※安孫子宏輔さんのCandy Boy卒業に伴い、“安孫子宏輔（Candy Boy）の「あびこ菓子」”を再編集して公開しております。
安孫子宏輔さんのスイーツ連載「あびこ菓子」。 今回のテーマは大人向けスイーツの代表格「ティラミス」。初めて食べたときの印象とは？
第14回 安孫子さんとティラミス
――今回のテーマは「ティラミス」ですが、安孫子さんの年齢からいうと、ティラミスは小さい頃からありましたよね？
ありましたけど。えっ、ありませんでした？
――それがなかったんですよ。
ティラミスってブームになったんですよね。いつ頃でしたっけ？
――1990年頃ですね。ところで、初めて食べたときの印象は？
僕、ティラミスは単純に味が好きなんですよ。コーヒーもチーズケーキも好きなので。
子どもの頃は、上のクリームはすごくおいしいけれど、下のスポンジ部分は少し苦いなって思っていたんですが、初めて食べたときから好きでした。
大人になった今となっては、ベストなスイーツですよね。
永遠に食べられるんじゃないか、というイメージです。
最初はどこで食べたんだろう？ もしかしたらクリスマス界隈のときに給食で出たのかもしれない。
マスカルポーネを知らなかったので、生クリームだと思って食べたら違くて……。チョコでもないし、正体がわからなかったです。でも、「なんかおいしい！」と。
なので、ティラミスという「分類ができないすごくおいしいもの」という認識でしたね。
――どんなときに食べますか？
たまに食べたくなりますよね。コンビニでも売っていますし、レストランで選べるデザートの中にあると頼みます。
――選べるデザートといえば、パンナコッタ、ティラミスあたりが定番ですよね。
確かに。選べるスイーツであったらティラミスを頼みます。
――作ったことはありますか？
それがないんですよ。ティラミスは挑戦してみようかな。
――そういえば、緊急事態宣言中はいろいろ料理を作っていたようですが。
タイを捌きましたよ。
真鯛のポワレを作ろうと思って、切り身がほしかったんですけれど、近くのスーパーに売っていなくて。
自粛期間だったので、遠くのスーパーに行くわけにもいかず……。これ見よがしに一匹売りはしていたので挑戦しました。
――鱗の処理とか大変ですよね。
ウロコ取り機がなかったので、ペットボトルの蓋で取ったんですけれど、鱗って結構飛ぶんですよね。
――魚売り場の人に頼むと、捌いたり、鱗をとってくれますよ。
言えば良かった……って、真鯛トークになりましたけれど、（話を戻して）コーヒーは今勉強中です。
――そういえば、エスプレッソマシンは使いましたか？ （#006 アフォガート）
それが、まだなんですよ。
――ティラミスもエスプレッソを使いますから、本格的なエスプレッソで作ったらさらにおいしそうですよね。
ちょっとこだわった豆で作ってみたいですよね。
豆によっても細かい味わいが違ってくると思うので。
――食べごたえもありつつ、さっぱりもしていますからね。
勘違いしちゃいますよね。食べ放題とかだと大容量で置いてあるじゃないですか。バットに入っているようなのが。
大きいバットのティラミスは夢ですよね。ホームパーティーみたいなのをするときに作るとテンションあがりますよね。
大きいティラミス作ってみよう！ “ティラミス作れる系男子”を目指したいと思います。
――“ティラミス作れる系男子”、いいですね。ぜひ作ってみてください。ありがとうございました。
撮影｜伊藤 駿
※安孫子宏輔さんは2022年12月31日をもって、Candy Boyを卒業しております。
