¹「保護原産地呼称」フランスの特定の地域で生産され、厳しい基準をクリアしたバター
ー 佐藤 亮太郎氏 デザートレストラン「レガレヴ」オーナーシェフの紹介 ー
東京都生まれ。実家は老舗洋菓子店。23歳で渡仏し、レストランやパティスリーのシェフパティシエ、コンサルティング、プロデュースなど幅広く経験。RSコンセイユを起業し、2021年に日本での活動拠点「レガレヴ」（鎌倉）を開業。
③Creator’s Sweets 「Mr. CHEESECAKE」 ※羽田空港初出店
フレンチレストランのシェフとして輝かしい経歴をもつ田村浩二氏が手掛けるスイーツブランド。「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」がコンセプト。随所に料理人としての技を活かし、親しみやすさと新しさの両立を追求している。
「Mr. CHEESECAKE Petit Haneda Assortment」3種入 2,727円（税込）
バニラ・レモン・トンカ豆が香るシグネチャーフレーバー「Classic」、コーヒージュレを合わせた羽田空港限定の「Affogato」、定番フレーバーの「Caramel Earl Grey」を組み合わせた3種のカップタイプチーズケーキのセット。
「Mr. CHEESECAKE Petit Affogato / S」 1個 891円（税込）
濃厚なチーズケーキにほろ苦いコーヒージュレを合わせた、大人のためのチーズケーキ。エスプレッソの香りとチーズケーキのハーモニーがたまらない、ここでしか味わえない限定フレーバー。
「FINANCIER」
アーモンドパウダーを贅沢に使用し、しっとりとした食感と豊かな旨味を引き出したフィナンシェ。
バニラとトンカ豆の甘く豊かな香りを合わせた「Vanilla Tonka」や、マーガオを加えた生地に香り豊かなマイヤーレモンのジャムを添えた「Lemon」、深煎りほうじ茶を生クリームで丁寧に抽出してからキャラメルへと仕立て、ほうじ茶の力強い風味とキャラメルの香ばしさを引き出した「Caramel Hojicha」の3種のフレーバーとそのアソートセットを用意。4個入りはバッグ型のパッケージ、5個以上のセットはオリジナルのボックスに入れてお渡しします。
ー 田村 浩二氏 「Mr. CHEESECAKE」代表取締役の紹介 ー
表参道「L’AS」などを経て29歳で渡仏。帰国後、世界最短でミシュラン星を獲得した「TIRPSE」のシェフに就任。「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2018」で期待の若手シェフ賞受賞。独立し「Mr. CHEESECAKE」を立ち上げる。
④Creator’s Sweets 「MAISON CACAO」
日本らしい感性とクリエイティビティでこれまでにないおいしさをつくること。ただおいしいだけでなく、人々の人生を豊かに彩るようなチョコレート文化を日本に根づかせることを目的に、石原紳伍氏が創業。自身がカカオの魅力に引き込まれたコロンビアでカカオ栽培から発酵、焙煎、加工までを行い、上質なチョコレート作りに取り組む。また、持続可能な社会と未来の豊かさの実現のための取組にも注力している。
「生ガトーショコラ バニラ」3,996円（税込）
コロンビアの自社管理農園で収穫した新鮮なカカオのみを使用し、レストランのデザートになりうるほどみずみずしい「半生」の食感。本来は焼き菓子であるガトーショコラの概念をくつがえす生ガトーショコラです。
羽田空港店限定「生ガトーショコラ バニラ」は、濃密なバニラの味わいが特徴的。バリ島の豊かな生態系の中、丁寧に手をかけられ育つバニラの繊細ながら奥行きのある香りと味わいが余韻長く広がります。
「ハナレモナカ ベルガモット」 3,456円（税込）
「メゾンカカオ」のチョコレートへのこだわりを継承した姉妹ブランド「カカオハナレ」の代表作のモナカは、素材と製法にこだわった逸品です。
