※安孫子宏輔さんのCandy Boy卒業に伴い、“安孫子宏輔（Candy Boy）の「あびこ菓子」”を再編集して公開しております。
安孫子宏輔さんのスイーツ連載「あびこ菓子」。 前回のモンブランに続き、栗の和菓子をテーマにお届けしようと思ったのですが、栗本体の話になりました。
第17回 安孫子さんと栗
――前回はモンブランでしたので、今回は栗の和菓子をいくつかお持ちしました。
秋の味覚で「芋」「栗」「かぼちゃ」だったら、やっぱり栗のスイーツが多いですよね。
――小さい頃、栗拾いはしましたか？
遠足でしました！
栗を見つけるとテンションが上がりますよね。
小学校くらいのときだけじゃなく、今もそうかもしれないですけれど、自然の中で「食べられるもの」を見つけたときの興奮といったら（笑）。
――田舎に住んでいると、下校中に食べられるものに出合えますよね（笑）。栗を拾った思い出もあります。
都会に住んでいる方は、栗に触れたことがない人もいるわけじゃないですか。
触るとちゃんとトゲトゲが痛いんですよね。なるほど、これで鳥から実を守っているのか、と学んだり。
あと、おじいちゃんの家で栗をむくお手伝いをした記憶はありますね。栗ご飯や栗きんとんを作るのに。
――そう考えると、秋といえばやっぱり栗ですよね。まぁ、栗羊羹は年中ありますけれど……。
日本の場合、絶対に年に一度栗のフェアがあるじゃないですか。
9月・10月の風物詩的なものですよね。
いまでこそハロウィンの影響で、だいぶかぼちゃのオレンジ色のイメージも強くなってきましたけれど、秋ってやっぱり栗のイメージですよね。
実りの秋の象徴かなと。
――そうですね。
そういえば、栗って自然になっているイメージは強いですけれど、育てている人はいるんですよね？
いないと困りますよね？
――栗農家さんがいないと、日本の秋の味覚を支えらきれないですよね。
もっと誇ってほしいですよね、外に向けて。
今年栗採れなかったわ～とか、今年落ちてなかったからごめんなさいで、済まないですもんね。
――確かに。
人知れず栗を扱い続けている人がいて、その人はずっとあのトゲトゲと格闘し続けていて……。
――ありがたいですね。でも、品種改良とかで「トゲ無し栗」とかあったりして。
それはもはや栗なのか、という感じがしますけれど、これだけいろんな野菜や果物が品種改良されているので、きっとありますよね。
栗に関する知識が乏しいので、どんどん栗に興味が湧いてきた！
――栗は知らないことだらけですね。来年のシーズンまでには知識を深めたいと思います。では最後に締めの一言をお願いします。
日本原産の栗の魅力を今一度噛み締めてから、今年の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか？
――ありがとうございました。
撮影｜伊藤 駿
※安孫子宏輔さんは2022年12月31日をもって、Candy Boyを卒業しております。