サクサクのモナカ皮に、厳選されたカカオ豆を使ったふんわり軽いチョコレートクリーム、香り華やかで瑞々しい国産のベルガモットとの組み合わせは、試行錯誤を重ねてたどり着いた、まさに至福の味わい。モナカに施された紫陽花の家紋は鎌倉発祥を象徴し、和やかさと団らんの願いが込められた縁起のスイーツです。
ー 石原 紳伍氏 「メゾンカカオ」創業者 カカオディレクターの紹介 ー
トップ選手から帝京大学ラグビー部・初代学生コーチに就任し、卒業後はさまざまな経験を積んで旅に出る。旅先のコロンビアで生のカカオを口にしてチョコレートに開眼。
⑤Creator’s Sweets 「いったつみとらどう」 ※常設店初
「神楽坂 石かわ」を筆頭に8店のグループを束ねる代表の石川秀樹氏と、同グループ「虎白」店主の小泉瑚佑慈（こうじ）氏等が集結して取り組む「お持ち帰りできる味」をテーマに生まれたブランド。
「七味とお醤油のクッキー」1缶 / 2,970円（税込） ※「HANEDA STAR & LUXE」店限定販売
創業300年を超える京都の薬味専門店が作る風味豊かな黒い七味と、伝統製法で造られた醤油をシンプルに合わせた和のクッキー。
しっとりサクッと、軽く歯切れの良い食感で、一粒食べるとまた次の一粒へ…と手が伸びてしまう後引く味わいで、お酒のお供にもぴったりな大人の逸品。
「焼き玉ねぎクッキー」70g / 3,780円（税込） ※「HANEDA STAR & LUXE」店限定販売
石かわのクッキー詰め合わせの中でも一番人気のクッキー。特殊製法で瞬時に焼き上げた国産の玉ねぎパウダーとフレークの2種類を使用。香ばしい焼き玉ねぎとエダムチーズのコクと塩味をアクセントにしたクッキーに、カリッとした食感の優しい甘さのアイシングを纏わせています。
噛むたびに広がる玉ねぎの香りと、塩味と甘さが織りなす絶妙なバランスが魅力。
ー 石川秀樹氏（写真左） 石かわグループ代表、小泉瑚佑慈氏（写真 右）「虎白」店主の紹介 ー
石川 秀樹氏 石かわグループ代表／「神楽坂 石かわ」店主：新潟県生まれ。2003年神楽坂「石かわ」を独立開業。2009年よりミシュランガイド東京で三つ星、2023年にはメンターシェフアワードも受賞。
小泉 瑚佑慈氏「虎白」店主：神楽坂「石かわ」創業時からグループ一員として店を支え、2008年に「虎白」店主として独立。ミシュランガイド東京2016で国内最年少の三つ星料理人となる。
その他人気ブランド：世界の美味から老舗の味わいまで、多彩なラインナップ
ヨーロッパを代表する人気ブランドのほか、「とらや」や「福砂屋」といった老舗和菓子店も出店。定番商品から季節限定商品まで、幅広いラインナップが揃っています。
①LADURÉE
1862年、パリで創業した老舗パティスリーメゾン。20世紀半ばに誕生したマカロン・パリジャンは、今や世界中で愛されるラデュレの代名詞。
「ボン・ボワイヤージュ！」６個入 / 3,986円（税込）～
世界中で愛される繊細なマカロンの食感はパリッ、サンドされたクリームはしっとり。マカロンやラデュレのモチーフを散りばめた羽田空港限定パッケージは、旅の思い出にぴったり。
②Nadir Gullu（ナーディル・ギュル）
180年以上の歴史を誇る、トルコ伝統菓子バクラヴァ専門店。職人の手作業で丁寧に重ねられた薄いパイ生地と、ナッツのハーモニーが絶妙。
「バクラヴァBOX ハネダ」4個入 / 2,376円（税込）
薄いパイ生地を何層にも重ね、ナッツをたっぷり挟んで焼き上げた、濃厚な味わいが特徴の〈バクラヴァ〉。
羽田空港限定の「バラクラヴァ BOX ハネダ」は、「ピスタチオバクラヴァ」「くるみバクラヴァ」「ヘーゼルナッツスペシャルバクラヴァ」「チョコレートピスタチオバクラヴァ」「カダユフロール」から２個入２箱を組み合わせ。様々なフレーバーを一度に楽しめるのでおすすめです。
③THE PENINSULA BOUTIQUE（ザ・ペニンシュラ ブティック） ※POP UP／2025.2.20～2025.5.31
香港を拠点とした世界を代表するホテルグループ「ザ・ペニンシュラ ホテルズ」のギフトショップ。ブティックでは厳選されたギフトコレクションを販売。
「マンゴープリン トラベルシリーズ」1個 / 1,100円（税込） ※「HANEDA STAR & LUXE」店限定販売
完熟マンゴーと濃厚ココナッツソースの贅沢なコンビネーションはそのままに、持ち帰りや空の旅にぴったりな蓋付き容器で新登場。完熟マンゴーとクコの実をトッピング。
アルフォンソマンゴーを使用した濃厚なマンゴープリンの香りとまろやかな舌触り、ココナッツソースの爽やかな甘みの調和をお楽しみください。
④とらや
室町時代後期、京都での創業以来「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」という理念のもと和菓子を作り続ける。羽田空港には1955年から出店。
季節の羊羹「峰の曙」1本 / 2,160円（税込）
雪に覆われた富士山が朝日によって明るく映え、その美が際立ってくるように鮮やかな情景を思わせる。神々しい富士山をかたどった意匠は、おめでたい場の手土産にも。
⑤小布施堂
長野県小布施町で創業。国産の良質な栗を製餡し、「栗羊羹」から栗餡を生地に練り込んで焼き上げたケーキまで栗餡の風味を活かした和洋菓子を提供。
「モンブラン」1個 / 1,836円（税込）
栗餡を生地に練り込んだチーズタルトにロイヤルミルクティーのブランマンジェを入れたシャンティクリームを。自慢の栗餡をたっぷりと絞ったモンブラン。
⑥叶 匠壽庵
創業者・芝田清次が「和菓子を通して滋賀県のよさを知って頂きたい」という想いから創業。代表銘菓「あも」は初代の考案。
「あも（濃茶）」1本 / 1,620円（税込）
粒が際立つ丹波大納言小豆の中に、宇治抹茶を練り込んだ羽二重餅を入れた和菓子。小豆の旨味が抹茶の風味に調和し日本茶の他、コーヒーや紅茶にも合う。
⑦福砂屋
1624年、南蛮菓子が流入する長崎の地で創業し、カステラの製法を家伝継承して今日に至る。一貫して守り抜くのは、手作りによる職人の「手わざ」。
「フクサヤキューブ 空港限定ギフトセット（カステラ・八十八カステラ）」 ５個入 / 1,890円（税込）
定番のカステラ「フクサヤキューブ」と、お米のふっくらとした食感を表現した米粉のカステラ「八十八カステラ」が入った空港限定の詰合せ。
⑧ねんりん家
火加減や素材選びを極め、独創的なバームクーヘンを焼き上げる専門店。
自社で窯を設計・製造し、外は香ばしく、中はしっとりとした代表作「マウントバーム しっかり芽」は、まさに職人技の結晶。
「熟成ラムバター～ディロンラムを染み込ませて～」1個 / 3,240円（税込）
「マウントバーム しっかり芽」をベースに、フランス産「ディロンラム」を贅沢に染み込ませ、国産バターを使った自家製バターフォンダンで仕上げた、大人のための「熟成ラムバター～ディロンラムを染み込ませて～」。
目指したのは、バターとラムが互いを高め合う、黄金バランス。芳醇なラム酒の香りと、しっとりとしたバームクーヘンのハーモニーは、まさに至福の味わい。高級感をテーマに作り上げた、大人のための逸品です。
さらに、このバームクーヘンには、もう一つの楽しみ方が。購入後、あえて寝かせることで、ラム酒が生地全体に染み渡り、より深い味わいに。時間とともに変化する、熟成された風味を堪能できます。
羽田空港限定商品
・ナーディル・ギュル 「バラクラヴァ BOX ハネダ」
・ラデュレ マカロンボックス「ボン・ボワイヤージュ！」
・ミスターチーズケーキ カップチーズケーキ「アフォガート」
・ねんりん家 バームクーヘン「熟成ラムバター～ディロンラムを染み込ませて～」
・その他各ブランドの限定商品
また、各ブランドでは、季節限定の商品や詰め合わせなども取り扱っています。訪れる時期によって、さまざまな限定商品に出会えるのも「HANEDA STAR & LUXE」の魅力の一つです。
まとめ
旅立ちのワクワク感、帰路につく安堵感、大切な人に会う喜び… どんなシーンにも寄り添ってくれる、とっておきのスイーツがきっと見つかるはず。
自分へのご褒美にも、お土産探しにも、ぜひ「HANEDA STAR & LUXE」へ足を運んでみてくださいね。
